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Questões de Concurso sobre Nutrientes
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Assinale a alternativa correta em relação à vitamina E.
A
A absorção de vitamina E a partir do lúmen intestinal depende de processos necessários à digestão de gorduras e captação para o interior das mitocôndrias.
B
A vitamina E (alfa-tocoferol) é o antioxidante mais abundante na fase lipídica das membranas e responsável pela proteção dos ácidos graxos poli-insaturados contra a peroxidação.
C
A vitamina E associada à vitamina K desempenha propriedades na sinalização celular, em que atua como reguladora da expressão gênica por meio de seu papel em duas vias centrais de transdução de sinais, a proteína quinase C (PKC) e a proteína fosfatidilinositol 3-quinase (PI3K), que regulam inúmeros fatores de transcrição.
D
Os ácidos biliares, necessários à formação de micelas, são essenciais para a absorção da vitamina E. Na ausência das secreções pancreáticas ou biliares, a absorção da vitamina E e sua secreção para o interior do sistema linfático são aumentadas.
E
A maior parte da vitamina E ingerida é eliminada via urinaria em razão da sua baixa absorção intestinal. A pele também pode ser uma via importante para a excreção de vitamina E.
Os carboidratos são compostos orgânicos constituídos por moléculas de carbono, hidrogênio e oxigênio, e fornecem cerca de 50% da energia total diária da dieta dos indivíduos. Sobre os carboidratos, analise as afirmações a seguir.
I. Algumas funções dos carboidratos são: ser a principal fonte de energia utilizada pelos seres vivos; fornecer energia para o sistema nervoso; e ser mediadores da contração muscular.
II. A digestão dos carboidratos inicia-se na boca, com o processo de mastigação através da ação mecânica e enzimática (amilase salivar).
III. No intestino delgado, a amilase pancreática realiza a digestão do amido, tendo como produtos: maltose, maltotriose e glicose.
IV. As dissacaridases são secretadas pela borda em escova do intestino e hidrolisam os dissacarídios em monossacarídios.
V. Após a absorção, os monossacarídeos são transportados para o fígado onde podem ser distribuídos para as células e utilizados como fonte de energia (produção de ATP), degradados em ácido lático e armazenados na forma de triglicerídios.
Está correto o que se afirma em
A
I, II e III, apenas.
B
III, IV e V, apenas
C
II, III, IV e V, apenas.
D
II, III e IV, apenas.
E
I, II, III, IV e V.
Sobre o sódio, analise as afirmativas a seguir.
I. É quase totalmente absorvido por transporte ativo e passivo na parte superior do intestino delgado.
II. A concentração plasmática depende da quantidade de cloreto de sódio consumida, e tal concentração é regulada pelo sistema renal através da concentração de aldosterona circulante (sistema renina-angiotensinaaldosterona).
III. A função mais conhecida desse mineral é a manutenção da osmolaridade e o volume de fluido corporal, influenciando a pressão arterial.
IV. Outras funções do mineral são relacionadas à síntese de glicogênio, ao catabolismo da glicose e ao metabolismo de proteínas e carboidratos.
Está correto o que se afirma em
A
I, II e III, apenas.
B
II, III e IV, apenas.
C
I, III e IV, apenas.
D
I, II e IV, apenas.
E
I, II, III e IV.
M.F.L., 32 anos, sexo feminino, com obesidade grau III, é candidata à cirurgia bariátrica. Os minerais que podem estar em quantidade insuficiente e devem ser investigados no pré-operatório são:
A
cálcio, ferro, magnésio, cobre e zinco.
B
ferro, iodo, cálcio, selênio e magnésio.
C
cromo, cálcio, zinco, ferro e selênio.
D
magnésio, cobre, cromo, iodo e ferro.
O valor calórico da alimentação do indivíduo idoso deve ser suficiente para manter seu vigor e sua atividade, assim como o adequado aporte de nutrientes. A preocupação com a aparência é bastante relatada dentre estes indivíduos. Neste contexto, sabe-se dos benefícios de micronutrientes com importante função antioxidante, destacando a vitamina A e os caratenóides. Suponha que você atenda um indivíduo de 66 anos, gênero masculino, ativo, e que o mesmo peça para ser suplementado com a vitamina acima, mesmo relatando alimentar-se adequadamente.
De que forma você embasaria a sua orientação nutricional?
A
A redução da acidez no estômago e o consequente aumento de pH gástrico podem impedir a absorção desta vitamina pelas células epiteliais, logo, a utilização de antiácidos deve ser estimulada.
B
A suplementação de vitamina A não é recomendada a pessoas com alimentação diversificada, pois há risco de toxicidade.
C
Alimentos fonte desta vitamina não devem ser expostos a luminosidade, uma vez que esta vitamina é fotossensível e perde grande parte de sua função.
D
O prejuízo na síntese renal de calcitriol e a absorção ineficiente desta vitamina no intestino delgado reforçam a necessidade de suplementação diária, sendo esta de 700 μg e 900 μg para idade entre 51 e 70 anos ou mais, para homens e mulheres, respectivamente.
E
Casos de deficiência de vitamina A em idosos estão relacionados com o desenvolvimento de anemia megaloblástica, logo, deve-se suplementar os idosos diariamente com 850 μg desta vitamina.
A avaliação do estado ácido-base exige a análise dos eletrólitos séricos e dos valores dos gases arteriais. A alternativa CORRETA que apresenta os valores dos gases sanguíneos arteriais normais é
A
Pco2 25-35 mmHg, Po2 60-80 mmHg e HCO3- 20-22 mEq/L.
B
Pco2 35-45 mmHg, Po2 70-90 mmHg e HCO3- 22-30 mEq/L.
C
Pco2 35-45 mmHg, Po2 80-100 mmHg e HCO3- 22-26 mEq/L.
D
Pco2 20-35 mmHg, Po2 60-90 mmHg e HCO3- 22-26 mEq/L.
E
Pco2 35-45 mmHg, Po2 80-100 mmHg e HCO3- 20-22 mEq/L.
Uma das grandes discussões atualmente é a respeito dos malefícios do glúten. A alternativa abaixo em que todos os alimentos contém naturalmente glúten é:
A
aveia, trigo, centeio;
B
trigo, centeio, cevada;
C
arroz, milho e trigo;
D
trigo, milho e cevada;
Embora apresentem menor atividade de vitamina A que as
hortaliças, as frutas devem ser prescritas por apresentarem uma
vantagem para as ações de intervenção: elas são mais aceitas
pelas crianças.
C
Certo
E
Errado
A ingestão dietética recomendada (RDA, sigla em inglês para Recommended Dietary Allowance) de cálcio é maior para Pedro que para Carla.
C
Certo
E
Errado
O fato da deficiência de vitaminas afetar ou não a saúde dependerá da magnitude dessa deficiência, com base no período da ingestão insuficiente e de ingestão adequada de determinada vitamina.
Em relação aos estágios de deficiência de vitaminas, assinale a alternativa INCORRETA.
A
O estágio da deficiência manifestada clinicamente está associado a sintomas clínicos específicos como, por exemplo, anemia megaloblástica e perniciosa.
B
O estágio da deficiência bioquímica está associado à redução do conjunto de vitaminas e pode ser detectado por exames bioquímicos (enzimas).
C
O estágio preliminar está associado à presença de sinais e de sintomas específicos como fadiga, anemia e depressão.
D
O estágio da deficiência fisiológica está associado ao aparecimento de sintomas não específicos, como perda de apetite, fraqueza ou fadiga física.
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