Questões de Concurso sobre Glicídios, Lipídios, Aminoácidos e Proteínas.

Ácidos aminados são as unidades básicas da composição de uma proteína. Em humanos saudáveis, nove ácidos aminados são considerados essenciais, uma vez que não podem ser sintetizados endogenamente e, portanto, devem ser ingeridos por meio da dieta.

Em relação aos ácidos aminados, pode-se afirmar que:

Fenilalanina, histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, treonina, triptofano e valina são exemplos de

É correto afirmar que:

Considere as seguintes afirmações sobre os aminoácidos:

I. Os aminoácidos são pequenas moléculas com propriedades bioquímicas únicas determinadas por seus grupos funcionais.

II. Os aminoácidos em pH fisiológico (~7,4) apresentam os grupamentos amina protonados, enquanto os grupos carboxílicos assumem sua forma de base conjugada.

III. Os aminoácidos podem se polimerizar por meio de reações de adição para formar as ligações peptídicas (CO-NH).

IV. Às variações no comprimento e sequência de aminoácidos de polipeptídios são características que contribuem para a diversidade na forma e nas funções biológicas das proteínas.

V. Todos os aminoácidos obtidos de polipeptídios são opticamente ativos, isto é, eles desviam o plano da luz polarizada.

Assinale a alternativa que apresenta as afirmações CORRETAS.

Glicose, frutose e ribose são exemplos de açúcares naturais. A ribose participa da estrutura dos ácidos ribonucleicos.

Os aminoácidos individuais possuem características especiais devido às suas cadeias laterais. “Dois aminoácidos possuem grupos carboxila em suas cadeias laterais, além daquele presente em todos os aminoácidos.” Assinale-os.

De acordo com as definições de enzimas e a atuação enzimática, é correto afirmar que

As proteínas são essenciais na defesa do organismo, no fortalecimento da musculatura, assim como na regulagem dos hormônios. Seu papel é participar da construção e da manutenção de todos os órgãos e tecidos do corpo humano. Os carboidratos são fontes imediatas de energia para o bom funcionamento do cérebro e do sangue – dois elementos básicos importantes para a saúde e que devem estar presentes na alimentação diária, a fim de manter uma alimentação saudável e equilibrada. Sobre as proteínas e os carboidratos, assinale a afirmativa INCORRETA.

Entre os aminoácidos possíveis, apenas vinte são normalmente encontrados em proteínas. Podemos afirmar que a estrutura geral dos aminoácidos inclui:

Analise a biomolécula.

A biomolécula ilustrada é de um

Embora exista uma ampla variedade de proteínas, todas elas apresentam basicamente a mesma estrutura: são cadeias de aminoácidos. Como o próprio nome indica, um aminoácido é um composto orgânico que contém um grupo amina e um grupo carboxila. Os químicos orgânicos podem sintetizar milhares de aminoácidos, mas a natureza é muito mais restrita e emprega 20 aminoácidos comuns para montar as proteínas. Considerando os aminoácidos, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.

( ) Os valores dos pK_a para os aminoácidos dependem do ambiente e podem mudar significativamente quando eles se encontram nas proteínas.

( ) Os aminoácidos fenilalanina, triptofano e histidina têm anéis aromáticos em suas cadeias laterais.

( ) Os aminoácidos incomuns são derivados dos aminoácidos comuns e produzidos pela modificação dos aminoácidos comuns após a proteína ter sido sintetizada pelo organismo em um processo chamado modificação pós-traducional.

( ) As cadeias laterais dos 20 aminoácidos comuns apresentam diferenças que determinam o restante das propriedades físicas e químicas das proteínas. Dentre estas propriedades, o comportamento ácido-base é um dos mais importantes.

A sequência está correta em

Considere a figura uma proteína resultante da condensação de aminoácidos.

Sobre essa figura, é CORRETO afirmar:

Proteínas são moléculas poliméricas biológicas formadas por unidades chamadas:

Os monossacarídeos são carboidratos que apresentam fórmula geral C_nH_2nO_n. Os dissacarídeos são carboidratos formados pela união de dois monossacarídeos em uma reação química chamada síntese por desidratação. Por isso, a fórmula geral dos dissacarídeos é:

A estrutura química mostrada abaixo é a de um neurotransmissor que age como inibidor no sistema nervoso central. Quando esse neurotransmissor se liga ao seu receptor cerebral, experimenta-se um efeito calmante, que ajuda em casos de ansiedade, estresse ou medo. Trata-se de um γ-aminoácido comumente conhecido como GABA, do inglês Gamma AminoButyric Acid.

O nome desse composto, segundo a nomenclatura da IUPAC, é:

A maioria das proteínas existe apenas em duas formas: a nativa e a desdobrada, quando são termicamente ou quimicamente desnaturadas. Não são comuns concentrações apreciáveis de outros intermediários estáveis em equilíbrio com as formas nativa e desdobrada. Para essas proteínas, o processo de dobramento-desdobramento pode ser tratado como um sistema em equilíbrio químico. Dessa forma, qual é a constante de equilíbrio para o referido processo quando os estados nativo e desnaturado estão presentes em proporções iguais no equilíbrio a 298K?

As intoxicações alimentares são síndromes causadas pela ingestão de alimentos contendo _________________, ao passo que as infecções alimentares são as doenças causadas pela ingestão de alimentos, com _______________.

Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.

Alquenonas são uma classe de lipídios produzidos exclusivamente por microfitoplâncton calcário, os cocolitoforídeos presentes na superfície dos oceanos. Estes organismos produzem metil e etil cetonas as quais a quantidade de duplas ligações podem fornecer um indicador da temperatura das águas em que os organismos vivem. As alquenonas são comumente empregadas como paleotermômetro através da utilização da relação entre as moléculas com duas ou três insaturações, que permanecem preservadas em sedimentos marinhos.

Do ponto de vista químico, as proteínas são as moléculas estruturalmente mais complexas e funcionalmente mais sofisticadas que conhecemos. Sobre essas moléculas, é correto afirmar:

A bioquímica, por si só, representa uma área interdisciplinar, uma vez que possui como base as ciências químicas e biológicas. Atualmente, está em voga uma variedade de temas concernentes a essa área científica, como células-tronco, transgênicos, clonagem, biopirataria, entre outros, que exigem não apenas conhecimentos científicos, mas que envolvem aspectos sociais, políticos, econômicos e até religiosos. Em pesquisa realizada com professores de química, pesquisadores reportaram que a bioquímica aparece como um dos dez temas com os quais a química pode ser abordada socialmente. Logo, a bioquímica constitui-se em um nicho temático muito rico e promissor para abordagens interdisciplinares, contextualizadas social e experimentalmente. Tratando-se de uma interface da química, é fundamental que os professores dessa disciplina tenham uma formação acadêmica que garanta os conhecimentos necessários à condução de atividades didáticas abarcadas por temas bioquímicos.

_{W. Francisco e W. E. Francisco Junior. A bioquímica a partir de livros didáticos: um estudo dos livros de química aprovados pelo PNLEM 2007. XV Encontro Nacional de Ensino de Química (ENEQ), Brasília, 2010 (com adaptações).}

Tendo o texto como referência inicial, assinale a alternativa correta acerca das principais características das proteínas.