Questões de Concurso sobre Glicídios, Lipídios, Aminoácidos e Proteínas.

No processo de fermentação de bebidas, para produzir produtos específicos, é necessário envolver diferentes organismos que resultam em diferentes produtos, tal como

As proteínas são macromoléculas presentes em abundância nas células e desempenham um papel vital no funcionamento do organismo, atuando nas mais diversas funções biológicas. Sobre as proteínas, assinale a alternativa correta.

Cromatografia é uma técnica muito utilizada em laboratórios de pesquisas e analíticos com a intenção de analisar e quantificar substâncias orgânicas. Os analitos percorrem uma coluna preenchida com uma fase estacionária (que pode ser eletricamente neutra ou carregada e saem no outro orifício em tempos determinados. O que faz esse analito ficar mais ou menos tempo dentro das colunas é o quanto esse composto é adsorvido pelo material de preenchimento da coluna, ou seja, quanto menor o tempo, menor a interação com a coluna.

Um par de aminoácido é separado em uma coluna onde a fase estacionária está saturada com água e o solvente transportados é o metanol. Os aminoácidos são:

HOOC-CHNH₂-CH₂-OH e HOOC-CHNH₂-CH₃.

Assinale a alternativa que melhor representa o que acontece.

Analise o trecho e a imagem a seguir:

_____________, em geral, possuem em sua estrutura: um grupo carboxílico (COOH) de caráter _____________, um grupo amino (NH₂) de caráter _____________, um grupo orgânico (R) e um hidrogênio ligados em um carbono assimétrico (carbono α), conforme a figura abaixo. Assim, por apresentarem simultaneamente caracteres ácidos e básicos, são denominados compostos _____________ e são capazes de reagir com ácidos e bases.

Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.

Os aminoácidos são moléculas que se ligam por meio de ligações peptídicas para a formação das proteínas. São conhecidos 20 aminoácidos presentes nas moléculas de todas as proteínas existentes na natureza. Entre as alternativas a seguir, qual NÃO é um aminoácido?

Considere a estrutura a seguir:

A estrutura química representada é a fórmula geral dos ___________. A formação de cadeia polimérica dessas estruturas se dá por ___________, formando um ___________.

As lacunas são preenchidas, correta e respectivamente, por:

Dentre os métodos analíticos descritos abaixo qual deles é comumente utilizado para determinar a concentração de lipídios em alimentos?

Relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando os fatores de correção para o cálculo de proteína líquida aos respectivos alimentos.

Coluna 1

1. Configuração isotática.

2. Configuração sindiotática.

3. Configuração atática.

Coluna 2

( ) Os grupos laterais são dispostos alternadamente, ora para cima, ora para baixo, em relação ao plano de cadeia principal.

( ) Nesse tipo de arranjo, todos os grupos laterais são dispostos de um mesmo lado da cadeia principal.

( ) É aquele que tem uma estrutura desordenada.

( ) Polímero amorfo.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

Assinalar a alternativa que preenche as lacunas do texto CORRETAMENTE:

Os lipídeos das membranas celulares combinam duas propriedades bastante distintas em uma única molécula: cada lipídeo possui uma cabeça ________ e uma cauda ________, sendo considerados desta forma moléculas ________.

Quimicamente, o gene é constituído pelo ácido desoxirribonucleico (DNA). O DNA é um polímero formado por monômeros denominados nucleotídeos. O nucleotídeo apresenta na sua constituição um grupamento fosfórico (P~P~P), um açúcar do tipo pentose (desoxirribose) e uma base nitrogenada.

I.A base nitrogenada pode ser uma purina (timina ou citosina) ou uma pirimidina (adenina ou guanina).

II.Na molécula de DNA, os nucleotídeos estão ligados entre si por meio da ligação fosfodiéster que envolve o grupo fosfórico situado no carbono 5' da pentose de um nucleotídeo com a hidroxila situada no carbono 3' da pentose do nucleotídeo vizinho.

III.Na interação entre guanina e citosina, participam duas pontes de hidrogênio, enquanto entre timina e adenina existem três pontes de hidrogênio.

Fonte: Medicina celular e molecular: bases moleculares da biologia, da genética e da farmacologia/editores Mirian Aparecida Boim, Nestor Schor, Oscar Fernando Pavão dos Santos. São Paulo: Editora Atheneu, 2003.

É correto o que se afirma em:

Vários métodos de purificação de proteínas são amplamente utilizados na pesquisa biológica e biomédica. Os fluxos de trabalho de expressão e purificação de proteínas recombinantes dependem de muitas variáveis. Os métodos citados a seguir podem ser utilizados para separação de proteínas, EXCETO:

As proteínas são macromoléculas de elevada massa molecular que são formadas pela união de moléculas menores chamadas aminoácidos, unidas por ligações peptídicas. São biomoléculas muito importantes e exercem diversas funções no organismo humano. As proteínas constituem exemplos de

Todos os carboidratos possuem a fórmula química geral (CH2O)n, onde ‘n’ representa um número inteiro.

Colesterol é uma molécula anfipática, ou seja, possui tanto uma porção polar, constituída pelo grupo hidroxila em C-3, como também um grupo apolar, formado pelos quatro anéis do núcleo esteroide e pela cadeia alifática lateral ligada em C-17.

É um lipídio constituído por um álcool policíclico de cadeia longa encontrado nas membranas celulares e no plasma sanguíneo de todos os mamíferos.

Observe a estrutura química apresentada abaixo.

Assinale a alternativa correspondente à fórmula molecular do colesterol.

Acerca do ciclo do carbono, analise as afirmativas a seguir.

1. O carbono é retirado da atmosfera e convertido em moléculas de glicose.

2. Formação de adenosima trifosfato (ATP) através da oxidação da glicose. Nesse processo, o CO₂ é um produto.

As afirmativas “1 e 2” referem-se a:

A respeito dos principais efeitos dos hormônios sobre a captação de glicose e o metabolismo dos carboidratos, julgue as seguintes afirmações como verdadeiras (V) ou falsas (F):

(__)A insulina é responsável pela síntese de glicogênio.

(__)O hormônio do crescimento aumenta a captação de glicose.

(__)Os glicocorticoides diminuem a captação de glicose.

Assinale a alternativa cuja respectiva ordem de julgamento está correta:

Enzimas são compostos orgânico que tem como principal função:

As proteínas são substâncias macromoleculares presentes em todas as células vivas. Quaisquer que sejam as suas funções, as proteínas são quimicamente similares, sendo compostas das mesmas unidades fundamentais, chamadas aminoácidos.

Sob o ponto de vista de características químicas, os aminoácidos apresentam os grupos

Com relação às proteínas, analise as assertivas abaixo e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.

( ) Proteínas são moléculas constituídas de vários aminoácidos, ligados através de ligações peptídicas.

( ) Aminoácidos são compostos orgânicos que contêm um grupo amina e um grupo carboxila.

( ) As propriedades das proteínas são baseadas nas propriedades da cadeia peptídica e das cadeias laterais.

( ) Vários hormônios são proteínas, como a insulina e o hormônio do crescimento humano.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

Qual método é amplamente utilizado para a determinação de carboidratos em alimentos, envolvendo a reação com ácido anidro sulfúrico?