Seu próximo nível começa aqui
Com a Assinatura Ilimitada, você tem tudo que precisa para sua aprovação.
Com a Assinatura Ilimitada, você combina prática, teoria e método em uma única assinatura com tudo que você precisa para sua aprovação.
- Gran Questões
- Questões
Questões de Concurso sobre Abatedouro
Disciplina
Assunto
1
Banca
Instituição
Cargo
Ano
Carreira
Área de formação
Escolaridade
Dificuldade
Comentários:
Professores
Alunos
Meus Comentários
Vídeo
Minhas questões:
Resolvidas
Não resolvidas
Certas
Erradas
Tipo de questão:
Certo e errado
Múltipla escolha
Incluir questões:
Anuladas
Desatualizadas
Questões:
Todas as questões
Filtro simplificado
Questões
Todas as questões
196
questões
encontradas
20
Mais recentes
O exame das fraturas é realizado na linha B da inspeção do abate de aves.
C
Certo
E
Errado
A serragem de peito representa um PCC 2, que apresenta o risco de se promover a perfuração do rúmen e a conseqüente contaminação da carcaça.
C
Certo
E
Errado
A oclusão do reto é um PCC 2 devido ao risco de provocar contaminação da carcaça por fezes no momento da evisceração.
C
Certo
E
Errado
No que diz respeito aos cortes da carne bovina, destinados ao consumo, o
A
quarto dianteiro é subdividido em duas peças: paleta e dianteiro sem paleta
B
traseiro serrote contém a ponta de agulha, que é composta das costelas do traseiro, vazio, bife do vazio, fralda e diafragma.
C
quarto traseiro é dividido em acém e ponta de agulha.
D
dianteiro sem paleta compreende: pescoço, costela do dianteiro e peito.
E
serrote compreende a ponta de agulha, o vazio, o diafragma e o colchão.
O controle de abate, atendendo as disposições do "Plano de abate de Gado Bovino", obedece, particularmente, às restrições relativas ao abate de
A
novilhas precoces
B
novilhas.
C
animais de elevado preço comercial.
D
animais P.O.
E
novilhas com até dois anos.
A carne bovina desossada deve ser transportada, embalada e devidamente rotulada.
C
Certo
E
Errado
Em abatedouro-frigorífico de bovinos, não existe o risco de
disseminação de Salmonella a partir da água dos bebedouros
dos currais de abate.
C
Certo
E
Errado
A eletronarcose é adequada na insensibilização de suínos.
C
Certo
E
Errado
O dióxido de carbono (CO2) é um dos melhores métodos na insensibilização de algumas espécies de animais.
C
Certo
E
Errado
Carcaças com icterícia devem ser condenadas totalmente.
C
Certo
E
Errado
A conversa entre empregados durante os trabalhos de inspeção deve ser estimulada para fugir da rotina enfadonha.
C
Certo
E
Errado
Sempre que um empregado, bem como o médico veterinário responsável pela inspeção, entrar em uma indústria, ele deve lavar as botas e as mãos. Após a lavagem das mãos, o mergulho das mesmas em solução desinfetante é dispensável.
C
Certo
E
Errado
Na esvisceração em abatedouro-frigorífico de bovinos, os procedimentos que requerem cuidados são as oclusões de reto e esôfago, devendo-se evitar a perfuração desses órgãos devido à alta carga microbiana neles existente.
C
Certo
E
Errado
Em geral, carcaças e vísceras que se apresentem caquéticas na inspeção final, desde que apresentando coloração normal, podem ser aproveitadas para o consumo humano.
C
Certo
E
Errado
De acordo com a Portaria número 711, de 01/11/1995, que aprova as normas técnicas de instalações e equipamentos para o abate e industrialização de suínos, é correto afirmar que a sala de matança deverá apresentar:
A
pé-direito de no máximo 3m;
B
área mínima calculada em 3,5 m2 /
C
zona suja e zona limpa contínuas e sem separação;
D
altura máxima do trilhamento de 2,5m;
E
ralos simples.
A higienização das mãos dos operadores de um abatedouro-frigorífico deve ser realizada continuamente entre um procedimento e outro, para evitar a contaminação cruzada.
C
Certo
E
Errado
Vísceras contaminadas por fezes devem ser lavadas com água clorada e posteriormente liberadas.
C
Certo
E
Errado
Se uma carcaça cair no piso de uma área limpa, caso seja recolhida imediatamente, ela poderá ser lavada em água hiperclorada corrente e depois liberada.
C
Certo
E
Errado
As vísceras contaminadas com fezes devem ser condenadas.
C
Certo
E
Errado
Gerar simulado