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Questões de Concurso sobre Vigilância Internacional, Vigilância Sanitária e MAPA
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A ocorrência de algumas doenças animais deve ser informada obrigatoriamente ao serviço veterinário oficial. Entre as enfermidades que compõem a lista atual de doenças de notificação obrigatória no Brasil estão, por exemplo, a febre aftosa e a peste suína clássica. A respeito do processo de notificação obrigatória e dos critérios de inclusão de doenças na citada lista, é correto afirmar que
A
a notificação de doenças animais somente pode ser realizada por médicos veterinários.
B
doenças exóticas são de notificação obrigatória imediata, ainda que não constem na lista de publicação oficial.
C
carbúnculo hemático, listeriose e língua azul são doenças que fazem parte da lista de notificação mensal.
D
o prazo máximo de 24 horas para a notificação é exigido apenas quando se trata de suspeita ou de ocorrência de doença nunca identificada no País.
E
a notificação de encefalomielite equina do leste é obrigatória somente após a confirmação laboratorial do diagnóstico.
Segundo o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, entende-se por pescado os peixes, crustáceos, moluscos, anfíbios, répteis, equinodermos e outros animais aquáticos usados na alimentação humana. De acordo com o Decreto n. 9.013 de 29/03/2017 o controle do pescado e dos seus produtos realizados pelo estabelecimento abrange indicadores de frescor. Respeitadas as particularidades de cada espécie, leia as afirmativas a seguir e assinale a alternativa CORRETA sobre o tema.
I. São considerados atributos de frescor do pescado a superfície do corpo limpa, sem brilho metálico e sem reflexos multicores, sem qualquer pigmentação estranha.
II. São considerados atributos de frescor do pescado olhos claros, vivos, brilhantes, luzentes, convexos, transparentes, ocupando toda a cavidade orbitária e brânquias róseas ou vermelhas, úmidas e brilhantes com odor natural, próprio e suave.
III. São considerados atributos de frescor do pescado o abdômen com forma normal, firme, permitindo a impressão duradoura à pressão dos dedos e escamas brilhantes, bem aderentes à pele, e nadadeiras amolecidas.
IV. São considerados atributos de frescor do pescado a carne firme e de consistência elástica porem as vísceras não precisam estar íntegras.
A
Somente as afirmativas I, II e III estão corretas.
B
Somente as afirmativas I e II estão corretas.
C
Somente a afirmativa II está correta.
D
Somente a afirmativa IV está correta.
E
Somente as afirmativas III e IV estão corretas.
A Instrução Normativa nº 50, de 24 de setembro de 2013, torna pública a lista de doenças que são de notificação obrigatória ao Serviço Veterinário Oficial composto pelas unidades do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento e pelos Órgãos Estaduais de Defesa Sanitária Animal, em atendimento ao art. 5º do Anexo do Decreto no 5.741, de 30 de março de 2006. De acordo com essa Normativa, a patologia que requer notificação imediata de qualquer caso confirmado é
A
peste suína clássica.
B
agalaxia contagiosa.
C
estomatite vesicular.
D
doença de newcastle.
De acordo com o Decreto nº 9.013/2017, a inspeção post mortem consiste no exame da carcaça e outras partes. Sendo assim, assinale a alternativa que contenha todas as partes que devem ser inspecionadas de acordo com esse decreto.
A
Carcaça, partes da carcaça, cavidades, órgãos, tecidos e linfonodos.
B
Todos os órgãos, tecidos e linfonodos.
C
Apenas órgãos e tecidos.
D
Cavidades, órgãos, tecidos e linfonodos.
E
Partes da carcaça, órgãos e linfonodos.
Assinale a alternativa correta sobre o Serviço de Inspeção de Produtos de Origem Animal.
A
O Sistema Unificado de Atenção à Sanidade Agropecuária (SUASA) tem como objetivo criar um novo Serviço de Inspeção Veterinário destinado a produtos já inspecionados, que serão identificados por um selo com a palavra SUASA.
B
Em Santa Catarina, compete ao Departamento Estadual de Inspeção de Produtos de Origem Animal (DEINP) coordenar as ações de inspeção, as quais são realizadas atualmente por profissionais graduados em medicina veterinária, vinculados ao Serviço de Inspeção Estadual (SIE) através de convênios entre a Companhia Integrada de Desenvolvimento Agrícola de Santa Catarina (Cidasc) e municípios catarinenses ou empresas e cooperativas credenciadas pela Cidasc.
C
O Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Bovina (SISBOV-POA) tem como objetivo transformar toda inspeção no país em Serviço de Inspeção Federal (SIF).
D
Em Santa Catarina, a execução do Serviço de Inspeção Estadual (SIE) é de responsabilidade da Companhia Integrada de Desenvolvimento Agrícola de Santa Catarina (Cidasc) e da Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina (Epagri).
E
O Selo de Serviço de Inspeção Estadual (SIE) permite o comércio em todo território catarinense. Porém, desde 2013, quando o Estado aderiu ao SISBI, toda empresa com SIE, automaticamente, adquiriu direito de comercializar sua produção no país.
O Art. 301 do Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA/2020), define _______________ como produto oriundo de substâncias resinosas, gomosas e balsâmicas, colhidas pelas abelhas de brotos, de flores e de exsudatos de plantas, nas quais as abelhas acrescentam secreções salivares, cera e pólen para a elaboração final do produto. A definição citada acima se refere ao produto produzido pelas abelhas:
A
Geleia real.
B
Pólen apícola.
C
Própolis.
D
Apitoxina.
O exame laboratorial para a confirmação do diagnóstico da leptospirose recomendado pela Organização Mundial de Saúde (OMS) e pelo Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento (MAPA) é:
A
visualização direta em campo escuro de esfregaço sanguíneo.
B
reação de soroaglutinação microscópica.
C
imunofluorescência indireta.
D
imunocromatografia.
E
reação de macroaglutinação.
Sobre os procedimentos para a comercialização das substâncias sujeitas a controle especial, quando destinadas ao uso veterinário, conforme a Instrução Normativa 35 de 11 de setembro de 2017, assinale a alternativa correta.
A
A Lista A1 inclui substâncias entorpecentes em concentrações especiais, como codeína, etilmofina e Tramadol
B
A Lista A2 inclui as substâncias entorpecentes, como butorfanol, fentanila e petidina
C
A Lista B inclui substâncias psicotrópicas e percursoras, como midazolam, tiopental e cetamina
D
A lista C1 inclui outras substâncias sujeitas ao controle especial, como acepromazina, propofol e sevofluorano
E
Define-se por notificação de receita veterinária: documento padronizado utilizado pelo Médico Veterinário para adquirir, de estabelecimento comercial registrado no Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento - MAPA, produto de uso veterinário que contenha substância sujeita a controle especial para utilização em procedimentos clínicos, cirúrgicos, contenção ou sedação
Segundo Mastroeni (2005), os resíduos biológicos ou infectantes são classificados como grupo A. Considere as afirmativas a seguir.
I → O subgrupo A1 compreende os resíduos resultantes da atenção à saúde de indivíduos ou animais, com suspeita ou certeza de contaminação biológica por agentes da classe de risco 4.
II → O subgrupo A2 enquadra as carcaças, peças anatômicas, vísceras e outros resíduos provenientes de animais submetidos a processos de experimentação com inoculação de microrganismos.
III → O subgrupo A5 inclui os órgãos, tecidos, fluidos orgânicos, materiais perfurocortantes e demais materiais resultantes da atenção à saúde de indivíduos ou animais com suspeita ou certeza de contaminação com príons.
Está(ão) correta(s)
A
apenas I.
B
apenas II.
C
apenas III.
D
apenas I e II.
E
I, II e III.
Quanto às proporções máximas de nitrito de sódio utilizadas em conservas, julgue os itens subsequentes.
I Pode ser empregado na proporção máxima de 35 g para cada 100 kg de carne picada ou triturada, em mistura com o sal.
II Pode ser empregado na proporção máxima de 240 g para cada 100 L de salmoura.
III Pode ser empregado na proporção máxima de 60 g para cada 100 kg de carne, na cura a seco, em mistura com o sal.
Assinale a alternativa correta.
A
Apenas o item I está certo.
B
Apenas o item II está certo.
C
Apenas o item III está certo.
D
Apenas os itens I e II estão certos.
E
Apenas os itens II e III estão certos.
Os produtos de origem animal são os mais diversos, e, para garantir a sua qualidade, o trabalho do Médico Veterinário é essencial. A respeito disso, marcar C para as afirmativas Certas, E para as Erradas e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
(_) O objetivo de qualquer tratamento esterilizante é a destruição dos microrganismos presentes, esporulados ou não, ou pelo menos de todos aqueles que possam proliferar-se no produto final. Com isso, busca-se obter um produto microbiologicamente estável para ser possível armazená-lo por períodos mais longos.
(_) Os queijos moles são obtidos mediante a formação de uma coalhada enzimática (devido à geração de ácido lático pelas bactérias láticas) e os queijos duros mediante a formação de uma coalhada láctica (devido à ação da quimosina ou outras enzimas coagulantes).
A
C - C.
B
E - C.
C
C - E.
D
E - E.
De acordo com o Manual de Zoonoses, sobre a dermatofitose, marcar C para as afirmativas Certas, E para as Erradas e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
(_) O tratamento preconizado para dermatofitose pode ser tópico; entretanto, quando não há remissão das lesões em quatro semanas, indica-se terapia antifúngica sistêmica.
(_) O tratamento preconizado para pseudomicetoma dermatofítico inclui, além da remoção cirúrgica, a terapia com antifúngicos sistêmicos, como itraconazol.
A
C - C.
B
C - E.
C
E - C.
D
E - E.
Entre as doenças de notificação obrigatória, conforme a Instrução Normativa nº 50 de 24 setembro 2013 do MAPA, assinale a alternativa correta que apresenta apenas doenças da Lista 2, que requerem notificação imediata de qualquer caso suspeito:
A
raiva, influenza aviária, scrapie, mormo e peste suína africana
B
antraz, encefalopatia espongiforme bovina, anemia infecciosa equina, laringotraqueíte infecciosa aviária e estomatite vesicular
C
maedi-visna, doença de aujesky, doença de Newcastle, encefalomielite equina do oeste e mixomatose
D
clamidiose aviária, peste suína africana, febre aftosa, piroplasmose equina e febre aftosa
E
língua azul, senecavirus suíno, agalaxia contagiosa, encefalomielite equina do leste e salmonela (S. enteritidis; S. gallinarum; S. pullorum; S. typhimurium)
Segundo o Artigo 185 do Decreto n. 9.013 de 29/03/2017 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, e alterações publicadas no Decreto n. 10.468 de 18/08/2020, carcaças com infecção intensa por Cysticercus bovis (cisticercose bovina) devem ser condenadas. O que entende-se por “infecção intensa”?
A
Entende-se por infecção intensa quando são encontrados, pelo menos, oito cistos, viáveis ou calcificados, assim distribuídos: quatro ou mais cistos em locais de eleição examinados na linha de inspeção (músculos da mastigação, língua, coração, diafragma e seus pilares, esôfago e fígado); e quatro ou mais cistos localizados no quarto dianteiro (músculos do pescoço, do peito e da paleta) ou no quarto traseiro (músculos do coxão, da alcatra e do lombo), após pesquisa no Departamento de Inspeção Federal, mediante incisões múltiplas e profundas.
B
Entende-se por infecção intensa quando são encontrados, pelo menos, dez cistos, viáveis ou calcificados, assim distribuídos: seis ou mais cistos em locais de eleição examinados na linha de inspeção (músculos da mastigação, língua, coração, diafragma e seus pilares, esôfago e fígado); e quatro ou mais cistos localizados no quarto dianteiro (músculos do pescoço, do peito e da paleta) ou no quarto traseiro (músculos do coxão, da alcatra e do lombo), após pesquisa no Departamento de Inspeção Federal, mediante incisões múltiplas e profundas.
C
Entende-se por infecção intensa quando são encontrados, pelo menos, seis cistos, viáveis ou calcificados, assim distribuídos: quatro ou mais cistos em locais de eleição examinados na linha de inspeção (músculos da mastigação, língua, coração, diafragma e seus pilares, esôfago e fígado); e dois ou mais cistos localizados no quarto dianteiro (músculos do pescoço, do peito e da paleta) ou no quarto traseiro (músculos do coxão, da alcatra e do lombo), após pesquisa no Departamento de Inspeção Federal, mediante incisões múltiplas e profundas.
D
Entende-se por infecção intensa quando são encontrados, pelo menos, oito cistos, todos viáveis, assim distribuídos: quatro ou mais cistos em locais de eleição examinados na linha de inspeção (músculos da mastigação, língua, coração, diafragma e seus pilares, esôfago e fígado); e quatro ou mais cistos localizados no quarto dianteiro (músculos do pescoço, do peito e da paleta) ou no quarto traseiro (músculos do coxão, da alcatra e do lombo), após pesquisa no Departamento de Inspeção Federal, mediante incisões múltiplas e profundas.
E
Entende-se por infecção intensa quando são encontrados, pelo menos, oito cistos, todos viáveis, assim distribuídos: quatro ou mais cistos em locais de eleição examinados na linha de inspeção (músculos da mastigação, língua, coração, diafragma e seus pilares, esôfago e fígado); e quatro ou mais cistos localizados somente no quarto dianteiro (músculos do pescoço, do peito e da paleta) após pesquisa no Departamento de Inspeção Federal, mediante incisões múltiplas e profundas.
Ano:
2023
Prova:
AMEOSC - Prefeitura - Médico Veterinário - 2023
A tuberculose bovina concentra-se principalmente na América do Sul, que também detém a maior população bovina, a ocorrência da doença é maior nos países em desenvolvimento e em criações intensivas, como em bovinos leiteiros, e menor nos países desenvolvidos, onde o controle e a erradicação encontram-se em fase avançada (MAPA, 2006). Na inspeção pós-morte, segundo a legislação brasileira, a carcaça em que é detectada tuberculose:
A
Os fígados que apresentarem abscesso devem ser destinados à graxaria e a carcaça, liberada.
B
A carcaça é destinada à conserva ou graxaria se a pneumonia for aguda e extensa, ou se for acompanhada de lesões generalizadas na carcaça, caso contrário, somente os pulmões são condenados e a carcaça é liberada para consumo.
C
Pode-se ter condenação total (alterações tuberculosas nos músculos, tecidos intramusculares, ossos, lesões caseosas concomitante em órgãos torácicos e abdominais, lesões miliares, lesões múltiplas ou generalizadas) ou parcial, no caso, com aproveitamento condicional, por esterilização pelo calor (lesões discretas, localizadas, limitadas a linfonodos ou linfonodos e órgãos, não havendo incidência de uma invasão recente do bacilo tuberculoso através do sistema circulatório, sendo feito sempre remoção e condenação das partes atingidas).
D
Pode ser liberada para consumo 10 dias após o congelamento da carne e vísceras, a uma temperatura mínima de - 10°C por tempo não inferior a 10 dias, é suficiente para tornar todos os órgão viáveis.
A Lei Estadual nº 13.467/2010 dispõe sobre a adoção de medidas de defesa sanitária animal no âmbito de Estado e dá outras providências. Analise as medidas abaixo, verificando se competem às medidas destinadas à vigilância e à defesa sanitária animal do Estado, e assinale a alternativa correta.
I. Inventário da população animal de peculiar interesse do Estado, a cada 2 anos.
II. Controle sanitário do trânsito estadual de animais de peculiar interesse do Estado, bem como dos respectivos produtos, subprodutos e despojos.
III. Capacitação técnica do Serviço Veterinário Oficial.
IV. Cadastro de transportadores de animais vivos, produtos e subprodutos, in natura ou pré-industrializados, inclusive resíduos de origem animal.
V. Cadastro de entidades constituídas com a finalidade de promover leilões, feiras, exposições e outros eventos que envolvam concentração de animais de peculiar interesse do Estado.
A
Todas estão corretas.
B
Todas estão incorretas.
C
Apenas I, II e IV estão corretas.
D
Apenas I, IV e V estão corretas.
E
Apenas II, III, IV e V estão corretas.
Assinale a alternativa que apresenta zoonoses monitoradas por programas nacionais de vigilância e controle do Ministério da Saúde.
A
Leptospirose e febre maculosa brasileira.
B
Parvovirose e cinomose.
C
Peste suína clássica e peste suína africana.
D
Leucoencefalomalácia e imunodeficiência felina.
E
Peritonite infecciosa felina e leucemia viral felina.
O Brasil possui legislação específica que trata da lista de padrões microbiológicos para alimentos prontos para oferta ao consumidor. Um dos microrganismos presentes nessa lista foi adicionado em anos mais recentes, e é um bacilo gram-negativo. É um patógeno oportunista causador de meningite, septicemia e enterocolite necrotizante, sobretudo em recém-nascidos e crianças, pelo fato de a doença estar muito relacionada ao consumo de fórmula infantil em pó contaminada, mas também pode estar presente em outros alimentos. Por causar uma doença com mortalidade relativamente alta, este microrganismo deve estar ausente em 10g de amostra coletada para teste.
O microrganismo em questão é
A
Bacillus cereus.
B
Listeria monocytogenes.
C
Cronobacter sakazakii.
D
Campylobacter jejuni.
E
Clostridium botulinum.
Sobre boas práticas de fabricação em estabelecimentos elaboradores / industrializadores de alimentos, assinale a alternativa INCORRETA.
A
Os estabelecimentos deverão estar situados, preferivelmente, em zonas isentas de odores indesejáveis, fumaça, poeira e outros contaminantes.
B
As paredes deverão ser construídas e revestidas com materiais absorventes e laváveis e apresentar cor clara.
C
Nas áreas de manipulação de alimentos, todas as estruturas e acessórios elevados deverão estar instalados de maneira que se evite a contaminação direta ou indireta dos alimentos.
D
As dependências industriais deverão dispor de iluminação natural ou artificial que possibilite a realização das tarefas e não comprometa a higiene dos alimentos.
E
Todos os produtos de limpeza e desinfecção deverão ter seu uso aprovado previamente pelo controle da empresa, identificados e guardados em local adequado.
Podem realizar comércio internacional, apenas os estabelecimentos de produtos de origem animal que funcionem sob o:
A
SUS.
B
SUASA.
C
SIE.
D
SIM.
E
SIF.
Gerar simulado