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Questões de Concurso sobre Vigilância Internacional, Vigilância Sanitária e MAPA
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Segundo a Instrução Normativa n.º 20, de 21 de outubro de 2016, da Secretaria de Defesa Agropecuária do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, nos núcleos dos estabelecimentos avícolas de frangos e perus de corte positivos para Salmonella Enteritidis, Salmonella Typhimurium, Salmonella Gallinarum e Salmonella Pullorum serão adotadas as seguintes ações sanitárias sob responsabilidade do médico veterinário que realiza o controle sanitário do estabelecimento, EXCETO:
A
Fermentação das camas de todos os aviários do núcleo ou outro tratamento aprovado pelo Departamento de Saúde Animal - DSA/SDA/MAPA, capaz de inativar as salmonelas;
B
Remoção e descarte de toda a cama e do esterco do núcleo após o tratamento previsto, sendo proibida a reutilização no alojamento de aves.
C
Limpeza e desinfecção das instalações e equipamentos após a remoção de toda a cama e esterco do aviário.
D
Adoção de vazio sanitário de, no mínimo, de cinco dias depois de concluídos os procedimentos de limpeza e desinfecção dos galpões.
E
Investigação para identificar a fonte de infecção e as vias de transmissão para as aves, bem como adoção de um plano de ação para prevenção de novas infecções.
Considere uma embalagem hipotética de mel na qual o rótulo apresenta as seguintes características, dentre outras: não consta data de fabricação; consta uma advertência de que o produto não deve ser consumido por crianças menores de um ano de idade; consta uma referência a um prêmio por “melhor mel da região X do ano Y”.
De acordo com o RIISPOA e sua legislação sobre rotulagem de produtos, é correto afirmar que
A
a ausência da data de fabricação não está em conformidade com o RIISPOA.
B
a advertência quanto ao consumo de mel por crianças menores de um ano não é obrigatória na rotulagem.
C
a advertência quanto ao consumo de mel por crianças menores de um ano é obrigatória na embalagem.
D
a referência a prêmio na embalagem é proibida.
E
a referência a prêmio na embalagem é permitida, sendo apenas necessário informar no rótulo o local e período do prêmio.
Sobre o Decreto nº 10.468, de 18 de agosto de 2020, que dispõe sobre o regulamento da inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal, considere as seguintes afirmativas:
1. As carcaças e os órgãos de animais em estado de caquexia devem ser condenados.
2. As carcaças de animais acometidos de carbúnculo hemático devem ser evisceradas.
3. As carcaças de animais que apresentem contusão generalizada ou múltiplas fraturas devem ser condenadas.
4. As carcaças e os órgãos de animais que apresentem mastite, com comprometimento sistêmico, devem ser liberadas.
Assinale a alternativa correta.
A
Somente a afirmativa 1 é verdadeira.
B
Somente as afirmativas 1 e 3 são verdadeiras.
C
Somente as afirmativas 2 e 4 são verdadeiras.
D
Somente as afirmativas 2, 3 e 4 são verdadeiras.
E
As afirmativas 1, 2, 3 e 4 são verdadeiras.
Assinale a alternativa correta, de acordo com o Decreto nº 10.468/2020, o estabelecimento de produtos de origem animal deve dispor das seguintes condições básicas e comuns:
I. Água potável nas áreas de produção comercial ou qualquer forma de produção industrial.
II. Sede para o SIF, compreendidos a área administrativa, os vestiários e as instalações sanitárias, nos estabelecimentos sob inspeção em caráter permanente.
III. Localização em pontos distantes de fontes emissoras de mau cheiro e de potenciais contaminantes.
IV. Paredes e separações revestidas ou impermeabilizadas e construídas para facilitar a higienização.
V. Ralos de fácil higienização e sifonados.
A
Todas estão corretas.
B
Todas estão incorretas.
C
Apenas I, IV e V estão corretas.
D
Apenas I, II e IV estão corretas.
E
Apenas II, III, IV e V estão corretas.
Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal (SISBI-POA), que faz parte do Sistema Unificado de Atenção à Sanidade Agropecuária (SUASA), padroniza e harmoniza os procedimentos de inspeção de produtos de origem animal para garantir a inocuidade e segurança alimentar.
Assinale a alternativa correta em relação ao assunto.
A
Empresas que adeiriram ao SISBI-POA devem garantir que apenas produtos de origem bovina sejam comercializados na primeira fase.
B
Empresas que aderem ao SISBI-POA obtêm permissão para comercializar seus produtos em todo território estadual.
C
Os Estados, o Distrito Federal, os Municípios e os Consórcios Públicos Municipais podem solicitar a equivalência dos seus Serviços de Inspeção, solicitando adesão ao SISBI-POA.
D
Para obter a equivalência dos Serviços de Inspeção basta comprovar que possui médicos-veterinários capacitados para atuar no novo sistema com a mesma eficiência do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA).
E
Empresas registradas como Microempreendedor Individual (MEI) podem aderir ao SISBI-POA para poder comercializar seus produtos no próprio município.
Controle Populacional de Animais é muito utilizado como forma de controle de zoonoses e de preservação do bem-estar animal.
Assinale a alternativa correta em relação ao assunto.
A
Programas que visam retirar os animais das ruas e mantê-los em abrigos são considerados mais eficazes, pois mantêm as ruas limpas e livres de zoonoses.
B
Para o controle populacional de cães com fins de controle de zoonoses recomenda-se a esterilização cirúrgica apenas de machos.
C
Gatos ferais não devem ser contemplados nos programas de controle populacional de gatos devido ao alto risco de acidentes em seu manejo.
D
Estudos apontam que além, do procedimento cirúrgico, são medidas eficazes para o Controle Populacional de Cães e Gatos também a educação da população sobre guarda responsável e campanhas para adoção de animais.
E
O Controle Populacional de Animais é um problema de saúde pública e deve ser implementado somente em municípios que possuam mais de trinta mil habitantes.
O médico veterinário tem grande responsabilidade sobre a manutenção da sanidade animal e o conhecimento sobre o controle, prevenção, esclarecimento e informações das doenças de notificação obrigatória ao Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA). Estão descritas várias doenças de notificação compulsória em vigência no Brasil. Entre as alternativas abaixo, assinale a doença que NÃO é uma doença de notificação compulsória.
A
Carbúnculo hemático.
B
Tuberculose.
C
Influenza aviária.
D
Febre aftosa.
E
Criptococose.
Sobre a história da vigilância sanitária, analise o texto a seguir.
“A vigilância sanitária originou-se ______ dos séculos XVII e XVIII e ______ dos séculos XVIII e XIX, com o surgimento da noção de “polícia sanitária”, que tinha como função regulamentar o exercício da profissão, combater o charlatanismo e exercer o saneamento da cidade, fiscalizar as embarcações, os cemitérios e o comércio de alimentos, com o objetivo de vigiar a cidade para evitar a ______.”
(Vigilância Sanitária, volume 8 / Maria Bernadete de Paula Eduardo; colaboração de Isaura Cristina Soares de Miranda. São Paulo: Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo, 1998 - Série Saúde & Cidadania).
Assinale a alternativa que preencha correta e respectivamente as lacunas.
A
no Brasil / na Europa / banalização do comércio
B
no Brasil / na Europa / propagação das doenças
C
na Europa / no Brasil / banalização do comércio
D
na Europa / no Brasil / propagação das doenças
Conforme a Instrução Normativa Nº 17, de 6 de março de 2020, que estabelece os procedimentos para reconhecimento da equivalência e adesão ao Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal, do Sistema Unificado de Atenção à Sanidade Agropecuária, marque a alternativa que preenche CORRETAMENTE a sequência de procedimentos a serem adotados no caso da instauração de uma auditoria técnico-administrativa do Ministério da Agricultura para reconhecimento da equivalência do serviço de inspeção:
I- Primeiro Procedimento | ( ) Realização da auditoria no serviço de inspeção e em amostra dos estabelecimentos registrados. |
II- Segundo Procedimento | ( ) Comunicação prévia da auditoria técnico-administrativa ao serviço de inspeção envolvido. |
III- Terceiro Procedimento | ( ) Elaboração de relatório final e seu envio ao serviço de inspeção auditado |
IV- Quarto Procedimento | ( ) Encaminhamento prévio do planejamento da auditoria técnico-administrativa ao serviço de inspeção envolvido. |
V- Quinto Procedimento | ( ) Realização de reunião final com o serviço de inspeção para a apresentação dos principais achados da auditoria. |
Marque a alternativa que preenche a sequência CORRETA:
A
III, I, V, II e IV.
B
I, II, III, IV e V
C
II, III, I, V e IV.
D
IV, II, III, I e V.
E
III, I, IV, II e V.
Na fiscalização de produtos veterinários, é importante atentar à bula do produto, verificando se todas as informações necessárias estão presentes, em conformidade com o decreto nº 5.053, de 22 de abril de 2004 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento.
Com relação à exigência da informação no rótulo-bula, assinale a afirmativa correta.
A
A legenda “USO VETERINÁRIO” escrita em destaque na face principal é opcional em todos os produtos veterinários.
B
A declaração de venda sob receita veterinária é obrigatória em todos os produtos veterinários.
C
O nome e número do registro profissional do responsável técnico são opcionais em todos os produtos veterinários.
D
A fórmula ou composição do produto são opcionais em todos os produtos veterinários.
E
A quantidade de unidades ou doses contidas na embalagem é opcional em todos os produtos veterinários.
As constantes alterações ambientais de origem antropogênica provocam diversas mudanças nas dinâmicas ecológicas da fauna silvestre, ocasionadas pela perda e fragmentação de habitats. Consequentemente, muitos animais silvestres aproximam-se de áreas urbanas em busca de abrigo ou recursos alimentares, por exemplo. Nesse cenário, maiores oportunidades de compartilhamento de patógenos entre pessoas, animais domésticos e silvestres podem ocorrer. Sobre esta temática, analise as assertivas a seguir:
I. Os seres humanos são hospedeiros naturais do Herpesvirus simplex 1 (HHV-1), que pode ocasionar uma doença autolimitante similar à infecção humana em Callithrix jacchus.
II. Canídeos silvestres, como o graxaim-do-mato (Cerdocyon thous), são suscetíveis ao vírus que causa cinomose transmitido por cães domésticos.
III. A presença de capivaras (Hydrochoerus hydrochaeris) em áreas urbanas, pode possibilitar a transmissão da Rickettsia ricketsii através das fezes contaminadas dos animais.
Quais estão corretas?
A
Apenas I.
B
Apenas II.
C
Apenas III.
D
Apenas I e II.
E
I, II e III.
O Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal (SISBI-POA), que faz parte do Sistema Unificado de Atenção à Sanidade Agropecuária (SUASA), padroniza e harmoniza os procedimentos de inspeção de produtos de origem animal para garantir a inocuidade e segurança alimentar. Para a obtenção dessa equivalência, é necessário comprovar que tem condições de avaliar a qualidade e a inocuidade dos produtos de origem animal com a mesma eficiência do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA). A solicitação da equivalência pode ser solicitada por:
I. Distrito Federal.
II. Estados.
III. Municípios.
IV. Consórcios Públicos Municipais.
Quais estão corretas?
A
Apenas II.
B
Apenas IV.
C
Apenas I e II.
D
Apenas III e IV.
E
I, II, III e IV.
A boa manipulação de alimentos começa com a higiene pessoal. É importante manter cuidados e hábitos que garantam a limpeza e diminuam o risco de alguma contaminação. O manipulador de alimentos é qualquer pessoa que entra em contato direto ou indireto com o alimento. Ou seja, é a pessoa que realiza uma ou mais das seguintes atividades: lava, descasca, corta, rala, cozinha e prepara os alimentos. Sobre o uniforme e outras orientações que o manipulador de alimentos deve seguir, é correto afirmar que:
A
O manipulador deve manter sempre as unhas limpas, grandes, com ou sem esmalte ou base.
B
O uniforme do manipulador deve ser de cor clara, de preferência branca. Este deve ser trocado todos os dias e, ser usado somente na local de manipulação de alimentos.
C
Os cabelos devem estar soltos dentro de toucas ou lenços para evitar a queda de fios sobre os alimentos.
D
É importante que utilize acessórios como brincos, anéis, pulseiras, colares e relógios, dentro da cozinha.
E
O manipulador deve utilizar avental e calçados abertos para evitar acidentes.
Assinale a alternativa correta:
Nos procedimentos de vigilância epidemiológica das enfermidades neurológicas em animais de produção, quais são as partes anatômicas a serem colhidas e remetidas para o diagnóstico das Encefalopatias Espongiformes Transmissíveis (EET) de ruminantes adultos (bovinos ≥ 24 meses de idade e pequenos ruminantes ≥ 12 meses de idade)?
A
Medula oblonga, Tronco encefálico central (do óbex aos colículos), cerebelo, pia-máter, hipotálamo, gânglios bigeminais e a rede difusora de capilares.
B
Medula oblonga, cerebelo, pia-máter, dura-máter, extra-máter, hipotálamo, cérebro esquerdo, gânglios bigeminais e a rede difusora de capilares.
C
Tronco encefálico lateral (do óbex aos colículos), fragmentos de cérebro, cerebelo e o segmento da pia-máter e dura-máter no assoalho da cavidade craniana, contendo a hipófise, a rede difusora de capilares e os gânglios bigeminais.
D
Medula oblonga, cérebro, cerebelo, piamáter, dura-máter, extra-máter, hipotálamo, cérebro esquerdo (do óbex aos colículos), gânglios bigeminais e trigeminias e a rede admirável.
E
Tronco encefálico íntegro (do óbex aos colículos), fragmentos de cérebro, cerebelo e o segmento da dura-máter no assoalho da cavidade craniana, contendo a hipófise, a rede admirável e os gânglios trigeminais.
A adoção de animais alojados no Abrigo Municipal somente poderá ser efetuada se o animal a ser doado atender a algumas condições, tais como:
A
estar socializado, em conformidade com a sua idade.
B
estar vacinado e imunizado contra a leishmaniose.
C
possuir idade inferior a cinco anos, caso seja animal de grande porte.
D
as fêmeas estarem identificadas por meio de “microchipagem”.
E
os machos estarem esterilizados.
Os métodos oficiais para análise de alimentos de origem animal do MAPA estabelecem que, para pescados e subprodutos da pesca,
A
o resultado do teor de sulfitos na porção edível do pescado seja expresso em “ng de SO2/
B
o resultado obtido para acidez em óleo de pescado seja expresso em “µg de ác. oleico/100 g” com uma casa decimal.
C
a detecção de formaldeído tenha seu resultado expresso em “ng de formaldeído/100 g” com três casas decimais;
D
o resultado obtido para ácido sórbico e/ou sorbatos seja expresso em “µg/100 g” com três casas decimais.
E
a concentração de cloretos seja determinada pelo método de Mohr e calculada como cloreto de sódio.
A inspeção e a fiscalização de estabelecimentos deprodutos de origem animal que realizem o comércio interestadual ouinternacional, de que trata o DECRETO Nº 9.013, DE 29 DE MARÇO DE 2017, são de competência:
A
Do Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal - RIISPOA e do Serviço de Inspeção Federal - SIF, vinculado ao Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento.
B
Do Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal - RIISPOA e do Serviço de Inspeção Estadual - SIE, vinculado ao Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento.
C
Do Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal - DIPOA e do Serviço de Inspeção Federal - SIF, vinculado ao Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento.
D
Do Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal - DIPOA edo Serviço de Inspeção Federal - SIF, vinculado ao Ministério da Agricultura e do Meio Ambiente.
Ano:
2022
Segundo os decretos que regulamentam as leis da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal no país (RIISPOA, 2020), é INCORRETO afirmar:
A
A inspeção e fiscalização nos estabelecimentos que realizam comércio internacional poderão ser executadas pelos serviços de inspeção dos Estados, do Distrito Federal e dos Municípios, desde que haja reconhecimento da equivalência dos respectivos serviços junto ao Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento.
B
Ficam sujeitos à inspeção e à fiscalização previstas neste Decreto os animais destinados ao abate, a carne e seus derivados, o pescado e seus derivados, os ovos e seus derivados, o leite e seus derivados e os produtos de abelhas e seus derivados, comestíveis e não comestíveis, com adição ou não de produtos vegetais.
C
A inspeção e a fiscalização industrial e sanitária em estabelecimentos de produtos de origem animal que realizem comércio municipal e intermunicipal serão regidas por este Decreto, quando os Estados, o Distrito Federal e os Municípios não dispuserem de legislação própria.
D
A inspeção e a fiscalização de estabelecimentos de produtos de origem animal que realizem o comércio interestadual ou internacional, de que trata este Decreto, são de competência do Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal - DIPOA e do Serviço de Inspeção Federal (SIF).
E
A inspeção e a fiscalização nos estabelecimentos de produtos de origem animal que realizem comércio interestadual poderão ser executadas pelos serviços de inspeção dos Estados, do Distrito Federal e dos Municípios, desde que haja reconhecimento da equivalência dos respectivos serviços junto ao Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento.
Sobre as zoonoses, o Ministério da Saúde relata que a Vigilância Passiva caracteriza-se por viabilizar meios para a identificação oportuna e precoce de uma situação de risco real (iminente) relacionada a zoonoses ou de ocorrência de zoonoses na área em questão, possibilitando que a área de vigilância de zoonoses local possa intervir com ações de controle. Esses meios são:
I - Disponibilidade de avaliação e recepção de um animal de relevância para a saúde pública, oportunizando o acesso da população e de instituições públicas e privadas para entrega desses animais. Esse procedimento só é possível quando o município ou a região possui uma Unidade de Vigilância de Zoonoses (UVZ).
II - Canal de comunicação com a população para informações sobre animais de relevância para a saúde pública, bem como para que a população notifique a área de vigilância de zoonoses, quando diante de um animal suspeito de zoonose de relevância para a saúde pública.
III - Integração e articulação com serviços e instituições públicos e privados que, de alguma forma, trabalham com animais ou amostras de animais.
Está correto o que se afirma em:
A
I e II, apenas.
B
I e III, apenas.
C
II e III, apenas.
D
I, II e III.
De acordo com o Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal, as condições e os procedimentos higiênico-sanitários e operacionais sistematizados, aplicados em todo o fluxo de produção, com o objetivo de garantir a inocuidade, a identidade, a qualidade e a integridade dos produtos de origem animal, é denominado
A
Análise de autocontrole.
B
Equivalência de serviços de inspeção.
C
Procedimento Padrão de Higiene Operacional.
D
Boas Práticas de Fabricação.
E
Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle.
Gerar simulado