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Questões de Concurso sobre Vigilância Internacional, Vigilância Sanitária e MAPA
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Na vigilância ativa, as zoonoses são monitoradas por programas nacionais de vigilância e controle do Ministério da Saúde com ações que caracterizam-se por serem executadas de forma permanente a fim de subsidiar os programas de controle existentes e para seu desenvolvimento e execução dessas ações de vigilância ativa, devem-se seguir as normas técnicas vigentes dos programas nacionais de vigilância e controle do Ministério da Saúde (Manual de Vigilância, Prevenção e Controle de Zoonoses: Normas Técnicas e Operacionais, 2016). Podemos dizer que fazem parte dessa vigilância ativa, ações como:
A
Disponibilidade de avaliação e recepção de um animal de relevância para a saúde pública, oportunizando o acesso da população e de instituições públicas e privadas para entrega desses animais.
B
Monitoramento constante e sistemático das populações de animais do território de atuação.
C
Canal de comunicação com a população para informações sobre animais de relevância para a saúde pública, bem como para que a população notifique a área de vigilância de zoonoses, quando diante de um animal suspeito de zoonose de relevância para a saúde pública.
D
Integração e articulação com serviços e instituições públicos e privados que, de alguma forma, trabalham com animais ou amostras de animais.
E
Desenvolver atividades de educação em saúde na comunidade como um todo, visando à prevenção de zoonoses.
Os ovinos e os caprinos comumente apresentam sinais mais graves da doença, com anorexia, febre alta e descarga nasal, enquanto os equinos apresentam sinais mais brandos, como lesões ulceradas em palato e língua.
C
Certo
E
Errado
As análises do Plano Nacional de Controle de Resíduos e Contaminantes em Produtos de Origem Animal – PNCRC são executadas nos laboratórios da Rede Nacional de Laboratórios Agropecuários do Sistema Unificado de Atenção à Sanidade Agropecuária, que inclui os Laboratórios Federais de Defesa Agropecuária – LFDAs e os laboratórios credenciados pelo MAPA, sendo que todos os laboratórios devem ser acreditados na ISO/IEC 17.025, que no Brasil é concedido pelo Instituto Brasileiro de Metrologia, Qualidade e Tecnologia – INMETRO (MAPA, 2019).
Sobre o controle de resíduos e contaminantes em produtos de origem animal, relacione as substâncias listadas abaixo com sua permissão/proibição em matérias-primas e produtos de origem animal:
1. Substância permitida
2. Substância proibida
( ) Tilosina, Lincomicina e Tiamulina (como aditivo melhorador de desempenho).
( ) Tetraciclinas e B-Lactâmicos (penicilinas e cefalosporinas).
( ) Quinolonas e Sulfonamidas sistêmicas.
( ) Violeta de Genciana.
( ) Cloranfenicol e Nitrofuranos.
Assinale a opção que indica a relação correta, de cima para baixo.
A
1 – 1 – 2 – 1 – 2.
B
1 – 2 – 2 – 2 – 2.
C
1 – 2 – 1 – 1 – 2.
D
2 – 1 – 2 – 1 – 2.
E
2 – 2 – 2 – 2 – 2.
A Instrução Normativa nº 50, de 24 de setembro de 2013 alterou a lista de doenças passíveis da aplicação de medidas de defesa sanitária animal, as quais são de notificação obrigatória ao Serviço Veterinário Oficial – SVO, para qualquer cidadão, bem como para todo profissional que atue na área de diagnóstico, ensino ou pesquisa em saúde animal (MAPA, 2021).
Sobre as doenças de notificação obrigatória ao SVO, em aves, relacione os tipos de litas abaixo com as doenças correspondestes:
1. Doenças erradicadas ou nunca registradas no país, que requerem notificação imediata de caso suspeito ou diagnóstico laboratorial.
2. Doenças que requerem notificação imediata de qualquer caso suspeito.
3. Doenças que requerem notificação imediata de qualquer caso confirmado.
4. Doenças que requerem notificação mensal de qualquer caso confirmado.
( ) Doença de Newcastle e Laringotraqueíte infecciosa aviária.
( ) Micoplasmoses e Clamidiose aviária.
( ) Influenza aviária e Febre do Nilo Ocidental.
( ) Coriza aviária, Doença de Marek e Doença de Gumboro.
A relação correta, na ordem apresentada, é
A
1, 2, 3, 4.
B
4, 3, 2, 1.
C
2, 4, 1, 3.
D
3, 1, 4, 2.
E
2, 3, 1, 4.
Segundo a Resolução da Diretoria Colegiada - RDC nº 222, de 28 de março de 2018, o ato de embalar os resíduos segregados em sacos ou recipientes que evitem vazamentos e, quando necessário, sejam resistentes às ações de punctura, ruptura e tombamento, e que sejam adequados física e quimicamente ao conteúdo acondicionado é denominado
A
aterro de resíduos perigosos.
B
armazenamento externo.
C
acondicionamento.
D
armazenamento temporário.
E
compostagem.
O Programa Nacional de Sanidade Avícola (PNSA) atua em consonância com o Código Sanitário para Animais Terrestres, da Organização Mundial de Saúde Animal (OIE), e em harmonia com o setor produtivo, estabelecendo medidas de prevenção, controle e vigilância das principais doenças avícolas de impacto tanto em saúde pública como em saúde animal. De acordo com o PNSA, cada estabelecimento avícola deve ter seu próprio cronograma de vacinação, podendo incluir vacinas para outras enfermidades além daquelas exigidas pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), desde que essas sejam permitidas e registradas no Ministério (MAPA, 2021).
Sobre as vacinações previstas no PNSA, analise os itens a seguir e assinale V para afirmativa verdadeira e F para afirmativa falsa:
( ) Doença de Marek: a vacinação é obrigatória nos estabelecimentos incubatórios de reprodução, antes da expedição das aves de um dia.
( ) Doença de Newcastle: as aves reprodutoras e de postura comercial devem realizar vacinação sistemática contra a doença de Newcastle, inclusive as aves SPF (Specific Pathogen Free).
( ) Salmoneloses: as granjas de reprodução do tipo linhas puras, bisavós, avós e SPF não são autorizadas a utilizar vacinação de qualquer natureza contra salmonelas.
As afirmativas são, respectivamente,
A
V, F, V.
B
F, V, F.
C
V, F, F.
D
F, F, V
E
V, V, V.
A Brucelose, causada pela Brucella abortus, vem sendo registradas em todo território brasileiro, conforme verificado em estudos de caracterização epidemiológica padronizados realizados em diversos estados do país. Assinale a alternativa correta com relação à classificação do estado Mato Grosso quanto ao grau de risco para brucelose animal, de acordo com o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), atualização de 07/04/2022.
A
Classe A = prevalência de focos < 2 %
B
Classe B = prevalência de focos ≥ 2% < 5%
C
Classe C = prevalência de focos ≥ 5% < 10%
D
Classe D = prevalência de focos ≥ 10%
O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) alerta aos consumidores sobre os riscos à saúde com a ingestão de leite cru, sem pasteurização. Apesar de ser um alimento nutritivo e amplamente consumido por toda a população brasileira e mundial, o leite é o substrato ideal para o desenvolvimento de grupos de bactérias que podem causar alterações sensoriais e tecnológicas e, quando patogênicos, danos graves à saúde pública. Entre algumas doenças que podem ser transmitidas pelo consumo de leite cru, analise as assertivas e assinale a alternativa correta.
I. Tuberculose.
II. Brucelose.
III. Listeriose.
lV. Yersiniose.
A
Apenas I e II estão corretas.
B
Apenas I, III e IV estão corretas.
C
Apenas II, III e IV estão corretas.
D
Todas estão corretas.
Controle de Pragas e Vetores é uma das ferramentas utilizadas no controle sanitário e de zoonoses.
Assinale a alternativa correta em relação ao assunto.
A
Escorpiões são pragas associadas à disseminação da Febre Maculosa.
B
Moscas estão associadas à disseminação dos vírus relacionados à Febre Amarela, Zica e Chikungunya.
C
Mononucleose é a clássica doença associada às fezes de pombos que vivem em áreas urbanas.
D
Peste Bubônica e Criptococose são doenças associadas aos ratos, especialmente porque a transmissão se dá apenas pela urina deles.
E
Formigas carregam em seu corpo diversos microrganismos e por isso são consideradas as principais responsáveis por infecção hospitalar em todo o mundo.
Em relação à vigilância em saúde animal, em consonância com as diretrizes da Organização Mundial de Saúde Animal (OIE), é correto afirmar que
A
um sistema de alerta precoce objetiva a detecção, identificação e notificação da aparição, incursão ou emergência oportuna de doenças, infecções ou infestações.
B
a vigilância sindrômica é aquela focada na detecção de sinais clínicos específicos de uma doença predeterminada.
C
o método de vigilância com base em risco é dirigido a populações selecionadas nas quais seja mais improvável que se encontre uma infecção ou infestação-alvo.
D
a transmissão natural entre humanos é um dos critérios para que uma infecção ou infestação componha a lista de doenças da (OIE).
E
uma unidade epidemiológica consiste em um espaço geográfico previamente definido, independentemente das subpopulações animais nele existentes e suas relações.
São exames obrigatórios para equinos participarem de eventos ou transitar entre estados e cidades.
A
Mormo,Tuberculose e Anemia Infecciosa Equina;
B
Garrotilho, Influenza Equina e Mormo;
C
Influenza Equina, Anemia Infecciosa Equina e Habronemose;
D
Mormo, Anemia Infecciosa Equina e Influenza Equina.
Selo ARTE é uma certificação regulamentada pelo Decreto Federal no 9.918/2019.
Assinale a alternativa correta sobre essa certificação.
A
O Selo Arte é concedido a estabelecimentos.
B
Cabe ao município a concessão e fiscalização da produção e comércio dos produtos com Selo Arte.
C
A certificação garante que o produto é oriundo de um processo caseiro sem interferência do Estado.
D
Produtos que possuam o Selo ARTE só poderão ser comercializados para estados que também possuam produtos certificados pelo mesmo selo.
E
Os produtos alimentícios de origem animal produzidos de forma artesanal, além do selo do serviço de inspeção oficial, serão identificados por selo único com a indicação ARTE.
No âmbito da Vigilância Epidemiológica, considere os seguintes processos.
I - Estabelecer ou confirmar diagnósticos.
II - Determinar as principais características epidemiológicas do evento.
III- Identificar a fonte de infecção e o modo de transmissão.
Quais são objetivos da etapa de investigação epidemiológica, que acontece após a identificação de situações de anormalidade na ocorrência de doenças?
A
Apenas I.
B
Apenas II.
C
Apenas I e II.
D
Apenas II e III.
E
I, II e III.
De acordo com o decreto 5.503, de 22 de abril de 2004 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), o serviço oficial pode efetuar a colheita de amostras de estabelecimentos que produzam ou comerciem produtos de uso veterinário para fins de análise de fiscalização. Quando um interessado não concorda com o resultado dessa análise, ele poderá requerer contraprova.
Sobre a contraprova, é correto afirmar que
A
o prazo máximo para requerimento de contraprova é de 20 dias contados a partir da data de recebimento do resultado.
B
a justificativa técnica para requerimento de contraprova é desnecessária.
C
o responsável técnico da empresa proprietária do produto é obrigado a acompanhar os testes da contraprova.
D
a contraprova pode ser realizada em um laboratório da rede oficial diferente do laboratório da rede oficial que realizou a primeira análise.
E
a análise da contraprova não será realizada se a amostra em poder do interessado apresentar indícios de violação.
O estabelecimento que fabrique ou manipule produtos farmacêuticos injetáveis, ou que exijam condições assépticas de produção e de envase, deverá dispor de áreas destinadas especificamente para essas finalidades, além de outros requisitos.
C
Certo
E
Errado
A vigilância sanitária federal está presente em pontos de entrada considerados estratégicos, levando-se em consideração, o fluxo de viajantes e de meios de transporte internacionais, seu posicionamento geográfico e a vulnerabilidade sanitária e epidemiológica e devido à grande circulação de pessoas, bens e serviços, os pontos de entrada são considerados como áreas críticas para a disseminação de doenças (Agência Nacional de Saúde - ANVISA). É correto afirmar que é considerado um potencial de risco na disseminação de doenças:
A
Os alimentos, onde as ações de vigilância sanitária voltadas para o controle da qualidade dos alimentos ofertados para consumo humano têm por base as boas práticas de fabricação, que são os procedimentos sanitários necessários e indispensáveis para a obtenção de alimentos inócuos e saudáveis.
B
Os resíduos líquidos que são o lixo produzido pelos animais no seu processo de sobrevivência, e que em Portos, Aeroportos, Fronteiras e Recintos Alfandegados são divididos em grupos de A a G.
C
Os sistemas de climatização, onde a qualidade do ar de interiores em ambientes climatizados naturalmente, envolvem a verificação visual do estado de limpeza e remoção de sujidades por métodos químicos.
D
A fauna sinantrópica nociva, composta por espécies de animais que interagem de forma positiva com a população humana.
E
A manutenção da água para consumo humano dentro dos padrões de qualidade estabelecidos em legislação especifica é de pouca importância para a saúde pública.
Ano:
2022
Prova:
AMEOSC - Prefeitura - Médico Veterinário - 2022
"A carne bovina produzida no país apresenta-se satisfatória em todas as dimensões de avaliação de qualidade, ou seja, há sistemas produtivos preconizados para o Brasil, seja de sul a norte ou de leste a oeste, que são capazes de produzir carne de excelente qualidade. No abate dos bovinos em frigoríficos é completamente diferente de décadas atrás, com a adoção de procedimentos antiestresse na condução dos animais do curral de espera à sala de abate e procedimentos de abate humanitário, de tal forma que o animal morre sem sentir dor. São executados procedimentos para evitar contaminações durante as operações e monitora-se o risco disso acontecer com controles e mapeamentos de pontos críticos. É nessa etapa que são feitas as inspeções sanitárias, com liberação de carcaças saudáveis e correta destinação das carcaças que apresentam alguma alteração higiênico-sanitária" (Embrapa, 2022).
A correta realização do processo de abate propicia:
A
Qualidade visual, por evitar endurecimento da carne ao aplicar estimulação elétrica e correto resfriamento da carcaça.
B
Qualidade sensorial que determina na qualidade higiênico-sanitária, pelo aumento na possibilidade de contaminação.
C
Qualidade sensorial, por evitar a carne escura de animais com sangria inapropriada ou pela inspeção e liberação de carcaças com o risco de transmitir doenças.
D
Qualidade visual, por evitar a carne escura de animais com sangria inapropriada e qualidade sensorial, por evitar endurecimento da carne.
As amostras cujos resultados de análise apresentem-se não conformes ao estabelecido pelo plano nacional de controle de resíduos e contaminantes (PNCRC) deverão ser
A
armazenadas até sua data de vencimento ou realização da análise pericial de contraprova, o que ocorrer primeiro.
B
descartadas após a emissão do respectivo certificado oficial de análise (COA).
C
armazenadas até a realização da análise pericial de contraprova independente da data de vencimento do produto.
D
armazenadas por tempo indeterminado.
E
descartadas após a realização dos testes específicos para a amostra a ser avaliada.
Julgue as seguintes afirmativas:
I. O sistema APPCC é baseado em um protocolo científico. Sua sistemática identifica perigos específicos e medidas para o controle desses perigos, a fim de garantir a segurança dos alimentos. Ele é interativo, envolvendo todos os responsáveis pela produção de alimentos da indústria. É uma ferramenta para avaliar perigos e estabelecer sistemas de controle. Está mais focado na prevenção dos problemas que possam ocorrer do que na análise do produto final.
II. O APPCC pode ser aplicado em toda a cadeia produtiva do alimento, desde a produção primária até seu consumo, e sua implementação deve ser baseada em evidências científicas dos riscos à saúde humana. O sucesso na aplicação do APPCC requer o total comprometimento e o envolvimento da direção da empresa e de seus funcionários. Ele também requer a atuação de uma equipe multidisciplinar.
III. Na América, a regulamentação sobre APPCC também inclui Procedimentos padrão de Higiene Operacional, ou PPHO, como parte dos programas de pré-requisito necessários para a implantação do sistema APPCC. Esses são procedimentos escritos que determinam como a indústria realiza as práticas de higiene e as condições sanitárias na planta de processamento de alimentos durante sua produção. Isso tem enfatizado a necessidade de limpeza adequada na planta de processamento de alimentos, na qual a contaminação cruzada e a contaminação após o processamento são perigos potenciais.
IV. As BPF (Boas práticas de fabricação) abordam os princípios fundamentais, os procedimentos e os meios necessários para o desenvolvimento de um ambiente de produção de alimentos com qualidade aceitável. As BPH (boas práticas de higiene) descrevem as medidas básicas de higiene que o estabelecimento deve ter e que são pré-requisitos para outros sistemas, em particular o APPCC.
São corretas as afirmativas:
A
I e III.
B
II e IV.
C
I, II e III.
D
todas afirmativas estão corretas.
Sobre a inspeção ante mortem, assinale a alternativa correta.
A
É permitido o abate de animais desacompanhados de documentos de trânsito, caso o estabelecimento apresente a nota fiscal do produtor.
B
O estabelecimento é obrigado a adotar medidas para evitar maus-tratos e aplicar ações que visem à proteção e ao bem-estar animal, a partir do momento de desembarque dos animais no estabelecimento.
C
O exame ante mortem será repetido caso decorra período superior a 24 horas entre a primeira avaliação e o abate.
D
Na inspeção ante mortem, quando forem identificados animais suspeitos de zoonoses, o Serviço de Inspeção Federal deve comunicar o Serviço de Defesa Agropecuária imediatamente.
E
Dentre as espécies de abate de pescado, somente os peixes devem ser submetidos à inspeção ante mortem.
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