Questões de Concurso sobre Nutrição

Com relação aos alimentos, considere as afirmativas a seguir.

I. Os alimentos que se classificam como concentrado protéico apresentam menos que 20% de FB na matéria seca e mais que 18% de proteína bruta na matéria seca.

II. O farelo de algodão é uma boa fonte proteica para ruminantes, porém para animais monogástricos seu uso é limitado em função do gossipol presente neste.

III. A soja é um dos grãos mais produzidos pelo homem visto que, através desta, pode-se extrair grandes quantidades de óleos e como co-produto é produzido o farelo de soja, que apresenta grande importância na nutrição animal. Porém, alguns cuidados devem ser tomados para inativar vários fatores antinutricionais presentes na soja, como inibidor de tripsina, hemaglutininas, saponinas e fatores gointrogênicos.

IV. O estado do Paraná, em 2005, foi o maior produtor de trigo do Brasil, com uma produção de 3.012.040 toneladas, sendo que o destino deste é basicamente para produção de farinha de trigo. Como co-produto deste é produzido o farelo de trigo, que é utilizado na produção animal e que é classificado como concentrado proteico.

Assinale a alternativa que contém todas as afirmativas corretas:

Uma ração concentrada com 16% de proteína bruta composta de milho triturado, sorgo triturado, farelo de soja, farelo de girassol, fosfato bicálcico, calcário, premix mineral, premix vitamínico e sal comum e, sabendo-se que: o sorgo substitui 25% do milho e que a fórmula final da ração deve conter 10% de farelo de girassol, 0,35% de fosfato bicálcico, 0,65% de calcário, 0,01% de premix mineral, 0,05%% de vitamínico e 0,35% de sal comum A partir da composição química em proteína bruta de 9,3%, 11,0%, 45,0% 49,5%, respectivamente para o milho, sorgo, farelo de soja e farelo de girassol, sendo que os demais não tem proteína, a fórmula final deverá ter, respectivamente, de milho, sorgo e farelo de soja:

O Brasil, atualmente, é o maior exportador mundial de carne de frango de corte, porém, a partir de janeiro de 2006, o Mercado Comum Europeu proibiu a importação de carne de animais em que se utilizaram os promotores de crescimento antibióticos na sua criação. Assim, as grandes empresas brasileiras estão se adequando a este novo modelo de produção, visando manter os atuais índices produtivos. Para isto, estão utilizando outros aditivos nas rações. Entre estes aditivos tem-se dado grande destaque aos seguintes:

I. Prebiótico: são microrganismos que são fornecidos aos animais e que contribuem para o balanço microbiano do intestino, pois colonizam o trato digestório e atuam principalmente por exclusão competitiva com microrganismos enterapatogênicos, melhorando, desta forma, a eficiência alimentar e a sanidade animal.

II. Probiótico: são substâncias presentes nos ingredientes das rações e/ou adicionadas a elas, que não são digeridas no trato digestório por falta de enzimas específicas. Desta forma, serão substrato nutricional para uma ou mais cepas de bactérias benéficas, resultando em melhor equilíbrio da microbiota intestinal, favorecendo os processos de digestão, absorção e sanidade animal.

III. Ácidos orgânicos: são substâncias como o ácido fumárico, cítrico e lático que melhoram o equilíbrio da microbiota intestinal, favorecendo o hospedeiro, visto que a redução do pH elimina principalmente as bactérias enteropatogênicas, além de melhorar o processo de digestão e absorção de nutrientes (minerais e aminoácidos).

IV. Enzimas exógenas: são adicionadas às rações e visam remover ou promover a hidrólise de fatores antinutricionais e aumentar a digestibilidade dos nutrientes, principalmente aqueles que não são aproveitados pelos animais monogástricos.

Assinale a alternativa que contém todas as afirmativas corretas:

Quase todas as fontes de proteínas de origem vegetal possuem fatores antinutricionais que precisam ser identificados e eliminados por processos e técnicas especiais. O tanino, o gossipol, a aflatoxina e o ácido cianídrico podem ser encontrados, respectivamente, no:

Analise as afirmativas seguintes sobre o uso da uréia na alimentação animal.

I. A economia de proteína verdadeira e a minimização do custo de um sistema produtivo são os principais fatores que levam à utilização do nitrogênio-não-protéico na alimentação dos animais ruminantes.

II. Para que os microrganismos utilizem o nitrogênio-não-protéico na síntese de proteína bruta microbiana, há necessidade de disponibilidade de cetoácidos que são provenientes, em sua maior parte, da fermentação dos polissacarídeos presentes nas dietas dos animais ruminantes.

III. Bezerros com sete meses de idade, desmamados precocemente, não podem receber uréia em suas dietas porque exigem maiores quantidades de proteína verdadeira para síntese de músculos e apresentam menores eficiências de digestão e de absorção.

IV. A biodisponibilidade de enxofre e sua relação com nitrogênio total da dieta não tem influência sobre a utilização do nitrogênio-não-protéico.

Assinale a alternativa que contém todas as afirmativas corretas:

Um experimento foi conduzido com o objetivo de comparar os efeitos de alguns fenos triturados na pigmentação da carcaça de frangos de corte. A parcela constituiu-se de 10 aves e o delineamento foi inteiramente casualizado. Os resultados da análise de variância do "grau médio de pigmentação" das carcaças dos frangos, no final do ensaio, foram os seguintes:

De acordo com os dados, considere as afirmativas a seguir.

I. Os tratamentos não possuem efeitos significativos (diferentes) sobre a característica analisada ao nível de 1% de significância.

II. Os diferentes fenos resultam na mesma pigmentação da carcaça de frangos de corte.

III. Existe diferença no efeito dos fenos sobre a pigmentação da carcaça de frangos de corte.

IV. Pelo menos dois dos tipos de fenos confrontados diferem entre si quanto ao efeito médio na pigmentação da carcaça de frangos.

Assinale a alternativa que contém todas as afirmativas corretas:

Probióticos são suplementos alimentares compostos de microorganismos vivos, que beneficiam a saúde do hospedeiro através do equilíbrio da microbiota. Com relação aos probióticos é correto afirmar que:

I- auxiliam na digestão e absorção de nutrientes (envolvimento na bioquímica intestinal, especialmente em relação à ação sobre os sais biliares).

II- produzem lactato e acetato que reduzem o pH do meio, exercendo efeito antibacteriano.

III- ativam o sistema imune contra células malignas e restauração da microbiota intestinal, após tratamento com antibiótico.

O correto está em:

Sobre a conservação de forragens, considere as afirmativas a seguir.

I. A recomendação geral é que a planta de milho deva ser colhida nos intervalos de 30 a 35% de MS para confecção de silagens. Teores de MS abaixo de 30% estariam relacionados com menor produção de MS, perdas de matéria seca por lixiviação, baixa qualidade da silagem e redução no consumo por animais.

II. Os teores de 30 a 35% são obtidos nas plantas de milho no momento em que a consistência dos grãos estiver variando entre o estádio pastoso e o farináceo duro, o que corresponde à visualização da linha de leite entre 1/3 e 2/3.

III. Tradicionalmente o material mais utilizado para ensilagem é a planta de milho, devido a sua composição bromatológica preencher os requisitos para confecção de uma boa silagem como: teor de matéria seca (MS) entre 30% a 35%, e no máximo de 1,5% de carboidratos solúveis na matéria original, alto poder tampão e por proporcionar uma boa fermentação microbiana.

IV. Os teores de 40 a 45% são obtidos nas plantas de milho no momento em que a consistência dos grãos estiver variando entre o estádio pastoso e o farináceo duro, o que corresponde à visualização da linha de leite entre 1/4 e 1/2.

Assinale a alternativa que contém todas as afirmativas corretas:

O uso de aminoácidos para balancear a dieta proporciona menor quantidade de proteína não degradável no rúmen. Em vacas de alta produção, os aminoácidos lisina e metionina são limitantes.

O gerente deve verificar a qualidade do milho por meio da técnica da reflectância no infravermelho próximo para estimar o conteúdo de óleo presente nos grãos e as características gerais do milho, como porcentagem de grãos quebrados, chochos e ardidos, presença de impurezas e teor de umidade.

Para se evitar o aparecimento de anemia ferropriva observada em leitões com 60 dias de vida, é correto fornecer a eles um preparado injetável de ferro, de liberação lenta, após a desmama.

A alternativa que apresenta os sintomas de deficiência de vitamina A em bovinos é: