Questões de Concurso sobre Nutrição

O processamento de alimentos e de rações é uma tecnologia que oferece melhorias no valor nutricional dos alimentos para suínos e aves. Em relação ao processamento de alimentos e de rações, considere as afirmativas abaixo, atribuindo V para a(s) verdadeira(s) e F para a(s) falsa(s):

( ) O processamento térmico, como temperatura e pressão, altera a estrutura do amido e potencialmente desnatura os inibidores de alfa amilase.

( ) A moagem do milho efetivamente diminui a superfície específica do grão, aumentando o acesso das enzimas digestivas.

( ) O amido gelatinizado pode, durante o seu resfriamento, apresentar recristalização, formando uma matriz amorfa de menor digestão.

( ) O processo de peletização da ração aumenta a presença de patógenos e de poeira.

Assinale a sequência CORRETA:

Em relação aos problemas metabólicos na fase de transição de vacas leiteiras, é INCORRETO afirmar que:

Para a formulação de ração para os animais, é necessário o conhecimento da composição química das matérias-primas utilizadas na alimentação animal. Sobre a determinação da composição química de uma matéria-prima (MP), analise as afirmativas a seguir:

I. O percentual de proteína bruta (PB) pode ser calculado a partir da análise do teor de nitrogênio da MP.

II. O valor de fibra bruta (FB) é dado pelo somatório dos valores de fibra em detergente neutro (FDN) e fibra em detergente ácido (FDA) analisados na MP.

III. O extrato etéreo (EE) é a fração de substâncias hidrossolúveis da MP, calculadas após a determinação da matéria seca (MS) e da proteína bruta (PB).

IV. O teor de matéria orgânica (MO) pode ser calculado após a determinação do teor de matéria seca (MS) e de matéria mineral (MM) da MP.

Está CORRETO o que se afirma, apenas, em:

São consideradas análises fundamentais para controlar a qualidade do farelo de soja na nutrição de não ruminantes as análises de

Preencha corretamente as lacunas do texto a seguir quanto às características das fibras na nutrição de animais não ruminantes.

A fração __________ das fibras é caracterizada por ser altamente fermentável e ter a capacidade de __________ a viscosidade. Por outro lado, a fração __________ das fibras __________ o tempo de retenção da digesta no intestino.

A sequência que preenche corretamente as lacunas do texto é

Ao avaliar um alimento são analisados diversos fatores quanto a sua composição, como proteína bruta, extrato etéreo, fibra bruta, entre outros. No entanto, mesmo conhecendo a composição química de um alimento, é necessário saber o quanto deste alimento será aproveitado, a avaliação da digestibilidade dos alimentos nos diz o quanto dos nutrientes realmente será utilizado pelo animal. Em relação aos procedimentos para um ensaio de digestibilidade, analise as assertivas abaixo e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.

( ) A digestibilidade é a diferença na quantidade de nutrientes ofertada e a quantidade de nutrientes excretada.

( ) O período de adaptação tem por finalidade acostumar os animais com as condições experimentais, acostumar a nova dieta, adaptar o ambiente ruminal ao novo alimento, estabelecer um fluxo uniforme do alimento através do trato gastrointestinal.

( ) No início e no fim do período de teste do alimento, uma substância corada é fornecida aos animais para que se faça a coleta das fezes no período entre o aparecimento dos indicadores, este procedimento pode ser aplicado para todos os monogástricos como cães, gatos, suínos, aves, cavalos e coelhos.

( ) Durante cada etapa do experimento de adaptação, consumo voluntário e coleta de fezes os animais deverão ser pesados no último dia de cada período.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

Considere o ingrediente farelo de soja com 45,32% de proteína bruta e o milho com 8,26%. Para que a mistura apresente 15,43% de proteína bruta, a quantidade dos dois ingredientes, farelo de soja e milho, em uma mistura de 100 kg de ração com um espaço de 5% para os demais ingredientes, deverá ser de:

As análises laboratoriais visam separar os componentes dos alimentos em frações de digestibilidade e metabolização previsíveis, com um custo analítico baixo e através de métodos rápidos. Devem ser realizadas para fornecer um valor nutricional aproximado da dieta utilizada, que é a mistura de todos os ingredientes oferecidos a um animal (FORTES, 2011) . Nesse contexto, marque a alternativa INCORRETA.

FORTES, B. D. A. Métodos de avaliação de alimentos para aves. 2011. In: Seminários aplicados – Universidade Federal de Goiás, Goiânia, 2011.

Há uma série de compostos com propriedades em potencial para ser utilizados como aditivos na nutrição de ruminantes. Sobre o uso de aditivos em dietas de ruminantes, assinale a alternativa incorreta.

Os aditivos são substâncias adicionadas às rações com a finalidade de conservar, intensificar ou modificar suas propriedades, desde que não prejudique o seu valor nutritivo. Sobre os aditivos empregados na nutrição animal, assinale a alternativa incorreta.

Os lipídeos são componentes essenciais à vida, no entanto é necessária moderação no seu uso em dietas para ruminantes. Sobre a importância dos lipídeos na nutrição dos ruminantes, assinale a alternativa incorreta.

A importância da suplementação mineral para suínos aumentou devido a uma série de fatores, como por exemplo o melhoramento genético. Analise as afirmativas abaixo e dê valores de Verdadeiro (V) ou Falso (F).

( ) A transferência de ferro da mãe através da placenta e do leite para os leitões é considerada baixa.

( ) O ferro é absorvido pelas células da mucosa epitelial duodenal em uma das três seguintes formas: ferroso, férrico ou como parte de um componente orgânico.

( ) Ao nascer a reserva de ferro nos leitões é considerada alta, o que propicia que a suplementação seja iniciada dias após ao nascimento.

( ) A necessidade diária de ferro para leitões situa-se entre 7 e 16 mg/dia.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo.

No caso da proteína para ruminantes, além da concentração de proteína, é fundamental conhecer também as várias frações em que a dividimos por interesses nutricionais. Analise as afirmativas abaixo:

I. Independente da degradabilidade proteica, havendo excesso de proteína na dieta não há possibilidade de existir deficiência proteica.

II. A proteína degradável no rúmen (PDR) é a proteína que, potencialmente, está disponível para ser usada pelos micro-organismos ruminais.

III. O nitrogênio não proteico é incorporado aos micro-organismos ruminais, transformando-se em proteína microbiana.

IV. A proteína verdadeira é representada pela proteína bruta menos o nitrogênio não proteico e a proteína ligada à fibra detergente ácido.

Assinale a alternativa correta.

Um dos principais gastos na produção animal é com a alimentação, podendo chegar, em alguns casos, em até 70% a 80% do custo total. Sobre a classificação dos alimentos empregados na alimentação animal, assinale a alternativa correta.

O termo “fator antinutricional” tem sido usado para descrever compostos ou classes de compostos presentes numa extensa variedade de alimentos de origem vegetal, que quando consumidos, reduzem o valor nutritivo desses alimentos. Sobre os fatores antinutricionais, assinale a alternativa incorreta.

Analise as afirmativas a seguir:

I. A ractopamina é um aditivo que vem sendo utilizado em dietas de suínos em fase de terminação no Brasil, e em outros lugares do mundo, com excelentes resultados econômicos e zootécnicos. Esse aditivo atua principalmente na conversão alimentar (levando a um maior consumo de alimento para produzir um quilograma de carcaça), no ganho de peso diário (atinge o peso desejado de abate mais tarde) e faz com que a carcaça do suíno tenha um maior percentual de gordura.

II. Na suinocultura, além de melhorar o desempenho no ganho de peso, a imunocastração reduz a eficiência alimentar dos animais, quando comparados aos animais castrados pelo método cirúrgico.

Marque a alternativa CORRETA:

Analise as afirmativas a seguir:

I. O equilíbrio eletrolítico da dieta é um dos fatores que podem afetar as exigências de água pelos animais na suinocultura, pois afeta diretamente a quantidade de eletrólitos da dieta, as necessidades renais de excreção e retenção e a necessidade de água.

II. A restrição alimentar é uma prática comum na produção de suínos com intuito de melhorar a carcaça. Essa técnica é vantajosa por gerar maior excreção diária de fósforo, de nitrogênio e de outros minerais devido ao aumento no consumo de ração e aumento na eficiência alimentar. Recomenda-se a restrição alimentar somente após 70 a 80 quilos de peso do animal.

Marque a alternativa CORRETA:

Analise as afirmativas a seguir:

I. A nutrição de precisão vem ao encontro da necessidade de uma nutrição mais ajustada à exigência nutricional dos animais na suinocultura. Como vantagens pode-se destacar o aumento na excreção de nitrogênio e fósforo, a melhora na utilização do nitrogênio, do fósforo e de outros nutrientes oriundos da dieta, além do aumento no custo da alimentação.

II. Na suinocultura, minerais como cobre e zinco são largamente utilizados como promotores de crescimento por serem relativamente econômicos, no entanto, o uso em excesso desses minerais compromete o meio ambiente em função da poluição ambiental acarretada pela excreção deles nos dejetos dos suínos.

Marque a alternativa CORRETA:

Segundo estabelece a Instrução Normativa nº 13, de 30/11/2004, para ser considerado aditivo, o produto tem que ser indispensável na ração, influir positivamente nas características dos produtos de origem animal, “ser utilizado em quantidade estritamente necessária à obtenção do efeito desejado” e ser autorizado e registrado no MAPA. Sobre a classificação dos aditivos, analise as afirmativas abaixo, dê valores Verdadeiro (V) ou Falso (F).

( ) Os aditivos sensoriais são substancias adicionadas ao produto para melhorar ou modificar as propriedades organolépticas ou as características visuais dos produtos.

( ) Aditivos nutricionais são utilizados para manter ou melhorar as propriedades nutricionais do produto.

( ) Os adsorventes, aglomerantes e antioxidantes são exemplos de aditivos classificados como zootécnicos.

( ) Os anticoccidianos são substancias destinadas a eliminar ou inibir protozoários.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo.

A energia líquida é a parte da energia prontamente disponível para o animal manter suas funções vitais e produzir. O que se deve subtrair da energia metabolizável para determinação da energia líquida?