Questões de Concurso sobre Nutrição

Na alimentação de animais domésticos herbívoros, é usual o emprego de fenos e silagens como alternativa de alimentação em qualquer época do ano que se tenha escassez forrageira.

Com relação a esse contexto, considere as afirmativas a seguir.

I - O momento ideal para se colher e triturar a planta de milho para ser ensilada será quando ela apresentar próximo a 67% de matéria seca, o que ocorre próximo a 70 dias após o plantio.

II - O feno de capim bermuda não é indicado para alimentação de equinos, pois tem teor de proteína bruta muito baixo (3 a 4% de PB na MS) e alta quantidade de carboidratos (95 - 97% de CHO na MS) de alta degradação no ceco-cólon, causando cólica no animal.

III - Os aditivos comerciais que existem para serem adicionados à massa no momento da ensilagem não devem ser usados quando a silagem for destinada a vacas de leite de alta produção, porque diminuem a gordura do leite.

IV - Na produção de feno, os materias devem ser enfardados com teor de umidade máximo de 14%. Valores superiores podem acarretar focos de mofo, ocasionando perda de qualidade e palatabilidade.

Está(ão) correta(s)

Um dos principais gastos na produção animal é com a alimentação, chegando a 70% do custo total. Dessa forma, é importante conhecer as características qualitativas dos alimentos para fornecer uma ração com todos os nutrientes necessários e com o menor custo possível. Sobre os alimentos fornecidos aos animais de produção é CORRETO afirmar:

Em termo de qualidade nutricional, gramíneas de clima tropical diferem de gramíneas de clima temperado. Nesse contexto, pode-se afirmar que:

Aminoácidos são moléculas orgânicas que compõem as proteínas e podem ser classificados como sendo essenciais e não essenciais dieteticamente. Considerando a essencialidade dos aminoácidos julgue as afirmativas abaixo:

I) Aminoácidos essenciais são os que não são sintetizados pelo organismo e, por isso, devem ser fornecidos na dieta.

II) A essencialidade dos aminoácidos pode variar de acordo com a idade e a dieta dos animais.

III) Os aminoácidos Lisina, Treonina, Valina, Triptofano são classificados como essenciais para aves e suínos adultos.

IV) Glicina, Glutamina, Serina, Ácido Aspártico são exemplos de aminoácidos classificados como não essenciais.

V) Na ausência de aminoácidos não essenciais o organismo irá utilizar os aminoácidos essenciais para produzir os não essenciais. Exemplo clássico é o caso da ausência de metionina onde o organismo irá utilizar o aminoácido cistina para atender à exigência de metionina.

Estão CORRETAS as afirmativas:

Um zootecnista que trabalha com produção e processamento de rações precisará ter conhecimentos sobre os fatores que influenciam a obtenção de uma ração de qualidade.

Sobre o processamento de rações, assinale a alternativa correta.

Os aditivos são substâncias que, adicionados nas rações, podem modificar suas características físicas, químicas, microbiológicas ou sensoriais, melhorando o desempenho animal ou as características de seu produto. Assinale a alternativa que corresponde a exemplos de aditivos tecnológicos utilizados na fabricação de rações para animais de produção.

Uma das formas de suprir a exigência de minerais dos animais de produção é a utilização de fontes suplementares de minerais. Os minerais são elementos químicos essenciais para a realização das funções biológicas do organismo animal. Os minerais, na nutrição animal, são divididos em macro e microminerais, e essa divisão não tem relação com a essencialidade, e sim com a quantidade exigida pelo animal. Assinale a alternativa que corresponde aos macro e microminerais:

Entre os métodos químicos para avaliação de alimentos para ruminantes domésticos, a análise da Fibra em Detergente Neutro, é realizada pela seguinte metodologia:

Os aditivos têm sido muito estudados e utilizados na alimentação dos ruminantes, pois a maioria promove uma melhora no ambiente ruminal, favorecendo a fermentação e contribuindo para melhorar o desempenho animal. Um desses aditivos, os ionóforos, utilizado na alimentação de vacas leiteiras, inclui:

Nos não-ruminantes o processo de digestão das proteínas começa no estômago do animal com a secreção do suco gástrico, composto principalmente por água, pepsinogênio, sais inorgânicos, mucina, ácido clorídrico e o fator intrínseco, importante para a absorção:

Analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas.

I - A peletização da ração é efetiva em melhorar a conversão alimentar em todas as fases de produção de suínos, quando comparada a rações fareladas. O ganho deve-se ao efeito da temperatura, que, pelo vapor d’água, promove sobre o amido um processo conhecido como gelatinização.

NESSE PROCESSO

II – ocorre o aumento da susceptibilidade à ação das enzimas digestivas e da redução do desperdício, uma vez que a formação de pó e a segregação de nutrientes, diminuem.

Sobre as asserções é correto afirmar que

A proteína ideal é definida como balanço exato de aminoácidos, sem excesso ou falta, os requerimentos de todos os aminoácidos necessários para manutenção animal. Considerando essa ideia, a sequência correta dos aminoácidos limitantes em uma dieta de milho-soja para frangos de corte é:

“A condução adequada dos experimentos de pesquisa é fundamental para que as ferramentas de condução disponíveis possam ter efetividade, resultando na melhoria da produtividade e na redução dos custos e da excreção de nutrientes” (ROSTAGNO et al., 2007). Sabendo que existem diferentes métodos para estimar as exigências nutricionais em não ruminantes, analise as proposições a seguir e marque a alternativa CORRETA.

ROSTAGNO, H.S.; BÜNZEN, S.; SAKOMURA, N.K. Avanços metodológicos na avaliação de alimentos e de exigências nutricionais para aves e suínos. Revista Brasileira de Zootecnia, v.36, suplemento especial, p.295- 304, 2007.

I. O método dose-resposta estima o nível ideal de um determinado nutriente durante um período de tempo definido.

II. O método dose-resposta estima a exigência nutricional de determinado nutriente pela avaliação de uma resposta a parâmetros pré-definidos, como ganho de peso, rendimento de carcaça, deposição de carne magra e conversão alimentar, dentre outros.

III. O método fatorial estima as exigências nutricionais pelo cálculo das demandas por nutrientes para as principais funções metabólicas do animal, divididas em funções de mantença e crescimento.

IV. Para a realização de experimentos de pesquisa com animais não ruminantes devem-se definir claramente os objetivos, usar animais com peso homogêneo, utilizar número adequado de repetições e de animais por unidade experimental.

"A nutrição animal está em um processo constante de transformação, na qual diversos ensaios buscam adequar as exigências nutricionais de cada espécie, categoria e ambiente da criação para melhor satisfazê-los” (BITTENCOURT et al., 2021). Em relação à nutrição e alimentação de animais não ruminantes, analise as proposições abaixo e, em seguida, marque a alternativa CORRETA.

BITTENCOURT, T.M.; VALENTIM, J.K.; D’Ávila LIMA, H.J.D.; GOBIRA, G.A.; FERREIRA, A.L.; RODRIGUES, R.F.M.; ALMEIDA, G.R. de; SILVA, N.E.M. Proteína na Nutrição de Não Ruminantes. Ensaios e Ciência, v.25, n.3, p.268-274, 2021.

I. Para leitões, o zinco, o cobre, o ferro e o cromo são considerados microminerais, em função da baixa quantidade exigida pelo organismo destes animais.

II. A energia é um nutriente fornecido por carboidratos e gorduras.

III. As vitaminas lipossolúveis são A, C, D e E.

IV. Pesquisas na área da nutrição de não ruminantes apontam que o uso de polpa cítrica pode ser uma alternativa alimentar para estes animais, sem apresentar prejuízos em seu desempenho.

Entre as técnicas de conservação de alimentos, uma das mais importantes e mais empregada é a silagem de alimentos, em sua maioria volumosos. Apesar de ser empregada em larga escala, muitas silagens não apresentam condições ideias tanto de processo quanto conservação, um importante elemento para bons resultados é a correta interpretação da análise bromatológica. Em relação à interpretação da análise bromatológica, assinale a alternativa correta.

Na alimentação dos animais não ruminantes podem-se incluir diversos alimentos na formulação das dietas. Considerando os principais ingredientes de origem animal e vegetal, julgue as afirmativas:

I) A mistura de milho e farelo de soja é complementar; ambos fornecem proteína e energia. O farelo de soja se destaca pela sua alta concentração de proteína e o milho, pelo alto teor de Extrativo não Nitrogenado (ENN).

II) O grão de sorgo apresenta teores de proteína e energia semelhantes ao grão de milho, e proteína com alto valor biológico, todavia a presença de taninos e compostos fenólicos limitam sua utilização para aves e suínos.

III) O farelo de arroz integral é um subproduto do beneficiamento do grão de arroz; apresenta valores médios de proteína (13-14%) ricos em vitaminas do complexo B. O alto teor de extrato etéreo (14-15%) é um dos limitadores do seu uso.

IV) A raspa integral de mandioca é um alimento que se destaca pela alta concentração de amido e valores intermediários de proteína (7-10%), podendo ser utilizada na alimentação de aves, suínos e peixes.

V) O milheto é um alimento energético com teores superiores de proteína e aminoácidos (Lisina, Metionina, Treonina, Triptofano). Em comparação ao milho, não apresenta fatores antinutricionais podendo ser utilizado na alimentação de aves e suínos.

Estão CORRETAS as afirmativas:

As proteínas são macromoléculas de alto peso molecular, formadas por sequências de aminoácidos diferentes, combinados em diversas formas e proporções. Para os animais monogástricos, 11 aminoácidos são considerados dieteticamente essenciais, sendo necessário que os animais recebam dietas contendo quantidades adequadas desses aminoácidos.

Analise as sequências de aminoácidos listadas a seguir:

I. Lisina, glicina e treonina.

II. Lisina, triptofano e valina.

III. Valina, isoleucina e histidina.

IV. Treonina, histidina e alanina.

V. Leucina, metionina e fenilalanina.

Assinale a alternativa que apresenta as sequências nas quais estão presentes APENAS aminoácidos essenciais para suínos e aves:

Na alimentação animal, é constante o uso de aditivos alimentares que atuam sobre a produtividade dos plantéis. Nesse contexto, os aditivos zootécnicos que compõem as classes de enzimas, probióticos, prebióticos, simbióticos, nutracéuticos, entre outros, são amplamente utilizados nas rações para suínos e aves. Sobre os aditivos zootécnicos, considere as afirmativas abaixo, atribuindo V para a(s) verdadeira(s) e F para a(s) falsa(s):

( ) Os prebióticos são substâncias digeríveis, que estimulam todos os tipos de microrganismos no hospedeiro.

( ) Os probióticos são definidos com microrganismos vivos que afetam beneficamente a saúde do hospedeiro, promovendo o balanço da microbiota intestinal.

( ) Os compostos que combinam efeito de antibióticos e probióticos são denominados simbióticos; estes, por sua vez, têm dois mecanismos de ação, eliminando bactérias maléficas e repovoando o meio intestinal com novas colônias de microrganismos.

( ) As enzimas são microrganismos capazes de atuar sobre a digestão dos nutrientes presentes em um alimento.

Assinale a sequência CORRETA:

Considere uma mistura de ração elaborada com 70% de sorgo, 20% de farelo de soja e gordura bovina como ingredientes proteicos e energéticos.

Quadro 1. Valores de Energia Metabolizável dos ingredientes. (Fonte: Rostagno et al.,2017).

Tendo em vista os valores de energia metabolizável dos ingredientes apresentados no Quadro 1, assinale a alternativa que apresenta o percentual de gordura bovina que deverá ser adicionado na mistura da ração para que esta apresente a quantidade de energia metabolizável (EM) de 2900 kcal/kg de EM:

As aves e os suínos apresentam algumas particularidades que estão relacionadas com a alimentação e com os programas alimentares. Nesse sentido, assinale a alternativa correta.