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Questões de Concurso sobre Nutrição
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Ano:
2023
Prova:
FUNDATEC - IFC - Professor do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico - Área: Zootecnia - 2023
A microbiota ruminal é constituída de três principais microrganismos, que são eles: bactérias, fungos e protozoários, estes têm extrema importância para a segurança alimentar, exportações de carne e para a disseminação de resistência a antibióticos. Sobre o tema, relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando as bactérias com seus respectivos substratos.
Coluna 1
1. Butyrivibrio fibrisolvens.
2. Streptococcus bovis.
3. Ruminococcus flavefaciens.
4. Lachnospira multiparus.
5. Clostridium aminophilum.
6. Enterobacter sp.
7. Prevotella sp.
Coluna 2
( ) Pectina.
( ) Hemicelulose.
( ) Peptídeos.
( ) Celulose.
( ) Betaglucanos.
( ) Lactato.
( ) Amido.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
A
3 – 4 – 7 – 1 – 2 – 5 – 6.
B
1 – 5 – 6 – 2 – 4 – 3 – 7.
C
7 – 2 – 1 – 6 – 3 – 4 – 5.
D
2 – 3 – 4 – 7 – 6 – 1 – 5.
E
4 – 1 – 5 – 3 – 7 – 6 – 2.
Ano:
2023
Prova:
FUNDATEC - IFC - Professor do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico - Área: Zootecnia - 2023
Sobre a suplementação de bovinos de corte, durante a estação chuvosa do ano, é correto afirmar que:
A
A suplementação concentrada para animais em pastejo é uma estratégia de produção, que por meio do atendimento da demanda dos nutrientes, possibilita eficiência de utilização do pasto e incrementos no desempenho.
B
A suplementação no período das águas, em torno de 0,5% do peso vivo, consegue incrementar em média 0,5 kg no ganho de peso vivo diário reduzindo, desta forma, o ciclo de produção.
C
A utilização de suplementos energéticos para bovinos em pastejo no período das águas reduz a eficiência na utilização da amônia no rúmen, quando há proteína em quantidade adequada na forragem como normalmente observado em pastos bem manejados na estação chuvosa.
D
A suplementação no período das águas pode proporcionar maiores ganhos de pesos adicionais do que os apresentados com a suplementação na seca, por isso, a suplementação no período das águas deve ter um enfoque diferenciado, considerando que fatores como precocidade produtiva, menor tempo de permanência dos animais nos pastos e maior giro de capital devem ser avaliados.
E
Quanto maior o nível de proteína do suplemento, melhor o aproveitamento da pastagem no período chuvoso, pois o nível proteico estimula o consumo de forragem neste período.
A fase de terminação tem grande impacto na economicidade da pecuária de corte, pois é uma fase em que os animais reduzem o desempenho em ganho de peso e precisam produzir a gordura que propiciará boa qualidade ao produto animal. Uma recomendação de manejo nessa fase é que:
A
os animais recebam, nos sistemas semi e totalmente confinado, altas quantidades de suplementos alimentares para permitir máximo desempenho. Para isso, são utilizadas elevadas quantidades de grãos nas formulações, que podem ou não conter ureia e aditivos, sendo utilizados volumosos de baixa qualidade o ano todo, já que a energia e a proteína vêm do concentrado
B
os animais sejam confinados, com alimentação intensiva e de qualidade, para produção de carcaças pesadas e de melhor acabamento, pois a lucratividade da pecuária de corte vem decaindo ao longo dos anos, exigindo a produção de animais cada vez mais lucrativos
C
a suplementação seja deixada para as fases mais jovens (cria e recria), que é quando os animais respondem melhor em ganho de peso, pois, no Brasil, a alta disponibilidade de alimento o ano todo permite que a fase de terminação seja sempre conduzida a pasto
D
ela seja conduzida a pasto (extensivo), semi-confinada (pasto mais suplementação) ou totalmente confinada (engorda intensiva), sendo o principal critério de escolha a disponibilidade de alimento para os animais ao longo do ano e a análise de mercado
A determinação de exigências nutricionais específicas para espécies de animais selvagens e silvestres é um tema ainda pouco estudado e o cálculo da taxa metabólica basal (TMB) pode ser uma alternativa para o cálculo da estimativa das exigências de energia de um determinado grupo de animais. Com base na afirmação, assinale a alternativa correta.
A
O peso metabólico utilizado na fórmula é calculado a partir do peso corporal vivo (PV), sem jejum, elevado a potência de 0,75.
B
A TMB é o valor mensurado quando um animal encontra-se em atividade, durante a ingestão de alimentos e mantido sob temperatura ambiental ótima para a espécie.
C
Para mamíferos placentários, a constante k aplicada para o cálculo da TMB é de 100 kcal.
D
A constante k aplicada para o cálculo da TMB é inferior nas aves passeriformes quando comparadas às de mamíferos marsupiais.
E
Os valores da constante k aplicada no cálculo da TMB não sofre alterações significativas mesmo em caso de animais gestantes ou lactantes.
Carlos é consultor em propriedades de bovinos de corte e é contratado pela Fazenda Boi Gordo para formular uma ração com 18% de Proteína Bruta (PB). Os ingredientes disponíveis na fazenda são: milho e farelo de algodão. Para uma mistura de uma tonelada dos dois ingredientes, a fórmula indicada por Carlos para esta propriedade é aproximadamente:
A
390 kg de milho e 610 kg de farelo de algodão.
B
420 kg de milho e 580 kg de farelo de algodão.
C
540 kg de milho e 460 kg de farelo de algodão.
D
690 kg de milho e 310 kg de farelo de algodão.
E
800 kg de milho e 200 kg de farelo de algodão.
Quanto ao uso de aditivos na dieta de ruminantes, assinale a alternativa correta.
A
O bicarbonato de sódio é considerado um tampão “verdadeiro” e tem grande capacidade tamponante, alta solubilidade no rúmen e pode ser incluído de 0,75 a 1% na matéria seca da dieta total, podendo chegar a 1,2% ou mais no concentrado ou 110 g/dia a 225 g/dia.
B
Os ionóforos selecionam bactérias Gram-positivas, produtoras de ácido succínico e propionato, ou que fermentam ácido láctico produzindo precursores de metano.
C
Nos bovinos em confinamento, normalmente a monensina mantém o consumo de matéria seca, o ganho de peso e aumenta a eficiência alimentar.
D
Aditivo é toda substância intencionalmente adicionada ao alimento, com finalidade de conservar, intensificar ou modificar suas propriedades melhorando o valor nutritivo, como os antibióticos, corantes, conservadores, antioxidantes e outros.
E
Prebióticos são bactérias normais do trato intestinal que, quando fornecidas em doses efetivas, são capazes de se estabelecer, competindo para diminuir a colonização por bactérias patogênicas, aumentando a microbiota normal e melhorando os processos de digestão.
A digestibilidade é um parâmetro avaliado que mede a eficiência no aproveitamento dos nutrientes. Sobre a digestibilidade, leia as afirmativas e marque a alternativa correta.
I- A digestibilidade comumente é mensurada pela relação entre o conteúdo ingerido e excretado. Nesse processo, as perdas endógenas não são medidas, por isso, são rotineiramente definidas como aparente.
II- A digestibilidade é influenciada pela espécie animal, sua categoria da produção, e ainda por fatores ambientais, por isso, deve ser medida para cada alimento por espécie.
III- É possível fazer estimativa dos valores de digestibilidade com base na composição nutricional do alimento e por meio de equações de determinação, tais medidas apresentam boa correlação com os dados experimentais.
A
Somente a afirmativa I está correta.
B
Somente a afirmativa II está correta.
C
Somente as afirmativas I e III estão corretas.
D
Somente as afirmativas I e II estão corretas.
E
Todas as afirmativas estão corretas.
No que se refere às características nutricionais dos alimentos utilizados na alimentação animal, assinale a alternativa correta.
A
Concentrados energéticos são todos os alimentos que contêm menos de 25% de fibra em detergente neutro.
B
Com o valor de porcentagem de nutrientes digestíveis totais do alimento é possível calcular os valores de energia metabolizável, energia digestível e energia líquida de qualquer alimento em mega calorias por quilograma de matéria seca com base nas equações NRC 2001.
C
A floculação é o processamento mecânico, em que ocorre a aglomeração de pequenas partículas de ração por meio do calor úmido e da pressão em uma prensa formando um pelete de partículas grandes. Basicamente é uma combinação de condicionamento, compactação e resfriamento.
D
A polpa cítrica pode substituir integralmente o milho em rações concentradas para vacas de leite, contudo ocorre redução no desempenho produtivo.
E
A pectina é um carboidrato estrutural fibroso que está presente na parede celular dos alimentos volumosos e em alguns alimentos concentrados.
O conceito de proteína ideal é utilizado em sistemas de produção de animais como forma de melhorar a absorção e o aproveitamento dos nutrientes por esses animais. Leia as afirmativas sobre o tema e marque a alternativa correta.
I- O uso de aminoácidos permite a redução da proteína bruta da dieta, reduzindo também a excreção de nitrogênio e melhorando a sustentabilidade ambiental.
II- A proteína ideal leva em consideração o balanceamento de aminoácidos, mas não a relação entre eles. Além disto, não é possível usá-la em todos os animais, já que não há disponibilidade de aminoácidos diferentes para as espécies de não ruminantes.
III- O conceito de proteína ideal aumenta a excreção de nitrogênio e isto causa o aumento expressivo da contaminação ambiental.
A
Somente a afirmativa I está correta.
B
Somente a afirmativa II está correta.
C
Somente as afirmativas II e III estão corretas.
D
Somente as afirmativas I e II estão corretas.
E
Todas as afirmativas estão corretas.
Um concentrado com 20% de proteína bruta (PB) deve ser formulado a partir da mistura de farelo de soja (45% de PB) e milho (9% de PB). Das alternativas apresentadas a seguir, qual a proporção, dos ingredientes disponíveis, deve ser utilizada?
A
30,6% de farelo de soja e 69,4% de milho.
B
34% de farelo de soja e 66% de milho.
C
28,7% de farelo de soja e 71,3% de milho.
D
42,6% de farelo de soja e 55,4% de milho.
E
33,2% de farelo de soja e 66,8% de milho.
As “Tabelas Brasileiras para Aves e Suínos" (ROSTAGNO et al, 2017) são referências nutricionais para essas espécies e consideram aspectos importantes para a nutrição desses animais. Sobre o tama, analise as afirmativas seguintes e marque a alternativa correta:
I- Na determinação dos valores de aminoácidos digestíveis estandardizados dos alimentos para aves, foram utilizadas duas metodologias: o método de alimentação precisa de Sibbald, utilizando galos cecectomizados; e o método de coleta ileal, com frangos de corte (21 a 28 dias).
II- A determinação da energia metabolizável (EM) dos alimentos, com aves, foi realizada utilizando-se o método de coleta total das excretas ou com uso como o óxido crômico ou cinza insolúvel em ácido (CIA).
III- A metionina foi o aminoácido referência para aves, e utilizada para o balanceamento dos demais aminoácidos, pois é o primeiro aminoácido limitante para aves e, portanto, tem maior importância na sua determinação dos alimentos e, principalmente, no desempenho das aves.
A
Somente a afirmativa I está correta.
B
Somente a afirmativa II está correta.
C
Somente as afirmativas I e II estão corretas.
D
Somente as afirmativas II e III estão corretas.
E
Todas as afirmativas estão corretas.
A alimentação de matrizes suínas é baseada em diferentes dietas e quantidades de ração fornecida animal/ dia. Um programa nutricional para porcas gestantes deve levar em consideração os seguintes aspectos: as diferentes fases e os fenômenos metabólicos que acontecem durante o período de gestação; as diferenças de padrão de crescimento entre as porcas, segundo a ordem de parto; e o estado metabólico da matriz após a lactação anterior. Na fase inicial de gestação (pós-cobertura), qual a medida mais adequada?
A
Aumentar a oferta de alimento, aumentando o fluxo sanguíneo e o metabolismo hepático da progesterona, uma vez que a baixa na concentração plasmática de progesterona influencia as atividades secretórias do útero e do oviduto necessárias para o embrião em desenvolvimento.
B
Restringir o consumo de alimento, evitando o aumento do fluxo sanguíneo e o catabolismo hepático da progesterona, uma vez que a baixa na concentração plasmática de progesterona influencia as atividades secretórias do útero e do oviduto necessárias para o embrião em desenvolvimento.
C
Aumentar a oferta de alimentos, pois é uma fase de recuperação das reservas corporais das porcas, mobilizadas na lactação anterior. Nessa fase da gestação, estabelece-se o número de fibras musculares dos fetos. O número de fibras musculares determina o máximo de crescimento pósnatal e a eficiência desse crescimento.Nesse período, o produtor deve estabelecer um programa de alimentação que permita às matrizes mais magras receberem mais ração para atingir a condição corporal desejada.
D
Restringir o consumo de alimento, evitando o aumento do fluxo sanguíneo e do catabolismo hepático da progesterona, uma vez que a baixa na concentração plasmática de progesterona influencia as atividades secretórias do útero e do oviduto necessárias para o embrião em desenvolvimento.
E
Aumentar o consumo energético, pois essa fase da gestação é caracterizada pelo maior desenvolvimento da glândula mamária e pelo crescimento mais acentuado do feto, o que resulta em aumento das exigências nutricionais da matriz. Esse manejo alimentar resulta em maior peso dos leitões ao nascimento.
O uso de lipídeos na nutrição de animais ruminantes precisa de atenção dos formuladores. O principal motivo deve-se à influência negativa da gordura na degradabilidade da fibra. Deve-se observar:
I- o efeito químico da toxicidade dos ácidos graxos, especialmente insaturados para as bactérias celulolíticas;
II- o efeito físico de recobrimento das partículas de alimento pela gordura, dificultando a adesão das bactérias celulolíticas a elas;
III- que óleos vegetais são mais inibitórios que gordura de origem animal (sebo), por serem mais insaturados.
Marque a alternativa correta:
A
Somente a afirmativa I está correta.
B
Somente a afirmativa II está correta.
C
Somente as afirmativas I e III estão corretas.
D
Somente as afirmativas II e III estão corretas.
E
Todas as afirmativas estão corretas.
Com relação aos aditivos utilizados para produção de ração destinada à nutrição animal, assinale a alternativa correta.
A
O conjunto de substâncias utilizadas na avicultura e que recebem a denominação de promotores de crescimento são exemplos de prebióticos.
B
Os probióticos consistem em uma classe de aditivos que possuem em sua composição ingredientes que estimulam o crescimento bacteriano no hospedeiro.
C
Os prebióticos são aditivos compostos por enzimas proteolíticas e lipolíticas que auxiliam nos processos digestivos.
D
Os mananoligossacarídeos e fosfoligossacarídeos são compostos que podem ser classificados como probióticos.
E
Os probióticos consistem em uma classe de aditivos que possuem em sua composição microrganismos vivos que auxiliam nos processos digestivos.
Algumas classes de compostos químicos podem ser incluídas na dieta do animal para servir como um complemento às exigências nutricionais ou por causar modificações no metabolismo animal e torná-lo mais eficiente nos aspectos produtivos. Exemplos dessas substâncias são a lisocelina, narasina, tetronasina e a lasalocida. Essas substâncias são:
A
aminoácidos sintéticos.
B
ionóforos.
C
minerais quelatados.
D
agonistas β-adrenérgicos.
E
antagonistas GABAérgicos.
A utilização de co-produtos resultantes do processamento de alimentos pela indústria consiste em uma alternativa para redução de custos para produção de dietas destinadas a alimentação animal. Dentre esses co-produtos, pode-se citar o farelo de glúten de milho, o resíduo de cervejaria (cevada), o farelo de amendoim e o caroço de algodão. Com base em seus conhecimentos, assinale a alternativa que corretamente categoriza os ingredientes citados, respectivamente, como energéticos ou proteicos.
A
Energético, energético, energético, proteico.
B
Energético, energético, proteico, proteico.
C
Proteico, energético, proteico, proteico.
D
Proteico, energético, energético, proteico.
E
Energético, energético, proteico, energético.
Paulo é contratado para montar um programa nutricional de terminação em uma propriedade de bovinos de corte. A propriedade tem uma boa oferta de pastagem e o intuito do produtor é realizar a terminação de 300 machos durante 100 dias, com peso inicial de 400 kg e peso esperado ao abate de 500 kg. Para terminação destes animais, considerando o consumo de matéria seca (MS) de 1% em ração concentrada (90% MS) e 1,25% de pastagem (38% MS), a quantidade necessária (em matéria natural) de suplemento e pastagem é, respectivamente:
A
180 ton; 456 ton.
B
150 ton; 642 ton.
C
120 ton; 520 ton.
D
80 ton; 482 ton.
E
80 ton; 329 ton.
Sobre a conservação de forragens e as vantagens de sua utilização na produção animal, leia as afirmativas a seguir e marque a alternativa correta.
I- A silagem é um método de conservação estável de forragem para alimentação animal sob anaerobiose (ausência de oxigênio), em que são produzidos ácido láctico e outros ácidos orgânicos, que reduzem o pH da massa.
II- Os silos mais comuns têm sido os de superfície e os de trincheira fixo, que têm melhor qualidade pela capacidade de compactação e de vedação. Os de encosta e os de cisterna não são mais tão comuns em função do custo e da dificuldade de compactação e/ou da retirada da silagem.
III- A silagem corrige deficiências nutricionais das plantas, melhorando a alimentação dos animais, pois, no processo de fermentação, ocorre a incorporação de microorganismos e um aumento da energia bruta dos produtos, mesmo com o uso de milhos de baixa qualidade.
A
Somente a afirmativa I está correta.
B
Somente a afirmativa II está correta.
C
Somente as afirmativas I e III estão corretas.
D
Somente as afirmativas I e II estão corretas.
E
Todas as afirmativas estão corretas.
Para a formulação de rações com vistas a experimentos científicos ou a uma dieta de precisão, é necessário conhecer a composição químico-bromatológica dos alimentos. Muitas vezes, o uso de tabelas não é indicado, pois o teor nutricional do alimento pode diferir dos valores das tabelas. Em relação aos procedimentos de análise laboratorial de alimentos destinados a animais, assinale a alternativa correta.
A
Na avaliação da pré-secagem (ASA) de alimentos úmidos, o material deve ser pesado imediatamente após a retirada da estufa para que não haja distorção em função da umidade do ar.
B
A presença de água no éter etílico utilizado na avaliação de extrato etéreo ou pré-desengorduramento constitui um fator desejável, uma vez que incrementa a retirada de componentes polares, produzindo melhores estimativas do teor de gordura bruta dos alimentos.
C
Há certa tolerância quanto a erros no momento da obtenção de amostras representativas de alimentos (erros de amostragem), uma vez que tais erros podem ser facilmente contornados por fatores de correção construídos no laboratório durante as análises.
D
Na análise de fibra em alimentos, os valores de fibra bruta serão sempre maiores que os valores de fibra em detergente neutro.
E
Para a determinação do nitrogênio total, é utilizado o método de Kjeldahl (1883), que tem como base a digestão da amostra e o isolamento do nitrogênio orgânico total. O teor de nitrogênio total é, então, convertido em proteína bruta. Esse método é considerado oficial pela Official Analytical Chemists International (AOAC).
A correta determinação da composição de ingredientes em uma ração é de extrema importância, a fim de buscar atender as exigências nutricionais de cada espécie para cada fase e fim produtivo. No entanto, outros fatores, como qualidade dos ingredientes e processamento da ração, também afetam o aproveitamento dos nutrientes pelos animais. Em relação aos processamentos de rações, é CORRETO afirmar:
A
Extrusão é o processo de cozimento à baixa pressão, umidade e temperatura, em um longo espaço de tempo.
B
A floculação e laminação é um processo de gelatinização da proteína e lipídeos presentes nos grãos através da aplicação de calor e pressão.
C
A peletização é aglomeração de partículas moídas de um ingrediente ou de mistura de ingredientes por meio de processos químicos.
D
O processo de gelatinização do amido destrói a natureza cristalina do grânulo de amido, tornando sua superfície mais disponível para os solventes digestivos e enzimas e ação da microbiota do rúmen.
E
Rações com alto teores de lignina, ao passarem pelo processo de peletização, apresentam pellets mais firmes quando comparados com pellets de rações com alto teores de celulose em sua composição e que também passaram pelo processo de peletização.
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