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Questões de Concurso sobre Olericultura
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A mandioca é considerada a mais brasileira e versátil de todas as culturas. Além de originada e domesticada no Brasil, está presente de norte a sul, tanto no meio rural quanto no meio urbano. Sua enorme gama de produtos está em todos os mercados e nos lares de todas as classes sociais.
Com relação à cultura da mandioca, assinale V para a afirmativa verdadeira e F para a falsa.
( ) Cultura fitotécnica de fácil propagação vegetativa, elevada tolerância a períodos de estiagem, que pode ser consorciada com inúmeras plantas alimentícias e com plantas de uso industrial, além de apresentar alta resistência a pragas e doenças, dispensando o uso de agrotóxicos; apresenta elevada diversidade genética, permitindo a contínua produção de cultivares mais adaptadas, mais produtivas e com teores de proteína mais elevados.
( ) Do ponto de vista alimentar, as raízes de mandioca apresentam elevado teor energético e proteico. Podem permanecer no solo, sem serem colhidas, por largo espaço de tempo, sem perdas significativas de matéria seca.
( ) A floração se dá em inflorescências localizadas nas bifurcações das ramificações. A mandioca é uma planta monoica, com flores masculinas no ápice e flores femininas na base da mesma inflorescência. Assim sendo, a mandioca é planta de autofecundação ou autógama.
As afirmativas são, respectivamente,
A
V, F e F.
B
V, V e F.
C
V, F e V.
D
F, V e F.
E
F, F e V.
O tutoramento é uma prática cultural utilizada em várias plantas olerícolas EXCETO na cultura do:
A
rabanete.
B
tomate.
C
pepino.
D
feijão-de-metro.
E
pimentão.
Na comercialização de frutas e hortaliças, a principal forma de embalagem para o transporte desses produtos tem sido as caixas de madeira. Contudo, estas embalagens geram grandes perdas de alimentos, devido, principalmente, à
A
interferência no processo respiratório dos vegetais, causando anaerobiose.
B
elevação da concentração de CO2 e redução nas taxas de O2 no interior da embalagem.
C
impermeabilidade da madeira, alterando a fisiologia das frutas e hortaliças.
D
incidência de injúrias mecânicas e doenças.
E
ocorrência de distúrbios fisiológicos de caráter exógeno.
A enxertia na produção comercial de mudas de hortaliças é uma técnica de uso recente no Brasil, mas se apresenta como uma boa alternativa na solução de problemas de ocorrência frequente na Olericultura. Na cultura do tomate (Solanum lycopersicum L.) tem sido empregada com o seguinte propósito:
A
Reduzir o porte da planta, facilitando a colheita.
B
Possibilitar o cultivo em solos com salinidade elevada.
C
Controlar patógenos do solo, evitando o contato da planta sensível com o agente patogênico.
D
Reduzir o período juvenil, conferindo precocidade.
E
Aumentar a tolerância ao estresse hídrico
Em olericultura, quais são as hortaliças implantadas por semeadura direta nos canteiros definitivos?
A
Soja e milho.
B
Alface e tomate.
C
Couve e batata-doce.
D
Cenoura e pepino.
Em relação às características de identidade, qualidade, acondicionamento, embalagem e apresentação da cebola destinada ao consumo in natura, indique se as afirmativas abaixo são verdadeiras (V) ou falsas (F).
( ) São defeitos graves: talo grosso, brotado, podridão, mancha negra e mofado.
( ) São defeitos leves: colo mal formado, deformado, falta de catáfilas externas, flacidez, descoloração e dano mecânico.
( ) Talo grosso é a união das catáfilas do colo do bulbo que apresentem uma abertura menor que a normal devido ao encurtamento do talo pelo interior do mesmo.
( ) Podridão é o dano patológico e/ou fisiológico que implique em qualquer grau de decomposição, desintegração ou fermentação dos tecidos.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA, de cima para baixo.
A
V – F – F – V
B
F – F – V – F
C
F – V – F – V
D
V – V – F – V
E
V – V – V – F
O cultivo de espécies olerícolas abrange a exploração
de um grande número de espécie de plantas,
comumente conhecidas como hortaliças e cujos
produtos comerciais e consumidos incluem folhas,
raízes, bulbos, tubérculos e frutos diversos. Sobre as
variadas técnicas de cultivos das plantas deste ramo
da horticultura, assinale a opção correta.
A
Há três opções para obtenção de ramas para
implantação de uma lavoura de batata-doce:
a) por meio da indução de brotação de batatas
selecionadas, utilizando-se posteriormente
estas brotações/segmentos inteiros como
ramas-semente; b) retirando-se ramas-semente
ou estacas de uma cultura em desenvolvimento
e c) cultivando-se uma área como viveiro de
mudas.
B
Tal como a batata comum, o cará é plantado
a partir de tubérculos-sementes e verificase
que a dimensão da estrutura vegetativa é
inversamente proporcional à produtividade.
C
A operação de desbaste restringe-se às
hortaliças que produzem raízes, bulbos e
tubérculos; naquelas que produzem folhas, não
há essa necessidade. Todavia, naquelas que
produzem frutos, pratica-se o raleio.
D
Em tomateiro, quando se utilizam mudas
transplantadas de viveiro, deve-se proceder o
“enriquecimento” das mudas, via fertirrigação
nitrogenada, promovendo, assim, aumento do
vigor que facilita o transplante mecanizado e
melhora o pegamento das mudas.
E
A técnica da vernalização do alho ou “choque
térmico” dos bulbos tem garantido a expansão
da área de produção. O alho-semente é
colocado em repouso em câmara fria submetido
a aproximadamente 5ºC e, decorridas duas
semanas, está apto ao plantio, em um prazo
máximo de uma semana.
A Agronomia agrupa as lavouras em duas grandes categorias: as Grandes Culturas e a Horticultura. Na subdivisão dessas amplas áreas, os critérios de agrupamento são variados: a parte da planta a ser utilizada como produto principal, a finalidade do produto, a família botânica ou alguma característica do produto final.
A esse respeito, analise as afirmativas a seguir.
I. Cereais e leguminosas de grão são subdivisões das Grandes Culturas nas quais os grãos são os principais produtos de importância comercial.
II. A Fruticultura é a subdivisão da Horticultura que congrega todas as espécies cujos frutos são o principal produto comercial.
III. Olericultura é a subdivisão da Horticultura que inclui as hortaliças que têm a flor, a folha ou o fruto, como principal produto comercial.
Está correto o que se afirma em
A
I, apenas.
B
II, apenas.
C
III, apenas.
D
I e III, apenas.
E
I e II, apenas.
Ano:
2016
As hortaliças orgânicas, depois de colhidas, devem ser
prontamente transportadas para o galpão de beneficiamento
para procedimentos de limpeza, seleção, classificação e
embalagem. Com base na legislação sobre o assunto,
assinale a alternativa correta.
A
Produtos de origem orgânica não precisam ser
manipulados separadamente dos produtos
convencionais.
B
Informações, como identificação da origem orgânica e
prazo de validade, devem constar na embalagem de
hortaliças orgânicas.
C
Não há restrição quanto à utilização de produtos de
higienização de equipamentos e instalações para o
processamento de hortaliças orgânicas.
D
É permitido o emprego de radiação ionizante como
método de conservação pós-colheita de hortaliças
orgânicas.
E
o É permitido o emprego de radiação ionizante como
método de conservação pós-colheita de hortaliças
orgânicas.
A olericultura é a arte ou ciência relacionada ao ensino, pesquisa, desenvolvimento e aplicação de tecnologias de produção intensiva de hortaliças que, apesar de se caracterizarem pelo cultivo em áreas menores em relação às grandes culturas, em alguns casos são exploradas de forma extensiva no Brasil, como por exemplo:
A
o tomate in natura, pela sua grande demanda na culinária nacional;
B
o milho-doce, para consumo in natura como espiga cozida;
C
o alho-poró, para uso industrial em sopas desidratadas;
D
a salsa e cebolinha, para a produção de cheiro verde;
E
o café, para produção de cápsulas.
A comercialização compreende o conjunto de atividades realizadas por agentes que se acham empenhados na transferência de bens e serviços desde o ponto de produção inicial até o consumidor final. Deste modo, o mercado atacadista de frutas e hortaliças considerado o mais importante da América Latina é(são) a(s)
A
Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais de São Paulo (CEAGESP).
B
Companhia de Estocagem e Armazenagem Geral de São Paulo (CEAGESP).
C
Centrais de Abastecimento de Campinas S.A. (CEASA – Campinas).
D
Centrais de Abastecimento do Grande ABC (CEASA – ABC).
E
Centrais de Abastecimento do Grande ABCD (CEASA – São Paulo).
O tomateiro (Lycopersicon esculentum) é uma das culturas olerácea de maior disseminação no mundo. Em contrapartida, é uma cultura de grande complexidade, do ponto de vista agronômico e de tão elevado risco econômico (Filgueira, 2008). Em relação à cultura do tomateiro é incorreto afirmar:
A
As cultivares de tomates estão agrupadas em tomate mesa ou mercado e para industrialização. No grupo das cultivares para mercado há os sub-grupos Santa Cruz, Salada, Cereja e Italiano. No grupo industrialização pode-se citar as cultivares IPA 5, IPA 6, Redenção.
B
Na cultura do tomateiro as temperaturas elevadas podem favorecer a formação de pigmento amarelo (caroteno), razão pela qual em regiões quentes produzem frutos amarelos. Para os frutos apresentarem, quando maduros, coloração vermelha intensa, é necessário que se desenvolva sob temperaturas amenas durante o dia e menores durante a noite.
C
“Longa vida” tem sido o termo utilizado para designar grupos de tomateiros que conseguem permanecer por maior tempo em produção, ou seja, são cultivares de ciclos produtivos mais longo.
D
A flutuação do teor de água no solo ocasionam variações na turgescência, provocando rachaduras radiais e concêntricas nos frutos.
Produtividade agrícola constitui a expressão da produção vegetal em quantidade, por unidade de área e por unidade de tempo. Ao explorar uma propriedade rural, a intenção do produtor é aliar maiores rendimentos aos menores custos. Em qualquer situação, a produtividade obtida é resultante da ação integrada e simultânea dos fatores que compõem cada agroecossistema.
Considerando que planta, solo, clima e manejo são os principais fatores que afetam a produtividade agrícola, é correto afirmar que:
A
em caso de diferenças marcantes entre a produtividade obtida e a produtividade potencial, deve-se identificar as razões para tal e ajustar as estratégias de produção;
B
uma vez garantidas as condições ideais dos principais fatores que afetam a produtividade de uma cultura, nada poderá comprometer o sucesso da lavoura;
C
em ambiente protegido, as culturas apresentam maior produtividade do que em condições de campo;
D
o vigor híbrido, decorrente da propagação por via sexuada, garante o melhor desempenho na produção vegetal;
E
a utilização de cultivares de alta produtividade é a condição primordial para superar fatores limitantes para uma lavoura lucrativa.
Estima-se que a domesticação de plantas teve início entre 10.000 e 11.000 anos atrás, sendo as culturas anuais e bienais as primeiras a serem domesticadas. As plantas perenes foram por muito mais tempo exploradas na forma extrativista, atividade que perdura até hoje em muitos locais. Além dessa classificação as culturas vegetais de importância econômica também podem ser classificadas a partir de outros critérios, com base em diferentes parâmetros. Com relação às diferentes formas de classificação das culturas de importância econômica, é correto afirmar que:
A
as culturas hortícolas se caracterizam por reunir espécies botânicas que constituem lavouras temporárias, com ciclos produtivos de até dois anos em sistemas intensivos de produção;
B
as grandes culturas, também conhecidas como culturas extensivas ou culturas de campo, se caracterizam por lavouras permanentes, de ciclos perenes em sistemas extensivos de produção;
C
as culturas hortícolas se caracterizam pelo caráter intensivo de produção, que permite rentabilidade em áreas de pequenas dimensões e é constituída por espécies cuja produção individual de uma planta tem valor de mercado;
D
as culturas hortícolas e as grandes culturas se diferenciam pela dimensão da área utilizada para produção comercial, pelo sistema de produção empregado e pelo ciclo de produção de cada cultura;
E
as grandes culturas apresentam expressão comercial quando plantadas em grandes áreas, exclusivamente, com plantas de ciclo perene.
Considerando-se a recomendação de fornecimento de 300 kg/ha de P2O5 para a implantação da cultura de alface, a quantidade total, em g, necessária para a implantação dessa cultura em 5 canteiros, medindo 1 x 12 m cada, seria de:
A
3000 g
B
1800 g
C
1500 g
D
1000 g
E
500 g
O plantio das hortaliças pode ser feito de várias formas e a escolha do modo do plantio, depende do tamanho da área a ser cultivada, da cultura, do hábito de crescimento da planta, do espaçamento, dos tratos culturais, da disponibilidade de máquinas e de mão de obra. Para culturas que requerem maior espaçamento entre as plantas e as linhas de plantio, o modo mais indicado é o plantio em
A
leira ou camalhões.
B
covas.
C
suspensão.
D
sulcos.
E
canteiros.
Ano:
2015
A prática de se cobrir o solo do canteiro para a produção de hortaliças, como alface e melão, com filme plástico branco/preto de baixa densidade é chamada de:
A
Abrigo baixo.
B
Mulching.
C
Viveiro.
D
Telado.
E
Estufa.
Ano:
2015
Para a propagação vegetativa ou assexuada de hortaliças, as seguintes estruturas especializadas podem ser utilizadas:
A
Estolões, tubérculos, bulbilhos e perfilhos.
B
Sementes, tubérculos, bulbilhos e perfilhos.
C
Estolões, tubérculos, bulbilhos e sementes.
D
Estolões, tubérculos, sementes e perfilhos.
E
Estolões, sementes, bulbilhos e perfilhos.
Ano:
2015
Atualmente, a produção de mudas de hortaliças tem sido feita principalmente em recipientes plásticos multicelulares. No entanto, para a efetiva produção das mudas faz-se necessário o preenchimento destes recipientes com substratos que, além de terem a função de fornecer nutrientes às plântulas, reduzem o choque de transplantio das mudas no campo. Como os substratos geralmente são formados pela mistura de diferentes materiais, suas densidades alteram-se bastante, o que torna um substrato mais viável para utilização do que outro. Pesquisadores têm citado que os melhores substratos a serem utilizados para a produção de mudas apresentam densidade entre 0,4 a 0,5 g.cm-3. Levando-se em consideração que 0,45 kg de um determinado substrato comercial apresenta volume de 1000 cm³, pergunta-se:
Qual é a densidade desse substrato?
A
0,00045 g.cm-3
B
0,45 g.cm-3
C
4,5 g.cm-3
D
45 g.cm-3
E
450 g.cm-3
Ano:
2015
Quanto ao uso da técnica da poda em hortaliças, é correto afirmar-se que:
A
Para as culturas do tomate, berinjela e pimentão esta técnica é aplicada rotineiramente.
B
Em tomateiro, a poda apical da planta é feita com a intenção de se limitar o seu crescimento.
C
Para as culturas do tomate e da berinjela esta técnica é aplicada para limitar o número de frutos e de hastes.
D
O raleio de frutos é um tipo de poda utilizado para melhorar a qualidade dos frutos remanescentes em plantas de tomateiro e meloeiro.
E
Todas as alternativas anteriores estão corretas.
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