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Questões de Concurso sobre Legislação Aplicada - CFN
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Os Conselhos Regionais de Nutricionistas deverão dispor de um setor de fiscalização, sob a supervisão da respectiva Comissão de Fiscalização, composto apenas por nutricionistas fiscais, dispensando-se o apoio de informática e o apoio administrativo.
C
Certo
E
Errado
Ano:
2022
Banca:
Instituto Quadrix - Quadrix
A nutrição em saúde mental não constitui especialidade reconhecida pelo Sistema CFN/CRNs.
C
Certo
E
Errado
Pode ser registrado no Conselho Regional de Nutricionistas o título de especialista em nutrição emitido pela Associação Brasileira de Nutrição (Asbran) ou por outras entidades, mediante prévia validação e chancela do edital/título pelo Conselho Federal de Nutrição e pela referida Associação.
C
Certo
E
Errado
O cronograma de atividades de cada fiscal deverá prever, no mínimo, duas visitas fiscais, não se admitindo as variáveis relacionadas às diversidades regionais.
C
Certo
E
Errado
A Certidão de Registro de Atestado de Capacidade Técnica servirá apenas para o Atestado de Capacidade Técnica de Pessoa Jurídica.
C
Certo
E
Errado
Ano:
2022
Dentre outras atividades do nutricionista da área de Alimentação Coletiva, a Resolução 600/18 do CFN determina o desenvolvimento de atividades na área de Bufê de Eventos. Dessa forma, o nutricionista desta área, ao participar do planejamento do evento, deve compreender suas várias etapas, uma vez que organizar uma recepção é tarefa que requer, além de competência, habilidade e esforço. Diante do exposto, marque a alternativa correta em relação a esse planejamento.
A
Durante o evento, a maior atenção está relacionada ao manejo dos utensílios de porcionamento. Entretanto, pouco se pode fazer caso o cliente os coloque em outro local que não seja sua bandeja de origem, pois, apesar de ser uma atitude inadequada por parte do convidado, devem-se evitar constrangimentos.
B
Antes do planejamento de eventos, devem-se levar em conta alguns fatores principais, como o tema ou motivo do evento e, principalmente, o n° de convidados – que deve ser compatível com o n° de pessoal disponível, pois esse quantitativo vai interferir diretamente no cardápio a ser disponibilizado.
C
O planejamento envolve diversas etapas, visando ao controle de qualidade higiênico e sanitário da estrutura, dos utensílios e equipamentos, dos manipuladores, dos alimentos e das preparações a serem oferecidas.
D
O cardápio deve ser elaborado de acordo com a necessidade do cliente, mesmo que não seja o padrão adotado, sem levar em conta a realidade da unidade.
E
É importante, assim que souber do evento, o nutricionista reunir a equipe e falar da importância dele, motivando os funcionários para que tudo ocorra bem, pois, nos dois dias que antecedem o evento e no próprio dia em que ocorre, não se deve reunir a equipe uma vez que todos estarão atarefados e angustiados para que tudo dê certo no dia do evento.
A responsabilidade técnica constitui atribuição concedida pelo Conselho Regional de Nutricionistas ao nutricionista habilitado. Na hipótese de descumprimento de suas obrigações, os profissionais estarão sujeitos apenas a sanções de natureza cível e penal.
C
Certo
E
Errado
Nenhuma sanção será aplicada ou mantida sem que tenha sido assegurado ao autuado o pleno direito à ampla defesa e ao contraditório, sendo-lhe facultado manifestar-se no processo, em todas as suas fases de tramitação, independentemente de notificação.
C
Certo
E
Errado
Deverá ser destinado ao fiscal, a cada semana, pelo menos um dia de trabalho nas atividades internas, relacionadas às ações de fiscalização na sede do Conselho Regional de Nutricionistas ou nas respectivas delegacias.
C
Certo
E
Errado
De acordo com a Resolução CFN nº 465/2010, compete ao nutricionista vinculado à entidade executora, no âmbito do Programa de Alimentação Escolar (PAE), exercer atividades obrigatórias e atividades complementares. Assinale a alternativa que contempla uma atividade complementar a ser exercida pelo profissional em questão:
A
Realizar o diagnóstico e o acompanhamento do estado nutricional, calculando os parâmetros nutricionais para atendimento da clientela (educação básica: educação infantil - creche e pré-escola, - ensino fundamental, ensino médio, EJA - educação de jovens adultos) com base no resultado da avaliação nutricional, e em consonância com os parâmetros definidos em normativas do FNDE.
B
Elaborar fichas técnicas das preparações que compõem o cardápio.
C
Participar do processo de licitação e da compra direta da agricultura familiar para aquisição de gêneros alimentícios, no que se refere à parte técnica (especificações, quantitativos, entre outros).
D
Elaborar e implantar o Manual de Boas Práticas para Serviços de Alimentação de Fabricação e Controle para UAN.
E
Participar do recrutamento, seleção e capacitação de pessoal que atue diretamente na execução do PAE.
Qual o parâmetro numérico mínimo de referência para a atuação do nutricionista em Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) de uma Unidade Prisional que serve 2.000 (duas mil) grandes refeições/dia, uma vez ao dia?
A
1 nutricionista com carga horária técnica semanal de 12 horas.
B
1 nutricionista com carga horária técnica semanal de 15 horas.
C
2 nutricionistas com carga horária técnica semanal de 20 horas.
D
3 nutricionistas com carga horária técnica semanal de 30 horas.
E
4 nutricionistas com carga horária técnica semanal de 30 horas.
Dentro de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), o nutricionista exerce diversas competências. De acordo com a Resolução CFN nº 600/2018, é uma atividade de caráter obrigatório do profissional nutricionista em UANs:
A
Realizar teste de aceitabilidade de preparações/refeições.
B
Promover periodicamente o aperfeiçoamento e atualização de funcionários por meio de cursos, palestras e ações afins.
C
Participar das atividades de gestão de custos de produção.
D
Promover ações de incentivo ao desenvolvimento sustentável.
E
Realizar visitas periódicas aos fornecedores, avaliando o local e registrando os dados.
A responsabilidade técnica é indelegável e obriga o profissional à execução pessoal das atividades; o descumprimento poderá implicar sanções de natureza cível, penal e administrativa.
C
Certo
E
Errado
A comissão de ética será integrada por um dos membros da diretoria, o qual será indicado pelo presidente.
C
Certo
E
Errado
É obrigatória a participação de membro da diretoria na composição da comissão de tomada de contas.
C
Certo
E
Errado
As omissões na lavratura do auto de infração não acarretarão nulidade, desde que permitam a identificação da irregularidade ou da infração e do autuado.
C
Certo
E
Errado
É dever do nutricionista prestar serviços profissionais gratuitos com fins sociais e humanos.
C
Certo
E
Errado
A Certidão de Registro de Atestado de Capacidade Técnica de Pessoa Jurídica confere à pessoa jurídica prestadora dos serviços a prerrogativa de participar de licitações, promovidas em todo o território nacional, apresentando-a como prova de qualificação técnico-operacional.
C
Certo
E
Errado
No ato do recebimento da carteira de identidade profissional definitiva, o profissional restituirá a provisória ao Conselho Regional de Nutricionistas.
C
Certo
E
Errado
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