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Questões de Concurso sobre Bioquímica
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Vitamina lipossolúvel, absorvida no intestino delgado, em associação com as gorduras da dieta, que requer a presença de sais
biliares para sua absorção. Seu destino é o fígado, via circulação linfática. Sua principal função é promover a síntese de
fatores de coagulação.
O nome correto dessa vitamina é
A
Pró-cianidina.
B
Cianocobalamina.
C
Niacina.
D
Vitamina D.
E
Vitamina K.
Entre os métodos mais frequentemente utilizados nas análises
de vitaminas e de compostos antioxidantes em alimentos,
citam-se a espectrofotometria ultravioleta-visível, a
espectrofotometria de fluorescência, a cromatografia líquida de
alta eficiência e a cromatografia acoplada à espectrometria de
massas.
C
Certo
E
Errado
Ano:
2014
A difusão simples, a difusão facilitada e o transporte ativo
são, respectivamente, mecanismos de transferência placentária
das seguintes substâncias:
A
carboidratos, oxigênio e aminoácidos
B
oxigênio, aminoácidos e vitaminas lipossolúveis
C
carboidratos, gás carbônico e imunoglobulinas
D
gás carbônico, carboidratos e vitaminas hidrossolúveis
E
gás carbônico, carboidratos e lipoproteínas
O cálcio, principal componente do esqueleto e dentes,
tem sua absorção prejudicada na presença de
A
teores elevados de ácido clorídrico estomacal.
B
lactose.
C
vitamina D na sua forma ativa.
D
ingestão de cálcio com a refeição.
E
dieta rica em proteína.
O sódio é o principal eletrólito extracelular, com níveis séricos normais entre 138- 142mEq/ L e esse nível médio é o
principal determinante da
A
alcalinidade sérica.
B
viscosidade do sangue.
C
acidez do sangue.
D
osmolalidade sérica.
E
pressão arterial.
Ano:
2014
Para a determinação de proteínas, o método por fenol é
bastante utilizado. Ele se baseia na interação das proteínas
com o reagente fenol e cobre em condições alcalinas.
Esse método tem como vantagem
A
apresentar pouca interferência de substâncias presentes
na amostra.
B
apresentar pouca manipulação.
C
dispensar um período de incubação entre a adição de
reagentes.
D
ser rápido na obtenção dos resultados.
E
não necessitar de curva padrão de proteína conhecida.
Assinale a opção em que é indicado o aminoácido convertido em tirosina para a síntese de norepinefrina, epinefrina e dopamina.
A
valina
B
triptofano
C
lisina
D
fenilalanina
E
cisteína
São exemplos de aminoácidos indispensáveis ou essenciais a alanina, a asparagina e o ácido glutâmico, que, necessariamente, precisam estar presentes na alimentação.
C
Certo
E
Errado
A imunonutrição aplica o efeito farmacológico e benéfico de nutrientes no tratamento de pacientes catabólicos, modulando outros metabólicos, processos imunológicos e inflamatórios. O nutriente que se destaca como a principal fonte energética para os enterócitos, que atua como precursor da glutationa e que fornece substrato energético aos linfócitos, favorecendo sua proliferação é
A
o triptofano.
B
a glutamina.
C
a glicose.
D
o arginina.
E
o ácido graxo ômega 3.
Os organismos aeróbicos utilizam o oxigênio como um aceptor final de elétrons no catabolismo oxidativo, pois, em
razão de sua avidez por elétrons, o processo de extração de energia torna-se altamente eficiente. Entretanto,
paralelamente à redução completa do oxigênio molecular, durante o processo oxidativo de retirada de energia dos
nutrientes, ocorrem reduções parciais do oxigênio, de forma que os radicais livres são gerados constantemente no
curso normal do metabolismo celular. A formação fisiológica de espécies reativas de oxigênio tem funções e
vantagens para o meio biológico. Diante do exposto, assinale a afirmativa INCORRETA.
A
Uma das funções dos radicais livres é sinalizar eventos celulares importantes.
B
Os radicais livres presentes nos alimentos ajudam a potencializar o efeito do estresse oxidativo no organismo.
C
Considerando tratar-se de espécies reativas, são utilizadas pelas células fagocíticas para a defesa do organismo contra
bactérias e vírus.
D
Não apenas as espécies reativas de oxigênio exercem funções fisiológicas importantes, como o óxido nítrico, que é
um radical livre de nitrogênio.
E
Se há desequilíbrio entre a formação de espécies reativas de oxigênio e a atuação das defesas oxidantes, em
consequência do aumento da produção de radicais livres ou da diminuição das defesas, instala-se o estresse oxidativo.
A taurina é um composto final do metabolismo do aminoácido cisteína e, entre outras funções, relaciona-se com a formação dos ácidos biliares, necessários à absorção lipídica.
C
Certo
E
Errado
Assinale a opção em que é apresentado o hormônio que favorece a quebra do glicogênio hepático e muscular, fornecendo glicose ao sangue, e que diminui a liberação de insulina, elevando a glicemia.
A
enteroglucagon
B
colecistoquinina
C
epinefrina
D
tiroxina
E
paratormônio
Os taninos favorecem a absorção de minerais bivalentes, principalmente o ferro e o cobre.
C
Certo
E
Errado
Acerca da fenilcetonúria, um distúrbio genético metabólico associado à fenilalanina (PHE), assinale a opção correta.
A
Adoçantes artificiais à base de aspartame são uma escolha segura nesse caso.
B
Mesmo que uma gestante esteja com concentrações muito elevadas de PHE, o feto estará protegido de possíveis efeitos pela ação da barreira placentária.
C
Nessa doença, a PHE não é metabolizada em tirosina.
D
O tratamento nutricional com baixo teor de PHE previne a deterioração neurológica quando a causa independe de PHEhidroxilase.
E
Por cocção em calor úmido, temperatura controlada e adição de álcalis, é possível reduzir o teor de PHE em produtos cárneos.
As proteínas contribuem para a homeostasia, mantendo o equilíbrio entre os diferentes fluídos orgânicos. Nessa função, a albumina é particularmente importante.
C
Certo
E
Errado
No que concerne a propriedades e metabolismo do mineral ferro, assinale a opção correta.
A
O principal fator que regula o conteúdo de ferro no organismo é a acidez gástrica.
B
O ferro é armazenado principalmente sob a forma de hemossiderina, por isso o diagnóstico precoce de anemia ferropriva é realizado mediante dosagem dessa proteína.
C
A transferrina, de síntese predominantemente hepática, é a principal proteína de transporte do ferro para os tecidos, pois o distribui a todo o organismo.
D
Devido ao aumento das necessidades, os estoques de ferro são maiores entre crianças e mulheres em idade fértil; nos homens adultos, ocorre redução gradual dos estoques ao longo da vida.
E
Entre as fontes animais, queijo, ovo e leite são considerados de alta biodisponibilidade relativa de ferro, em função do perfil de aminoácidos presentes nesses alimentos.
As vitaminas lipossolúveis são absorvidas no intestino e transportadas juntamente com os lipídios da dieta. Em relação
às vitaminas lipossolúveis, é INCORRETO afirmar que
A
em adultos, a deficiência de vitamina D se manifesta como osteomalácia, com redução generalizada na densidade
óssea.
B
a vitamina A se refere a três compostos pré-formados que exibem atividade metabólica: retinol, retinaldeído e ácido
retinoico.
C
as formas naturais de vitamina K são as filoquinonas, sintetizadas pelos vegetais verdes, e as menaquinonas, sintetizadas
por bactérias.
D
uma das funções mais importantes da vitamina E é a de pró-oxidante de membranas celulares, uma vez que esta
vitamina é quimicamente hidrossolúvel.
E
alguns sintomas de toxicidade de vitamina A são queilite, secura da mucosa nasal e dos lábios, descamação da pele,
perda de cabelo e fragilidade das unhas.
Risco nutricional refere-se ao estado de baixa ingestão, perda ou metabolismo aumentado. Pode ocorrer lentamente, associado à doença crônica ou aporte insuficiente de nutrientes, ou rapidamente, em virtude de patologia aguda. No trauma, na infecção e no estresse cirúrgico diversos fatores inflamatórios atuam em conjunto com hormônios catabólicos (interleucinas – IL), fator de necrose tumoral (TNF) e interferon, deflagrando vários processos e acentuando a mobilização de estoques de nutrientes. Assinale a alternativa INCORRETA em relação à influência dos mediadores inflamatórios nos estoques de nutrientes.
A
O interferon é responsável em ativar células inflamatórias.
B
O fator de necrose tumoral pode aumentar a temperatura e a perda proteica.
C
As interleucinas IL-6 e IL-8 aumentam a perda proteica.
D
O aumento da glicose por gliconeogênese é ativada pela interleucinas – 1.
E
O aumento da síntese de proteínas de fase aguda se dá pelas interleucinas – 6.
A alimentação pode ser utilizada no controle de lipoproteínas séricas envolvidas no desenvolvimento da aterosclerose. O fitosterol influencia os níveis plasmáticos de:
A
LDL.
B
HDL.
C
Triglicerídeos.
D
Açúcar.
Em laboratório de análise de alimentos, pode- -se utilizar estufa de secagem para secar as seguintes vidrarias:
A
bureta e pipeta graduada.
B
becker e balão volumétrico.
C
kitassato e balão volumétrico.
D
kitassato e balão volumétrico.
E
vidro de relógio e bastão de vidro.
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