Questões de Concurso sobre Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes

Fibra Alimentar é uma amostra de plantas e/ou carboidratos análogos que são resistentes à digestão e absorção no intestino delgado de humanos, com fermentação completa ou parcial no intestino grosso. O termo fibra alimentar inclui polissacarídeos, lignina, oligossacarídeos e substâncias associadas de plantas promovendo benefícios fisiológicos. Podem ser consideradas solúveis ou insolúveis. Considere as fibras insolúveis e assinale a alternativa correta.

Quanto aos aminoácidos não-essenciais. Marque a alternativa incorreta:

Os carboidratos são divididos em três grupos: monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos. Os polissacarídeos podem ser digeríveis ou indigeríveis. Quais são os polissacarídeos digeríveis?

Observe os itens a seguir relacionados à celulose.

I. É o polissacarídeo constituinte da estrutura celular dos vegetais.

II. A celulose encontra-se presente em frutas, hortaliças, legumes, grãos, nozes e sementes.

III. A celulose sofre ação das enzimas digestivas de humanos, com isso é digerida e torna-se uma fonte importante de fibras da dieta.

É correto o que se afirma em:

A digestão das proteínas inicia no estômago pela ação de uma enzima presente no suco gástrico. Qual é essa enzima?

Os carboidratos são uma importante fonte de energia na dieta.

Leia as afirmativas e indique se V (verdadeira) ou F (falsa).

( ) Os três dissacarídeos mais importantes na nutrição humana são a sacarose, a galactose e a maltose.

( ) O açúcar invertido é também uma forma natural de açúcar usado comercialmente, pois é mais doce do que a sacarose em concentrações similares.

( ) Os amidos vindos do milho, araruta, arroz, batata e tapioca são polímeros de glicose com a mesma composição química.

( ) As dextrinas resultam do processo digestivo e são dissacarídeos que atuam como agentes espessantes.

A sequência CORRETA é:

Considerando o processo digestivo, analise o trecho a seguir.

A digestão do amido começa na boca por meio da mastigação e da ação da enzima ____________________. Pode-se afirmar que a hidrólise da _____________________ resulta em glicose e frutose. Já os indivíduos com intolerância à lactose não conseguem digerir esse carboidrato em glicose e ______________.

Assinale a alternativa que completa correta e respectivamente as lacunas anteriores.

O consumo de gorduras _____________, encontradas, principalmente, em alimentos de origem animal, deve ser realizado com moderação, pois pode causar elevação dos níveis de glicemia, colesterol e triglicérides.

Assinale a alternativa que completa corretamente a lacuna.

O macronutriente que desempenha função energética, estrutural e hormonal no organismo humano é:

A hidrólise de carboidratos digeríveis presentes nos alimentos apresenta, como resultado final, moléculas dos seguintes monossacarídeos:

“São os açúcares mais simples, não podem ser hidrolisados para uma forma mais simples. A maioria apresenta sabor doce. Constituem fonte prioritária de energia para os seres vivos”.

O trecho acima se refere aos:

As proteínas são macromoléculas formadas por unidades de aminoácidos, e estes de acordo com a sua essencialidade para o organismo podem ser divididos em essenciais e não essenciais. De acordo com a classificação dos aminoácidos enumere a 2^a coluna de acordo com a 1^a coluna.

(1) Aminoácidos essenciais

(2) Aminoácidos não essenciais

( ) Valina

( ) Triptofano

( ) Ácido aspártico

( ) Alanina

( ) Leucina

A opção em que a sequência dos tipos de aminoácidos está correta é:

As proteínas são macromoléculas compostas por cadeias longas e aminoácidos unidos por ligações peptídicas. Sobre as proteínas, analise o que segue.

I. Sua principal função está relacionada como componente estrutural de todas as células do organismo, podendo formar enzimas, hormônios, mediadores da contração muscular, células do sistema imune, dentre outros.

II. A digestão das proteínas inicia-se no estômago, com a secreção de suco gástrico, que contém ácido clorídrico e pepsinogênio. O ácido clorídrico promove a desnaturação das proteínas e transforma o pepsinogênio em pepsina (forma ativa da enzima). A pepsina libera peptídeos e uma pequena quantidade de aminoácidos livres.

III. Os aminoácidos absorvidos são transportados para o fígado onde vários serão utilizados, além de distribuídos para os tecidos periféricos. Os aminoácidos de cadeia ramificada como a leucina, isoleucina e valina, são metabolizados em tecidos periféricos como músculo, tecido adiposo e rins.

IV. No catabolismo ocorre a biossíntese de proteínas, que se inicia com a formação de alfacetoácidos e outros precursores. Logo após, os alfacetoácidos são aminados, e então esses aminoácidos são unidos em cadeias peptídicas, formando as proteínas.

Está correto o que se afirma em

Os ácidos graxos trans relacionam-se fortemente com o risco cardiovascular e aumentam a concentração plasmática de

Os carboidratos são uma importante fonte de energia da dieta. São produzidos por vegetais e possuem ação poupadora de proteína. A respeito do assunto exposto, assinale a alternativa correta.

Leia as afirmativas a seguir:

I. As proteínas de alto valor biológico possuem em sua composição aminoácidos essenciais em proporções adequadas, como as proteínas da carne, peixe, aves e ovo.

II. A histidina e a arginina são aminoácidos prejudiciais para crianças até 1 ano de vida.

Marque a alternativa CORRETA:

Quanto à digestão, absorção e metabolismo das proteínas, O anabolismo e catabolismo decorre diretamente:

A ingestão elevada de fibras dietéticas está associada a uma prevalência significativamente menor de Doenças Cardiovasculares. Em relação aos mecanismos propostos para o efeito hipocolesterolêmico das fibras solúveis é correto afirmar que:

A proporção dos aminoácidos presentes na proteína a faz mais ou menos utilizável pelo organismo. A utilização de proteínas pelo organismo é indicada por um índice, o NPU. De acordo com as normas estabelecidas pelo Programa de Alimentação do Trabalhador, para a estimativa do valor do NPU (utilização proteica líquida), pode-se multiplicar as gramas de proteína de cada alimento pela taxa de absorção segundo seu grupo de origem. Considerando as informações apresentadas, para os alimentos de origem animal, qual valor do fator NPU deve ser multiplicado (para esse grupo em específico)?