Questões de Concurso sobre Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes

São funções dos carboidratos no organismo:

1. São necessários para o funcionamento normal do sistema nervoso central. O cérebro não armazena glicose e dessa maneira necessita de um suprimento de glicose sanguínea. A ausência pode causar danos irreversíveis para o cérebro.

2. Apresentam função estrutural nas membranas plasmáticas das células.

3. Regulam o metabolismo proteico, poupando proteínas. Uma quantidade suficiente de carboidratos impede que as proteínas sejam utilizadas para a produção de energia, mantendo-se em sua função de construção de tecidos.

4. É a principal fonte de energia do corpo. Deve ser suprido regularmente e em intervalos frequentes, para satisfazer as necessidades energéticas do organismo.

A soma dos itens corretos é:

O ácido graxo monoinsaturado mais frequentemente presente em nossa alimentação é

É uma função dos carboidratos:

Os hidratos de carbono fazem parte de um grupo de macronutrientes que constituem a principal fonte de energia obtida por meio da alimentação. Baseado no número de unidades ou molécula de glicose que contêm e conforme o tamanho de sua molécula, os carboidratos podem ser classificados em Monossacarídeos, Dissacarídeos, Oligossacarídeos e Polissacarídeos. Assinale a alternativa que apresenta apenas dissacarídeos.

Combinações de carboidratos consumidas durante o exercício parecem otimizar a quantidade de carboidratos exógenos que podem ser oxidados melhorando o desempenho, mas o resultado não é o mesmo quando consumidos isoladamente.

Nesse contexto, o carboidrato que consumido isoladamente pode ser mais propenso a causar desconforto gastrintestinal é:

A lactose (açúcar do leite) é produzida quase exclusivamente nas glândulas mamárias da maioria dos animais lactantes. A hidrólise da lactose dá origem aos monossacarídeos:

O leite integral apresenta elevado teor de gorduras saturadas, especialmente, dos ácidos graxos denominados

Quando a dieta alimentar está pobre em carboidratos, a proteína é a única fonte disponível para a síntese de glicose. Apenas dois dos vinte aminoácidos necessários para os humanos NÃO podem ser utilizados para a produção de glicose. Esses aminoácidos são denominados

Sobre a digestão, a absorção e o metabolismo das proteínas, analise as assertivas abaixo: 

A classe dos lipídeos biológicos é uma classe de macronutrientes muito heterogênea. Sua definição baseia-se na sua propriedade físico-química de solubilidade, isto é, estão agrupados por serem insolúveis em água. Sobre os lipídeos, assinale a alternativa correta.

São definidos como carboidratos não- digeríveis que estimulam o crescimento e/ou a atividade de um grupo de bactérias no cólon, trazendo benefícios à saúde do indivíduo. Para exercer essas funções, algumas características são importantes: resistir à acidez gástrica, à hidrólise por enzimas intestinais e não serem absorvidos pelo trato gastrointestinal. Trata-se:

De acordo com a classificação, os lipídios podem ser simples, compostos e variados. Faça a associação CORRETA dessa classificação.

Sobre as fibras solúveis, assinale a alternativa que preenche corretamente a lacuna. “É ____________________ que encontramos os maiores teores de fibras solúveis (betaglucanas)”.

A respeito das funções fisiológicas e metabólicas das proteínas no organismo, os hormônios proteicos exercem seus efeitos na(no):

Os aminoácidos podem ser classificados em diversas categorias, de acordo com suas propriedades físico-químicas e nutricionais. Do ponto de vista nutricional, eles são classificados em essenciais, condicionalmente essenciais e não essenciais. Os aminoácidos essenciais são aqueles que devem ser supridos por meio de dieta balanceada em proporção adequada às necessidades individuais, para que possam ser finalmente absorvidos e metabolizados pelo organismo com o máximo de eficiência. São exemplos de aminoácidos essenciais:

As fibras são classificadas em solúveis e insolúveis, tendo as primeiras importante função no controle glicêmico. Qual a recomendação de ingestão de fibras em indivíduos saudáveis?

A fibra dietética refere-se aos componentes vegetais intactos que não são digeridos pelas enzimas gastrointestinais. São funções das fibras solúveis, EXCETO

Os cereais são as principais fontes de carboidratos da alimentação humana e fornecem 4 kcal por grama. Dentre eles destacam-se

A respeito dos aspectos físico-químicos e nutricionais dos lipídios, assinale a alternativa correta.

As proteínas são macromoléculas presentes em todas as células dos organismos vivos que, após a digestão e absorção pelo intestino, fornecem ao organismo aminoácidos que serão destinados aos processos de anabolismo, catabolismo ou degradação. Analise as afirmativas a seguir em relação às proteínas.

I. As proteínas dos cereais são deficientes em aminoácidos sulfurosos como a metionina e cisteína, enquanto as leguminosas são limitadas, especialmente, em lisina.

II. As proteínas são polipeptídios de 20 aminoácidos, e a estrutura terciária delas é constituída pela sequência linear de aminoácidos.

III. Fenilalanina, triptofano, valina, leucina, isoleucina, metionina, treonina, lisina e histidina são aminoácidos essenciais que devem ser fornecidos pela dieta, uma vez que não são sintetizados pelo organismo.

IV. Hemoglobina, albumina do soro, mioglobina e lipoproteínas são proteínas transportadoras, enquanto a actina e a miosina são proteínas contráteis ou do movimento.

V. Turnover proteico é um processo contínuo e dinâmico de síntese e catabolismo proteico, específico em cada tecido.

Estão corretas as afirmativas