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Questões de Concurso sobre Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes
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A ____________ é um dos principais dissacarídeos de importância em nutrição. Considerada um açúcar redutor, é composta por uma unidade de glicose e uma de galactose, unidas por ligações alfa 1-4 glicosídica, e possui 16% da doçura da sacarose.
A alternativa que preenche, corretamente, a lacuna do trecho acima é
A
aldose
B
frutose
C
maltose
D
lactose
E
maltodextrina
A digestão química das gorduras efetua-se quase que totalmente no intestino delgado. Porém, no estômago, a lipase gástrica inicia a digestão de algumas gorduras, que são do tipo:
A
Emulsionadas: gordura do leite e da gema do ovo.
B
Emulsionadas: gordura da carne.
C
Emulsionadas: óleos vegetais.
D
Não emulsionadas: gordura do frango e oleaginosas.
E
Não emulsionadas: gordura do porco.
Em relação às enzimas digestivas, é correto afirmar que
A
a carboxipeptidase degrada proteínas e polissacarídeos em aminoácidos e glicose.
B
a ribonuclease degrada triacilglicerol em ácidos graxos e glicerol.
C
a enteroquinase converte triacilglicerol em ácidos graxos e glicerol.
D
a lactase é responsável pela digestão da lactose em glicose e galactose.
E
a amilase é responsável pela digestão de amido em glicose e frutose.
A proteína também pode ser uma fonte de energia. As proteínas contêm mais de 5Kcal/g. Todavia, a utilização da proteína para a energia necessita da remoção do grupo amino e da transformação de ureia, que tem um custo metabólico maior que 1Kcal/g. Esse processo de remoção do grupo amino e formação e excreção de ureia envolve a:
A
transaminação.
B
desaminação.
C
interaminação.
D
translação.
E
aminação.
Em uma consulta de rotina, a nutricionista faz a seguinte explicação ao paciente: “Elas são um elemento não viscoso, são formadoras de volume fecal, fraca e lentamente fermentáveis no cólon. Agem principalmente no intestino grosso, produzindo fezes macias e acelerando o trânsito colônico”. A nutricionista refere-se
A
às fibras solúveis.
B
às fibras insolúveis.
C
à pectina.
D
às beta-glucanas.
Marque a alternativa INCORRETA quanto ao papel da fibra no sistema gastrointestinal.
A
A celulose é uma fibra solúvel, sendo assim, aumenta a capacidade de retenção de água do material não digerido.
B
Fibras solúveis formam géis, desacelerando o tempo de trânsito gastrointestinal.
C
Alguns oligossacarídeos não digeríveis, estimulam a absorção intestinal e a retenção de alguns minerais, como cálcio, magnésio, zinco e ferro.
D
O fitato em excesso pode reduzir a hidrólise do amido caso este se uma ao cálcio.
E
O propionato é absorvido e depurado pelo fígado para o metabolismo de lipídios hepáticos ou da glicose.
Assinale a alternativa que preenche CORRETAMENTE as lacunas abaixo, a respeito dos aminoácidos.
Os aminoácidos que produzem esqueletos de
carbono que podem ser convertidos em glicose
também são chamados de
________________________. Apenas dois dos
duzentos aminoácidos não podem ser utilizados
para produção de glicose. Eles geram produtos
que são convertidos em cetonas utilizadas para
energia, sendo conhecidos como
____________________________.
A
Aminoácidos cetogênicos/ aminoácidos glicogênicos
B
Aminoácidos não essenciais/ aminoácidos limitantes
C
Aminoácidos glicogênicos/ aminoácidos cetogênicos
D
Quilomícrons/ômega-6
E
Ésteres de carnitina/ ômega-3
Leia as afirmativas a seguir:
I. Conforme a fruta amadurece, ela se torna mais doce porque a sacarose se transforma em glicose e frutose.
II. Os aminoácidos se unem em longas cadeias, em várias estruturas geométricas e combinações químicas, para formar as proteínas específicas.
Marque a alternativa CORRETA:
A
As duas afirmativas são verdadeiras.
B
A afirmativa I é verdadeira, e a II é falsa.
C
A afirmativa II é verdadeira, e a I é falsa.
D
As duas afirmativas são falsas.
Entre os fatores que determinam a qualidade da proteína da dieta, destacam-se, além do perfil de aminoácidos, a digestibilidade, a relação proteicoenergética, a energia total da alimentação e os teores de vitaminas e minerais. Referente aos aminoácidos, analise as assertivas a seguir e, em seguida, assinale a alternativa CORRETA:
I. Valina, prolina e glicina são aminoácidos essenciais.
II. Isoleucina, histidina e taurina são aminoácidos essenciais.
III. Tirosina, lisina e serina são aminoácidos não essenciais.
IV. Triptofano, metionina e treonina são aminoácidos essenciais.
A
Somente as assertivas I e III estão corretas.
B
Todas as assertivas estão corretas.
C
Somente a assertiva II está correta.
D
Somente a assertiva IV está correta.
Ano:
2018
Em relação à digestão de lipídios no intestino delgado, é correto afirmar que o lipídio estimula a liberação de:
A
gastrina e de colecistoquinina, que se ligam a receptores na musculatura lisa para reduzir a motilidade intestinal.
B
colecistoquinina somente, que estimula a contração da vesícula biliar
C
carboxipeptidase e enteroquinase, que estimulam principalmente a contração da vesícula biliar.
D
secretina e de colecistoquinina, que estimulam a secreção pancreática e o retardo do esvaziamento gástrico.
E
nucleotidase e elastase, que estimulam a hidrólise de ésteres de colesterol e ácidos graxos incorporados na micela.
O organismo humano geralmente utiliza ácidos graxos obtidos
da dieta para suas necessidades diárias. Os ácidos
graxos saturados podem ser de cadeia curta, média ou
longa e desenvolvem distintas funções no organismo.
Considerando o metabolismo destes no organismo, qual
ácido graxo dispensa a presença da lipase pancreática e
de sais biliares para sua absorção intestinal?
A
Ômega 3.
B
Ômega 6.
C
TCM.
D
TCL.
Sendo a tirosina um dos aminoácidos importantes no nosso organismo. Assinale a alternativa incorreta:
A
A tirosina é utilizada como antidepressivo, com a vantagem de não causar efeitos colaterais
B
A tirosina aumenta a disposição para atividade esportiva
C
A tirosina é supressora do apetite
D
A tirosina aumenta o alerta mental, e deve ser ingerida pela manhã na presença do triptofano
E
A tirosina tem como co-fatores, piridoxina, colina, ácido pantatênico, complexo C e magnésio
Quitosana, também chamado de quitosano, é um polissacarídeo catiônico produzido através da desacetilação da quitina, um polissacarídeo encontrado no exoesqueleto de crustáceos, através de um processo de alcalinização sob altas temperaturas.
A quitosana tem sido relacionada à perda de peso, por inibir
A
a atividade da lipase pancreática.
B
a absorção de gorduras.
C
o peristaltismo.
D
a absorção de glicose.
E
a ação dos sais biliares.
Ano:
2018
Os aminoácidos de cadeia ramificada (BCAAs) são amplamente utilizados por praticantes de atividade física como suplemento. Com base na estrutura, propriedades e sinalização desses aminoácidos, é INCORRETO afirmar que
A
os BCAAs estimulam a ativação de mTOR no músculo, promovendo a síntese proteica.
B
os aminoácidos leucina, isoleucina, valina são BCAAs.
C
os BCAAs são provindos primordialmente de suplementos alimentares.
D
os BCAAs possuem ação fisiológica em músculos periféricos, bem como no fígado.
O triptofano é o ácido 1-alfa-aminoindol-3 propiônico, aminoácido constituinte da caseína e de outras proteínas, podemos afirmar que: Marque a alternativa correta.
A
É essencial para a nutrição humana
B
É sintetizado no organismo humano
C
Não é essencial para a nutrição humana
D
É sintetizado apenas em laboratório
E
É essencial apenas para adultos
As fibras dietéticas define-se como a parte residual dos alimentos de origem vegetal, que mantem-se resistente a hidrólise enzimática no intestino humano, grande parte das fibras são hidratos de carbono. Marque a alternativa correta.
A
A celulose não é digerida por enzimas humanas, está presente na casca das frutas, nos talos e folhas dos vegetais
B
hemicelulose é um polímero solúvel
C
A pectina e o agar –agar são tipos de celulose
D
A lignina é um polímero solúvel e não é utilizado na dietoterapia da aterosclerose
E
A celulose não possui a capacidade de absorver água
Os ácidos graxos são raramente encontrados livres na natureza. Em relação aos ácidos graxos, é INCORRETO afirmar que
A
o ácido graxo araquidônico é o ácido graxo poliinsaturado mais abundante nas membranas celulares de animais terrestres.
B
apenas as plantas podem sintetizar ácidos graxos ômega-3 e ômega-6.
C
em geral, as gorduras com ácidos graxos de cadeia mais curta ou mais duplas ligações são líquidas à temperatura ambiente.
D
os ácidos graxos linoleico e alfalinoleico são essenciais na dieta humana.
E
o ácido eicosapentaenoico (EPA) é encontrado em organismos marinhos e é um ácido graxo ômega-6.
Os carboidratos são polímeros, compostos por átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio e exercem inúmeras funções importantes no organismo, incluindo o fornecimento de energia. A respeito da digestão, absorção, metabolismo e fontes alimentares dos carboidratos, assinale V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.
( ) O glicogênio hepático é responsável pela manutenção da concentração sanguínea de glicose, particularmente entre as refeições e em períodos prolongados de jejum. Os hormônios glucagon e adrenalina promovem a quebra do glicogênio, enquanto a insulina promove sua síntese. Os depósitos são exauridos em cerca de 12 a 24h, durante o jejum.
( ) Alimentos com alto índice glicêmico proporcionam maior saciedade e reduzem a secreção de hormônios contra regulatórios proteolíticos, como o cortisol e o glucagon, estimulando a síntese proteica.
( ) A GLUT 11 pertence à família de proteínas transportadoras que se localizam na membrana celular, sendo a proteína transportadora de glicose mais importante, por ser sensível à ação da insulina. Estão presentes nos adipócitos, o músculo esquelético e o músculo cardíaco.
( ) O excesso de glicose ingerida é armazenado no organismo na forma de glicogênio, responsável pelo suprimento constante de glicose sobretudo para o cérebro, células sem mitocôndrias e o músculo esquelético em exercício. A glicose presente no glicogênio pode ser rapidamente mobilizada em caso de necessidade.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A
V F F V.
B
F V V F.
C
V F V V.
D
F V F F.
Alguns tecidos são exclusivamente dependentes de glicose como substrato energético. A gliconeogênese é um processo que permite a manutenção da glicemia. Os principais substratos provenientes deste processo são:
A
glutamina e alanina.
B
leucina e alanina.
C
isoleucina e valina.
D
glutamina e isoleucina.
Os carboidratos são compostos orgânicos constituídos por moléculas de carbono, hidrogênio e oxigênio, e fornecem cerca de 50% da energia total diária da dieta dos indivíduos. Sobre os carboidratos, analise as afirmações a seguir.
I. Algumas funções dos carboidratos são: ser a principal fonte de energia utilizada pelos seres vivos; fornecer energia para o sistema nervoso; e ser mediadores da contração muscular.
II. A digestão dos carboidratos inicia-se na boca, com o processo de mastigação através da ação mecânica e enzimática (amilase salivar).
III. No intestino delgado, a amilase pancreática realiza a digestão do amido, tendo como produtos: maltose, maltotriose e glicose.
IV. As dissacaridases são secretadas pela borda em escova do intestino e hidrolisam os dissacarídios em monossacarídios.
V. Após a absorção, os monossacarídeos são transportados para o fígado onde podem ser distribuídos para as células e utilizados como fonte de energia (produção de ATP), degradados em ácido lático e armazenados na forma de triglicerídios.
Está correto o que se afirma em
A
I, II e III, apenas.
B
III, IV e V, apenas
C
II, III, IV e V, apenas.
D
II, III e IV, apenas.
E
I, II, III, IV e V.
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