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Questões de Concurso sobre Inquéritos Alimentares
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Dois métodos investigativos bastante utilizados em pesquisas populacionais, para a avaliação do consumo, são o questionário de frequência de consumo alimentar e o recordatório de 24 horas. Ambos os métodos apresentam vantagens e desvantagens. Em relação ao recordatório de 24 horas, assinale a alternativa correta.
A
O método consiste em solicitar ao paciente que anote, em formulários previamente definidos, todos os alimentos e as bebidas consumidos e suas respectivas quantidades, durante 3, 5 ou 7 dias.
B
Esse método possibilita a análise da ingestão habitual do indivíduo ou de um grupo populacional, sendo considerado um método prospectivo.
C
Nesse instrumento, orienta-se que as anotações sejam realizadas logo após o consumo de alimentos, evitando-se, assim, erros de memória.
D
A acurácia desse instrumento está associada à memória e à descrição correta das porções consumidas.
E
É caracterizado por uma lista de alimentos pela qual o entrevistado se baseia para relatar ou registrar a frequência do consumo de cada um dos alimentos listados, ou seja, as informações podem ser obtidas por autorregistro.
Dentre as vantagens do registro alimentar destaca-se:
A
a restrição da escolha dos alimentos, principalmente no caso da pesagem deles.
B
a necessidade de alfabetização do indivíduo.
C
elimina os erros dos recordatórios de 24 horas.
D
o tempo para avaliação do consumo.
Para análise e estudo das práticas e do comportamento alimentares de grupos ou indivíduos, são necessários instrumentos e métodos de investigação.
Assinale a alternativa correta sobre esses instrumentos e métodos.
A
O registro alimentar é um documento de análise do hábito alimentar que fornece informações qualitativa e quantitativa sobre a dieta habitual do indivíduo.
B
A observação armada consiste na integração do observador a um grupo ou população em estudo por um período longo de tempo.
C
As entrevistas semiestruturadas são questionários nos quais novos assuntos e questões podem ser acrescentados, de acordo com o decorrer da entrevista.
D
Dados de consumo alimentar provenientes de pesquisas econômicas ou demográficas não podem ser utilizados como fontes de comparação, pois podem não refletir o hábito e costume da população ou indivíduo em estudo.
No método Recordatório de 24h, o entrevistado relata todo o consumo alimentar realizado no dia anterior ou nas últimas 24h, quantificando, em medidas caseiras, todos os alimentos e bebidas ingeridos.
C
Certo
E
Errado
Ano:
2018
Prova:
IMPARH - Prefeitura de Fortaleza - Nutricionista - 2018
Relacione, corretamente, o método de inquérito alimentar da coluna I com a vantagem ou desvantagem de sua utilização listada na coluna II
Coluna I Coluna II
1 Recordatório 24h ( ) Tempo de administração longo (desvantagem)
2 Registro alimentar ( ) Não altera o padrão de consumo (vantagem)
3 Questionário de frequência alimentar ( ) Quantificação pouco exata (desvantagem)
4 História alimentar ( ) Rápida aplicação (vantagem)
( ) O indivíduo deve conhecer medidas caseiras (desvantagem)
( ) Elimina as variações de consumo do dia a dia (vantagem)
( ) Não depende da memória do entrevistado (vantagem)
( ) Depende da memória do entrevistado (desvantagem)
A sequência correta, de cima para baixo, é:
A
3, 4, 3, 2, 1, 4, 1, 2
B
2, 3, 4, 1, 1, 2, 4, 3
C
4, 3, 3, 1, 2, 4, 2, 1
D
2, 4, 2, 3, 1, 3, 4, 1
Ano:
2018
Um pesquisador em nutrição deseja realizar um estudo extenso de base populacional a fim de avaliar o consumo de um determinado nutriente e correlacionar esse dado com o desenvolvimento de certas enfermidades. Para isso, ele deve optar por um método retrospectivo, que não leva à alteração do padrão de consumo dos indivíduos, sendo adequado para avaliar a dieta praticada durante um denominado período de tempo no passado recente, ou mesmo remoto. Por qual ferramenta o pesquisador deve optar?
A
Diário alimentar.
B
Pesquisa de orçamento familiar.
C
Recordatório alimentar de 24 horas.
D
Questionário de frequência alimentar.
Para escolher o melhor método para a avaliação do consumo alimentar deve ser considerada a população alvo e o tipo de informação dietética que se deseja obter. Qual a opção mais adequada para avaliar uma população composta por indivíduos analfabetos, mas com boa memória, tendo-se por objetivo uma avaliação rápida e fácil da ingestão energética total, sem que haja interferência do método empregado na dieta usual do indivíduo:
A
Registro alimentar estimado
B
Recordatório de 24 horas
C
Questionário de frequência alimentar
D
Todas as alternativas estão corretas.
Ano:
2018
O nutricionista pode fazer uso dos diferentes métodos de avaliação da ingestão alimentar para investigar os hábitos alimentares de seus pacientes. Qual método é mais fidedigno quantitativamente?
A
Inquérito alimentação diária habitual.
B
Inquérito recordatório de 24 horas.
C
Inquérito de frequência.
D
Inquérito por registro.
Ano:
2017
O questionário de frequência alimentar (QFA) fornece informações qualitativas sobre o consumo alimentar. Marque a opção CORRETA:
A
O QFA é uma forma de registro de uso exclusivo do profissional nutricionista.
B
Não há necessidade de computadores e/ou programas especiais para analisar o QFA.
C
No QFA não é possível saber sobre a hora em que o alimento foi consumido.
D
Apesar de ser rápido e de baixo custo, não pode ser auto administrado.
Assinale a alternativa que traz uma vantagem do questionário de frequência alimentar para a avaliação nutricional.
A
Fornece informações sobre a quantidade consumida.
B
Pode haver subestimação (nem todos os alimentos consumidos integram a lista).
C
É aplicado por Nutricionista altamente treinado.
D
Pode descrever padrões de ingestão alimentar.
E
Considera modificações sazonais.
Sobre os métodos de avaliação do consumo alimentar, assinale V para as assertivas verdadeiras e F para as falsas.
( ) Recordatórios seriados de 24 horas podem proporcionar estimativas das ingestões usuais dos indivíduos.
( ) A história dietética tipo “Burke” produz uma descrição mais completa e detalhada dos aspectos qualitativos e quantitativos da ingestão alimentar, quando comparados com registro alimentar, recordatório de 24 h ou questionário de frequência de alimentos.
( ) As ingestões médias de grupos a partir do recordatório de 24 h podem ser confiáveis, uma vez que aqueles que relatam ingestões muito altas em um dado dia são balanceados por aqueles que relatam ingestões muito baixas.
( ) No diário alimentar, o que é comido é registrado. Nesse tipo de método, o erro pode ser minimizado se os indivíduos receberem instruções adequadas.
( ) O questionário de frequência alimentar pode ser autoadministrado ou administrado por entrevistador. Esse método é barato, rápido de aplicar e pode ser usado para grandes estudos populacionais.
Assinale a opção CORRETA.
A
V-V-F-V-F
B
V-F-F-V-F
C
F-V-F-V-V
D
V-F-F-V-V
E
V-V-V-V-V
Ano:
2017
Sobre o Recordatório de 24 horas é CORRETO afirmar:
A
Não altera a dieta usual e pode ser usado em grupos de baixo nível de escolaridade.
B
Método prospectivo de consumo alimentar com baixo custo e fácil de administrar.
C
Tem como vantagem o relato completo do consumo, incluindo bebidas e lanches.
D
Reflete as diferenças entre a ingestão de dias da semana e o final de semana.
Qual o método de inquérito alimentar que consiste em gerar informações sobre os hábitos alimentares atuais e passados, como preferências e aversões alimentares, e tem como desvantagem a necessidade de treinamento do nutricionista?
A
Diário alimentar.
B
Frequência alimentar.
C
Recordatório de 24 horas.
D
Registro alimentar.
E
História alimentar.
Sobre as informações que devem constar no instrumento de avaliação do consumo alimentar pelo Recordatório de 24 horas (Rec24h), analise os itens abaixo:
I. Horário em que foi consumido qualquer tipo de alimento ou bebida.
II. Local onde foi realizado o consumo.
III. Tipo de preparação.
IV. Detalhamento do alimento ou preparação.
V. Quantidade consumida.
VI. Companhias nas refeições.
Quantos desses itens estão CORRETOS?
A
Todos.
B
Cinco deles, apenas.
C
Quatro deles, apenas.
D
Três, apenas.
E
Dois deles, apenas.
Este método de inquérito alimentar é comumente utilizado em investigações epidemiológicas e permite obter estimativas da ingestão usual. Consiste tipicamente em listas ou grupos de alimentos, para os quais o entrevistado ou o entrevistador deve anotar, em unidades de tempo, a frequência com que são consumidos. A descrição refere-se a qual método?
A
Registro alimentar.
B
História dietética.
C
Questionário de frequência de consumo alimentar.
D
Recordatório de 24 horas.
São pontos estratégicos da Anamnese Alimentar, EXCETO:
A
recordatório 24 horas.
B
história de dietas anteriores.
C
determinação do gasto energético.
D
número de refeições consumidas ao longo do dia.
Conforme SILVA & MURA (2010), na obra “Tratado de Alimentação, Nutrição e Dietoterapia”, considere os seguintes aspectos num inquérito alimentar:
I. Omissão intencional;
II. Registro incorreto das respostas;
III. Empatia pelo indivíduo entrevistado;
IV. Erro na conversão de medidas caseiras em gramas.
Dos aspectos acima mencionados, quais podem influenciar na qualidade dos dados obtidos de inquéritos alimentares?
A
I, II , III e IV
B
Apenas IV
C
Apenas I , II e IV
D
Apenas I e IV
Várias metodologias na forma de inquéritos alimentares podem ser usadas para a obtenção dos dados de ingestão alimentar. Nesse sentido, assinale a alternativa que corresponde à descrição abaixo:
É um método rápido, fácil de ser administrado e de baixo custo. O entrevistador pede ao paciente que recorde seu consumo alimentar das 24 horas anteriores à entrevista. O entrevistado deve fornecer informações detalhadas sobre: Quando comeu/ bebeu? O que comeu/ bebeu? Como foi preparado(a) o alimento/ bebida? Quanto comeu/ bebeu?
A
Questionário de Frequência de Consumo Alimentar.
B
História Dietética.
C
Recordatório de 24 horas.
D
Registro Alimentar.
O recordatório de 24 horas é um inquérito dietético que objetiva obter informações sobre todos os alimentos e bebidas ingeridos por um indivíduo num período de 24 horas. É uma vantagem do método:
A
Depende da memória do entrevistado.
B
Alto custo.
C
Em série, estima a ingestão atípica.
D
Aplicação num curto intervalo de tempo.
Inquéritos dietéticos são métodos utilizados para avaliação do consumo alimentar de indivíduos e populações em um determinado período de tempo. Cada método possui vantagens e desvantagens e apresenta aplicações específicas. Sendo assim, para avaliação do consumo alimentar o nutricionista deve valer-se do:
A
recordatório de 24 h, por ser um método simples, fácil, porém, tem como limitação não caracterizar o consumo habitual do indivíduo e o viés da memória.
B
registro alimentar, que consiste em anotar tudo o que o paciente comeu nas últimas 24 h, tratando-se de um método mais indicado para adultos e idosos.
C
questionário de frequência e consumo alimentar, cuja a finalidade é conhecer o hábito alimentar do paciente da última semana.
D
diário alimentar, por avaliar os aspectos qualitativos e do paciente, desde que o mesmo tenha conhecimento do tamanho de porções.
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