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Questões de Concurso sobre Minerais (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência)
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Assinale a opção que apresenta alimentos ricos em fósforo.
A
Quiabo e couve-flor.
B
Pão e batata.
C
Bebida a base de cola e ovo.
D
Couve e abóbora.
E
Aves e peixes
Alguns alimentos, além das vitaminas e minerais, também contêm agentes químicos fisiologicamente ativos capazes de promover benefícios à saúde, além daqueles inerentes à nutrição básica. A seguir, são citados alguns compostos bioativos ou funcionais e onde são encontrados. Assinale a alternativa INCORRETA.
A
Cumarinas: encontradas em vegetais e frutas cítricas.
B
Isoflavonas: encontradas em legumes, soja e alimentos derivados de soja.
C
Flavonóis: encontrados em frutas, legumes, verduras e chás.
D
Compostos alílicos: encontrados em cebolas, alho e alho-poró.
E
Antocianinas: encontradas em legumes e grãos.
O mineral que está envolvido no metabolismo da gordura, cooperando com a vitamina E e agindo como um antioxidante é o
A
cromo.
B
cobalto.
C
cobre.
D
selênio.
E
zinco.
Assinale a alternativa que apresenta alimentos que são fontes de ferro heme.
A
Frango e fígado.
B
Beterraba e agrião.
C
Grão de bico e soja.
D
Feijão e brócolis.
E
Espinafre e rúcula.
A deficiência de ferro é definida pela diminuição na concentração de ferritina e caracteriza-se,
A
no primeiro estágio, por redução da capacidade de ligação da hemoglobina ao ferro heme.
B
no segundo estágio, por aumento de ferro sérico dada a diminuição do ferro de transporte.
C
no terceiro estágio, por níveis diminuídos de hemoglobina, anemia microcítica e hipocromia.
D
no quarto estágio, por níveis diminuídos de ferritina, anemia macrocítica e hipocromia.
Evidências científicas apontam para o papel preventivo das vitaminas e minerais na carcinogênese. Analise as afirmativas a seguir, assinalando a opção que contempla os mecanismos de atuação desses nutrientes na prevenção de câncer.
I. A associação protetora entre a ingestão de magnésio e câncer colo retal decorre de sua atuação no metabolismo dos ácidos nucléicos, reparação dos danos oxidativos no DNA; e sua deficiência induz produção de NO (óxido nítrico), que leva à síntese de VEGF (fator de crescimento endotelial), produção IL 1;
II. A associação protetora entre a ingestão de ácido fólico na dieta e câncer de mama deve-se a sua ação na síntese e metilação do DNA e inativação de proto-oncogenes;
III. Carotenoides e outros antioxidantes podem frear a progressão da gastrite atrófica para câncer gástrico, devido ao seu efeito sobre o crescimento celular, apoptose celular ou produção de estrogênio.
A
Os itens I, II e III apresentam mecanismos preventivos de câncer desempenhados pelo magnésio, ácido fólico e carotenoides.
B
Os itens I, II e III não apresentam mecanismos preventivos de câncer desempenhados pelo magnésio, ácido fólico e carotenoides.
C
Os itens I, II apresentam mecanismos preventivos de câncer desempenhados pelo magnésio e ácido fólico.
D
Os itens I e III apresentam mecanismos preventivos de câncer desempenhados pelo magnésio e carotenoides.
E
Os itens II e III apresentam mecanismos preventivos de câncer desempenhados por ácido fólico e carotenoides.
A restrição de sódio é recomendada quando da retenção de líquidos, comum na insuficiência cardíaca. Nesse caso, a composição do cloreto de sódio utilizado como sal de adição é de
A
60% de sódio e 40% de cloreto.
B
70% de sódio e 30% de cloreto.
C
40% de sódio e 60% de cloreto.
D
30% de sódio e 70% de cloreto.
E
50% de sódio e 50% de cloreto.
Na vida humana, o mineral potássio é muito importante pois contribui para a(o):
A
formação de aminoácidos.
B
manutenção do líquido intracelular.
C
formação de líquidos orgânicos.
D
controle da pressão osmótica.
O sódio e o potássio são minerais essenciais para a regulação dos fluidos intra e extracelulares, atuando na manutenção da pressão sanguínea. O sal de cozinha – cloreto de sódio – é composto por 40% de sódio, sendo a principal fonte desse mineral na alimentação. É correto afirmar que o consumo populacional excessivo, maior que 6 g diários (2,4 g de sódio), é uma causa importante de
A
distúrbio hidroeletrolítico.
B
hipertensão pulmonar.
C
hipertensão arterial sistêmica.
D
cor pulmonale.
E
bócio endêmico.
A anemia ferropriva que trata de carência nutricional pela deficiência de ferro é um dos mais graves problemas nutricionais mundiais em termos de prevalência. Essa carência nutricional atinge especialmente
A
a primeira infância, em razão de fatores relacionados às necessidades, como as reservas de ferro ao nascer, a velocidade de crescimento, a ingestão e as perdas do mineral.
B
o segundo trimestre da gestação, visto que é o período no qual ocorrem o mais importante aumento de peso, o armazenamento de ferro e as perdas do mineral.
C
a adolescência feminina, em razão do crescimento, do desenvolvimento e das perdas do mineral pelo surgimento da menarca.
D
o idoso, visto que, com o envelhecimento, ocorre a redução de estoque do mineral no fígado, pelas alterações fisiológicas e pela diminuição do apetite.
O cálcio é um elemento fundamental ao organismo, e sua importância está relacionada às funções que desempenha na mineralização óssea, principalmente na saúde óssea, desde a formação até a manutenção da estrutura e a rigidez do esqueleto. A recomendação de ingestão diária para crianças de quatro a oito anos é de
A
500 mg.
B
800 mg.
C
1000 mg.
D
1200 mg.
Os principais fatores de promoção da saúde da tireoide em adultos são:
A
ferro, vitamina D e cálcio.
B
selênio, vitamina K e cálcio.
C
iodo, selênio e vitamina D.
D
iodo, vitamina K e selênio.
A queda total ou parcial do cabelo (alopecia) é decorrente da deficiência nutricional de
A
ferro.
B
proteínas.
C
zinco.
D
riboflavina.
E
cobre.
Ano:
2014
Um paciente com deficiência de vitamina A realizou exames de sangue complementares que apontaram a carência de outro micronutriente relacionado ao fornecimento adequado dessa vitamina aos tecidos alvos. Podemos afirmar que se trata da deficiência de:
A
niacina;
B
vitamina D;
C
selênio;
D
zinco;
E
cobre.
A absorção de cálcio ocorre no ceco e no cólon ascendente. Admite-se que parte do cálcio absorvido pela via paracelular, em toda a extensão do intestino, é absorvido no cólon. Contudo, diversos fatores fisiológicos afetam a absorção fracional de cálcio. São fatores que contribuem para o aumento da absorção de cálcio, EXCETO:
A
Gravidez.
B
Permeabilidade da mucosa.
C
Níveis adequados de fósforo.
D
Aumento da massa da mucosa.
E
Níveis adequados de vitamina D.
Os adolescentes apresentam uma grande dificuldade de manter o balanço normal de ferro, devido à grande demanda imposta pelo crescimento do corpo e da carência na ingestão de alimentos fontes de ferro nas refeições diárias. Sobre as recomendações de ingestão de ferro e reservas de ferro, é INCORRETO afirmar que
A
o ferro corporal total varia de 3 a 5 g.
B
a absorção intestinal de ferro é de 3 a 5 mg.
C
cada 10 mL de sangue contém 5 mg de ferro.
D
2/3 do ferro corporal estão nas hemoglobinas das hemácias (cerca de 2,5 g).
E
a maioria do ferro corporal está ligada à transferrina (cerca de 75%) na forma de ferro 2+.
A anemia por deficiência de ferro ainda é um dos mais graves problemas nutricionais. A deficiência de ferro pode ter como causa
A
a baixa ingestão de alimentos fontes de ferro-heme, como couve, beterraba, fígado e carnes vermelhas.
B
o baixo consumo de componentes dietéticos como o ácido ascórbico, o ácido lático e o ácido cítrico, que agem como agentes redutores da forma ferrosa para a forma férrica, reduzindo a solubilidade no intestino delgado proximal.
C
a alta ingestão de fatores inibidores da absorção de ferro, como os polifenóis presentes no chá e no café e os fitatos, presentes na aveia, na lentilha e no gérmen de trigo.
D
a presença de vitamina A e betacaroteno que podem formar complexos com o ferro, aumentando o efeito inibitório dos fitatos e polifenóis.
Qual mineral, semelhante ao iodo, é essencial para a função tireoidiana e homeostase de seus hormônios?
A
Cromo.
B
Fósforo.
C
Boro.
D
Magnésio.
E
Selênio.
Dentre os nutrientes abaixo, assinale aquele cujas reservas tendem a apresentar-se aumentadas na idade avançada:
A
Cálcio.
B
Ferro.
C
Vitamina B12.
D
Vitamina E.
Ano:
2014
Banca:
Instituto Quadrix - Quadrix
O ferro é considerado um elemento traço essencial na nutrição humana. Sobre esse micronutriente, leia as afirmativas seguintes.
I. O ferro atua principalmente na síntese (fabricação) das células vermelhas do sangue e no transporte do oxigênio para todas as células do corpo.
II. As fontes alimentares de ferro são bastante amplas na natureza. São boas fontes: carnes vermelhas, vísceras (principalmente fígado), clara de ovo, feijões, espinafre e alimentos integrais.
III. O ferro de origem animal é melhor aproveitado pelo organismo. São melhores fontes de ferro as carnes vermelhas, principalmente fígado de qualquer animal e outras vísceras, como rim e coração; carnes de aves e de peixe e gema de ovo.
Está correto o que se afirma em:
A
todas.
B
I, somente.
C
II e III, somente.
D
I e III, somente.
E
III, somente.
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