Questões de Concurso sobre Novo Guia Alimentar para a População Brasileira

Iogurte sem adição de açúcar.

Sardinha enlatada.

Queijo.

Bebidas lácteas adoçadas.

Certo

Errado

Alimentos que são obtidos diretamente de plantas e não sofrem qualquer alteração após deixar a natureza.

Alimentos fabricados pela indústria com a adição de sal ou outra substância de uso culinário a alimentos para torná-los duráveis e mais agradáveis ao paladar.

Alimentos à base de formulações industriais, derivadas de constituintes de alimentos ou sintetizadas em laboratório com base em matérias orgânicas como petróleo e carvão.

Alimentos que foram submetidos a processos de limpeza, remoção de partes não comestíveis ou indesejáveis e processos similares que não envolvam agregação de sal, açúcar, óleos, gorduras ou outras substâncias ao alimento original.

Aspectos como técnicas empregadas para conservação do solo; uso de fertilizantes orgânicos ou sintéticos; plantio de sementes convencionais ou transgênicas; controle biológico ou químico de pragas e doenças; a água e a energia consumidas ao longo de toda a cadeia alimentar são alguns dos aspectos a se considerar na avaliação do impacto ambiental de diferentes formas de produção e distribuição dos alimentos.

Atualmente na maior parte do mundo, as formas de produzir e distribuir alimentos vêm se modificando de forma favorável para a distribuição social das riquezas, assim como para a autonomia dos agricultores e a geração de oportunidades de trabalho e renda.

O Guia Alimentar para a População Brasileira leva em conta as formas pelas quais os alimentos são produzidos e distribuídos, privilegiando aqueles cujo sistema de produção e distribuição seja socialmente e ambientalmente sustentável.

O sistema de produção e distribuição dos alimentos pode promover justiça social e proteger o ambiente; ou, ao contrário, gerar desigualdades sociais e ameaças aos recursos naturais e à biodiversidade.

Tamanho e uso das propriedades rurais que produzem os alimentos; autonomia dos agricultores na escolha de sementes, uso de fertilizantes e de formas de controle de pragas e doenças; condições de trabalho e exposição a riscos ocupacionais; são alguns dos aspectos que definem o impacto social do sistema alimentar.

Os itens I e II estão corretos.

Somente o item I está correto.

Somente o item II está correto.

Os itens I e II estão incorretos.

C - C - E.

E - C - C.

C - E - E.

E - C - E.

Os itens I e II estão corretos.

Somente o item I está correto.

Somente o item II está correto.

Os itens I e II estão incorretos.

V - F - V - V - F - V

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Recomendações feitas por guias alimentares devem levar em consideração o que se espera para o futuro da população.

O saber único e soberano gera o conhecimento para a formulação de guias alimentares.

Alimentação diz respeito à ingestão de nutrientes para a promoção da saúde universal.

Alimentação adequada e saudável deriva de sistema alimentar socialmente e ambientalmente sustentável.

Guias alimentares limitam a autonomia das escolhas alimentares para alimentos comprovadamente saudáveis.

Enfatizar os nutrientes de forma individual para promover uma boa alimentação.

Enfatizar o alimento em si e as combinações de nutrientes para promover uma boa alimentação.

Enfatizar as porções de alimentos para promover uma boa alimentação.

Estabelecer as quantidades recomendadas de micronutrientes para a população brasileira.

Estabelecer as quantidades de porções de alimentos recomendadas para cada faixa etária.

Segundo o guia alimentar para a população brasileira, óleos são produtos alimentícios que podem conter alto teor de gorduras insaturadas, prejudiciais à saúde.

A representação gráfica oficial do guia alimentar para a população brasileira é a pirâmide alimentar.

Não existe a necessidade de revisão periódica do guia alimentar para a população brasileira, uma vez que a concepção do que é recomendado sobre alimentação saudável é muito bem fundamentada cientificamente e praticamente não muda no decorrer do tempo.

O guia alimentar para a população brasileira classifica as frutas secas como um alimento minimamente processado.

Alimentos in natura ou minimamente processados praticamente não variam quanto à densidade calórica, sendo sempre de baixa caloria.

Alimentos in natura: frutas (maça, banana, mamão), hortaliças (cenoura, pepino, alface), batata, mandioca, ovo, arroz integral e feijão preto adquiridos a granel ou embalado.

Alimentos minimamente processados: leite pasteurizado, carnes de gado, de porco e de aves e pescados congelados, farinhas de mandioca e milho.

Alimentos processados: cenoura, pepino e ervilhas preservados em salmoura; extrato ou concentrados de tomate; frutas em calda e frutas cristalizadas; sardinha enlatada e queijos.

Alimentos ultraprocessados: vários tipos de biscoitos, sorvetes, balas e guloseimas em geral, cereais açucarados para o desjejum matinal, bolos e misturas para bolo, macarrão e temperos ‘instantâneos’.

Alimentos ultraprocessados: iogurtes e bebidas lácteas adoçados e aromatizados, bebidas energéticas, produtos congelados e prontos para aquecimento e extratos de carne de frango empanados do tipo nuggets.

Cenoura em salmoura, carne seca e Leite UHT.

Iogurte integral, leite em pó e leite UHT.

Sardinha em lata, frutas em calda e sardinha enlatada.

Macarrão instantâneo, bebidas lácteas aromatizadas e refresco em pó.

Milho em grão, pepino em conserva e leite cru.

Cenoura em salmoura, carne seca e leite UHT.

Farinha de trigo, macarrão e leite em pó.

Iogurte integral, leite em pó e leite UHT.

Sardinha em lata, frutas em calda e toucinho.

Barras de cereal, bebidas lácteas adoçadas e sorvetes industrializados.

Limitar o consumo de alimentos processados, desenvolver, exercitar e partilhar habilidades culinárias, ser crítico quanto a informações, orientações e mensagens sobre alimentação veiculadas em propagandas comerciais, não consumir alimentos ultraprocessados.

Comer com regularidade e atenção, em ambientes apropriados e, sempre que possível, sozinho, para evitar ficar à mesa e ingerir quantidade maior; dar preferência, quando fora de casa, a locais que servem refeições feitas na hora.

Fazer de alimentos in natura ou minimamente processados a base da alimentação, utilizar sal e açúcar em pequenas quantidades ao temperar e cozinhar alimentos e criar preparações culinárias.

Planejar o uso do tempo para dar à alimentação o espaço que ela merece, não consumir alimentos ultraprocessados, fazer de alimentos in natura ou minimamente processados a base da alimentação.

Fazer compras em locais que ofertem variedades de alimentos in natura ou minimamente processados; comer com regularidade e atenção, em ambientes apropriados e, sempre que possível, sozinho, para evitar ficar à mesa e ingerir quantidade maior.

O Novo Guia abrange três categorias de alimentos que são definidas de acordo com o tipo de processamento empregado na sua produção: alimentos in natura ou minimamente processados; alimentos processados; e alimentos ultraprocessados;

Alimentos minimamente processados são alimentos in natura que, antes de sua aquisição, foram submetidos a alterações mínimas. Exemplos incluem grãos secos, polidos e empacotados ou moídos na forma de farinhas, raízes e tubérculos lavados, cortes de carne resfriados ou congelados, leite pasteurizado, óleos, gorduras, açúcar e sal;

fabricação de alimentos processados envolve diversas etapas e técnicas de processamento e muitos ingredientes, incluindo sal, açúcar, óleos e gorduras e substâncias de uso exclusivamente industrial;

O Novo Guia recomenda limitar o uso de alimentos ultraprocessados, consumindo-os, em pequenas quantidades, como ingredientes de preparações culinárias ou como parte de refeições baseadas em alimentos in natura ou minimamente processados.

Comer com regularidade e atenção, em ambientes apropriados e, sempre que possível, com companhia.

Consumir apenas alimentos in natura ou minimamente processados e excluir o consumo de alimentos ultraprocessados.

Evitar fazer compras de alimentos em locais onde apenas são comercializados alimentos ultraprocessados e evitar comer em redes de fast food.