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Questões de Concurso sobre Nutrição e Saúde Pública
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1
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23
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É uma das diretrizes da alimentação do escolar:
A
Restrição severa da ingestão de alimentos quando a criança for obesa, para não prolongar a obesidade para a vida adulta.
B
Não restringir o consumo de gorduras saturadas e trans como profilaxia de aterosclerose e doença coronariana na vida adulta, para não prejudicar o crescimento e desenvolvimento.
C
Consumo adequado de cálcio para formação da massa óssea e profilaxia da osteoporose na vida adulta.
D
Consumo semanal de frutas, verduras e legumes, ótimas fontes de minerais, vitaminas e fibras.
A segunda edição do Guia Alimentar para a População Brasileira apresenta informações e recomendações sobre alimentação que objetivam promover a saúde dos indivíduos como um todo. Assinale a alternativa correta:
A
Os alimentos processados possuem uma baixa densidade calórica, podendo estar inseridos habitualmente na alimentação.
B
O guia alimentar estrutura suas orientações em grupos de alimentos e tamanhos de porções dentro de cada um desses grupos.
C
Sal, óleos, gorduras e açúcar são produtos usados para temperar e cozinhar alimentos; seu impacto sobre a qualidade nutricional da alimentação independe da quantidade utilizada nas preparações culinárias.
D
O acesso a informações confiáveis sobre características e determinantes da alimentação adequada e saudável contribui para que pessoas, famílias e comunidades ampliem a autonomia para fazer escolhas alimentares e para que exijam o cumprimento do direito humano à alimentação adequada e saudável.
E
Recomenda‐se excluir o consumo de alimentos ultraprocessados, tendo em vista que, devido a seus ingredientes, alimentos como biscoitos recheados, “salgadinhos de pacote”, refrigerantes e “macarrão instantâneo” são nutricionalmente desbalanceados.
Ano:
2019
Prova:
FUNDEP - Prefeitura - Nutricionista - 2019
No Brasil, o foco das Políticas Públicas de Alimentação, Nutrição e Saúde, implementadas nas últimas duas décadas, tem sido com base na atuação em múltiplas dimensões, de forma a consolidar ações da Política Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional.
Em relação aos aspectos envolvidos na assistência nutricional materno-infantil, assinale a alternativa correta.
A
O baixo peso ao nascer, a baixa estatura para o peso, as doenças sexualmente transmissíveis e o desmame precoce são alguns dos alvos globais relacionados às condições nutricionais maternas e apontados como responsáveis pela morbidade e mortalidade desde a gestação até o segundo ano de vida.
B
Durante a gestação, as necessidades proteicas maternas são aumentadas em função da síntese de proteínas teciduais e em outras funções metabólicas, estimando-se um acréscimo na ordem de 15 g por dia, especialmente no primeiro trimestre gestacional.
C
O leite materno é o único alimento completo, uma vez que é capaz de prover isoladamente todos os nutrientes que uma criança necessita no primeiro ano de vida para crescer com saúde e expressar seu potencial genético.
D
Segundo o Estatuto da Criança e do Adolescente, Lei nº 8.069 de 13 de julho de 1990, “é dever do Poder Público garantir condições adequadas ao aleitamento materno, impondo-se aos profissionais de saúde de atendimento primário o desenvolvimento de ações para promoção, proteção e apoio ao aleitamento materno e à alimentação saudável”.
No âmbito da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), é correto afirmar que
A
é orientada pelos princípios doutrinários e organizativos do Sistema Único de Saúde.
B
desconsidera a cultura popular em seus princípios, pois as diferenças dificultariam a Promoção da Alimentação Adequada e Saudável em âmbito nacional.
C
tem o Ministério da Saúde como o único responsável institucional, pois é uma Política Nacional.
D
não estimula o financiamento de pesquisas em alimentação e nutrição, pois os recursos devem ser destinados para erradicar a fome no Brasil.
E
exclui o setor privado das parcerias a serem criadas, por este priorizar o lucro e não a Segurança Alimentar e Nutricional da população.
Ano:
2019
Prova:
AMEOSC - Prefeitura - Nutricionista - 2019
Qual o valor crítico para o diagnóstico nutricional de “Baixo Peso para Idade”, para crianças de 0 a 10 anos, segundo o Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN)?
A
< Escore -z -3.
B
≥ Percentil 3 e ≤ Percentil 5.
C
≥ Escore -z - 3 e < Escore-z -2.
D
< Percentil 0,1.
O óleo de dendê é um óleo rico em vitamina A — uma vitamina lipossolúvel importante em processos de defesa do organismo e que contribui para a redução da mortalidade e da morbidade por doenças infecciosas.
C
Certo
E
Errado
A deficiência de vitamina A constitui um problema de saúde pública em várias regiões brasileiras, sobretudo no Nordeste. Sobre a Vitamina A, suas funções, fontes e recomendações, analise as assertivas e identifique com V as verdadeiras e com F as falsas.
( ) A ingestão dietética recomendada (RDA) de vitamina A para adultos é de 700μg/dia para mulheres e 900μg/dia para homens. O limite superior tolerável de ingestão (UL) é de 3.000μg/dia para ambos.
( ) A dosagem do retinol sérico é, dentre os indicadores bioquímicos disponíveis para o diagnóstico do estado nutricional relativo a vitamina A, o mais preciso, sensível e fidedigno. No entanto, por conta do alto custo, seu uso é inviável na prática clínica.
( ) A vitamina A é armazenada, principalmente, nos músculos, seu estoque dura apenas alguns dias, por isso a alta prevalência de deficiência em regiões como o Nordeste Brasileiro, onde a ingestão alimentar desse nutriente é abaixo da recomendação.
( ) Além de grupo prostético dos pigmentos visuais, a vitamina A tem outras funções metabólicas conhecidas: atua como carreador de unidades manosil na síntese de glicoproteínas hidrofóbicas e como um hormônio com ação no núcleo, no controle da proliferação e na diferenciação celular.
( ) Os alimentos que fornecem vitamina A pré-formada na forma ativa são os de origem animal como fígado, ovos, leite e derivados. Os alimentos de origem vegetal fornecem precursores da vitamina A que são os carotenoides, particularmente o β-caroteno, com atividade pró-vitamínica A de 100%. Tanto a vitamina A pré-formada quanto os carotenoides precursores da vitamina A são substâncias lipossolúveis, e dependem da ingestão concomitante de lipídios para que sejam adequadamente absorvidos.
A alternativa que contém a sequência correta, de cima para baixo, é
A
V V F F V
B
V F V F F
C
V F F V V
D
F F V V V
E
F V F V F
Segundo o “Programa Nacional de Suplementação de Ferro: manual de condutas gerais” (Brasil, 2013), recomenda-se a suplementação de ferro e ácido fólico em grupos específicos como crianças e gestantes. Neste caso, a suplementação de ferro e ácido fólico tem como conduta administrar, respectivamente, até o final da gestação:
A
10 mg de ferro elementar e 100 µg de ácido fólico
B
20 mg de ferro elementar e 200 µg de ácido fólico
C
30 mg de ferro elementar e 300 µg de ácido fólico
D
40 mg de ferro elementar e 400 µg de ácido fólico
Ano:
2019
Prova:
FAUEL - Prefeitura - Nutricionista - 2019
As crianças que vivem em países em desenvolvimento estão expostas a vários riscos, entre os quais o de apresentar alta prevalência de doenças, de nascer de gestações desfavoráveis e/ou incompletas e de viver em condições socioeconômicas adversas.
Tal cadeia de eventos negativos faz com que essas crianças tenham maior chance de apresentar atrasos em seu potencial de crescimento e desenvolvimento. Por essa razão, o impacto de fatores biológicos, psicossociais (individuais e familiares) e ambientais no desenvolvimento/crescimento infantil tem sido objeto de inúmeros estudos nas últimas décadas.
O enfoque de risco vem sendo utilizado nos últimos anos como uma possibilidade de reconhecimento precoce e de acompanhamento de determinados grupos, existentes em todas as sociedades, que são sabidamente mais vulneráveis à morbimortalidade.
Na infância, os agravos nutricionais, além de contribuir para a piora da saúde como um todo, frequentemente têm repercussões negativas importantes sobre o processo de crescimento. Neste sentido, é importante não só o diagnóstico nutricional, mas também, sempre que possível, a identificação de situações de risco nutricional que, além de contribuir para a detecção de um agravo nutricional, podem levar a uma intervenção precoce, reduzindo sua gravidade ou até evitando a instalação da desnutrição.
A desnutrição energético-protéica constitui-se de um dos maiores problemas de saúde pública no Brasil. Atinge, principalmente, os grupos vulneráveis da população, em especial a criança pequena.
Qual das alternativas a seguir apresenta uma forma clínica da desnutrição.
A
Bócio.
B
Marasmo.
C
Pelagra.
D
Beriberi.
Educação Alimentar e Nutricional recebe esse nome por abranger aspectos do alimento e da alimentação, técnica de produção, abastecimento e a modificação de aparência nutricional. A respeito deste assunto, assinale a alternativa correta.
A
É aplicado pelo nutricionista com o intuito de educar e criar dependência total ou parcial do paciente para com o profissional, garantindo o aumento da cartela de clientes
B
Trata-se do conhecimento de prática contínua e permanente, transdisciplinar, multissetorial e multiprofissional que visa promover a prática independente e espontânea de hábitos alimentares saudáveis na população
C
A educação deve ser pontual, uma única vez trabalhada garante a transmissão de conhecimento de geração em geração, garantindo hábitos alimentares saudáveis
D
Responsável pelo cuidado de abastecimento de água, controle de pragas, sendo de conhecimento apenas dos profissionais de saúde
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