Questões de Concurso sobre Nutrição e Saúde Pública

A promoção do acesso universal à água de qualidade e em quantidade suficiente é diretriz da PNSAN.

Entre as responsabilidades do Ministério da Saúde, citam-se: destinar recursos orçamentários e financeiros para a realização das ações de promoção da saúde; e promover e realizar a educação permanente dos trabalhadores do sistema local de saúde.

O sistema que automatiza o monitoramento dos marcadores de consumo alimentar no Sistema de Avaliação Nutricional e Alimentar é/são:

Considerando a necessidade de uma ação articulada nas três esferas de governo para atingir o propósito da PNAN, assinale a alternativa correta.

À direção estadual compete avaliar as redes hierarquizadas do SUS, assim como estabelecer normas, em caráter permanente, para avaliação de ações e de serviços de saúde.

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) tem por objetivo contribuir para o crescimento e o desenvolvimento biopsicossocial, a aprendizagem, o rendimento escolar e a formação de práticas alimentares saudáveis dos alunos, por meio de ações de educação alimentar e nutricional e da oferta de refeições que cubram as suas necessidades nutricionais durante o período letivo. Com base na Resolução nº 26 de 2013, do Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação, a oferta da alimentação no âmbito escolar pode ser, no mínimo, de:

Para o diagnóstico da situação alimentar e nutricional da população, deve ser utilizado o Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (Sisvan).

A respeito do monitoramento previsto pelo Sistema Nacional de segurança Alimentar e Nutricional (SISAN), é correto afirmar:

Conforme estabelecido no caderno de referência Alimentação Escolar para Estudantes com Necessidades Alimentares Especiais, por meio de nutricionistas do PNAE, no que se trata dos escolares com dislipidemias e hipertensão arterial sistêmica, analise as assertivas e assinale a alternativa que aponta a(s) correta(s).

I. Deve-se limitar o consumo de colesterol a 60mg/1.000Kcal.

II. Deve-se reduzir os ácidos graxos saturados para 7% do total de energia do cardápio.

III. Sal e sódio: deve-se restringir a oferta ao limite de 1.000 mg/dia e estimular o uso de temperos naturais para substituir o sal, como açafrão, alecrim, alho, canela, cebola, entre outros.

O alcance da melhoria das condições de alimentação e nutrição da população depende do financiamento bipartite para a implementação das diretrizes da PNAN, tendo, entre outras prioridades, a adequação de equipamentos e da estrutura física dos serviços de saúde para a realização das ações.

Para possibilitar que classes sociais menos favorecidas tenham oportunidades de desenvolvimento, a PNPS tem a justiça social como um dos seus valores no processo de sua efetivação, pois considera necessário alcançar a repartição equitativa dos bens sociais.

Na impossibilidade da amamentação, se a família não tiver condições financeiras de adquirir fórmula infantil, ela deve ser orientada e oferecer leite de vaca integral modificado em casa. A orientação do Caderno de Atenção Básica: saúde de criança, do Ministério da Saúde (2015), é diluir o leite integral fluido com 30 mL de água fervida para cada 100 mL de leite e adicionar óleo vegetal na proporção de 3%.

Sobre o Guia Alimentar para a População Brasileira, assinale a alternativa correta.

A PNPS adota, como um de seus princípios, a sustentabilidade que diz respeito às práticas sustentáveis da agroagricultura e do extrativismo e o acesso permanente da população à água potável.

A atenção nutricional deve respeitar e valorizar a diversidade e a cultura alimentar, pois a alimentação expressa as relações sociais, os valores e a história de um indivíduo, ou de um grupo, ou de uma comunidade.

A mencionada resolução aplica-se a todas as farinhas de trigo e de milho, também conhecidas como fubá, destinadas ao consumo humano. Portanto, tanto as farinhas de trigo e de milho para uso doméstico quanto aquelas que serão usadas como matéria-prima (de uso industrial), nacionais ou importadas, devem ser enriquecidas com ferro e ácido fólico.

Uma alimentação que tem como base os alimentos minimamente processados apresenta-se nutricionalmente balanceada e saborosa, culturalmente apropriada e promotora de um sistema alimentar socialmente e ambientalmente sustentável.

A respeito do Guia Alimentar para a População Brasileira, é correto afirmar:

O “Guia alimentar para a população brasileira” aborda em um de seus capítulos o ato de comer e as dimensões que este ato influencia. A respeito dessa informação, julgue as afirmações abaixo e assinale a alternativa correta.

I. Refeições consumidas com atenção favorecem a digestão dos alimentos;

II. Muitas vezes, a necessidade de comer a “qualquer hora” torna-se mais forte pelo estímulo visual do alimento;

III. Mastigar mais vezes os alimentos, naturalmente, aumenta a concentração no ato de comer e sua duração é prolongada;

IV. As características do ambiente em que se come são capazes de influenciar na quantidade de alimentos ingerida.

O Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN) trata-se de uma ferramenta informatizada, desenvolvida pelo DATASUS, que apresenta a possibilidade de registro de informações para monitoramento do estado nutricional da população atendida. Nesse contexto, quais são os princípios que compõem o conceito das ações do SISVAN?