Questões de Concurso sobre Nutrição e Saúde Pública

Sobre o atendimento da alimentação escolar, analisar os itens abaixo:

I. A responsabilidade técnica pela alimentação escolar nos Estados, no Distrito Federal, nos Municípios e nas escolas federais caberá ao diretor da escola.

II. Para os alunos que necessitem de atenção nutricional individualizada, em virtude de estado ou de condição de saúde específica, será elaborado cardápio especial com base em recomendações médicas e nutricionais, avaliação nutricional e demandas nutricionais diferenciadas.

III. O cardápio deverá ser elaborado com a utilização de gêneros alimentícios básicos, respeitando-se as referências nutricionais, os hábitos alimentares, a cultura e a tradição alimentar da localidade.

Está(ão) CORRETO(S):

A articulação entre orçamento e gestão, centralizando as ações no nível nacional, é uma das diretrizes do Sisan.

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (Pnae) completará 65 anos em 2020. A Lei nº 11.947, de 16 de junho de 2009, determina o percentual mínimo do valor repassado a estados, municípios e Distrito Federal pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE) para o Pnae, para que sejam utilizados obrigatoriamente na compra de gêneros alimentícios provenientes da agricultura familiar. Esse percentual é igual a:

O SISAN estabelece a criação de diretrizes para a Política Nacional de SAN. Assinale a alternativa que apresenta uma das ações e/ou políticas e/ou programas em relação a essas diretrizes.

Uma das diretrizes da PNPS é o modelo biomédico e a poderosa articulação dele com o complexo médico-industrial, promovendo a aceleração do processo de incorporação tecnológica aos serviços de saúde terceirizados.

A Câmara Interministerial de Segurança Alimentar e Nutricional (CAISAN) tem como característica:

O controle e a regulação dos alimentos incluem o planejamento de ações que garantam a qualidade biológica, sanitária, nutricional e tecnológica, visando controlar e prevenir riscos à saúde da população.

De acordo com a RDC 216, os manipuladores das Unidades de Alimentação e Nutrição devem passar por treinamentos, onde no mínimo devem ser abordados os seguintes temas:

Nas últimas décadas, o Brasil avançou na redução das desigualdades, em função do sinergismo de políticas econômicas e sociais, culminado na redução da desnutrição infantil e, assim, alcançando uma das metas dos Objetivos de Desenvolvimento do Milênio (ODM). No entanto, a desnutrição ainda é um problema nutricional para grupos específicos da população brasileira, como crianças indígenas, quilombolas, famílias em situação de vulnerabilidade social e idosos. Paralelamente, ocorreu um expressivo aumento do excesso de peso, acometendo todas as fases de vida da população brasileira, semelhante a muito países, tendo como consequência prevalências mais elevadas de doenças crônicas não transmissíveis. Esse cenário epidemiológico, resultado de mudanças do padrão de saúde e do consumo alimentar, tem onerado o Sistema Único de Saúde. Para reorganizar, qualificar e aperfeiçoar as ações de saúde para todas as fases de vida e minimizar agravos e déficits, o país reestruturou suas políticas de saúde nas últimas décadas.

Considerando esse contexto, assinale a alternativa correta.

Qual é a política pública que, gerenciada pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE), atende todos os alunos matriculados na educação básica das escolas públicas, federais, filantrópicas, comunitárias e confessionais do país, segundo os princípios do Direito Humano à Alimentação Adequada e da Segurança Alimentar e Nutricional?

Uma das fases do ciclo de vida contempladas pela Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN) é a adolescência, que compreende o seguinte intervalo:

A respeito das ações de saúde, alimentação e nutrição do Núcleo Ampliado de Saúde da Família (NASF), assinale a alternativa correta.

Analise as definições a seguir.

I- Direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, tendo como bases práticas alimentares promotoras de saúde que respeitem a diversidade cultural e que sejam ambiental, cultural, econômica e socialmente sustentáveis.

II- Direito dos povos de decidir seu próprio sistema alimentar e de produzir alimentos saudáveis e culturalmente adequados, acessíveis, de forma sustentável e ecológica, colocando aqueles que produzem, distribuem e consomem alimentos no coração dos sistemas e das políticas alimentares acima das exigências de mercado.

Assinale a alternativa que apresenta corretamente a nomenclatura desses direitos.

O Guia Alimentar para Crianças Brasileiras menores de 2 anos apresentou em 2019, os doze passos para uma alimentação saudável. Dentre esses passos, consta o aleitamento materno, que deve ser:

Os cardápios da alimentação escolar deverão atender aos alunos com necessidades nutricionais específicas, tais como:

I. Doença celíaca.

lI. Diabetes e hipertensão.

IlI. Anemias, alergias e intolerâncias alimentares.

Está(ão) CORRETA(S):

As comissões intersetoriais têm como finalidade articular políticas e programas de interesse para a saúde, abrangendo alimentação e nutrição, saneamento e meio ambiente, vigilância sanitária e farmacoepidemiologia, recursos humanos, ciência e tecnologia e saúde do trabalhador.

Um valor fundante, na efetivação da PNPS, é a felicidade enquanto autopercepção de satisfação, que contribui na capacidade de se decidir como aproveitar a vida e como se tornar ativo na construção de projetos e intervenções comuns para superar dificuldades individuais e coletivas.

São princípios do Sistema Único de Saúde (SUS):

I. Universalidade de acesso aos serviços de saúde em todos os níveis de assistência.

II. Integralidade de assistência, entendida como conjunto articulado e contínuo das ações e serviços preventivos e curativos, individuais e coletivos, exigidos para cada caso em todos os níveis de complexidade do sistema.

III. Preservação da autonomia das pessoas na defesa de sua integridade física e moral.

IV. Igualdade da assistência à saúde, sem preconceitos ou privilégios de qualquer espécie.

V. Direito à informação, às pessoas assistidas, sobre sua saúde.

Estão CORRETAS:

A Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) é determinada no Brasil, como a realização do direito de todos ao acesso intermitente aos alimentos de estabelecida qualidade sanitária, de forma a não comprometer o acesso a outras necessidades essenciais.

A constituição da autonomia para escolhas mais saudáveis no campo da alimentação depende não só do próprio sujeito, mas também do ambiente onde ele vive, no sentido de que fatores de natureza física, econômica, política, cultural ou social podem influenciar, positiva ou negativamente, o padrão de alimentação das pessoas.