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Questões de Concurso sobre Nutrição e Saúde Pública
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Analise a tabela a seguir.
Mediana e intervalo de confiança do AME (em dias) em crianças menores de 6 meses, segundo as capitais e DF, regiões e Brasil, 2008.
Capital / Região | Mediana | IC - 95% |
NORTE | 66,25 | 61,29 - 70,94 |
Belém | 88,85 | 83,48 - 94,07 |
Macapá | 74,27 | 64,94 - 82,63 |
Port Velho | 59,38 | 47,87 - 69,27 |
Palmas | 57,22 | 44,17 - 68,05 |
Boa Vista | 56,87 | 48,84 - 64,14 |
Manaus | 49,86 | 38,92 - 59,9 |
Rio Branco | 38,77 | 19,35 - 53,98 |
NORDESTE | 34,92 | 29,53 - 39,9 |
Teresina | 61,89 | 48,96 - 72,91 |
João Pessoa | 61,09 | 51,94 - 69,21 |
Natal | 56,25 | 46,75 - 64,62 |
São Luís | 55,66 | 37,95 - 70,26 |
Aracaju | 49,89 | 35,82 - 61,58 |
Recife | 49,59 | 44,26 - 54,51 |
Salvador | 31,16 | 19,59 - 41,09 |
Maceió | 28,43 | 5,12 - 46,01 |
Fortaleza | 10,64 | -0,528 - 20,12 |
CENTRO-OESTE | 66,6 | 61,5 - 71,39 |
Campo Grande | 78,05 | 70,48 - 85,08 |
Distrito Federal | 77,69 | 71,42 - 83,57 |
Goiânia | 38,59 | 29,13 - 46,80 |
Cuiabá | 0,742 | -38,22 - 25,87 |
SUDESTE | 55,02 | 47,87 - 61,52 |
Vitória | 62,54 | 54,28 - 70,08 |
Rio de Janeiro | 55,36 | 48,19 - 61,89 |
São Paulo | 54,83 | 44,26 - 64,05 |
Belo Horizonte | 53,85 | 42,28 - 63,79 |
SUL | 59,34 | 51,01 - 66,85 |
Florianópolis | 86,5 | 79,37 - 92,23 |
Curitiba | 59,7 | 45,68 - 71,59 |
Porto Alegre | 51,84 | 40,89 - 61,29 |
BRASIL | 54,11 | 50,30 - 57,73 |
BRASIL. Ministério da Saúde. II Pesquisa de Prevalência de Aleitamento Materno nas Capitais Brasileiras e Distrito 2009. Disponível em: <http:// bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/pesquisa_prevalencia_aleitamento_ materno.pdf> . Acesso em: 20 out. 2019.
Com base na tabela apresentada, assinale a alternativa correta.
A
No Brasil, a maior parte das mulheres realiza a amamentação exclusiva pelo tempo recomendado.
B
O Aleitamento Materno Exclusivo no Brasil, segundo a pesquisa, está em torno de quatro meses.
C
A região Sudeste do Brasil apresentou a maior estimativa de duração de dias do Aleitamento Materno Exclusivo.
D
Dentre as capitais, Campo Grande-MS apresentou a maior estimativa de duração de dias do Aleitamento Materno Exclusivo.
E
A região Centro-Oeste do Brasil apresentou a maior estimativa de duração de dias do Aleitamento Materno Exclusivo.
Caso a mãe decida matricular o bebê em um berçário, a instituição deve fazer parte do Programa Saúde na Escola para que ela receba a fortificação da alimentação infantil com micronutrientes (vitaminas e minerais) em pó (NutriSUS).
C
Certo
E
Errado
As mudanças na alimentação de um grupo populacional estão relacionadas às práticas diárias e ao estilo de vida; por isso, é necessária a garantia de acesso à mecanização dos processos alimentares.
C
Certo
E
Errado
O Guia Alimentar para a População Brasileira se constitui em uma das estratégias para implementação da diretriz de promoção da alimentação adequada e saudável que integra a Política Nacional de Alimentação e Nutrição. Esse guia apresenta dez passos para a alimentação saudável, entre os quais estão:
A
Evitar o uso de óleos, gorduras, sal e açúcar ao temperar e cozinhar alimentos e criar preparações culinárias; desenvolver, exercitar e partilhar habilidades culinárias; planejar o uso do tempo para dar à alimentação o espaço que ela merece; e dar preferência, quando fora de casa, a locais que servem refeições rápidas, tipo fast food.
B
Não consumir alimentos ultraprocessados; comer com regularidade e atenção, em ambientes apropriados e, sempre que possível, com companhia; planejar o uso do tempo para dar à alimentação o espaço que ela merece; e ser crítico quanto a informações, orientações e mensagens sobre alimentação veiculadas em propagandas comerciais.
C
Fazer de alimentos in natura ou minimamente processados a base da alimentação; utilizar óleos, gorduras, sal e açúcar em pequenas quantidades ao temperar e cozinhar alimentos e criar preparações culinárias; limitar o consumo de alimentos processados; e evitar o consumo de alimentos ultraprocessados.
D
Fazer de alimentos in natura ou minimamente processados a base da alimentação; evitar o consumo de alimentos processados; evitar o consumo de alimentos ultraprocessados; fazer compras em locais que ofertem variedades de alimentos processados com preços adequados, como em grandes redes de supermercados; e comer com regularidade e atenção, em ambientes apropriados.
E
Evitar o consumo de alimentos processados; limitar o consumo de alimentos ultraprocessados; planejar o uso do tempo para dar à alimentação o espaço que ela merece; e ser crítico quanto a informações, orientações e mensagens sobre alimentação veiculadas em propagandas comerciais.
A fim de promover a equidade e a melhoria das condições e do modo de vida, a PNPS tem como um dos seus objetivos a valorização dos saberes populares e tradicionais, bem como das práticas integrativas e complementares.
C
Certo
E
Errado
Estoques públicos de alimentos são exemplos de estratégia para a segurança alimentar.
C
Certo
E
Errado
Para alcançar uma alimentação saudável, convém que a pessoa prefira sempre alimentos in natura ou minimamente processados, utilize óleos, gorduras, sal e açúcar em pequenas quantidades e limite o consumo de alimentos processados.
C
Certo
E
Errado
Alimentos in natura ou minimamente processados em grande variedade e predominantemente de origem animal são a base para uma alimentação nutricionalmente balanceada.
C
Certo
E
Errado
Uma espiga de milho-verde é um alimento in natura; o milho em conserva e enlatado é processado, pois apresenta adição de sal; e o salgadinho de milho é ultraprocessado, por ter matéria-prima processada e ser composto por diversos ingredientes, como sal, gorduras, aromatizantes, aditivos e conservantes.
C
Certo
E
Errado
A Vigilância Alimentar e Nutricional (VAN) é parte da vigilância em saúde instituída no Sistema Único de Saúde (SUS). A respeito do assunto, assinale a alternativa correta.
A
Avaliação do estado nutricional da população em situação de rua é um exemplo de VAN em teste no SUS.
B
Ações de VAN são referidas nos padrões de qualidade de autoavaliação e de avaliação externa do Pmaq-AB e do Pmaq-Nasf.
C
A VAN auxilia gestores e profissionais na garantia do cuidado nutricional e emocional da população assistida.
D
A VAN implementada no SUS inclui o monitoramento bioquímico, antropométrico e de consumo alimentar dos indivíduos nas Unidades de Saúde.
E
Ações de VAN nas escolas devem atender o monitoramento de docentes, educadores e demais servidores.
A Educação Alimentar e Nutricional vem sido inserida nas políticas brasileiras de saúde desde a década de 1940 e, desde então, vem sendo aprimorada e valorizada, já que pode contribuir de inúmeras formas para a saúde e bem-estar da população. Sobre os benefícios da Educação Alimentar e Nutricional, avalie as afirmativas abaixo:
I- A maneira menos eficiente de se trabalhar a Educação Nutricional é aquela onde somente é divulgada a informação, visto que somente a transmissão de informação, sem a devida orientação, não é suficiente para o aprendizado e para mudança de comportamento alimentar.
II- A Educação Nutricional pode beneficiar a saúde física da população e do indivíduo, pois auxilia na adoção de práticas alimentares saudáveis e na correção de comportamentos alimentares inadequados, tanto na saúde quanto na doença.
III- A Educação Nutricional também pode beneficiar a saúde mental, auxiliando no tratamento de transtornos alimentares, ajudando as pessoas a sentirem prazer em se alimentar de forma saudável e na escolha de hábitos alimentares psicologicamente saudáveis, eliminando práticas compulsivas e neuróticas.
Está(ão) correta(s) a(s) afirmativa(s):
A
apenas I.
B
apenas II.
C
apenas I e II.
D
apenas II e III.
E
I, II e III.
No Brasil, uma portaria dos Ministérios da Saúde e Educação instituiu as diretrizes para a Promoção da Alimentação Saudável nas Escolas. Entre as medidas mais importantes, destaca-se a:
A
realização de atividades de educação alimentar e nutricional direcionadas não apenas aos estudantes, mas também às famílias, da educação infantil, do ensino fundamental e médio.
B
proibição da comercialização de alimentos industrializados na rede pública de ensino infantil, nos níveis municipal, estadual e federal.
C
criação da disciplina de alimentação saudável nos currículos escolares do ensino fundamental e médio, ministrada por nutricionista.
D
distribuição de material informativo, contemplando a relação padronizada dos alimentos que deverão ser utilizados em todas as escolas de educação infantil do país.
E
promoção de ações de incentivo a práticas alimentares que incorporem novos produtos alimentares, com acréscimo de vitaminas e de substâncias provenientes dos alimentos funcionais.
O referido guia indica que alimentos ultraprocessados sejam consumidos, no máximo, entre duas a três vezes por semana.
C
Certo
E
Errado
O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) oferece alimentação escolar e ações de educação alimentar e nutricional a estudantes da educação básica pública. Quem é o responsável pelo controle social do PNAE?
A
Secretaria de Educação.
B
Conselho de Alimentação Escolar.
C
Escola.
D
Associação de Pais e Mestres.
E
Ministério Público Federal.
A PNAN tem por pressupostos os direitos à saúde e à alimentação e é orientada pelos princípios doutrinários e organizativos do Sistema Único de Saúde. A alternativa que apresenta todos esses princípios é:
A
universalidade, integralidade, equidade, descentralização, regionalização, hierarquização e participação popular.
B
universalidade, equidade, descentralização, regionalização, hierarquização, modernização e participação popular.
C
universalidade, legalidade, integralidade, equidade, regionalização, hierarquização e participação popular.
D
universalidade, moralidade, necessidade, equidade, descentralização, regionalização e hierarquização.
E
universalidade, qualidade, integralidade, equidade, legalidade, legitimidade e descentralização.
Sobre as diretrizes da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), assinale a alternativa correta.
A
A diretriz 1, que versa sobre a Organização da Atenção Nutricional, estabelece como prioridade as ações de vigilância alimentar e nutricional para identificar quais os determinantes e condicionantes, assim como as regiões e populações mais vulneráveis.
B
A diretriz 2 traz a Promoção da Alimentação Adequada e Saudável como uma vertente da Política de Assistência Social integrada à Política Nacional de Promoção à Saúde.
C
A diretriz 3, que trata da Vigilância Alimentar e Nutricional, deverá considerar a partir de um enfoque reduzido e individual os aspectos alimentares e nutricionais para proceder com o diagnóstico preciso e assim fazer as devidas orientações.
D
A diretriz 4, Gestão das Ações de Alimentação e Nutrição, evidencia a necessidade de articular dois importantes sistemas em curso no Brasil: o SUS e o SUAS.
E
A diretriz 5, da Participação e Controle Social, exemplifica que instâncias como o Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (CONSEA) – extinto em 2019 – pouco interferem na condução da política.
A execução de ações relacionadas à assistência farmacêutica faz parte do campo de atuação do SUS.
C
Certo
E
Errado
Tendo como referência o Guia Alimentar para a População Brasileira, uma técnica em nutrição, durante oficina de educação nutricional que ministrava, explicou a classificação NOVA e solicitou aos alunos que formassem grupos e organizassem os alimentos segundo essa classificação, a saber: A) alimentos in natura e minimamente processados; B) ingredientes culinários; C) alimentos processados; e D) alimentos ultraprocessados. Formaram-se três grupos, que realizaram a atividade e justificaram suas escolhas da seguinte forma.
- O grupo 1 classificou arroz, feijão, verduras, coalhada e farinha de mandioca como A, alegando que limpeza, remoção de partes não comestíveis, secagem, embalagem, pasteurização, resfriamento, congelamento, moagem e fermentação são exemplos de processos mínimos que transformam alimentos in natura em minimamente processados.
- O grupo 2 classificou biscoitos recheados, macarrão instantâneo e salgadinhos de pacote como D, alegando que esses alimentos possuem teor reduzido de fibras, devido à ausência ou à presença limitada de alimentos in natura ou minimamente processados.
- O grupo 3 classificou cebola preservada em salmoura, atum enlatado, extrato de tomate, pão feito de farinha, levedura, água e sal como C, alegando que é recomendável limitar o uso de alimentos processados, que devem ser consumidos em pequenas quantidades, como ingredientes de preparações culinárias ou como parte de refeições baseadas em alimentos in natura ou minimamente processados.
Considerando-se as classificações e justificativas apresentadas pelos três grupos nessa situação hipotética, é correto afirmar que
A
apenas o grupo 2 está certo.
B
apenas o grupo 3 está certo.
C
apenas os grupos 1 e 2 estão certos.
D
apenas os grupos 1 e 3 estão certos.
E
todos os grupos estão certos.
A respeito dos efeitos da pandemia de COVID-19 na alimentação da população, assinale a alternativa correta.
A
A nutrição adequada e equilibrada durante a pandemia pode ser garantida com a mudança das dietas da população para alimentos mais baratos, pré-embalados e disponíveis nas prateleiras de supermercados.
B
A garantia do acesso aos alimentos nutritivos durante as medidas de quarentena pode ser assegurada pelo fortalecimento do fenômeno da digitalização de alimentos.
C
A produção e a distribuição agroindustrial de alimentos por empresas transnacionais, através de cadeias alimentares globalizadas, amplia a capacidade de responder rapidamente à escassez de alimentos.
D
As regras sanitárias mais rígidas adotadas na pandemia favoreceram a segurança alimentar da população na medida em que aumentaram a segurança sanitária dos alimentos frescos comercializados.
E
A capacidade das pessoas de manter um grau de controle satisfatório em seu relacionamento com sistemas alimentares está comprometida na pandemia pela instabilidade dos mercados financeiros.
Quais são os índices antropométricos e demais parâmetros adotados pela Vigilância Nutricional para a avaliação de gestantes, segundo as recomendações da Organização Mundial da Saúde e do Ministério da Saúde?
A
Circunferência da cintura e IMC.
B
IMC por semana gestacional e ganho de peso gestacional.
C
Peso pré-gestacional e ganho de peso gestacional.
D
IMC.
E
Peso, estatura e IMC.
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