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Questões de Concurso sobre Nutrição e Saúde Pública
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Em decorrência dos altos índices de doenças causadas pela deficiência de ácido fólico e ferro na população brasileira, o Ministério da Saúde através da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), por meio da Resolução-RDC Nº 344 de 2002, tornou obrigatória a fortificação desses nutrientes em quais tipos de alimentos?
A
Flocos de arroz e flocos de milho
B
Açúcar e farinha de trigo
C
Farinha de mandioca e flocos de milho
D
Farinha de aveia e farinha de milho
E
Farinha de trigo e farinha de milho
Pela comparação dos dados da Pesquisa Nacional de Saúde (PNS) de 2019 com a Pesquisa de Orçamento Familiar (POF) 2002-2003, observa-se um aumento na prevalência estimada de excesso de peso mais acentuado entre os homens.
C
Certo
E
Errado
O sistema alimentar é um fator que impulsiona a sindemia global.
C
Certo
E
Errado
Desertos alimentares correspondem a locais com pouca ou nenhuma oferta de alimentos saudáveis.
C
Certo
E
Errado
Para assegurar a qualidade nutricional da alimentação oferecida pelas empresas cadastradas no Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT), a legislação estabelece parâmetros nutricionais para o percentual proteico calórico (NdPcal). Sobre os parâmetros nutricionais para o NdPcal, é correto afirmar que
( ) o percentual proteico calórico (NdPcal) das refeições deverá ser 5 a 12%
( ) o programa de alimentação do trabalhador pressupõe o cálculo a partir de 2.000 calorias, devendo as principais refeições suprir de 30% a 40% do valor calórico diário com NDPcal% de 6 a 10.
( ) o almoço e jantar devem possuir de 600-800 kcal, segundo o PAT; já, as refeições menores, como desjejum e lanche da tarde, devem conter 300-400kcal e o percentual proteico-calórico (NdPCal) deverá ser de, no mínimo, 6%.
( ) o NdPcal das refeições deve estar acima de 15%, para atender as necessidades proteicas do trabalhador.
A sequência correta que expressa o julgamento verdadeiro ou falso das afirmações é, respectivamente,
A
V, F, V, F.
B
V, F, F, V.
C
F, V, V, F.
D
F, V, F, V.
A classificação NOVA dos alimentos é adotada no Guia Alimentar para a População Brasileira (2014) para promover a escolha de alimentos saudáveis. Nessa classificação, os alimentos são categorizados em quatro grupos: (1) In natura ou minimamente processado, (2) ingrediente alimentar, (3) processado e (4) ultraprocessado. Considerando as informações apresentadas, assinale a alternativa que contenha a sequência correta de alimentos, segundo essas quatro categorias.
A
(1) Bacon, (2) Sal, (3) Queijo, (4) Macarrão instantâneo.
B
(1) Arroz cozido, (2) Açúcar, (3) Extrato de tomate, (4) Leite UHT.
C
(1) Mandioca congelada, (2) Vinagre, (3) Carne seca, (4) Bebida energética.
D
(1) Pipoca de micro-ondas, (2) Creme de leite, (3) Fruta cristalizada, (4) Bebida láctea.
E
(1) Café, (2) Margarina, (3) Pepino em conserva, (4) Biscoito recheado.
De acordo com o Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de 2 anos (Ministério da Saúde, 2019), é um dos doze passos para uma alimentação saudável
A
oferecer alimentos in natura ou processados, além do leite materno, a partir dos 6 meses.
B
oferecer a comida liquidificada quando a criança começar a comer outros alimentos, além do leite materno.
C
não oferecer açúcar nem preparações ou produtos que contenham açúcar à criança até 2 anos de idade.
D
oferecer à criança a partir dos 6 meses de idade 3 porções de frutas e 3 porções de hortaliças diariamente.
E
priorizar a oferta de carnes magras, como peixes e frango, a partir dos 6 meses de vida, com uma frequência de 2 vezes ao dia.
As Comissões Intergestoras do Sistema Único de Saúde são formadas por entidades representativas da União, dos Estados e dos Municipios. A Comissão Intergestora Tripartite (CIT) é composta por:
A
COSEMS, CONASS e CONASEMS.
B
Representante da União, CONASS e CONASEMS.
C
Representante dos Estados, CONASS e COSEMS.
D
COSEMS e CONASEMS e representante do Município.
E
CONASS, COSEMS e CONASEMS.
A Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) abrange a:
A
supervalorização do custo dos alimentos in natura reduzindo assim a exportação.
B
ampliação das condições de acesso aos alimentos por meio da produção, em especial da agricultura tradicional e familiar, do processamento, da industrialização e da comercialização.
C
atuação prioritária na saúde terciária.
D
realização de ações multiprofissionais e interdisciplinares, desenvolvendo a responsabilidade compartilhada.
E
incorporação de profissionais de saúde de nível superior e médio.
A PNPS apresenta relações com outras políticas de saúde, como a Política e ações de enfrentamento à sífilis e outras Infecções sexualmente transmissíveis (PAIST) e a Política Nacional de Combate ao Narcotráfico (PNCN).
C
Certo
E
Errado
É uma estratégia vigente de prevenção e controle das deficiências de micronutrientes no Brasil:
A
Suplementação profilática de ferro, vitamina A e algumas vitaminas do complexo B.
B
Fortificação mandatória de alimentos como farinhas de trigo e milho com iodo.
C
Fortificação da alimentação infantil com múltiplos macronutrientes em pó.
D
Suplementação proteica em gestantes e nutrizes para garantir a qualidade do leite materno.
E
Educação alimentar e nutricional com ênfase na diversificação e modificação alimentar.
De acordo com o Manual de Condutas Gerais do Programa Nacional de Suplementação de Vitamina A (Ministério da Saúde, 2013), é correto afirmar que
A
os suplementos de vitamina A devem ser oferecidos às crianças de 12 a 59 meses de idade mensalmente.
B
os suplementos de vitamina A podem ser administrados por via oral, intramuscular ou endovenosa.
C
as puérperas devem receber uma única dose de vitamina A na concentração de 100 000 UI, imediatamente após o parto, na maternidade ou hospital.
D
o programa é direcionado para crianças de 6 a 12 meses de idade, gestantes e idosos em área de risco nutricional.
E
crianças entre 6 e 11 meses que residam em municípios contemplados pelo programa devem receber 100 000 UI de vitamina A em uma única dose.
No ano de 2016, uma comitiva coordenada pelo Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (Consea) – recém-extinto em 2019 –, sob a presidência de Maria Emília Lisboa Pacheco, visitou comunidades indígenas do Mato Grosso do Sul, com o objetivo de “propiciar espaço de escuta às comunidades sobre as manifestações de violação do Direito Humano à Alimentação Adequada (DHAA) e direitos territoriais, bem como debater com os órgãos públicos desafios e propostas para garantia desses direitos”.
Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (BRASIL). Tekoha: direitos dos Povos Guarani e Kaiowá: visita do Consea ao Mato Grosso do Sul. – Brasília: Presidência da República, 2017. 126 p.
Como resultando dessa visita, o Relatório “Tekoha: direitos dos Povos Guarani e Kaiowá” foi publicado no ano de 2017. Sobre esse relatório em relação à insegurança alimentar e nutricional dos povos indígenas, assinale a alternativa correta.
A
O Relatório Tekoha trata da insegurança alimentar e nutricional em seis municípios do Mato Grosso do Sul, incluindo aldeias, acampamentos e áreas de retomada.
B
O Relatório Tekoha trata da insegurança alimentar e nutricional dos povos Guarani, Kaiowá e Terena de Dourados-MS.
C
O Relatório Tekoha trata da insegurança alimentar e nutricional da Reserva Indígena de Dourados (RID), nas aldeias Bororó e Jaguapiru.
D
O Relatório Tekoha trata da insegurança alimentar e nutricional em doze municípios do Mato Grosso do Sul e em outros estados brasileiros.
E
O Relatório Tekoha trata da insegurança alimentar e nutricional em doze municípios do Mato Grosso do Sul, exceto acampamentos e áreas de retomada.
O Inquérito Nacional de Saúde e Nutrição dos Povos Indígenas, realizado entre 2008 e 2009, foi o primeiro (e até hoje o único) que avaliou as condições de saúde e estado nutricional de mulheres com idades entre 14 e 49 anos e crianças menores de cinco anos. Nesse estudo, foram visitadas 113 aldeias nas regiões Norte, Centro-Oeste, Nordeste, Sul e Sudeste, tendo sido entrevistadas 6.692 mulheres e 6.128 crianças. De acordo com os achados desse inquérito, publicado por Coimbra Jr. (2014), a respeito das crianças indígenas menores de cinco anos, assinale a alternativa correta.
A
Cerca de 70,6% das crianças examinadas apresentaram déficit de crescimento para idade, sendo a região Centro-Oeste a que apresentou a pior prevalência (80,5%).
B
A prevalência de anemia nas crianças indígenas verificada no Inquérito Nacional foi de 65,8%, um pouco acima da média nacional não indígena.
C
Cerca de um quarto (25,7%) das crianças examinadas apresenta déficit de crescimento para idade, sendo que, na região Norte, a prevalência de déficit estatural chegou a 40,8%.
D
A prevalência de anemia nas crianças indígenas verificada no Inquérito Nacional foi de 18,2%, sendo que a região Norte apresentou a frequência mais alta, com 20,5% das crianças anêmicas.
E
Cerca de 15,1% das crianças que fizeram parte do inquérito tiveram diarreia no último ano, sendo que 10,2% apresentaram diarreia na semana anterior à pesquisa.
A Política Nacional de Atenção à Saúde dos Povos Indígenas (PNASPI), publicada em 2002 pela Fundação Nacional de Saúde (FUNASA), é à única política nacional voltada especificamente a saúde dos povos indígenas. “O propósito dessa política é garantir aos povos indígenas o acesso à atenção integral à saúde, de acordo com os princípios e as diretrizes do Sistema Único de Saúde, contemplando a diversidade social, cultural, geográfica, histórica e política de modo a favorecer a superação dos fatores que tornam essa população mais vulnerável aos agravos à saúde de maior magnitude e transcendência entre os brasileiros, reconhecendo a eficácia de sua medicina e o direito desses povos à sua cultura”.
BRASIL. Fundação Nacional de Saúde. Política Nacional de Atenção à Saúde dos Povos Indígenas. - 2ª edição - Brasília: Ministério da Saúde. Fundação Nacional de Saúde, 2002. 40 p.
A PNASPI é composta por nove diretrizes, assinale a alternativa que corresponde corretamente a três diretrizes dessa política.
A
Promoção da ética na pesquisa e nas ações de atenção à saúde envolvendo comunidades indígenas; Controle social; e Preparação de recursos humanos para atuação em contexto intercultural.
B
Monitoramento das ações de saúde dirigidas aos povos indígenas; Promoção da saúde dos idosos; e Controle social.
C
Promoção de ambientes saudáveis e proteção da saúde indígena; Garantia do território como direito à saúde; e Articulação dos sistemas tradicionais indígenas de saúde.
D
Promoção do uso adequado e racional de medicamentos; Monitoramento das ações de saúde dirigidas aos povos indígenas; e Promoção da saúde da criança.
E
Articulação dos sistemas tradicionais indígenas de saúde; Organização dos serviços de atenção à saúde dos povos indígenas na forma de Distritos Sanitários Especiais e Polos-Base, no nível local, em que a atenção primária e os serviços de referência se situam; e Promoção da saúde da mulher.
De acordo com a Resolução no 26 de 17 de junho de 2013, que dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da educação básica no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE, crianças que frequentam creches em período integral devem receber refeições de modo a suprir suas necessidades nutricionais em, no mínimo,
A
30%.
B
45%.
C
50%.
D
65%.
E
70%.
Compete ao nutricionista, no exercício de suas atribuições em Nutrição em Alimentação Coletiva:
A
planejar, coordenar, supervisionar e avaliar estudos dietéticos; ensinar matérias profissionais dos cursos de graduação em nutrição e das disciplinas de nutrição e alimentação nos cursos de graduação da área de saúde e outras afins.
B
planejar, organizar, dirigir, supervisionar e avaliar os serviços de alimentação e nutrição; realizar assistência e educação alimentar e nutricional à coletividade ou a indivíduos sadios ou enfermos em instituições públicas e privadas.
C
promover educação nutricional; prestar auditoria, consultoria e assessoria em nutrição e dietética; prescrever suplementos nutricionais; solicitar exames laboratoriais; prestar assistência e treinamento especializado em alimentação e nutrição a coletividades e indivíduos, sadios e enfermos, em instituições públicas e privadas.
D
promover a educação alimentar e nutricional a coletividades ou indivíduos, sadios ou enfermos, em instituições públicas ou privadas, e em consultório de nutrição e dietética; atuar no controle de qualidade de gêneros e produtos alimentícios; participar de inspeções sanitárias.
E
prestar assistência e treinamento especializado em alimentação e nutrição; controlar a qualidade de gêneros e produtos alimentícios; atuar em marketing e desenvolver estudos e trabalhos experimentais em alimentação e nutrição; proceder a análises relativas ao processamento de produtos alimentícios industrializados.
As estratégias na saúde direcionadas à Promoção da Alimentação Adequada e Saudável (PAAS) envolvem a educação alimentar e nutricional, a regulação de alimentos e o incentivo à criação de ambientes promotores de alimentação adequada e saudável.
C
Certo
E
Errado
A iniciativa privada poderá participar do SUS, em caráter prioritário, tendo preferência para entidades filantrópicas e sem fins lucrativos.
C
Certo
E
Errado
As equipes de Atenção Básica devem passar por atividades de formação em VAN, que contemplem, minimamente, os seguintes temas: importância da VAN no cuidado e na gestão em saúde; método antropométrico e registro de dados em prontuários; formulários e cadernetas de acompanhamento de saúde.
C
Certo
E
Errado
Gerar simulado