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Questões de Concurso sobre Nutrição e Saúde Pública
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Segundo a RDC n° 216 de 15 de setembro de 2004, que dispõe sobre o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, o responsável pelas atividades de manipulação dos alimentos deve ser comprovadamente submetido a curso de capacitação.
São temas que devem ser abordados nesse curso, exceto:
A
Contaminantes alimentares.
B
Doenças transmitidas por alimentos.
C
Manipulação higiênica dos alimentos.
D
Programa de recolhimento de alimentos.
Sindemia global é o termo adotado para descrever as pandemias de obesidade, desnutrição e mudanças climáticas atualmente vivenciadas em diferentes países e regiões do mundo.
C
Certo
E
Errado
Quanto à Estratégia Saúde da Família, pode-se afirmar que:
A
é entendido como uma estratégia buscar e promover a qualidade de vida da população brasileira e intervir nos fatores que colocam a saúde em risco, como falta de atividade física, má alimentação, uso de tabaco, dentre outros.
B
as equipes são responsáveis pelo acompanhamento de um número de pessoas (4.400 a 10.000), localizadas em uma área geográfica.
C
as equipes atuam com ações de promoção da saúde, mas não sendo responsáveis pela recuperação, reabilitação de doenças e agravos mais frequentes, e pela manutenção da saúde.
D
é entendido como uma estratégia de reorientação do modelo hospitalar, operacionalizada mediante a implantação de equipes multiprofissionais nas unidades de saúde.
E
as equipes são formadas por médicos, enfermeiros, nutricionistas, fonoaudiólogos, psicólogos e agentes comunitários de saúde.
O Brasil vem passando por um processo conhecido como transição nutricional, em que:
A
a característica dominante é a Desnutrição Energético-Proteica como evento de maior visibilidade epidemiológica.
B
as anemias diminuem suas prevalências ao mesmo tempo e em ritmo oposto ao do aumento na prevalência da desnutrição.
C
há a passagem de um modelo de situação epidemiológica representado pela Desnutrição Proteico-Calórica para um cenário dominado pelo excesso de peso.
D
ocorre o declínio das carências nutricionais específicas do sobrepeso e obesidade.
E
há o aumento das prevalências da Desnutrição Energético-Proteica, sobrepeso, obesidade e carências nutricionais específicas.
O Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (Sisvan) é uma ferramenta para o monitoramento da situação alimentar e nutricional e de apoio aos profissionais de saúde. Quais são os instrumentos antropométricos mínimos necessários para realizar o acompanhamento da saúde do adulto recomendados pelo SISVAN?
A
Balança de plataforma, estadiômetro vertical e fita métrica.
B
Balança de bioimpedância, adipômetro e estadiômetro vertical.
C
Balança de plataforma, estadiômetro horizontal e fita métrica.
D
Balança de plataforma, estadiômetro vertical e adipômetro.
E
Balança de bioimpedância, estadiômetro vertical e fita métrica.
A autonomia de agricultores quanto à forma de controle de pragas e de doenças nas plantações pode definir o impacto social do sistema alimentar.
C
Certo
E
Errado
De acordo com o Guia, diferentemente dos alimentos ultraprocessados, os alimentos processados podem ser consumidos tranquilamente, como ingredientes de preparações culinárias ou como parte de refeições com base em alimentos in natura ou minimamente processados.
C
Certo
E
Errado
O fortalecimento das ações de alimentação e nutrição na Atenção Básica consiste em diretriz da PNSAN.
C
Certo
E
Errado
Fazem parte das responsabilidades das Secretarias Estaduais de Saúde: incorporar ações de promoção da saúde nos planos plurianual e estadual de saúde; e realizar o monitoramento e a avaliação de programas, projetos e ações de promoção da saúde no âmbito estadual e distrital.
C
Certo
E
Errado
A vigilância alimentar e nutricional pode ser realizada na prática a partir das chamadas nutricionais.
C
Certo
E
Errado
Um exemplo de ação do controle e regulação dos alimentos é buscar exceder a promoção comercial de alimentos não saudáveis para as crianças e aperfeiçoar a normatização da publicidade de alimentos.
C
Certo
E
Errado
Assegurar o direito humano à alimentação adequada (DHAA) para todos os habitantes do território brasileiro é fundamental para a garantia da SAN.
C
Certo
E
Errado
Cada indivíduo é responsável pela própria alimentação; assim, cabe a cada um decidir a respeito de como e onde buscar os próprios alimentos, não cabendo ao Estado influenciar a liberdade de escolhas alimentares.
C
Certo
E
Errado
A promoção do acesso universal à alimentação adequada e saudável, sem prioridades de qualquer espécie é diretriz da PNSAN.
C
Certo
E
Errado
Alimentos de origem vegetal ou animal oriundos de sistemas que promovem o uso sustentável dos recursos naturais, que produzem alimentos livres de contaminantes, que protegem a biodiversidade, que contribuem para a desconcentração das terras produtivas e para a criação de trabalho e que, ao mesmo tempo, respeitam e aperfeiçoam saberes e formas de produção tradicionais são denominados alimentos orgânicos e de base agroecológica.
C
Certo
E
Errado
Ano:
2020
Prova:
Contemax - Prefeitura - Nutricionista - 2020
A Portaria Interministerial 66/2006, alterou os parâmetros nutricionais do Programa de Alimentação do Trabalhador – PAT. Nessa alteração, a Portaria indica que os valores energéticos totais dessem ser de:
A
1500 calorias.
B
1800 calorias.
C
2000 calorias.
D
2250 calorias.
E
2500 calorias.
Ano:
2020
Prova:
Contemax - Prefeitura - Nutricionista - 2020
Com base no documento “Dez passos para uma alimentação saudável Guia alimentar para crianças menores de dois anos”, do Ministério da Saúde, o passo 9 discorre sobre:
A
Evitar açúcar, café, enlatados, frituras, refrigerantes, balas, salgadinhos e outras guloseimas, nos primeiros anos de vida. Usar sal com moderação.
B
Estimular a criança doente e convalescente a se alimentar, oferecendo sua alimentação habitual e seus alimentos preferidos, respeitando a sua aceitação.
C
Oferecer à criança diferentes alimentos ao dia. Uma alimentação variada é uma alimentação colorida.
D
Cuidar da higiene no preparo e manuseio dos alimentos; garantir o seu armazenamento e conservação adequados.
E
A alimentação complementar deve ser oferecida de acordo com os horários de refeição da família, em intervalos regulares e de forma a respeitar o apetite da criança.
É uma diretriz da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (Ministério da Saúde, 2013)
A
a valorização da culinária enquanto prática emancipatória.
B
a educação enquanto processo permanente gerador de autonomia dos sujeitos.
C
a gestão das ações de alimentação e nutrição.
D
a interdisciplinaridade e intersetorialidade das ações de alimentação e nutrição.
E
a igualdade e integralidade das ações promotoras de saúde.
A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) reeditado em 2011 é uma política setorial da área da saúde que colabora para a Segurança Alimentar e Nutricional. A PNAN tem como pressupostos os direitos à saúde e a alimentação e é orientada pelos princípios doutrinários e organizativos do SUS (Sistema Único de Saúde). Assinale a opção correta a respeito das diretrizes da PNAN:
A
o Controle e a Regulação dos Alimentos considera a articulação e a cooperação entre o SUS e o Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN).
B
a Gestão das Ações de Alimentação e Nutrição custeia o planejamento da atenção nutricional e das ações relacionadas a saúde e da alimentação adequada e saudável, da qualidade e da regulação dos alimentos, nas esferas de gestão do SUS.
C
a pesquisa, Inovação e Conhecimento em Alimentação e Nutrição está atrelada a formação dos trabalhadores do setor de saúde que atuam na agenda de alimentação e nutrição no SUS.
D
a Qualificação da Força de Trabalho proporciona a geração de evidencias e instrumentos essenciais para a implementação da PNAN.
E
a Vigilância Alimentar e Nutricional contribui com o controle e participação social e o diagnóstico da segurança alimentar.
A suplementação periódica da população de risco com doses maciças de vitamina A, a curto prazo, é uma das estratégias mais utilizadas para prevenir e controlar a Deficiência de Vitamina A (DVA). A conduta de administração da megadose de vitamina A para crianças de 6 meses de vida deve ser na concentração de?
A
50.000UI.
B
100.000UI
C
150.000UI
D
200.000UI.
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