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Questões de Concurso sobre Nutrientes
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Sobre as fontes dos nutrientes nos alimentos, analisar os itens abaixo:
I. Fígado, gema de ovo, leite integral e derivados são fontes de vitamina A.
II. São fontes de vitamina C, entre outros, a acerola, a laranja e o limão.
A
Os itens I e II estão corretos.
B
Somente o item I está correto.
C
Somente o item II está correto.
D
Os itens I e II estão incorretos.
A Colina é um nutriente que tem se mostrado essencial ao desenvolvimento fetal, principalmente por reduzir o risco de defeitos do tubo neural e por contribuir com a formação da memória. Indique qual dos alimentos a seguir não é uma fonte de colina:
A
Ovo.
B
Fígado.
C
Maçã.
D
Leite.
E
Amendoim.
Uma das principais consequências clínicas da deficiência de iodo é
A
o lúpus.
B
a anemia.
C
o raquitismo.
D
o bócio.
E
o beribéri.
A maltodextrina é um carboidrato do tipo:
A
Dissacarídeo.
B
Oligossacarídeo.
C
Polissacarídeo.
D
Monossacarídeo.
Os micronutrientes são compostos pelas vitaminas e minerais e desempenham papel essencial na regulação do nosso organismo; cada vitamina e cada mineral desenvolvem uma atividade específica. Há uma vitamina que atua, diretamente, na visão e no tecido embrionário, no desenvolvimento ósseo, no desenvolvimento e manutenção do tecido epitelial; no processo de reprodução; também atua como antioxidante. Um sinal de deficiência é visão prejudicada pela perda dos pigmentos visuais, denominada cegueira noturna. Trata-se de qual vitamina?
A
A.
B
C.
C
D.
D
E.
De acordo com Cuppari (2019), um dos nutrientes mais comumente utilizados em terapia nutricional enteral imunomoduladora, por apresentar diversas funções, dentre elas o aumento do número dos linfócitos T auxiliares (CD4) circulantes, é
A
leucina.
B
arginina.
C
valina.
D
espirulina.
E
glicina.
Os macronutrientes, geradores de energia, são nossa fonte exógena de produção de glicose. O nutriente que mais afeta a glicemia, pois quase 100% são convertidos em glicose é ______.
Assinale a alternativa que preencha corretamente a lacuna.
A
vitamina
B
proteína
C
carboidrato
D
gordura
A utilização em excesso de lipídeos e proteínas para a produção de energia não traz riscos fisiológicos.
C
Certo
E
Errado
A suplementação excessiva de betacaroteno aumenta o risco do câncer de
A
endométrio.
B
intestino.
C
pulmão.
D
mama.
Assinale a alternativa que apresenta INCORRETAMENTE a função e as respectivas fontes alimentares de determinadas vitaminas e minerais:
A
Folato: essencial no metabolismo de macronutrientes. Fontes: leite e derivados.
B
Biotina: coenzima em reações de carboxilação. Fontes: leite, fígado e outras vísceras.
C
Vitamina E: antioxidante, protege lipídios da membrana celular. Fontes: óleos vegetais.
D
Vitamina C: essencial para a síntese de colágeno. Fontes: frutas cítricas e folhosos crus.
O cálcio e a vitamina D são nutrientes essenciais para o desenvolvimento de um esqueleto saudável. Segundo as Recomendações Dietéticas de Referência (Dietary Reference Intakes – DRIs), a Ingestão Adequada (Adequate Intake - AI) de cálcio e vitamina D, respectivamente, para lactentes de 0 a 6 meses é de:
A
150mg/dia e 400UI/dia.
B
200mg/dia e 200UI/dia.
C
200mg/dia e 400UI/dia.
D
260mg/dia e 500 UI/dia.
E
400 mg/dia e 200 UI/dia.
Fatores antinutricionais presentes nos vegetais prejudicam o aproveitamento nutricional dos alimentos.
NÃO é considerado um fator antinutricional:
A
Solanina.
B
Betalaína.
C
Hemaglutinina.
D
Ácido cianídrico.
Os alimentos ingeridos devem percorrer o trato digestório para serem digeridos e liberarem os nutrientes numa forma disponível para sua absorção e para a circulação, onde serão distribuídos aos diferentes órgãos, tecidos e células. Em relação ao processo de digestão, assinale a alternativa correta.
A
Na boca ocorre o processo de mastigação, que tritura os alimentos em partículas menores. A secreção de saliva, em adultos, é de aproximadamente 1.500 ml por dia. Na boca tem a pepsina, uma enzima responsável pela digestão de proteínas, que tem início na boca
B
A gastrina, secretada no estômago e duodeno em resposta á presença de proteínas, além de ação trófica sobre a mucosa dessas vísceras, estimula a secreção de HCL, as secreções digestivas pancreáticas, produção de bile e contração da Vesícula Biliar
C
A colecistocinina (CCK) tem sua secreção estimulada pela presença de carboidratos
D
No estômago, os alimentos sólidos, são esmagados e triturados, os carboidratos começam a serem digeridos pela ação da pepsina
A __________ é micronutriente importante na síntese de colágeno e potencializa a absorção do ferro. Está presente em vegetais folhosos e frutas e sua deficiência pode levar ao escorbuto e a cicatrização deficiente de feridas.
Assinale a alternativa que apresenta a vitamina que preenche corretamente a lacuna.
A
Biotina
B
Vitamina A
C
Vitamina K
D
Niacina
E
Vitamina C
As Dietary Reference Intakes (DRIs) são um conjunto de valores de referência utilizados pelos nutricionistas na avaliação da ingestão alimentar por um indivíduo ou por populações. A AI (Adequate Intake ou Ingestão Adequada) é um tipo de DRI que:
A
é baseada em níveis de ingestão dietética obtidos experimentalmente ou na média de ingestão de um nutriente por um determinado grupo de indivíduos aparentemente saudáveis.
B
é o limite mais alto de ingestão dietética diária continuada de um nutriente que provavelmente não expõe a maioria dos indivíduos pertencentes a um determinado grupo a riscos de efeitos adversos à saúde.
C
é o nível de ingestão dietética habitual que se estima que alcance as necessidades de 50% dos indivíduos saudáveis em um grupo, de acordo com o sexo e o estágio de vida.
D
é o nível de ingestão dietética habitual que é suficiente para alcançar as recomendações nutricionais de aproximadamente todos os indivíduos saudáveis em um grupo, de acordo com o estágio de vida e o sexo.
Em relação ao uso de nutrientes específicos na terapia nutricional do paciente oncológico, a Diretriz BRASPEN de Terapia Nutricional no Paciente com Câncer (2019) afirma corretamente que
A
a glutamina é recomendada para prevenção da mucosite oral nas quimioterapias de altas doses para o transplante de células tronco hematopoiéticas.
B
a glutamina auxilia na redução da gravidade da mucosite oral em regimes de quimioterapia contendo 5-FU.
C
a glutamina não apresenta resultados benéficos na redução de incidência ou gravidade da diarreia induzida por quimio e/ou radioterapia.
D
não existem evidências para recomendar o uso de probióticos na prevenção e tratamento da diarreia em pacientes com câncer.
E
não é recomendada a suplementação com ácidos graxos ômega-3 em pacientes com câncer avançado em tratamento quimioterápico e risco de perda de peso ou desnutridos.
Os nutrientes e os compostos bioativos de alimentos podem ter um impacto significativo na microbiota intestinal (microbioma). Nesse aspecto, marque a alternativa correta.
A
Os prebióticos são substratos energéticos para a microbiota intestinal, reduzindo o pH colônico e estimulando o crescimento e/ou atividade de bactérias benéficas do cólon.
B
Os polifenóis favorecem a formação de ácidos graxos de cadeia curta, importantes na elevação do pH do lúmen intestinal e na inibição da proliferação de patógenos.
C
Os probióticos restabelecem ou aumentam a população bacteriana, protegendo contra bactérias patogênicas, e exercendo capacidade imunossupressora.
D
As fibras alimentares fermentadas pela microbiota colônica resultam na formação dos ácidos graxos de cadeia curta, suprimindo a produção de citocinas anti-inflamatórias.
Os nutrientes são classificados em três grupos, de acordo com a função que exercem. Os lipídeos são nutrientes que têm qual função no organismo?
A
Energética.
B
Plástica.
C
Construtora.
D
Reguladora.
E
Estimulante.
Alimentos de origem vegetal são boas fontes de proteínas e da maioria das vitaminas e dos minerais de que uma pessoa necessita, mas não contêm fibra e podem apresentar elevada quantidade de calorias por grama.
C
Certo
E
Errado
Gerar simulado