Questões de Concurso sobre Nutrientes

Sabe-se que na digestão humana, os alimentos gordurosos estimulam o duodeno a produzir um hormônio, que levado pelo sangue ao fígado e à vesícula biliar, determina a expulsão da bile. Assinale a alternativa que apresenta qual é esse hormônio.

Os macronutrientes são nutrientes necessários ao organismo em grandes quantidades. Representam a maior parte na dieta. Fornecem energia e componentes fundamentais para o crescimento e manutenção do corpo. No que diz respeito aos macronutrientes, analise as afirmativas a seguir e identifique as CORRETAS:

I. Os carboidratos são produzidos pelos vegetais e são uma importante fonte de energia na dieta, compondo cerca da metade do total de calorias.

II.A gordura é rica em energia e fornece 9 kcal/g de energia. A gordura dietética é essencial para a digestão, absorção e transporte de vitaminas hidrossolúveis e fitoquímicos, tais como os carotenoides e os licopenos.

III. As proteínas diferem dos carboidratos e dos lipídios, pois contêm nitrogênio.

É CORRETO o que se afirma em:

No que diz respeito à biodisponibilidade dos nutrientes, assinale a alternativa CORRETA:

Ferro e vitamina A são nutrientes especialmente importantes para a criança. A deficiência de ferro causa anemia, prejudicando o desenvolvimento e a capacidade de aprendizagem. Já a deficiência de vitamina A está relacionada ao aumento do risco de infecções e problemas visuais. Para prevenir estes problemas na infância, é muito importante a criança ser amamentada até 2 anos ou mais, sendo de forma exclusiva até os 6 meses. A partir desta idade o ferro e a vitamina A continuam sendo fornecidos via leite materno, sendo importante a oferta concomitante de alimentos fonte destes nutrientes na alimentação complementar. Assinale a alternativa que contempla alimentos fonte de ferro e vitamina A simultaneamente:

Nutrientes são substancias químicas presentes nos alimentos, indispensáveis à saúde e à atividade do organismo, que são as ___________, carboidratos, lipídios, minerais, vitaminas e água. Os carboidratos são nutrientes _____________ que produzem ___ Kcal a cada grama de alimento ingerido.

Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.

Com exceção do leite materno nos primeiros seis meses de vida, nenhum alimento, isoladamente, proporciona aos seres humanos o teor de nutrientes que seu organismo requer.

Técnicas de processamento mínimo, como o polimento excessivo de grãos, podem diminuir o conteúdo de nutrientes dos alimentos.

Os nutrientes são classificados em macro e micronutrientes. Qual das opções abaixo apresenta exemplos de micronutrientes?

É considerado nutriente imunomodulador:

Sobre os nutrientes e as fontes alimentares, analise as proposições abaixo.

1) A fibra da dieta é a parte comestível dos alimentos, principalmente fontes de carboidratos, que são resistentes à digestão e a absorção no intestino delgado em humanos. E seus componentes são: polissacarídeos não-amido, oligossacarídeos, carboidratos análogos, lignina, substâncias associadas a polissacarídeos não amido e fibras de origem animal.

2) Uma refeição rica em carboidratos influencia o controle da glicemia. Assim um indivíduo pode apresentar diferentes respostas glicêmicas a depender das características dos alimentos ou da alimentação.

3) Os óleos vegetais, como o de milho, soja, azeite de oliva, são compostos basicamente de triacilgliceróis com ácidos graxos insaturados, com exceção do óleo de coco, mesmo classificado como uma fonte vegetal de lipídios, contém altas quantidades de ácidos graxos saturados, incluindo os ácidos graxos de cadeia média.

Está(ão) correta(s):

As causas de carência nutricional incluem

Assinale a opção que corresponde ao hormônio esteroide cuja principal função consiste na regulação da homeostase do cálcio e na formação e reabsorção óssea por meio da sua interação com as paratireoides, os rins e os intestinos.

Quais vitaminas e minerais são fundamentais para o processo de cicatrização das feridas e têm suas necessidades aumentadas em pacientes com queimaduras?

A ingestão de nutrientes propiciada pela alimentação é essencial para a boa saúde. Igualmente importantes para a saúde são os alimentos específicos que fornecem os nutrientes, as inúmeras possíveis combinações entre eles e suas formas de preparo, as características do modo de comer, bem como as dimensões sociais e culturais das práticas alimentares. O tipo de processamento empregado na produção dos alimentos condiciona o perfil de nutrientes, o gosto e o sabor que agregam à alimentação, além de influenciar com quais outros alimentos serão consumidos, em quais circunstâncias (quando, onde, com quem) e, mesmo, em que quantidade. Frutas cristalizadas são consideradas exemplos de alimentos:

A Resolução n.º 18 da ANVISA, de 30 de abril de 1999 estabelece que a alegação de propriedade funcional de um nutriente ou não nutriente é aquela relativa ao seu papel metabólico ou fisiológico no crescimento, no desenvolvimento e em outras funções normais do organismo.

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Com base no texto precedente, assinale a opção correta.

Os aminoácidos essenciais possuem esqueleto de carbono que os seres humanos não são capazes de sintetizar ou não podem sintetizar o suficiente.

Dentre os aspectos considerados para os estudos da biodisponibilidade, a bioeficácia tem como definição a

A respeito dos chamados “nutrientes essenciais” é correto afirmar:

As vitaminas do complexo B são hidrossolúveis e geralmente atuam como coenzimas, substâncias necessárias ao funcionamento das enzimas, além de modularem o metabolismo dos macronutrientes.

Neste cenário, é correto afirmar:

A leucina, a isoleucina e a valina são os aminoácidos essenciais, que não são sintetizados endogenamente e, por isso, precisam ser consumidos via dieta ou suplementação.