Questões de Concurso sobre Nutrientes

O cálcio tem papel essencial em muitos processos biológicos, porém quando consumido em excesso pode ser tóxico. Em relação a sua toxicidade assinale a alternativa CORRETA:

É uma vitamina que participa da síntese de colágeno, tem função antioxidante e melhora a função imune. Sua deficiência está relacionada a: anemia, sangramento gengival, predisposição às fraturas ósseas, depressão e suscetibilidade às infecções. Qual é a vitamina em questão?

No que se refere às vitaminas, analise os itens a seguir e, ao final, assinale a alternativa correta:

I – As principais consequências da depleção de Vitamina K no organismo são fadiga, fraqueza muscular e câimbras.

II – A deficiência da vitamina A está associada à diminuição de resistência às infecções e ao desenvolvimento de querotomalácia.

III – Como um antioxidante, a Vitamina E pode inibir a formação de câncer.

O seguinte elemento ultra-traço é constituinte da enzima glutationa peroxidade, atuando como antioxidante:

As ingestões diárias recomendadas (DRI) para adolescentes são listadas por idade cronológica e sexo.

Com relação aos requerimentos de nutrientes durante a puberdade e adolescência, assinale V para a afirmativa verdadeira e F para a falsa.

( ) Quando comparado com a infância e a idade adulta, as necessidades de cálcio são maiores devido ao acelerado desenvolvimento muscular, esquelético e endócrino.

( ) Entre 14 e 18 anos de idade, as necessidades de ferro são aumentadas, porém sem diferença entre os sexos.

( ) A vitamina D atua facilitando a absorção e metabolismo de cálcio e fósforo, sendo fundamental na adolescência, devido a necessidade do desenvolvimento ósseo. Porém, atenção especial deve ser dada para esta fase da vida, já que a vitamina D não pode ser sintetizada pela exposição da pele à luz solar e deve ser fornecida como suplemento.

As afirmativas são respectivamente:

Existe uma classe de compostos de origem vegetal constituída sobretudo de polissacarídeos e substâncias associadas que, quando ingeridas, não sofrem hidrólise, digestão e absorção no intestino delgado de humanos. Quais são as partes dos alimentos vegetais que resistem aos processos digestivos?

Deve-se usar qualquer fruta madura que contenha pectina, pois sua solubilidade está associada ao maior grau de maturidade.

Assinale a opção que indica corretamente duas importantes fontes dos ácidos graxos poli-insaturados ômega-3.

Com relação às vitaminas, julgue os itens a seguir.

I A vitamina E é lipossolúvel.

II A carência de vitamina C pode causar cegueira noturna.

III Frutas cítricas são fontes de vitamina B1 (tiamina).

IV A vitamina D é sintetizada pelo organismo humano por meio da exposição ao sol.

Assinale a alternativa correta.

Paciente feminina, 52 anos, após passar por consulta médica de rotina, foi diagnosticada com carência nutricional. Ela apresentou sinais precoces, que se caracterizaram por: asa do nariz com “rachaduras”, assim como o canto da boca e os olhos (fissuras e ulcerações da pele em áreas de pregueamento). Assinale a alternativa que representa corretamente o caso descrito.

Fatores antinutricionais interferem negativamente na atividade de determinadas enzimas digestivas, reduzindo a digestibilidade e a qualidade nutricional das proteínas. É um fator antinutricional:

O consumo alimentar influencia o bom funcionamento da glândula tireoide (GT).

Identifique abaixo as afirmativas verdadeiras ( V ) e as falsas ( F ) em relação ao assunto.

(_) O iodo é componente essencial dos hormônios produzidos pela GT, tanto da tiroxina (T4) como também da tri-iodotironina (T3).

(_) Tanto a deficiência quanto o excesso de iodo podem resultar em insuficiência tireoidiana ou hipotireoidismo; portanto, o consumo frequente de alimentos ultraprocessados pode contribuir para o excesso de iodo e comprometer a função da GT.

(_) O selênio está presente nas selenoproteínas, as quais participam da ativação e inativação do T3, como também da conversão de T4 em T3. Assim sendo, esse mineral regula parte da função tireoidiana.

(_) Devido à sua ação antioxidante, a deficiência de selênio pode levar à redução da enzima glutationa peroxidase e por consequência aumentar a toxicidade para os tirócitos (células da tireoide secretoras de hormônios) em longo prazo.

(_) A suplementação de selênio e iodo é primordial para secreção adequada de hormônios tireoidianos, mesmo que o indivíduo tenha um padrão alimentar saudável.

Assinale a alternativa que indica a sequência correta, de cima para baixo.

NUTRIENTES:

Assinale a alternativa que contém apenas vitaminas lipossolúveis.

Os minerais são elementos inorgânicos (geralmente um metal), combinados com algum outro grupo de elementos químicos, como, por exemplo, óxido, carbonato, sulfato, fósforo etc. Porém, no organismo, os minerais não estão combinados dessa forma, mas de um modo mais complexo, ou seja, quelados, o que significa que são combinados com outros representados orgânicos, como as enzimas, os hormônios, as proteínas e, principalmente, os aminoácidos.

FANI, Márcia. A importância dos minerais na alimentação. Aditivos &

Ingredientes, 2015, com adaptações.

Em relação aos minerais e a suas funções no organismo, assinale a alternativa correta.

Analise as afirmativas a seguir:

I. As vitaminas são substâncias orgânicas necessárias em pequenas quantidades para o crescimento e a manutenção da vida. Segundo sua solubilidade, classificam-se em lipossolúveis (vitaminas do complexo B, ácido fólico e vitamina C) e hidrossolúveis (vitaminas A, D, E e K).

II. No corpo humano, os micronutrientes são necessários em grandes quantidades. Ou seja, as vitaminas e os minerais, principais representantes desse grupo, são essenciais e indispensáveis à vida humana e, portanto, devem ser consumidos em grande quantidade todos os dias.

Marque a alternativa CORRETA:

Os compostos bioativos de alimentos (CBA) apresentam diversos efeitos benéficos potenciais na promoção da saúde humana. São exemplos de CBA:

Escreva V ou F, conforme seja verdadeiro ou falso para o que se afirma nos itens abaixo, sobre as necessidades de energia e avaliação do gasto energético.

( ) O cálculo das necessidades e recomendações energéticas para a manutenção do peso em indivíduos saudáveis será equivalente à estimativa gasto energético total, reduzindo 10% para evitar que ganhe peso.

( ) Os alimentos contêm a mesma composição química, proteínas, carboidratos e lipídeos. Deve-se somente variar os alimentos.

( ) As mulheres possuem menor gasto energético basal.

( ) A atividade física é o componente mais variável do gasto energético total.

( ) A Ingestão Dietética Recomendada (Recommended Dietary Allowance - RDA) é um método que estabelece níveis médios de ingestão acrescidos de segurança para atender as necessidades nutricionais do indivíduo.

O Complexo B atua como Co-fator no metabolismo de macronutrientes, além da interação de fármacos com nutrientes. Conhecemos como.Marque a alternativa correta:

Os oligoelementos são minerais e suas funções mais conhecidas estão relacionadas com os sistemas enzimáticos. Assinale a alternativa CORRETA sobre alguns desses minerais: