Questões de Concurso sobre Nutrientes

As vitaminas C e E e o betacaroteno, em concentrações fisiológicas, desempenham um papel antioxidante no corpo, evitando a oxidação de ácidos graxos poliinsaturados na membrana celular. A suplementação dietética desses nutrientes é importante na fase aguda das doenças cardiovasculares.

Qual é a composição da sacarose?

Considerando a deficiência de Vitamina B₁₂, é CORRETO afirmar que o constituinte do hemograma que se encontra aumentado (macrocítico) é o/a:

Sobre a Vitamina C, assinale a alternativa INCORRETA:

Quanto à vitamina D, é CORRETO afirmar.

Gorduras comestíveis temos a margarina como gordura líquida de origem vegetal, quando hidrogenada toma consistência cremosa e sólida à temperatura ambiente. A Margarina deve ser enriquecida de vitaminas. Marque a alternativa correta:

Alargamento epifisário, persistência da abertura da fontanela anterior e perna em X são sinais físicos associados à deficiência de nutrientes, em especial, de

É o segundo cátion intracelular em maior concentração no organismo, o Magnésio é um cofator presente em inúmeras reações enzimáticas que ocorrem no corpo humano, 70% se encontra na forma livre ou ionizada e na forma inativa, ligada a proteínas estão os remanescentes. Nos ossos, esse cátion está presente em abundância, cerca de metade do magnésio do corpo, já no tecido mole está presente 45% e 1% nos líquidos extracelulares. A falta “hipomagnesemia” desse importante cofator pode provocar diversos sintomas. Diante do exposto julgue as afirmativas.

I – Nas deficiências de eletrólitos os sintomas físicos são semelhantes aos observados quando há hipomagnesemia, entre eles, a diarreia e fraqueza muscular.

II – Minerais como o cálcio e sódio competem pelos mesmos sítios de absorção do magnésio, neste caso, o aumento da excreção de magnésio pela urina pode ser proveniente de uma alimentação rica em sódio e cálcio. Bem como o excesso de cafeína ingerido, causando um balanço eletrolítico negativo.

A Síndrome de Wernick-Korsakoff é a forma aguda de deficiência. Trata-se de encefalopatia que evolui com oftalmoplegia, confusão, diminuição do nível de consciência e perda de memória. A doença, descrita, está associada à deficiência de:

É um oligossacarídeo:

Os fitoquímicos presentes especialmente em alimentos de origem vegetal têm sido amplamente estudados em razão dos respectivos efeitos protetores à saúde humana de acordo com as respectivas atividades biológicas. A respeito desse assunto, assinale a alternativa correta.

A difilobotríase é uma doença causada pelo cestódio Diphyllobothrium, conhecida como a doença da "tênia do peixe". É transmitida ao homem através da ingestão de peixes crus, mal cozidos ou defumados por processos caseiros, em temperatura inadequada. Esta infecção pode resultar em anemia perniciosa como consequência da deficiência de:

O Raquitismo é uma doença caracterizada por anormalidades na formação na placa epifisária de crescimento, com áreas não mineralizadas, desorganização da arquitetura celular e retardo na maturação óssea. Pode ser causada pela deficiência de:

A vitamina E é o principal antioxidante entre as vitaminas lipossolúveis da membrana celular, capaz de inibir a ação dos radicais livres e, dessa forma, prevenir a propagação da peroxidação lipídica. Sendo assim, assinale a alternativa que corresponde aos alimentos fontes de Vitamina E.

Analise as assertivas a seguir e assinale a alternativa CORRETA.

I. A grande importância do zinco na saúde humana deve- se à sua essencialidade para o crescimento, o desenvolvimento e a reprodução, uma vez que participa de diversas funções fisiológicas.

II. A deficiência mais grave de niacina leva ao raquitismo.

III. A vitamina B12, embora hidrossolúvel, pode ser armazenada no fígado, possibilitando um longo período de alimentação carente antes do surgimento de manifestações clínicas.

Necessária para o metabolismo normal das células dos sistemas gastrointestinal, medula óssea e tecido nervoso, a cobalamina pode ser encontrada, entre outras fontes, em carnes, ovos e leite. A deficiência desse nutriente pode ocasionar:

Analise as afirmativas a seguir:

I. São exemplos de alimentos pobres em minerais os seguintes: frutas, verduras, legumes e alguns alimentos de origem animal (leite, carnes, frutos do mar como fontes principalmente de cálcio, fósforo, ferro e zinco) e castanhas.

II. A pessoa idosa deve evitar mastigar bem os alimentos durante as refeições, pois quanto mais triturado o alimento, menor a eficiência do suco digestivo e mais difícil se torna a digestão, podendo gerar dores abdominais e cólicas.

Marque a alternativa CORRETA:

O raquitismo é uma doença causada pela deficiência de:

Em Relação aos locais de Absorção dos Nutrientes. Marque a alternativa correta:

Para Pedro Escudero (1938), nutriente é toda a substância que, introduzida no nosso organismo, vai exercer uma função de nutrição: ______________, reguladora e/ou energética. Há nutrientes que não se incorporam ao organismo, por exemplo, ____________, e não liberam energia, mas cumpre função de nutrição. _________ é o nutriente que tem as funções construtora e reguladora.

Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.