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Questões de Concurso sobre Nutrientes
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É indispensável para formação de ossos e dentes, coagulação do sangue, contração muscular etc., estamos falando do(a).
A
cálcio.
B
iodo.
C
ferro.
D
vitamina B12.
E
sódio.
Em relação as vitaminas hidrossolúveis, analise as afirmativas a seguir e identifique as corretas:
I.A vitamina C atua como uma coenzima necessária para a fabricação do colágeno, a proteína mais abundante do corpo.
II. A tiamina tem um papel importante na transmissão dos impulsos nervosos e assim ajuda a manter os nervos saudáveis e funcionando adequadamente. A doença que ocorre em humanos com carência de tiamina é chamada de pelagra.
III. O folato é necessário para criar novas células para que o bebê possa crescer e se desenvolver. Uma carência durante a gravidez pode resultar em defeitos congênitos e defeitos do tubo neural.
É CORRETO o que se afirma em:
A
I e III.
B
I e II.
C
II e III.
D
I, II e III.
E
Apenas II.
Com base na RDA, responda quais são os valores de ingestão dietética diária recomendados para ferro e vitamina C, para homens e mulheres de 19 até 50 anos.
A
Homens: ferro – 10 mg; vitamina C - 75 mg.
Mulheres: ferro - 15 mg; vitamina C - 75 mg.
B
Homens: ferro – 12 mg; vitamina C - 75 mg.
Mulheres: ferro - 10 mg; vitamina C - 75 mg.
C
Homens: ferro – 8 mg; vitamina C - 90 mg.
Mulheres: ferro - 10 mg; vitamina C - 90 mg.
D
Homens: ferro – 8 mg; vitamina C - 90 mg.
Mulheres: ferro - 18 mg; vitamina C - 75 mg.
E
Homens: ferro – 8 mg; vitamina C - 100 mg.
Mulheres: ferro - 18 mg; vitamina C - 85 mg.
No que se refere a Vitamina D, assinale a alternativa INCORRETA:
A
A vitamina D é encontrada em grande quantidade no óleo de fígado de peixes teleósteos, principalmente o lambari, e em teores menores no óleo de fígado de bacalhau e atum.
B
O papel fisiológico da vitamina D é caracterizado como o de um positivo regulador na homeostase do cálcio, sendo o metabolismo do fósforo afetado pela vitamina D da mesma maneira que o cálcio.
C
A clássica deficiência de vitamina D conhecida como raquitismo, é uma doença da infância, caracteriza-se pela diminuição ou ausência de ossificação endocondral.
D
A rota primária da excreção da vitamina D é a bile e apenas uma pequena quantidade da dose administrada é eliminada pela urina.
É uma anemia hemolítica hereditária com hemoglobina defeituosa e hemácias em forma de foice. O tratamento é assintomático, visando a correção de vitaminas e minerais. Geralmente é usado suplemento de vitamina B6, B12, E, A e Ácido fólico, riboflavina e Zinco.
O texto acima refere-se a qual tipo de anemia:
A
Anemia falciforme
B
Anemia por deficiência de proteína
C
Anemia por deficiência de vitamina B12
D
Anemia por deficiência de ácido fólico
E
Anemias secundárias
Acerca do ácido pantotênico (vitamina B5), assinale a alternativa correta.
A
É essencial para processos oxidativos e pelo menos parte da quantidade necessária ao organismo é sintetizada por ele próprio, por meio da conversão do aminoácido triptofano.
B
É encontrado naturalmente em duas formas: a filoquinona e as menaquinonas.
C
É considerado como o maior antioxidante lipossolúvel e o mais eficiente protetor da oxidação das lipoproteínas, estando presente nas partículas de LDL.
D
Sua deficiência está associada a baixo crescimento, hipogonadismo em adolescentes, disfunção do sistema imunológico, doenças de pele, anorexia, disfunção cognitiva e problemas de cicatrização.
E
Encontra-se largamente distribuído na natureza, sendo encontrado na forma livre, por exemplo, na gema de ovo, no leite, nas leveduras, em alguns cereais e legumes e, na forma ligada, associado à coenzima-A (Co-A).
O triptofano é um aminoácido essencial conhecido por ser precursor do neurotransmissor serotonina. Sendo assim, sua depleção está associada com:
A
Problemas psicológicos como depressão e ansiedade.
B
Insônia e anorexia.
C
Distúrbios de memória e comportamento.
D
Sarcopenia e resistência à insulina.
Ano:
2021
Prova:
AMEOSC - Prefeitura - Auxiliar de Ensino - 2021
No segundo nível das pirâmide de alimentos estão os alimentos conhecidos como reguladores que são ricos em vitaminas, minerais além de fibras, esses alimentos são:
A
Proteínas.
B
Legumes e verduras.
C
Leguminosas e oleaginosas.
D
Carboidratos.
De acordo com o posicionamento da Associação Brasileira de Nutrologia (ASBRAN), a respeito de micronutrientes e probióticos na infecção por COVID -19, quais vitaminas, minerais e probióticos foram citados por terem atuação com maior relevância no cenário da síndrome respiratória aguda grave causada pela COVID – 19 (SARS – CoV– 2)?
A
Vitamina A, Vitamina C, Vitamina D, Vitamina do Complexo B, Selênio, Lactobacillus e Bifidobacterium.
B
Vitamina A, Vitamina C, Vitamina D, Zinco, Selênio, Lactobacillus e Bifidobacterium.
C
Vitamina A, Vitamina C, Vitamina D, Zinco, Cromo, Saccharomyces cerevisiae e Bifidobacterium.
D
Vitamina A, Vitamina C, Vitamina D, Cromo, Selênio, Lactobacillus e Saccharomyces cerevisiae.
E
Vitamina B12, Vitamina C, Vitamina D, Cálcio, Selênio, Lactobacillus e Bifidobacterium.
O consumo de sódio em excesso aumenta a chance de desenvolvimento de pressão alta e está relacionado ao desenvolvimento de câncer de estômago. Por isso, o consumo de sal em casa requer atenção. Para uma família de quatro pessoas que prepara e faz as refeições em casa diariamente, um quilo (1 kg) de sal deve durar, pelo menos,
A
3 semanas.
B
1 mês.
C
1 mês e meio.
D
2 meses e meio.
O uso de fármacos cronicamente pode levar à diminuição ou ao aumento de nutrientes e substâncias importantes ao organismo, gerando o aparecimento de doenças. Nesse sentido, assinale a alternativa que apresenta a correspondência correta entre o fármaco e o componente cuja absorção ele pode afetar.
A
estrogênio – sódio
B
antilipêmicos – vitamina B6
C
corticosteroides – vitamina C
D
diuréticos de alça – cálcio
E
lítio – coenzima Q10
Sabe-se que a água, proteínas, gorduras, carboidratos e vitaminas compõem aproximadamente 96% do organismo, e os 4% restantes são constituídos por minerais, sendo assim, assinale a alternativa que refere-se a alimentos com fontes de ferro:
A
leite e derivados, couve, gergelim, amêndoas e algas.
B
algas, verduras, melado, gema de ovo, beterraba e frutas secas.
C
frutos do mar, algas, frutas secas, alho e verduras.
D
Nenhuma das alternativas.
É correto afirmar que alimentos de origem animal são boas fontes de:
A
Fibras.
B
Proteínas.
C
Carboidratos.
D
Vitamina C.
Assinale a alternativa correta sobre a fibra alimentar (FA) e sua influência na biodisponibilidade de minerais.
A
Um dos possíveis mecanismos negativos do efeito da FA na biodisponibilidade de minerais é a lentificação do tempo de trânsito intestinal, permitindo que o mineral fique mais tempo em contato com a mucosa intestinal.
B
As fibras solúveis e insolúveis apresentam o mesmo efeito negativo sobre a biodisponibilidade de minerais, visto que a hemicelulose, celulose, gomas e mucilagens prejudicam a absorção de zinco e cálcio no intestino grosso.
C
A interação FA-fitato-minerais deve ser considerada com relação ao impacto na biodisponilidade de minerais, considerando que tanto a fibra quanto o fitato podem dificultar a absorção de minerais.
D
A formação de um complexo FA-mineral-oxalato prejudica a absorção de todos os minerais absorvidos no estômago, intestinos delgado e grosso.
E
Uma quantidade de FA que exceda a recomendação para idade, sexo e condição de saúde, apesar de reduzir a absorção de minerais, é recomendável e benéfica.
Analise as afirmativas a seguir:
I. Indivíduos na terceira idade devem priorizar o consumo de alimentos em temperaturas muito quentes, pois essa condição facilita a digestão dos nutrientes.
II. A alimentação complementar deve ser espessa desde o início e oferecida com colher para a criança nos primeiros anos de vida. É recomendável começar com consistência pastosa (papas, purês) e, gradativamente, aumentar a consistência até chegar à alimentação consumida pelos demais adultos da família.
Marque a alternativa CORRETA:
A
As duas afirmativas são verdadeiras.
B
A afirmativa I é verdadeira, e a II é falsa.
C
A afirmativa II é verdadeira, e a I é falsa.
D
As duas afirmativas são falsas.
Os carboidratos ou hidratos de carbono são formados nos vegetais, através da fotossíntese. A fixação do dióxido de carbono (CO2) e da água (H2O) em presença da luz solar e da clorofila faz com que os carboidratos sejam armazenados em algumas partes da planta, como a raiz, as sementes, o fruto, o caule ou a folha. Entre os poucos carboidratos que se obtém dos animais, podemos citar:
A
Dextrina.
B
Maltose.
C
Sacarose.
D
Frutose.
E
Amido.
Ano:
2021
Banca:
Instituto AOCP
Aminoácido livre mais prevalente no corpo humano, sintetizado principalmente no músculo esquelético. Condições catabólicas estão associadas ao marcante declínio das concentrações plasmática e muscular desse imunonutriente. Principal combustível metabólico para enterócitos, colonócitos e células do sistema imune. A que o enunciado se refere?
A
Glutamina.
B
Arginina.
C
Aminoácidos de cadeia ramificada.
D
Ácidos graxos ômega-3.
E
Nucleotídeos.
O consumo adequado de fibras alimentares na dieta usual parece reduzir o risco de desenvolvimento de algumas doenças crônicas. A pectina é uma fibra solúvel encontrada nos seguintes alimentos:
A
Grãos e cereais.
B
Batata e laranja.
C
Algas marinhas e maçã.
D
Laranja e cereais.
E
Grãos e limão.
Ano:
2021
Prova:
Contemax - Prefeitura - Nutricionista Escolar - 2021
Sobre os componentes nutritivos e funções dos alimentos, considere a alternativa incorreta:
A
A Beterraba auxilia na prevenção da anemia, principalmente, quando preparada em forma de suco, com laranja e limão.
B
Os vegetais como brócolis, repolho, couve, couve-flor e couve de Bruxelas devem ser cozidos ou refogados em panela destampada e com pouca água a fim de evitar cheiro e sabor forte e desagradável. Também é adequado cozinhar por pouco tempo para manter a cor.
C
O Cará é rico em carboidratos. Possui também vitaminas do complexo B, cálcio, fósforo, ferro e potássio.
D
Para quem tem problemas de formação de gases, a cebola crua é recomendada.
E
Os talos de verduras como brócolis, couve, couve-flor, agrião, beterraba e salsinha são ricos em fibras e concentram grandes quantidades de vitaminas e sais minerais. Os talos da salsinha, por exemplo, possuem, praticamente, a mesma quantidade de vitamina C da laranja.
Alguns aminoácidos são denominados essenciais por não serem produzidos no nosso corpo, devendo ser obtidos por meio da nossa alimentação. Marque a alternativa em que encontramos apenas aminoácidos essenciais:
A
Isoleucina, leucina e lisina.
B
Alanina, fenilalanina e metionina.
C
Cisteína, treonina e valina.
D
Serina, fenilalanina e histidina.
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