Questões de Concurso sobre Nutrientes

São vinte os aminoácidos que podem ser encontrados na natureza e a quantidade, o tipo e a disposição em que são encontrados na cadeia determinam as várias proteínas existentes. Os aminoácidos individuais desempenham múltiplos papéis reguladores na saúde e na doença. “Aminoácido utilizado na síntese de hemoglobina, sais biliares, creatina fosfato; é um precursor do antioxidante glutationa. Está sendo utilizado no tratamento de pacientes que sofrem de enterocolite, esquizofrenia, doença celíaca e processos inflamatórios, pois possui ação citoprotetora, imunomoduladora e anti-inflamatória.” A afirmativa se refere à:

Quantidades suficientes de nutrientes encontrados nos alimentos servem como substratos para o crescimento de micro-organismos, sobre os quais se verifica o seguinte:

Os nutrientes dos alimentos podem se alterar pelas operações e pelos tratamentos empregados assim, esta característica associa-se à presença de purinas nos alimentos, que pela ação de enzimas específicas convertem-se em ______, se acumulado pode ocasionar uma doença chamada “gota”.

Assinale a alternativa que preencha corretamente a lacuna.

O ácido acetilsalicílico, um anti-inflamatório não esteroide indicado para tratamento de inflamação e alívio da dor e da febre em adultos e crianças, apresenta interação com

A biodisponibilidade de nutrientes consiste na quantidade de um nutriente que está disponível para a sua absorção na forma em que ele é fisiologicamente aproveitável. Sendo assim, analise as afirmativas a seguir e identifique as corretas:

I.A filoquinona, disponível nos vegetais folhosos é menos disponível, enquanto a filoquinona disponível nos óleos tem maior biodisponibilidade.

II.Sempre que os alimentos de origem vegetal são ingeridos crus, a disponibilidade da vitamina C é maior.

III.A acidez gástrica é fator importante para a biodisponibilidade do ferro. O ferro necessita da a secreção gástrica de ácido clorídrico para solubilização de sais de ferro.

É CORRETO o que se afirma em:

As proteínas são compostos nitrogenados complexos constituídos de aminoácidos.

“Micronutriente relacionado às alterações no metabolismo do tecido adiposo, ação da insulina e à inflamação crônica de baixo grau, além de apresentar papel importante na regulação do apetite. Em pessoas com níveis inapropriados de tal nutriente, a concentração do hormônio leptina é reduzida. A suplementação deste micronutriente propicia aumento na produção da interleucina 2 e do fator necrose tumoral-TNFα, que são citocinas relacionadas ao aumento da produção do hormônio da saciedade.” Trata-se do micronutriente:

A dieta representa fator específico, determina o estado nutricional geral do indivíduo e, desse modo, modula a imunocompetência. Neste sentido, nutrientes específicos, denominados imunonutrientes, apresentam o potencial para modular a atividade do sistema imune. Relacione o nutriente à sua principal função ou efeito no organismo e assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.

1. Arginina

2. Glutamina

3. Ômega 3

4. Nucleotídeos

Os Intervalos de Distribuição Aceitável de Macronutrientes (Acceptable Macronutrient Distribution Range – AMDR) foram estabelecidos em função de estudos epidemiológicos e de intervenção com vistas à prevenção de doenças crônicas não transmissíveis.

Assinale a alternativa que apresenta CORRETAMENTE o AMDR para indivíduos a partir de 19 anos:

Os alimentos de origem vegetal são fontes de fibra alimentares e a dieta humana inclui uma grande variedade desses alimentos (folhas, caules, raízes, tubérculos, sementes, frutas, etc.) Quais dos alimentos abaixo são ricos em fibra?

São os macronutrientes, exceto:

As vitaminas do complexo B são extremamente importantes para várias funções desempenhadas em nosso organismo, como por exemplo, ser coenzima e atuar em nosso metabolismo energético. Em relação à Tiamina, assinale a alternativa que apresenta sua principal deficiência e suas fontes alimentares.

Identifique o alimento vegetal que é fonte de vitamina D.

O sistema imune é alvo de diversos fatores exógenos e endógenos que podem comprometer nosso estado de saúde. Os nutrientes específicos que modulam a atividade do sistema imune são chamados de nutrientes imunomoduladores. São estes os principais:

Em relação às funções dos nutrientes, atribua V, para verdadeiro, ou F, para falso:

(__) Os alimentos reguladores são essenciais para o bom funcionamento do organismo, auxiliando na prevenção de doenças e no crescimento.

(__) Os alimentos construtores são aqueles que nos fornecem maior quantidade de lipídios. Auxiliam na construção e reconstrução do organismo.

(__) Os alimentos energéticos são aqueles que fornecem ao nosso corpo toda a energia de que precisamos para desempenharmos nossas atividades diárias.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA:

A respeito do ácido fólico, é incorreto afirmar:

São os nutrientes que o organismo requer em grandes quantidades e dividem-se em: carboidratos, proteínas e gorduras. A descrição exposta se refere aos:

Para a preservação das funções reguladoras e energéticas do organismo, é necessária a ingestão do alimento, por meio do qual os nutrientes são transportados, em quantidade e qualidade adequadas; e com o objetivo de prevenir, diagnosticar ou tratar enfermidades, os medicamentos são ingeridos pelo indivíduo. Com base nos conhecimentos relativos às interações entre medicamentos e nutrientes, assinale a alternativa correta.

Sobre os alimentos e nutrientes, analisar os itens abaixo:

I. Frutas, legumes e verduras são importantes na dieta humana, pois contém fibras.

II. Os alimentos ricos em lipídios podem ser ingeridos sem moderação.

III. Uma boa alimentação é aquela que fornece todos os nutrientes, como proteínas, carboidratos, lipídios, minerais e vitaminas para o organismo.

IV. As proteínas participam da constituição de músculos, pele, sangue, coração, pulmões e outras partes do corpo, por isso é importante ingerir alimentos ricos em proteínas, como queijo, carnes, peixes, ovos entre outros.

Estão CORRETOS:

Os macronutrientes podem ser definidos como os elementos que fornecem grande parte da força e do vigor físico necessários para o corpo humano se manter ativo.