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Questões de Concurso sobre Nutrição Aplicada ao Exercício Físico
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Entende-se por alimentação adequada e saudável a prática alimentar apropriada aos aspectos biológicos e socioculturais dos indivíduos, bem como ao uso sustentável do meio ambiente. A Promoção da Alimentação Adequada e Saudável (PAAS) deve estar em acordo com as necessidades de cada fase do curso da vida e com as necessidades alimentares especiais. Portanto, é INCORRETO dizer que a PAAS deve estar:
A
Referenciada pela cultura alimentar e pelas dimensões de gênero, raça e etnia.
B
Acessível do ponto de vista físico e financeiro.
C
Harmônica em quantidade e qualidade.
D
Baseada em práticas produtivas adequadas e sustentáveis com quantidades suficientes e eficientes de contaminantes físicos, químicos e biológicos.
A respeito dos minerais, segundo Newsholme, Leech e Duester (2006), assinale a opção correta.
A
A baixa ingestão de cálcio não está associada a uma maior probabilidade de fraturas.
B
O magnésio é um mineral que trabalha diretamente no sistema imunológico.
C
Uma deficiência de zinco resulta numa aceleração no processo de cicatrização.
D
O cobre é o mineral mais diretamente associado ao metabolismo energético.
E
A deficiência de ferro pode causar uma diminuição no VO2 máximo por conta da anemia.
Relacione os fatores do metabolismo energético, apresentados na coluna I, aos conceitos apresentados na coluna II.
Coluna I
1. Lactato desidrogenase
2. Fosfofrutoquinase
3. Fosforilação oxidativa
4. Glicólise
5. Ciclo de Krebs
Coluna II
(_) Enzima do metabolismo glicolítico.
(_) Enzima catalisadora da conversão de piruvato em lactato.
(_) Fracionamento da glicose.
(_) Última etapa do metabolismo aeróbio.
(_) Etapa do carregamento dos transportadores de elétrons.
A sequência que preenche CORRETAMENTE a coluna II, de cima para baixo, é
A
1, 2, 5, 3, 4.
B
2, 1, 4, 3, 5.
C
2, 1, 5, 3, 4.
D
3, 2, 4, 5, 1.
E
5, 3, 1, 2, 4.
“A ingestão diária recomendada de (IDR) de proteína é 0,8 g∙kg–1∙d–1, o que é facilmente atingida com uma dieta co 12% de sua energia derivada de proteína” (POWER & HOWLEY, 2017).
Assinale a alternativa correta com relação a necessidades de proteínas para atletas.
A
Dietas ricas em proteína levam uma diminuição na excreção de Ca++.
B
No caso do treinamento de força, a faixa recomendada de ingestão é idêntica a da população em geral.
C
A necessidade de proteínas para atletas que praticam exercícios de resistência de alta intensidade é de 1,2 a 1,4 g∙kg–1∙d–1.
D
A ingestão média de proteína de um atleta não pode exceder em hipótese alguma a 1,5 g∙kg–1∙d–1.
E
Atletas com dietas pobres em proteína mostram um aumento na absorção de Ca++ do intestino, o que pode comprometer a saúde esquelética.
Ano:
2021
Banca:
Instituto Municipal de Desenvolvimento de Recursos Humanos - IMPARH
Prova:
IMPARH - Prefeitura de Fortaleza - Educador Físico - 2021
A manutenção da glicemia é extremamente importante para manter a homeostase durante o exercício físico, pois o cérebro depende dessa molécula, assim como fibras musculares quando em contração. Desse modo, a regulação da glicemia ocorre por meio dos hormônios insulina e glucagon. No ciclo de regulação da glicemia, é correto afirmar que:
A
a baixa taxa de glicose inibe células alfa do pâncreas liberando glucagon no fígado que quebra o glicogênio e libera glicose.
B
a alta taxa de glicose no sangue estimula as células beta secretarem glucagon no fígado que quebra o glicogênio e libera glicose.
C
a alta taxa de glicose no sangue estimula as células beta secretarem insulina no fígado que absorve a glicose e a armazena na forma de glicogênio.
D
a baixa taxa de glicose estimula células alfa do pâncreas a liberarem glucagon no fígado que absorve a glicose e a armazena na forma de glicogênio.
Indique o sistema e a fonte energética utilizados em determinada situação relatada no livro: Bioquímica do Exercício e Treinamento. Um exercício máximo, quando a produção da força cai para cerca de 40% nos 30 segundos iniciais e em que a demanda energética da contação é extremamente elevada (MAUGHAN, 2000).
A
ATP.
B
Glicólise anaeróbia, sistema anaeróbio lático.
C
Sistema oxidativo ou aeróbio.
D
ATP-CP, (do fosfagênio), sistema anaeróbio alático.
Os fatores que condicionam os requerimentos energéticos de um indivíduo podem ser classificados seguindo diversos critérios. O gasto energético total (GET), corresponde à energia gasta por um indivíduo em 24 horas e resulta da somatória dos três componentes principais, são eles:
A
Gasto energético ativo (GEA), termogênese induzida por suplementos (TIS) e o custo calórico em repouso.
B
Gasto energético basal (GEB), termogênese induzida por suplementos (TIS) e o custo calórico em repouso.
C
Gasto energético basal (GEB), termogênese induzida pela dieta (TID) e o custo calórico da atividade física.
D
Gasto energético ativo (GEA), termogênese induzida pela dieta (TID) e o custo calórico da atividade física.
“A dieta ideal supre os nutrientes necessários em quantidades suficientes para a manutenção, o reparo e o crescimento dos tecidos, sem ingestão energética excessiva” (MCALDLE, KATCH & KATCH, 2019).
Qual é a cota de dieta recomendada (CDR) de proteínas para um indivíduo adulto por dia?
A
0,01 gramas por quilograma de massa corporal.
B
0,83 gramas por quilograma de massa corporal.
C
3,5 gramas por quilograma de massa corporal.
D
22,1 gramas por quilograma de massa corporal.
E
77 gramas por quilograma de massa corporal.
O organismo é capaz de converter os substratos absorvidos nos alimentos em energia utilizável para as ações relacionadas aos movimentos. Analise as sentenças abaixo sobre as fontes de energia dos alimentos ingeridos:
I.Principal fonte de energia extraída dos alimentos, mas parte da ingestão desse nutriente, quando o corpo encontra-se em repouso, é convertida diretamente em moléculas de glicogênio, que são armazenadas no fígado e nos músculos para sua conversão em moléculas de energia utilizável.
II.Responsáveis pelo fornecimento de energia em exercícios de longa duração e baixa intensidade, como, por exemplo, a maratona ou provas de 800 ou 1.500 metros na natação.
III.São os nutrientes que fornecem menos substrato para se converter em energia utilizável: são responsáveis por apenas de 5% a 10% da energia utilizável para manter os exercícios por um tempo prolongado, sendo utilizada apenas sua unidade mais básica, os aminoácidos.
As definições acima referem-se respectivamente a:
A
Gordura, proteína e carboidrato.
B
Carboidrato, gordura e proteína.
C
Carboidrato, proteína e gordura.
D
Proteína, gordura e carboidrato.
Assinale a alternativa correta em relação à ingestão de carboidrato pós-desempenho.
A
Não se devem consumir alimentos com alto valor glicêmico após sessão de exercício intenso.
B
O grau de depleção do glicogênio muscular varia de acordo com a duração e intensidade do exercício.
C
Depois de uma sessão de exercício intenso, ocorre diminuição da permeabilidade da célula muscular à glicose, por isso devem-se consumir carboidratos dentro de 30 minutos.
D
Depois de uma sessão de exercício intenso, ocorre redução da sensibilidade do músculo à insulina, por isso devem-se consumir carboidratos dentro de 30 minutos.
E
Depois de uma sessão de exercício intenso, ocorre decréscimo da síntese de glicogênio na célula muscular, por isso não devem-se consumir carboidratos dentro de 30 minutos.
Analise as afirmativas a seguir a respeito da transferência total de energia a partir do catabolismo das gorduras.
I – O catabolismo da molécula de triglicerídeo, forma 460 ATP e a molécula de glicose 36 ATP. Assim o metabolismo do lipídeo é menos rentável em energia.
II – Dependendo do estado nutricional e do nível de treinamento do indivíduo e da intensidade e duração da atividade física, os lipídeos suprem entre 30% e 80% da energia do trabalho biológico.
III – A exposição prolongada a uma dieta rica em gorduras e pobre em carboidratos acarreta adaptações enzimáticas que aprimoram a capacidade de realizar a oxidação lipídica em exercício.
IV – Quando o exercício de alta intensidade e longa duração depleta o glicogênio, a gordura passa a ser o combustível energético primário para o exercício, com a adição da energia advinda das proteínas.
Estão CORRETAS as afirmativas:
A
I, II, III e IV.
B
II, III e IV.
C
I, II e III.
D
I, III e IV.
A nutrição e a fisiologia do exercício estão naturalmente ligadas. Os nutrientes fornecem energia e regulam os processos fisiológicos antes, no decorrer e após a atividade física. Assim, de acordo com McArdle, Katch e Katch (2017), todas as afirmativas a seguir estão corretas, EXCETO:
A
o glicogênio é o carboidrato de armazenamento no músculo e no fígado dos mamíferos.
B
os carboidratos desempenham quatro funções importantes associadas ao metabolismo energético e ao desempenho físico: fonte de energia; preservação de proteínas; iniciador metabólico; e combustlvel para o sistema nervoso central.
C
os lipídios desempenham quatro funções importantes no organismo: fonte e reserva de energia; proteção dos órgãos vitais; isolamento térmico; e carregador de vitaminas e supressor da fome.
D
as proteínas proporcionam as unidades básicas para síntese do material celular durante os processos anabólicos.
E
de acordo com a classificação comum, os lipídios pertencem a um de dois grupos principais: lipídios simples e lipídios compostos.
Ano:
2021
Prova:
AMEOSC - Prefeitura - Educador Físico - 2021
Sobre o fornecimento de energia para a atividade muscular, apesar de os alimentos fornecerem energia na forma de substratos constituídos por elementos químicos que atuam na produção de energia para a realização dos movimentos, seu fornecimento não ocorre diretamente para a atuação nos processos celulares, eles são convertidos em um composto altamente energético, conhecido como
A
Gordura.
B
Proteína.
C
Adenosina monofostato.
D
Adenosina trifosfato.
Alimentação saudável
“Nós somos aquilo que comemos”. Nossa alimentação determina a energia que teremos para passar o dia, como vamos nos relacionar com as atividades e até mesmo com as pessoas. Trabalhar fora ou por longos períodos normalmente faz com que maus hábitos alimentares sejam criados. Seja por falta de tempo ou conveniência, comer o que estiver mais acessível, mesmo que sejam alimentos processados e junk foods, acaba se tornando uma solução simples.
Entretanto, solucionar a fome dessa forma só trará mais problemas, além de influenciar o mau desempenho no trabalho. Se a alimentação não for variada, não será fornecida a quantidade de nutrientes necessários para que você tenha saúde, gerando doenças relacionadas à carência nutritiva.
JÚNIOR, José. Alimentação saudável. Disponível em: <https://bit.ly/2JyqGbq>. Acesso em: 17 jan. 2021.
A frase inicial do texto, “Nós somos aquilo que comemos”, chama a atenção para o fato de que a saúde depende de hábitos saudáveis, nesse sentido distingue a alimentação como fator determinante para
A
Conquistar mais massa corporal, o que impacta na performance esportiva.
B
Dispor de energia e tolerância para a convivência nas relações sócio afetivas.
C
Manter uma taxa adequada de peso, evitando doenças cardíacas e diabetes.
D
Obter uma maior qualidade de vida, com a absorção dos nutrientes vitais.
E
Solucionar o desejo de comer, com a diminuição da ingestão de junk foods.
A única fonte de energia química que o organismo consegue utilizar no processo de contração muscular provém do adenosina trifosfato (ATP). As células produzem ATP por meio de três sistemas metabólicos: sistema do ATP-CP/via anaeróbia alática; sistema glicolítico/via anaeróbia lática; e sistema da fosforilação oxidativa/via aeróbia.
William D. McArdle, Frank I. Katch e Victor L. Katch. Fisiologia do exercício: nutrição, energia e desempenho. 4.ª ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 1998 (com adaptações).
Tendo o texto anterior como referência inicial, e sabendo que diferentes tipos de exercício utilizam diferentes sistemas, assinale a opção que apresenta corretamente a associação da modalidade esportiva com o sistema predominantemente utilizado nessa modalidade, considerando a duração e a intensidade dos respectivos gestos técnicos.
A
maratona: sistema glicolítico
B
arremesso de peso: sistema do ATP-CP
C
corrida de 50 metros: sistema glicolítico
D
salto em altura: sistema da fosforilação oxidativa
E
corrida de 800 metros: sistema da fosforilação oxidativa
Em busca de um corpo bonito e saudável, milhares de pessoas lotam diariamente as academias. Um dos maiores objetivos desses praticantes de exercícios físicos é a hipertrofia muscular, ou seja, o aumento dos músculos corporais. A musculação e uma dieta nutricionalmente adequada são essenciais para o desenvolvimento muscular.
Com relação à influência da alimentação na hipertrofia muscular, assinale a alternativa correta.
A
As vitaminas e os minerais participam dos processos ligados ao metabolismo, ao crescimento, à contração e à reparação muscular e contribuem para a defesa antioxidante, o ritmo cardíaco, o transporte de oxigênio, a saúde dos ossos, a resposta imune, a condução dos impulsos nervosos, entre outras funções.
B
As proteínas são fundamentais no ganho dos músculos, pois funcionam como fonte de energia e poupam a utilização das reservas de carboidratos como combustível energético. As principais fontes proteicas para atletas são: aveia, feijão, batata-doce, batata-inglesa, frutas, pães e massas integrais e arroz branco e integral.
C
O lipídio é o principal macronutriente relacionado ao ganho muscular, por apresentar funções energéticas, enzimáticas e estruturais, sendo precursor de hormônios e auxiliar no aumento da imunidade.
D
Carboidratos são aminoácidos que devem fazer parte da alimentação de quem busca um físico perfeito. Funcionam como fonte de energia, sem o pico glicêmico das proteínas, e participam da formação de hormônios – inclusive dos anabólicos, que aumentam a massa muscular.
O carboidrato é um macro nutriente composto por moléculas de carbono, hidrogênio e oxigênio. Também são comumente chamados de glicídios e açúcares e temos nele a principal fonte de energia do nosso corpo que é utilizada durante o exercício, uma vez que quando ingerido e absorvido é responsável por liberar glicose, que fornece energia para as células e faz a manutenção metabólica glicêmica.
De acordo com sua composição, assinale de 1 a 5, de acordo com os parênteses:
(1) Monossacarídeos.
(2) Polissacarídeos.
(3) Sacarose.
(4) Maltose.
(5) Lactose.
( ) É o açúcar do leite. Sintetizado nas glândulas mamarias dos mamíferos.
( ) De composição menos complexa, possuem de 3 a 7 carbonos em sua estrutura. Alguns exemplos desse tipo de carboidrato são: Galactose, glicose e frutose.
( ) São exemplos desse tipo de carboidrato o extrato da cana de açúcar, da beterraba, uva e mel. Além do açúcar comum que utilizamos em casa ser exemplo dessa classe de carboidratos.
( ) São moléculas complexas formadas pela união de diversos monossacarídeos, são exemplos o amido e a celulose.
( ) Esse tipo de dissacarídeo não é encontrado naturalmente na natureza, sendo assim obtido pela indústria através da fermentação de cereais, como por exemplo, a cevada.
A sequência CORRETA é:
A
5 – 1 – 3 – 2 - 4.
B
4 – 1 – 3 – 2 - 5.
C
5 – 3 – 1 – 2 - 4.
D
5 – 1 – 2 – 3 - 4.
E
1 – 5 – 3 – 2 - 4.
A energia das ligações moleculares dos alimentos é liberada quimicamente no interior das nossas células e, em seguida, é armazenada sob a forma de um composto altamente energético chamado adenosina trifosfato, ou ATP. Em repouso, o corpo utiliza tanto carboidratos quanto gordura para obter a quantidade de energia necessária, já as proteínas geralmente contribuem muito pouco para a produção de energia e são consideradas estruturais no nosso corpo. A formação de ATP ocorre por meio de três formas no corpo: sistema ATP-CP; sistema glicolítico; e sistema oxidativo. Sobre o Sistema ATP-CP, assinale a alternativa correta.
A
Envolve a degradação da glicose por meio de enzimas glicolíticas.
B
É o sistema energético mais simples e que fornece energia ao corpo de forma mais rápida.
C
É o sistema de produção de energia mais complexo em relação ao glicolítico e ao oxidativo.
D
Possui uma enorme capacidade de produção de energia e é o principal método durante eventos de longa duração.
Sobre conhecimentos na área de nutrição e treinamento físico, é correto afirmar que
A
a refeição pré-competição deve incluir alimentos ricos em lipídeos e proteínas e relativamente pobres em carboidratos. Um período de 3h proporciona tempo suficiente para digerir e absorver a refeição précompetição.
B
quando o principal objetivo em praticar atividade física busca o emagrecimento e a manutenção do peso corporal, os resultados podem ser mais rápidos se houver um controle e restrição maior no consumo de somente proteínas na alimentação, assim como no consumo de alimentos que contêm gordura, próximo aos horários dos exercícios pela sua rápida digestão.
C
a refeição ideal, imediatamente antes da atividade física, deveria proporcionar uma fonte de proteína capaz de preservar os níveis de gordura saturada e o metabolismo muscular, ao mesmo tempo em que minimiza qualquer aumento na liberação de insulina causado pela refeição.
D
dias sucessivos de treinamento árduo depletam gradualmente as reservas hepáticas e musculares de glicogênio.
E
o consumo de alimentos ricos em carboidratos e com alto índice glicêmico, imediatamente após um treinamento intenso ou uma competição, prejudica e diminui a reposição de glicogênio.
Durante as práticas de atividade física, em especial aquelas com maior duração, a oxidação dos ácidos graxos é uma das principais responsáveis pelo fornecimento de energia em grande parte dos tecidos celulares. Basicamente, existem três fontes de ácidos graxos das quais as células obtêm seu combustível: (1) gorduras sintetizadas em um órgão para exportação a outro, (2) gorduras armazenadas nas células como gotículas de lipídeos e (3) gorduras consumidas na dieta. Sendo assim, quais são as 3 etapas que constituem o processo de oxidação de ácidos graxos?
A
Etapa 1: um ácido graxo de cadeia longa é oxidado para produzir resíduos de acetil na forma de acetil-CoA. Esse processo é chamado de glicólise anaeróbia. Etapa 2: os elétrons derivados das oxidações das etapas 1 e 2 passam ao O2 por meio da cadeia respiratória mitocondrial, fornecendo a energia para a síntese de proteínas. Etapa 3: as proteínas sintetizadas na etapa 2 são convertidas em ATP para a geração de energia.
B
Etapa 1: os resíduos de acetil na forma de acetil-Coa são convertidos em uma cadeia complexa de ácido graxo. Etapa 2: no ciclo do ácido cítrico, ocorre a oxidação do ATP em ADP. Etapa 3: os elétrons derivados das oxidações das etapas 1 e 2 passam ao O2 por meio da cadeia respiratória mitocondrial, fornecendo a energia para a síntese de ATP por fosforilação oxidativa.
C
Etapa 1: um ácido graxo de cadeia longa é oxidado para produzir resíduos de acetil na forma de acetil-CoA. Esse processo é chamado de b-oxidação. Etapa 2: os grupos acetil são oxidados a CO2 no ciclo do ácido cítrico. Etapa 3: os elétrons derivados das oxidações das etapas 1 e 2 passam ao O2 por meio da cadeia respiratória mitocondrial, fornecendo a energia para a síntese de ATP por fosforilação oxidativa.
D
Etapa 1: no sangue, a glicose é quebrada e libera moléculas menores de açúcar. Etapa 2: as moléculas de açúcar liberadas na corrente sanguínea se acoplam aos seus receptores de membrana para entrarem no meio celular. Etapa 3: no meio intracelular, as moléculas de açúcar são quebradas em forma de energia pela mitocôndria para posterior utilização pelos tecidos.
E
Etapa 1: no intestino delgado, ocorre a absorção dos ácidos graxos advindos exclusivamente da dieta. Etapa 2: os ácidos graxos absorvidos passam para corrente sanguínea e são distribuídos ao organismo todo. Etapa 3: os ADPs sintetizados são quebrados em ATP gerando energia suficiente para a manutenção do organismo durante sua atividade.
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