Questões de Concurso sobre Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento - MAPA

Poder de decisão diante de todos os aspectos técnicos.

Possuir profissionais com graduação em Medicina Veterinária, obrigatoriamente.

Promover eventos de sensibilização, de modo a conscientizar o corpo funcional da importância do plano APPCC.

Perfil multiplicador, com experiência comprovada.

Desenvolver plano de controle de roedores.

Nova coleta do material e envio para laboratório autorizado pelo DIPOA.

Revisão do registro de relacionamento da indústria com o órgão regulador.

Suspensão da produção até se obter dados sobre a contaminação.

Avaliação da propriedade produtora de matéria-prima utilizada no produto final.

Avaliação das instalações e equipamentos com o objetivo de evitar a contaminação cruzada.

As matérias-primas e os produtos acabados deverão ser armazenados e transportados em condições tais que impeçam a contaminação e/ou proliferação de microrganismos.

Deverá ser exercida inspeção periódica dos produtos acabados, durante o armazenamento.

Os veículos de transporte pertecentes à empresa alimentícia devem ser submetidos à inspeção prévia, sem necessidade de autorização do órgão competente.

Veículos destinados ao transporte de alimentos refrigerados devem dispor de meios que permitam verificar umidade e tempertatura, quando necessário.

Deve-se realizar as operações de carga e descarga fora dos locais de elaboração dos alimentos, devendo ser evitada a contaminação.

No local de estocagem da matéria-prima, deve-se avaliar possíveis flutuações de temperatura que possam acarretar prejuízos à qualidade.

Deve-se avaliar a disposição da rede coletora de águas residuais, particularmente quanto à distância entre os ralos, à disposição dos equipamentos e ao fluxo dessas águas.

O sistema não inclui a avaliação da saúde dos operários e hábitos higiênicos. Esse item deve ser revisado pelo médico do trabalho da empresa.

Deve-se realizar aferição periódica dos instrumentos de controle de temperatura, peso e outros parâmetros.

O trânsito do produto pela expedição deve ser tão rápido quanto possível, evitando-se, assim, que este sofra algum tipo de alteração.

Em caso de algumapraga invadir o estabelecimento, deve-se notificar o órgão de saúde e cessar a produção.

Os praguicidas são preconizados em todas as situações, sempre associados a medidas de precaução.

Na utilização de praguicidas sob alimentos, deve-se preconizar apenas os permitidos pelo órgão de saúde.

Os praguicidas deverão ser acondicionados em embalagens plásticas transparentes, com informações anexas em planilha.

Os estabelecimentos e áreas circundantes devem ser inspecionados periodicamente, de forma a diminuir riscos de contaminação.

Resíduos de antibióticos.

Adição de água.

Adição de soro.

Rancidez.

Adição de leitelho.

Os itens I e II estão corretos.

Somente o item I está correto.

Somente o item II está correto.

Os itens I e II estão incorretos.

Somente podem entrar no Brasil produtos que possuam a permissão de importação, de modo que não existe hipótese de um produto que não esteja na lista de permissões para importação adentrar no território brasileiro.

Os produtos vegetais de importação autorizada são categorizados de acordo com seu grau de processamento, de modo que somente produtos com pouco ou nenhum grau de processamento, independente da espécie, estão autorizados a adentrar no território nacional.

Existem casos em que os produtos de origem vegetal não estão autorizados a adentrar em território nacional. Todavia, os mesmos produtos poderão adentrar, ou seja, serem importados, mediante a publicação no Diário Oficial da União, de requisitos fitossanitários para sua importação, ou ainda, após avaliação pelo Departamento de Sanidade Vegetal do MAPA.

Pelo fato de as caixas de madeira e paletes terem origem vegetal (madeira), é vedada a sua importação, mesmo que sejam meramente embalagens. Assim, tais embalagens devem ser destruídas para evitar o alastramento de pragas em nível nacional.

Para fazer parte da lista de Produtos Vegetais de Importação Autorizada, o único requisito a ser atendido é a emissão do Comprovante de Importação.

Perigos para a saúde pública ocasionados pelo consumo de alimentos de origem animal.

Deterioração de alimentos perecíveis.

Layout operacional.

Programas de higiene.

Análises laboratoriais específicas para identificação de perigos microbiológicos.

A Instrução Normativa 21/2018 MAPA estabelece que será possível emitir a Permissão para Trânsito de Vegetais (PTV) de frutos oriundos de áreas onde o status fitossanitário seja desconhecido.

Pela IN 21/2018 MAPA, compreende-se que há a necessidade de se emitir uma Permissão para Trânsito de Vegetais nos casos em que se pretende transportar amostras de vegetais para análise em laboratórios credenciados ao MAPA.

A inspeção das propriedades rurais no escopo da IN 21/2018 MAPA aborda somente as áreas de viveiros, borbulheiras e campos de porta-enxertos.

Quando do trânsito de material vegetal propagativo, há a necessidade de se inserir no campo “Declaração Adicional” da PTV os seguintes dizeres: “O material de propagação é originário de Área Sem Ocorrência de Cancro Cítrico (Xanthomonas citri subsp. citri), oficialmente reconhecida” para materiais propagativos que sejam oriundos de Áreas sem Ocorrência de Cancro Cítrico.

Não há a possibilidade em se estabelecer um Sistema de Mitigação de Riscos (SMR), considerando o cancro cítrico.

há um modelo de Guia de Trânsito Animal (GTA) para cada estado da federação.

é obrigatório o uso de GTA para o trânsito de cães e gatos.

a GTA, expedida por um servidor da ADAF, será aceita após habilitação prévia pelo MAPA.

em todas as vias da GTA deverá constar a identificação e a assinatura do emitente e a identificação da unidade expedidora.

a GTA deverá ser expedida com base nos registros sobre o estabelecimento de destino dos animais.

O estabelecimento deverá dispor de um terço da água necessária para seu abastecimento, tendo de comprovar, por meio de contrato, o abastecimento com empresa terceirizada.

O vapor e o gelo utilizados em contato direto com os alimentos devem somente ser submetidos a análises microbiológicas semanais.

Os condutos de evacuação de efluentes devem ter capacidade para um terço da carga máxima, devendo esta ser fracionada nos dias de maior produção.

A água utilizada deve manter padrões fixados pela Anvisa, não se admitindo características regionais.

A água não potável utilizada na produção de vapor e refrigeração deverá ser transportada por tubulações completamente separadas, de preferência por cores, sem que haja nenhuma conexão com a água potável.

Manipulação de alimentos: são as operações sobre a matéria-prima até o produto terminado, em qualquer etapa do seu processamento, armazenamento e transporte.

Fracionamento de alimentos: operação que se fraciona um alimento, podendo modificar sua composição oficial.

Boas práticas de elaboração: procedimentos necessários para obtenção de alimentos palatáveis.

Elaboração de alimentos: processo criativo de receitas para produtos industrializados.

Contaminação: redução por agentes químicos do número de microrganismos de instalações.

Em casos de suspeita de enfermidades que possam transmitir-se por intermédio dos produtos, o funcionário não poderá atuar em área de manipulação ou operação de produtos de alimentos.

Em casos de ferimentos crônicos de mãos, deve-se utilizar dupla luva de vinil, e o funcionário deve ser, preferencialmente, afastado da manipulação de alimentos.

Nas áreas onde sejam manipulados alimentos, deverá ser proibido comer, fumar, cuspir ou outras práticas anti-higiênicas.

Toda pessoa que trabalha em área de manipulação de alimentos deve lavar as mãos de maneira frequente e cuidadosa.

Durante a manipulação das matérias-primas e dos alimentos, devem ser retirados todo e qualquer objeto de adorno, como anéis, pulseiras e similares.

10 meses de manejo orgânico na produção vegetal de culturas anuais, para que a produção do ciclo subsequente seja considerada como orgânica.

15 meses de manejo orgânico na produção vegetal de culturas perenes, para que a colheita subsequente seja considerada como orgânica.

17 meses de manejo orgânico na produção vegetal de culturas perenes, para que a colheita subsequente seja considerada como orgânica.

12 meses de manejo orgânico na produção vegetal de culturas anuais, para que a produção do ciclo subsequente seja considerada como orgânica.

Em nenhuma hipótese, um produto já classificado recebe nova classificação.

A classificação de produtos vegetais é uma atividade realizada exclusivamente junto aos laboratórios oficiais do MAPA.

A classificação dos produtos de origem vegetal é irrevogável, ou seja, ela não se altera mesmo que o interessado pela classificação discorde do resultado do processo.

Poderão ser dispensadas da classificação obrigatória, observadas orientações do MAPA, as pequenas quantidades de produtos vegetais, seus subprodutos e resíduos de valor econômico.

Para que uma pessoa física seja enquadrada como classificadora, basta que ela seja formada como Engenheiro Agrônomo.

Fusarium oxysporum f.sp cubense raça 4 tropical – Fusariose da Bananeira.

Acarus siro – Ácaro da Farinha.

Cicadulina mbila – Cicardulina do milho.

Acrobasis pyrivorella – Mariposa da Pêra.

Frankliniella bispinosa – Tripes da pimenta.

Produtos elaborados sem perigos à saúde pública.

Produtos com padrões uniformes de identidade e qualidade.

Sejam elaborados produtos sem perdas de matérias-primas.

Produtos mais competitivos nos mercados nacional e internacional.

Reduzir o risco de contaminação de Listeria monocytogenes em produtos cárneos.

As instalações de limpeza e desinfecção devem ser construídas com plástico resistente, sendo substituído de acordo com sua corrosão.

As fontes de luz natural devem estar em pé direito mínimo de dois metros, com grades de aço inox para proteção.

Será admitida corrente de zona suja para uma zona limpa, desde que haja depuradores entre elas.

Aberturas que permitem ventilação, como janelas e portas, devem ser dotadas de dispositivos que protejam a entrada de agentes contaminantes.

Os produtos provenientes da devolução podem ser encaminhados ao setor de origem, sem prejuízo para fabricação.

A GTA deverá ser impressa em texto e traçada na cor preta ou azul, retícula 20% cinza, com o símbolo da defesa sanitária animal.

A GTA deverá conter número de controle gráfico do formulário com sequência única para todo o Brasil.

O trânsito de cães e gatos fica dispensado da exigência da GTA.

A GTA expedida por servidores do órgão oficial de defesa sanitária animal das Unidades Federativas será aceita somente após habilitação prévia do MAPA.

A GTA expedida por Fiscais Federais Agropecuários deverá conter a sigla da UF de emissão.