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Questões de Concurso sobre Dietoterapia
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Carnes brancas, como peixe e frango, possuem menor quantidade de gorduras saturadas quando comparadas às carnes vermelhas e aos ovos e, portanto, devem ser consumidas com maior frequência, independentemente do método de cocção.
C
Certo
E
Errado
Dieta composta de líquidos transparentes como água, água de coco, chás, isotônicos e gelatina diet. Dentre suas características, estão: baixo valor nutritivo e inadequação nutricional. É hipoglicídica, hipoproteica e hipolipídica. Dentre seus objetivos, estão: saciar a sede, evitar a desidratação, evitar acidose, manter função renal, repousar o TGI e amenizar a sintomatologia. É indicada para cirurgias de cabeça e pescoço, pós-operatório, transtornos intestinais e preparo de exames. Qual é a dieta em questão?
A
Dieta líquida completa.
B
Dieta pobre em resíduos.
C
Dieta líquida restrita.
D
Dieta líquida de prova.
E
Dieta branda.
As fibras consumidas atuam de maneira diversa no controle do diabetes. As solúveis apresentam efeitos benéficos na glicemia e no metabolismo dos lipídios, enquanto as insolúveis agem contribuindo para a saciedade e para o controle de peso.
C
Certo
E
Errado
A quantidade de proteínas em torno de 1,2 a 2,0 g/kg de peso corporal por dia é considerada ideal para o paciente com trauma.
C
Certo
E
Errado
Ao receber alta do hospital, a paciente em questão será beneficiada pelo consumo de peixes e algas ricos em ácido eicosapentaenoico (EPA) e ácido docosahexaenoico (DHA), visto que esses nutrientes apresentam efeito positivo para a redução de triglicerídeos.
C
Certo
E
Errado
Qual é a recomendação para consumo de carne vermelha, segundo o Consenso Nacional de Nutrição Oncológica?
A
Limitar a ingestão de carnes processadas a até 500 g por dia.
B
Evitar apenas as carnes processadas.
C
Consumir carnes processadas magras.
D
Limitar a ingestão a até 500 g por semana e não consumir carnes processadas.
E
Limitar a ingestão a até 1 kg por semana e evitar carnes processadas.
A alergia à proteína do leite de vaca (APLV) é a principal alergia alimentar que ocorre com frequência no primeiro ano de vida, pois está fortemente associada à imaturidade fisiológica nesse período.
Em caso de internação de uma criança com esse diagnóstico, qual item poderia fazer parte da dieta prescrita?
A
Leite com redução de lactose.
B
Iogurte.
C
Queijo magro.
D
Fórmula láctea polimérica.
E
Fórmula láctea extensamente hidrolisada.
Durante o tratamento contra o câncer, frequentemente os pacientes apresentam diversos sinais e sintomas que prejudicam a alimentação ou mesmo a absorção de nutrientes. Contudo, o quadro de desnutrição piora significativamente o prognóstico. Por isso, é importante que o nutricionista saiba como tratar ou evitar tais sintomas do ponto de vista dietético. Assinale a alternativa que apresenta as indicações de conduta dietética para os efeitos disgeusia, saciedade precoce, anorexia e odinofagia, respectivamente.
A
Consumir alimentos frios e cítricos; evitar alimentos ácidos; dar preferência para alimentos ricos em fibras; e aumentar a densidade calórica das refeições.
B
Aumentar a densidade calórica dos alimentos; consumir alimentos cítricos; eliminar odores desagradáveis; e evitar alimentos picantes.
C
Eliminar odores desagradáveis e ofertar os alimentos preferidos; evitar alimentos gordurosos; aumentar a densidade calórica das refeições; e evitar alimentos muito ácidos, condimentados e picantes.
D
Evitar alimentos gordurosos; aumentar a densidade calórica das refeições, preferir alimentos condimentados e picantes; e ofertar os alimentos preferidos.
E
Evitar alimentos muito condimentados e picantes; ofertar os alimentos preferidos; oferecer mais alimentos gordurosos; e dar preferência para alimentos ricos em fibras solúveis.
Dietas hipercalóricas com quantidade de calorias acima de 30kcal/kg de peso corporal por dia preenchem as necessidades nutricionais da maioria dos pacientes críticos com trauma moderado a grave nos primeiros dias.
C
Certo
E
Errado
Considerando um paciente com 55 anos, diabético, com hipertrigliceridemia, doença renal crônica e em tratamento hemodialítico, assinale a alternativa correta.
A
Caso o paciente apresente alto risco de hiper ou hipoglicemia, maiores teores de proteína podem ser necessários para manter o controle glicêmico.
B
Recomenda-se suplementação de 1,3 a 4g de ômega 6.
C
É razoável prescrever uma dieta com 0,8- 1,0g de proteína/kg/dia para manutenção do estado nutricional.
D
Recomenda-se monitorar, ao menos bimestralmente, o peso e o índice de massa corporal.
E
A pontuação de inflamação desnutrição (Malnutrition inflammation score) é uma ferramenta que pode ser usada para avaliar a eficiência da diálise desse paciente.
Paciente, 42 anos, sexo masculino, com sobrepeso, diabético tipo II, é encaminhado ao nutricionista para melhorar o controle glicêmico e ser orientado no que diz respeito ao Índice Glicêmico (IG) dos alimentos. De acordo com esse indicador, assinale a alternativa correta.
A
O paciente deve estar sempre atento ao IG, já que indica a quantidade de calorias em tipos diferentes de carboidratos.
B
Foi orientado ao paciente que o IG age como um indicador quantitativo de como os alimentos contendo carboidratos afetam os níveis de glicemia.
C
O nutricionista destacou que o alimento de alto IG não indica, necessariamente, uma baixa qualidade nutricional.
D
Foi orientado ao paciente que a combinação dos alimentos, por exemplo, mamão com semente de linhaça, não interfere na resposta glicêmica dos alimentos.
E
O nutricionista explicou que a forma que os alimentos são ingeridos (por exemplo, líquido, sólido, entre outros) não interfere no IG.
Sra. Maria, 55 anos, diabética descompensada, IMC 40 kg/m², em consulta com a nutricionista, recebe orientação para fazer a substituição do açúcar por adoçante. Considerando que os adoçantes podem ser divididos em naturais e artificiais, qual das seguintes opções a profissional deveria indicar diante do caso exposto?
A
O sorbitol, por ser artificial e não ser derivado do açúcar.
B
A frutose, por ser natural e classificada como adoçante não nutritivo.
C
A estévia, por ser natural e classificada como adoçante não nutritivo.
D
A sucralose, por ser natural e apresentar menor quantidade calórica em relação ao açúcar.
E
O manitol, por ser artificial e não ser derivado do açúcar.
De acordo com as atuais Diretrizes da Sociedade Brasileira de Diabetes (2019-2020), é CORRETO afirmar:
A
O tipo de carboidrato, independentemente da proporção, não interfere na dieta porque os carboidratos, quando consumidos na forma de açúcares ou amido, apresentam respostas idênticas àqueles consumidos prioritariamente com fibras, compostos bioativos, vitaminas, minerais e baixo teor de gorduras.
B
A proteína dietética, em pacientes diabéticos com doença renal (albuminúria e/ou taxa de filtração glomerular reduzida estimada), deve ser alterada para dose diária de 1,2 g/kg de peso corporal/dia.
C
As fibras consumidas atuam de maneira diversa no controle do diabetes. As solúveis apresentam efeitos benéficos na glicemia e no metabolismo dos lipídios, enquanto as insolúveis contribuem para a saciedade e para o controle de peso.
D
A sacarose e os alimentos que contêm sacarose são proibidos para indivíduos com diabetes, pois aumentam a glicemia mais do que outros carboidratos, quando ingeridos em quantidades equivalentes.
E
Dietas normolipídicas são indicadas, desde que sejam retirados os ácidos graxos monoinsaturados (MONO) e os poli-insaturados (POLI) e incluídos alimentos fontes de ácidos graxos trans.
A doença renal crônica (ICR) exige uma série de cuidados nutricionais importantes, sendo uma delas deve ser a limitação da ingestão de:
A
Proteínas
B
hidratos de carbono e das gorduras não saturadas
C
Líquidos na fase inicial da doença
D
Nenhuma resposta certa
De acordo com as Diretrizes Brasileiras de Hipertensão Arterial (2020), assinale a alternativa correta sobre o tratamento dietoterápico da Hipertensão Arterial.
A
O peso corporal deve ser controlado para a manutenção de IMC ≤ 30 kg/m2.
B
O consumo de sal deve ser restrito a 2 g/dia, com substituição de cloreto de sódio por cloreto de potássio, em caso de Doença Renal Crônica.
C
O café, por ser rico em cafeína, está associado à elevação gradual da pressão arterial. Portanto, recomenda-se que indivíduos com hipertensão arterial consumam, exclusivamente, café descafeinado.
D
Na dieta DASH, o efeito hipotensor decorre do padrão de dieta, mais do que de seus componentes individuais – alto teor de potássio, cálcio, magnésio e fibras, com quantidades reduzidas de colesterol e gordura total e saturada. Portanto, a dieta do tipo DASH deve ser prescrita para o tratamento dietoterápico da hipertensão arterial.
E
Considerando que a deficiência de vitamina D está associada à elevação da pressão arterial, recomenda-se a suplementação diária de 1000 UI dessa vitamina, para pessoas com mais de 65 anos de idade.
Um paciente eutrófico, com hipertensão e doença renal crônica (taxa de filtração glomerular de 50 mL/min), em tratamento conservador, sem outras comorbidades.
Assinale a opção que indica, corretamente, as condutas para a terapia nutricional desse paciente.
A
Dieta hipoproteica e restrição hídrica.
B
Dieta hiperproteica e hipossódica.
C
Dieta normocalórica e hipoproteica.
D
Dieta normocalórica e restrição hídrica.
O catabolismo muscular colabora com uma rápida e grave atrofia da musculatura esquelética. Augusto de 23 anos, eutrófico, previamente hígido, sofreu um politrauma, encontra-se hospitalizado em terapia renal substitutiva contínua. Baseado na Campanha Diga Não à Desnutrição: 11 passos importantes para combater a desnutrição hospitalar, qual aporte proteico deverá ser oferecido ao paciente?
A
1,2 a 1,5g/kg.
B
1,5 a 2,0g/kg.
C
1,2 a 2,0g/kg.
D
2,0 a 2,5g/kg.
Paciente D.J.P., 20 anos, apresentou perda de peso grave, anemia, cólicas abdominais e diarreia e foi diagnosticada com doença celíaca. Quais desses alimentos devem ser excluídos da dieta dessa paciente?
A
Batata, abóbora e alface.
B
Pão francês, centeio e salsicha.
C
Arroz branco, ervilha e cenoura.
D
Cuscuz de milho, tapioca e feijão.
Paciente fumante, será submetido à radioterapia na região da laringe por seis semanas, seguindo como tratamento de câncer de cabeça e pescoço. Apresenta odinofagia e disfagia para sólidos e líquidos, podendo ocorrer piora dos sintomas apresentados. Diante disso, a via de alimentação mais indicada para esse período seria a:
A
Jejunostomia
B
Gastrostomia
C
Nasogátrica
D
Nasojejunal
Assinale a alternativa que apresenta CORRETAMENTE o percentual de distribuição estimado do valor energético total para pacientes, em grave nível de estresse pós-trauma.
A
Carboidratos: 55% a 60%; Lipídios: 25% a 30%; Proteínas: 10% a 20%.
B
Carboidratos: 40% a 50%; Lipídios: 35% a 40%; Proteínas: 15%.
C
Carboidratos: 50% a 60%; Lipídios: 20% a 30%; Proteínas: 10% a 15%.
D
Carboidratos: 45% a 50%; Lipídios: 30% a 35%; Proteínas: 20%.
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