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Questões de Concurso sobre Dietoterapia
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Paciente internado em hospital geral com queixa de dificuldade para deglutir alimentos recebeu prescrição de dieta pastosa. São alimentos que atendem adequadamente à prescrição:
A
mingau de amido de milho, pão de forma com margarina, mamão.
B
leite com café, torrada com queijo processado, pera.
C
chá de camomila, biscoito de água e sal com geleia, melão.
D
chá de erva-doce, torrada integral com manteiga, melancia.
E
mingau de fubá, pão francês com queijo branco, maçã.
Dos alimentos listados a seguir, o que deve ser excluído da dieta do celíaco é:
A
alfarroba.
B
araruta.
C
espelta.
D
farinha de painço.
E
arroz cateto.
Com relação às diferenças entre o jejum e o estresse, assinale (V) para a afirmativa verdadeira e (F) para a falsa.
( ) Tanto o jejum quanto o estresse são situações catabólicas facilmente reversíveis com a administração de nutrientes.
( ) Enquanto no jejum o gasto energético está diminuído, no estresse ele está aumentado.
( ) O jejum é marcado por maior gliconeogênese e maior produção de corpos cetônicos, quando comparado ao estresse.
As afirmativas são, na ordem apresentada, respectivamente,
A
F – V – V.
B
F – V – F.
C
V – V – F.
D
V – F – V.
A senhora J.P.E. é portadora de Doença Renal Crônica há 8 anos e atualmente tem taxa de filtração glomerular em torno de 45 mL/min. No último exame de rotina, os valores séricos de potássio e fósforo foram 5,8 mEq/L e 6,0 mg/dL, respectivamente. A hipercalemia tem sido um dos fatores envolvidos com as complicações da doença, levando à arritmia cardíaca. A fim de reduzir os níveis de potássio no sangue, a senhora J.P.E. deve preferir alimentos como
A
abacate.
B
melão.
C
laranja-lima.
D
banana-nanica.
A recomendação calória e proteica para pacientes em transplante renal tardio é de 20-35 kcal/kg e 0,8 g/kg, respectivamente, quando não houver rejeição crônica.
C
Certo
E
Errado
A Terapia Nutricional Enteral está indicada para pacientes com impossibilidade de satisfazer suas necessidades energéticas de forma adequada. Fórmulas especializadas diferem das tradicionais principalmente em relação ao teor proteico e de eletrólitos.
C
Certo
E
Errado
Em uma Dieta para Neutropênico, são permitidos:
A
Todos os alimentos cozidos, fervidos ou pasteurizados; Todos os sucos de caixa individual tetrapack de 200ml.
B
Alimentos calóricos como milk-shakes, leite condensado, creme de leite, sorvetes, flans, pudins.
C
Caldo de legumes e carnes coado e sem gordura (utilizar apenas a água do cozimento dos legumes e das carnes, sem liquidificá-los; temperar, normalmente, evitando o alho e temperos prontos)
D
Vitaminas de leite desnatado com frutas liquidificadas e coadas.
E
Todos os alimentos crus ou que sejam manipulados.
Paciente do sexo feminino, 36 anos, apresentou diagnóstico de doença de Crohn e foi encaminhado para consulta nutricional com 5 evacuações ao dia – Bristol 6. Refere refluxo, dor e distensão abdominal.
De acordo com a fase atual da doença de Crohn, assinale a conduta dietoterápica que deverá ser orientada ao referido paciente:
A
Reduzir o consumo de líquidos.
B
Reduzir o consumo de gorduras.
C
Aumentar o consumo de hortaliça A.
D
Aumentar o consumo de leite e derivados.
Pacientes com Injúria Renal Aguda com necessidade de Terapia de Reposição Renal contínua têm recomendação de dieta hiperproteica com oferta em torno de 1,7-2,5 g/kg por dia.
C
Certo
E
Errado
Segundo a Atualização da Diretriz Brasileira de Dislipidemias e Prevenção da Aterosclerose (2017), assinale a alternativa correta.
A
No tratamento da hipercolesterolemia, a ingestão de ácidos graxos saturados deve ser de no máximo 10% do valor energético total (VET).
B
Recomenda-se para indivíduos adultos, com LDL-c dentro da meta e sem comorbidades, a ingestão de 25 gramas de fibras, sendo 6 gramas de fibras insolúveis.
C
Não há evidências suficientes para o estabelecimento de um ponto de corte para o consumo de colesterol no tratamento da hipercolesterolemia.
D
O consumo semanal de 1 a 2 porções de alimentos fontes de proteína de soja está associado à redução de LDL-c e triglicerídeo.
E
A concentração plasmática de triglicerídeo é de controle, sendo pouco sensível a variações do peso corporal e alterações na composição da dieta.
As primeiras 15 horas após o trauma são marcadas pelas alterações metabólicas ao jejum, levando ao aumento da taxa metabólica basal (TMB).
C
Certo
E
Errado
Considerando o documento “Estratégias para o cuidado da pessoa com doença crônica: obesidade”, produzido pelo Ministério da Saúde, em uma dieta de 2000 calorias, o consumo máximo de açúcar simples equivale a:
A
100 calorias.
B
200 calorias.
C
300 calorias.
D
400 calorias.
E
500 calorias.
Com relação à terapia nutricional no paciente com câncer, assinale a alternativa correta.
A
Paciente com câncer, adulto e idoso, em tratamento antineoplásico, geralmente a oferta energética considerada está entre 30 a 35 kcal/ kg de peso ideal ao dia.
B
A dieta cetogênica tem-se mostrado eficaz para o tratamento de alguns tipos de câncer, pois é conhecido que o carboidrato pode induzir o crescimento dos tumores.
C
Paciente com câncer, adulto e idoso, em tratamento antineoplásico, geralmente a oferta proteica considerada deve ser igual ou superior a 1,5 g/kg de peso ideal ao dia.
D
Para pacientes com câncer submetidos à cirurgia, de médio ou grande portes, desnutridos ou em risco de desnutrição, recomenda-se a utilização de fórmulas normoproteicas sem imunonutrientes.
E
É considerada inadequação da ingestão alimentar, quando um paciente tiver ingestão alimentar mínima por mais de 1 ou 2 semanas ou se a ingestão energética estimada for inferior a 60% das necessidades nutricionais.
Recomendações como “não deitar após as refeições” e “não usar roupas apertadas” são indicadas na dietoterapia de
A
aterosclerose.
B
disfagia.
C
doença Pulmonar Obstrutiva Crônica.
D
câncer de Cabeça e Pescoço.
E
esofagite.
A ingestão de fibras alimentares por meio de frutas, verduras, legumes e leguminosas leva à melhora da constipação intestinal e está ligada à melhora da microbiota intestinal, melhorando a inflamação crônica e a neuroinflamação, o que proporciona benefícios em sintomas depressivos.
C
Certo
E
Errado
A anorexia nervosa, em geral, ocorre nos primeiros anos da puberdade e pode ter fatores psicológicos e familiares como fatores predisponentes.
C
Certo
E
Errado
Para evitar a hiperfosfatemia em pacientes com doença renal crônica em tratamento de hemodiálise é necessário:
A
Aumentar o tempo do dialise.
B
Diminuir o aporte de proteínas da dieta.
C
Restringir o aporte de fósforo da dieta e diminuir sua absorção em nível intestinal.
D
Recomendar o aporte de substâncias quelantes para não restringir a ingestão de fósforo pela dieta.
E
Preparar os alimentos em duas etapas de cozimento, desprezando a água de cocção a fim de reduzir a concentração desse mineral.
A dieta tem papel relevante tanto na formação como na prevenção da nefrolitíase. Em relação ao tema, assinale a alternativa correta.
A
O aumento da ingestão hídrica deve ser o foco do tratamento de todos os tipos de cálculos renais.
B
Os alimentos ricos em purinas e cinzas alcalinas devem ser restritos em pacientes com cálculos de ácido úrico.
C
O suco de oxicoco (cranberry) mostra-se útil no tratamento dos cálculos de estruvita, por alcalinizar a urina.
D
A ingestão de cálcio abaixo de 500 miligramas por dia previne a formação de cálculos de oxalato de cálcio.
E
A hipercitratúria aumenta o risco para a formação de cálculos renais, por formar um complexo com o cálcio urinário.
O padrão dietético DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) é uma das dietas de abordagem dietética para interromper a hipertensão. Nesta dieta, é recomendado:
A
consumo de grãos integrais e baixo teor de proteínas animais.
B
baixo consumo de carboidrato e elevado consumo proteico.
C
reduzir o consumo de frutas e aumentar o consumo de vegetais.
D
incluir alimentos ricos em gorduras saturadas em todas as refeições.
E
consumir laticínios com alto teor de lipídeos associados ao farelo de aveia.
Analise as afirmativas a seguir:
I. A dieta líquida fria possui as mesmas definições, alimentos e preparações da dieta líquida, com a particularidade de que a temperatura dos alimentos deverá estar adequada à característica solicitada em prescrição.
II. A dieta pastosa é indicada para pacientes com dificuldade na mastigação e deglutição, dentição incompleta, problemas neurológicos, traumatismos na região bucal, disfagia e alguns pós-operatórios.
Marque a alternativa CORRETA:
A
As duas afirmativas são verdadeiras.
B
A afirmativa I é verdadeira, e a II é falsa.
C
A afirmativa II é verdadeira, e a I é falsa.
D
As duas afirmativas são falsas.
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