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Questões de Concurso sobre Minerais (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência)
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Ano:
2019
Prova:
COPESE/UFT - Prefeitura - Nutricionista - 2019
Os minerais são micronutrientes que desempenham funções de regulação e controle das funções no metabolismo celular, na formação de estruturas corporais, dentre outras. O corpo necessita de pequenas quantidades desses nutrientes, que podem ser obtidos por meio da alimentação, e a necessidade de minerais pode variar de acordo com o indivíduo.
No que se refere aos minerais e suas funções, respectivamente, analise as alternativas a seguir e assinale a alternativa INCORRETA.
A
Ferro - transporte respiratório do oxigênio. Importante para a função imunológica e desempenho cognitivo.
B
Potássio - Manutenção do equilíbrio hídrico e osmótico. Promove o crescimento celular.
C
Sódio – Regulação do volume do plasma sanguíneo. Auxílio na condução de impulsos nervosos e no controle da contração muscular.
D
Cálcio - Formação e manutenção de ossos e dentes. Formação de hormônios tireóideos.
Analise o trecho a seguir e assinale a alternativa que completa respectivamente as lacunas:
“A principal função do ácido ascórbico é como cofator de numerosas reações que requerem _________________ e __________________________ reduzidos como antioxidantes hidrossolúveis que atuam em ambientes intra e extracelulares.”
A
Selênio e zinco, respectivamente.
B
Cobre e zinco, respectivamente.
C
Selênio e ferro, respectivamente.
D
Cobre e ferro, respectivamente.
Referente a potássio (K+) é INCORRETO afirmar:
A
É o principal cátion intracelular.
B
Regula a excitabilidade neuromuscular e a contratilidade muscular.
C
Sua depleção é comum em paciente de UTI.
D
Importante no EAB, pois na alcalose ocorre retenção de K+ para eliminação de H+, na acidose o contrário.
E
Altera o potencial de repouso da célula nervosa.
O colecalciferol transforma-se em suas estruturas biologicamente ativas, sendo responsável pela homeostase do metabolismo do cálcio e fosfato. Essa conversão acontece no:
A
Osso e rim.
B
Fígado e rim.
C
Fígado e pele.
D
Osso e fígado.
E
Fígado e ossos.
Aproximadamente 99% do cálcio encontra-se nos ossos e nos dentes, mas pode também estar ligado às proteínas, aos citratos ou aos ácidos inorgânicos. É uma função do cálcio no organismo:
A
A transmissão nervosa e a regulação da função do músculo cardíaco.
B
Atuar como sistema tampão nos túbulos renais.
C
Transportar oxigênio no sangue.
D
Controlar a homeostase de linfócitos T.
E
Promover a fosfatase nas células renais.
Sobre a biodisponibilidade de ferro, analisar os itens abaixo:
I. Existem dois tipos de ferro: o ferro-heme e o ferro não-heme, que apresentam os mesmos mecanismos de absorção e cuja biodisponibilidade dependerá da composição dietética.
II. O ferro não-heme representa a maior parte do consumo dietético de ferro nas várias faixas etárias. É encontrado principalmente sob a forma insolúvel, a forma férrica, em alimentos de origem vegetal, como vegetais folhosos e leguminosas, em ovos, alimentos fortificados e representa cerca de metade do conteúdo de ferro das carnes.
III. Além do ácido ascórbico, a vitamina C, outros ácidos orgânicos, como o ácido cítrico, ácido málico, ácido tartárico, ácido lático, têm o mesmo efeito e melhoram a biodisponibilidade do ferro não-heme de vegetais como, brócolis, beterraba, couve-flor, abóbora, repolho e tomate.
IV. São fatores inibidores da absorção de ferro: os fitatos (presentes em aveia, gérmen de trigo, lentilha), proteínas (albumina do ovo, fosfitina da gema do ovo e proteínas das leguminosas) e outros elementos inorgânicos como cálcio, manganês, cobre, cádmio e cobalto.
Estão CORRETOS:
A
Somente os itens I e II.
B
Somente os itens I e III.
C
Somente os itens I, III e IV.
D
Somente os itens II, III e IV.
Sobre o papel das vitaminas e minerais na saúde óssea, é CORRETO afirmar:
A
Na prevenção da osteoporose, são utilizados produtos lácteos que, além de serem fontes de Ca de elevada disponibilidade, são ainda fontes de proteínas, lipídeos, sódio, K, fósforo, zinco e vitaminas A e B.
B
A vitamina E é essencial para a homeostase do Ca e P, além de necessária para o desenvolvimento/manutenção normal das estruturas esqueléticas.
C
O aumento da ingestão do NaCl dietético leva à redução da hipercalciúria, aumentando a resistência da massa óssea.
D
A deficiência da vitamina A pode reduzir a densidade mineral óssea e elevar o risco de osteoporose/fraturas osteoporóticas.
E
Bebidas à base de colas contêm cafeína e ácido fosfórico, podendo afetar positivamente a saúde óssea, por meio da geração de carga ácida no organismo causada pelo ácido fosfórico usado como acidulante nessas bebidas.
Os macrominerais estão presentes no organismo em proporção maior que 0,05% e suas necessidades são maiores que 100 mg/dia, sendo o fósforo um exemplo. Sobre o fósforo, marque V para as afirmações verdadeiras e F para as falsas.
( ) Sua absorção intestinal é semelhante ao cálcio: transporte ativo estimulado pelo calcitriol e transporte passivo dependendo da quantidade de fósforo lumial após as refeições.
( ) Assim como o cálcio, a absorção de fósforo é maximizada com menor oferta dietética.
( ) O aumento agudo na concentração de fósforo sérico produz queda transitória na concentração de cálcio ionizado e estímulo de Hormônio da Paratireoide (PTH), que, por sua vez, reduz o limiar para reabsorção tubular renal de fósforo, reajustando as concentrações de ambos os íons.
( ) Algumas de suas funções são: geração e transferência de energia, formação de ácidos nucleicos, coagulação sanguínea e contração muscular.
( ) A deficiência de fósforo pode manifestar-se clinicamente por: formigamento, anorexia, náuseas e vômitos, dores ósseas, raquitismo e osteomalácia.
Assinale a sequência correta de cima para baixo.
A
F, F, F, F, F
B
V, V, V, V, V
C
F, V, F, V, F
D
V, F, F, F, V
E
V, V, F, F, F
A alternância entre diferentes tipos de feijão e de outras leguminosas amplifica o aporte de nutrientes e, mais importante, traz novos sabores e diversidade para a alimentação. Feijões, assim como todas as demais leguminosas, são fontes de proteínas, fibras, _______________ e minerais, como ferro, zinco e _________. O alto teor de fibras e a quantidade moderada de ________ por grama conferem a esses alimentos alto poder de saciedade, que evita que se coma mais do que o necessário.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.
A
vitaminas do complexo B – cálcio – calorias
B
vitamina C – tiamina – lipídeos
C
lipídeos – ácido fólico – amino ácidos
D
fósforo – ácido ascórbico – pigmentos
Minerais são substâncias importantes par o corpo cuja função reguladora contribui para a função osmótica, equilíbrio ácido-básico, estímulos nervosos, ritmo cardíaco e atividade metabólica. A respeito dos minerais, não é correto afirmar que:
A
São substâncias de origem inorgânica que fazem parte dos tecidos duros do organismo, como ossos e dentes.
B
São substâncias de origem inorgânica que podem ser encontrados nos tecidos moles como músculos, células sanguíneas e sistema nervoso.
C
São classificados em macroelementos e microelementos. Como exemplo de macroelementos pode-se citar: cálcio, ferro, magnésio, sódio, potássio e fósforo.
D
São classificados em macroelementos e microelementos. Como exemplo de microelementos pode-se citar: cobre, iodo, manganês, zinco, molibdênio, cromo, selênio e flúor.
Em relação à deficiência de vitaminas e minerais, é correto afirmar que
A
a tiamina desempenha papéis metabólicos essenciais no metabolismo de carboidratos e na função neural. Sua identificação foi resultado da pesquisa para a causa e a cura da pelagra.
B
a deficiência de fósforo, que resulta em lesões eczematosas da pele, é improvável em dietas com ingestão adequada de proteínas e cálcio.
C
por serem minerais ultratraços, não há deficiências relacionadas à baixa ingestão de iodo, selênio, cromo e cobalto.
D
a causa mais comum da deficiência de vitamina B12 é a má absorção devida à produção e à secreção inadequadas do fator intrínseco, sendo uma deficiência comum nos idosos
E
o raquitismo, decorrente da deficiência de vitamina D, é comum em mulheres adultas em países onde há baixa incidência solar.
Vários fatores afetam a biodisponibilidade de vitaminas e minerais, incluindo a presença ou ausência de outros nutrientes específicos, meio ácido ou alcalino, presença de fitatos e oxalatos, além do mecanismo ativo ou passivo de absorção. Analise aspectos que influenciam a biodisponibilidade de micronutrientes e identifique os corretos:
I- A absorção de ferro e de zinco tem diversas características em comum, de modo que a eficiência da absorção de um é parcialmente dependente da oferta e do status corporal do outro.
II- Medicamentos nunca compartilham ou competem com mecanismos para absorção de nutrientes pelas células intestinais.
III- Para melhor absorção da cianocobalamina, é necessário que o estômago esteja funcionando em condições normais, com liberação de fator intrínseco, além da presença de enzimas pancreáticas e do íleo terminal.
IV- A biodisponibilidade do folato no leite ou de dietas nas quais o leite está presente é consideravelmente maior do que a de folato livre.
Assinale a alternativa correta:
A
Apenas os aspectos I e IV estão corretos.
B
Apenas os aspectos I, III e IV estão corretos.
C
Apenas os aspectos II e III estão corretos.
D
Apenas os aspectos I, II e III estão corretos.
E
Todos os aspectos estão corretos.
Ano:
2019
Prova:
URCA - Prefeitura - Nutricionista - 2019
Em relação aos minerais mais importantes do corpo humano. Marque a alternativa incorreta:
A
A hipotensor por inibir a entrada de cálcio dentro do sarcômero
B
Como importante agente para manter a passagem dos estímulos entre os neurônios
C
Como agente antiarrítmico principalmente em pacientes com deficiência plasmática de magnésio
D
Nas profilaxia da enxaqueca na tensão pré menstrual e na hipertensão leve ou limítrofe
E
As doses de magnésio variam de 30 a 300 mg por dia em doses muito elevadas o efeito colateral mais frequente é a constipação
A deficiência de ferro, incluindo a sua forma mais severa, a anemia, é a carência nutricional mais comum no mundo, sendo mais prevalente em grupos populacionais que têm altos requerimentos de ferro. Diante disso, assinale a alternativa correta.
A
Idosos são o grupo mais vulnerável à ocorrência dessa condição.
B
Crianças e mulheres em idade reprodutiva são os grupos mais vulneráveis à ocorrência dessa condição.
C
Entre as estratégias utilizadas para prevenção da anemia por deficiência de ferro, encontra-se a fortificação de alimentos, apontada como uma abordagem pouco eficaz, para aumentar a ingestão desse mineral. No Brasil, desde 2004, tornou-se obrigatória a fortificação das farinhas de trigo, mandioca e milho com ferro.
D
A fortificação de alimentos é apontada como a melhor abordagem para aumentar a ingestão desse mineral. No Brasil, desde 2004, tornou-se obrigatória a fortificação apenas da farinha de trigo.
Ano:
2019
Prova:
AMEOSC - Prefeitura - Nutricionista - 2019
Quanto à absorção de zinco, é correto afirmar:
A
Durante períodos de alto consumo, a eficiência da difusão ativa é aumentada.
B
A absorção deste mineral ocorre, principalmente, no íleo terminal, por meio de transporte ativo.
C
Em situações de alto consumo, ocorre o mecanismo de difusão passiva, sem saturação.
D
O transporte passivo é saturável em baixas concentrações deste mineral.
Os limites para a ingestão do selênio na dieta e sua correlação com a necessidade, a deficiência e a toxicidade registram valores de ingestão muito próximos. Por isso, os riscos de toxicidade e deficiência são factuais. Qual o limite de ingestão diária de selênio para um indivíduo adulto em microgramas?
A
600.
B
400.
C
280.
D
150.
A principal fonte dietética de ferro é:
A
carne
B
couve
C
manga
D
beterraba
Ano:
2019
Prova:
AMEOSC - Prefeitura - Nutricionista - 2019
Assinale a alternativa correta:
A
O fósforo auxilia na manutenção do equilíbrio ácido-base no sangue a partir de um tampão extracelular de fosfato, que contribui para a manutenção do pH.
B
O processo de fosforilação da glicose, em que ocorre a adição de um grupo fosfato ao carboidrato, faz com que a molécula fica com carga positiva facilitando o transporte passivo através da membrana celular.
C
O fósforo, por meio do processo de fosforilação, promove a ativação de diversas enzimas e conversão de carboidratos em formas fosforiladas.
D
Os lipídeos constituídos por uma molécula de glicerol e duas cadeias saturadas de ácido graxo, um grupo fosfato e uma molécula apolar, são chamados de fosfolipídios, cuja principal função é manter a estrutura celular.
A ingestão de ferro é de fundamental importância em diversas fases dos ciclos da vida. A ingestão diária de ferro recomendada para mulheres e nutrizes, entre 31 e 50 anos, de acordo com o Institute of Medicine (2001), é, respectivamente, de
A
9 mg e 18 mg.
B
15 mg e 9 mg.
C
15 mg e 27 mg
D
18 mg e 9 mg.
E
18 mg e 27 mg.
_____________ são necessários para crescimento, reprodução e manutenção do equilíbrio entre as células; fazem parte de tecidos; envolvidos na contração muscular e na transmissão dos impulsos nervosos.
Assinale a alternativa que completa corretamente a lacuna:
A
Minerais
B
Vitaminas
C
Fibras
D
Nenhuma das alternativas.
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