Questões de Concurso sobre Minerais (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência)

As vitaminas e os minerais estão presentes em grande variedade de alimentos. Cada um desses nutrientes é importante, pois exerce funções específicas, essenciais para a saúde das nossas células e para o funcionamento harmonioso entre elas. Diferentemente dos macronutrientes, as vitaminas e os minerais são necessários em pequenas quantidades. No entanto, para atingir as recomendações de consumo desses nutrientes, o seu fornecimento através dos alimentos deve ser diário e a partir de diferentes fontes. No que se refere as vitaminas lipossolúveis, analise as assertivas abaixo e assinale a alternativa CORRETA

A OMS recomenda para dietas com alta (20%) e baixa (10%) biodisponibilidade de zinco, respectivamente:

São alimentos fontes de magnésio, EXCETO:

A glutationa peroxidase é uma enzima que atua juntamente com outros antioxidantes para reduzir os peróxidos celulares e os radicais livres. O elemento mineral constituinte desta enzima é o

O conteúdo de Magnésio no organismo adulto é de aproximadamente 25g e a sua homeostase é regida pela absorção intestinal e excreção renal. Em caso de deficiência grave deste nutriente, as manifestações clínicas são:

Identifique o nutriente que pode ser eficaz para reduzir câimbras nas pernas durante a gravidez.

O(a) _______________ representa 1% do peso corporal ou 70g para um homem adulto. É um elemento facilmente encontrado na natureza. Equilibra os líquidos corporais, juntamente com o potássio e cloreto, manutenção do equilíbrio ácido básico, excitabilidade de músculos e controla a pressão osmótica.

Marque a alternativa que preenche de forma correta a lacuna acima.

Referente a minerais na tecnologia de Frutas e Hortaliças é INCORRETO afirmar:

Alguns micronutrientes são amplamente distribuídos nos produtos de origem vegetal. Dentre esses nutrientes, tem-se

As vitaminas e minerais estão envolvidos em uma série de reações bioquímicas e são essenciais para o correto funcionamento orgânico. Sobre os micronutrientes envolvidos em processos metabólicos e endócrinos, importantes no que diz respeito às doenças crônicas não transmissíveis, assinale a alternativa INCORRETA:

O zinco é um dos minerais mais importantes dentro do organismo porque participa como cofator de mais de 80 enzimas endógenas. Marque a alternativa incorreta:

Leia as afirmativas a seguir:

I. A suplementação de ferro deve ser feita de maneira universal para lactentes a partir do sexto mês de vida ou da interrupção do aleitamento, exclusivo até os dois anos de idade.

II. A alimentação deve estar em desacordo com as necessidades de cada fase do curso da vida, devendo também desconsiderar as necessidades alimentares especiais do indivíduo.

Marque a alternativa CORRETA:

O ferro é um nutriente encontrado em quantidades muito pequenas no nosso corpo. A anemia por deficiência de ferro é comum em crianças, adolescentes do sexo feminino e mulheres em idade fértil. Em geral, essa condição é tratada com uma dieta rica em ferro e/ou com suplementos deste mineral. Qual das alternativas abaixo contém um alimento que pode contribuir para o aumento da absorção do ferro não-heme?

O mineral essencial para o funcionamento normal de todas as células especialmente as da medula óssea, do sistema nervoso e gastrointestinal, que pode ser obtido em vísceras, aves, mariscos, leite e derivados, é o:

Qual desses alimentos apresenta o maior conteúdo de sódio, nas quantidades citadas?

O zinco é encontrado em maior quantidade em carnes, fígado, ostras, soja, ovos e leites. Alimentos como aveia e milho também possuem zinco em sua composição, entretanto, o zinco proveniente de fontes vegetais é menos aproveitável pelo organismo.

A deficiência de zinco pode causar, EXCETO:

A absorção mineral é mais complexa, especialmente a absorção de minerais cátions. Esses cátions, estão disponíveis para absorção por meio do processo de quelação, como por exemplo selênio, em que um mineral é unido a outro elemento – normalmente um ácido, ou um aminoácido – para ficar em um formato absorvível pelas células intestinais. A respeito da absorção e as interações entre micronutrientes, analise as afirmativas abaixo e assinale a alternativa correta.

I. A interação entre cálcio e zinco tem um efeito mais pronunciado quando a dieta também é rica em fitatos (hexafosfato de mioinositol), pois na presença de cálcio o complexo Ca:fitato/Zn formado pode afetar adversamente o balanço de zinco no ser humano.

II. O excesso de zinco leva ao aumento da síntese da metalotioneina, uma proteína, que tem como propriedade se ligar a minerais, protegendo o organismo dos possíveis efeitos tóxicos dos mesmos. Pelo fato do cobre possuir maior afinidade pela metalotioneína, este ficaria retido no interior do enterócito, impedido de passar para a circulação e com a descamação das células entre 2 a 3 dias, seria excretado. Onde o excesso de zinco diminui a absorção de cobre.

III. No caso do zinco, é amplamente conhecido sua interação com a vitamina A. Quando o zinco está em excesso, diminui a absorção de vitamina A, devido as ligações com as proteínas responsáveis pelo transporte da vitamina A do fígado para os tecidos alvos.

Sobre a reposição oral de ferro, analise as assertivas a seguir.

A reposição oral de ferro é o tratamento de escolha para a maioria dos casos de anemia ferropriva. Muitas substâncias presentes na alimentação e medicamentos, reduzem a absorção intestinal de ferro, portanto recomenda-se que os suplementos de ferro sejam administrados no intervalo entre as refeições. Durante o tratamento, deve-se observar a presença de sintomas indesejáveis como náuseas, distensão abdominal, pirose, vômito e, também, monitorar a cor das fezes

PORQUE

o escurecimento das fezes durante o tratamento com ferro oral indica que o suplemento não está sendo absorvido, que está havendo interação com alguma droga ou nutriente, e a administração de ferro injetável passa a ser a melhor escolha.

Sobre as assertivas acima, é correto afirmar que

Observe os itens a seguir relacionados aos minerais.

I. São substâncias de origem inorgânica que fazem parte dos tecidos duros do organismo, como ossos e dentes.

II. São encontrados somente nos tecidos moles como músculos e células sanguíneas.

III. Possuem função reguladora, contribuindo para a função osmótica, equilíbrio ácido-básico, estímulos nervosos, ritmo cardíaco e atividade metabólica.

É correto o que se afirma em:

Nutriente encontrado no organismo, principalmente sob a forma de hidroxiapatita, o qual participa dos processos de coagulação sanguínea, excitabilidade neuromuscular, transmissão nervosa e contração muscular. O texto faz referência ao nutriente