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Questões de Concurso sobre Nutrição e Saúde Pública
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Dados como a incidência de hipertensão arterial na escola II, que dobrou em dois anos (2012–2014), são úteis e essenciais para o
planejamento e para a administração de serviços e programas de saúde.
C
Certo
E
Errado
Segundo o Art. 3º da Resolução CFN nº 465/2010, compete ao nutricionista exercer atividades técnicas obrigatórias no âmbito do PNAE, descritas nas opções a seguir, à exceção de uma. Assinale-a.
A
Elaborar fichas técnicas das preparações que compõem o cardápio.
B
Planejar, coordenar e supervisionar a aplicação de teste de aceitabilidade quando se fizer necessário.
C
Compor o Conselho de Alimentação Escolar – CAE.
D
Interagir com os agricultores familiares e empreendedores familiares rurais e suas organizações.
E
Participar do processo de licitação e da compra direta de gêneros alimentícios da agricultura familiar.
A anemia por deficiência de ferro é um grave problema de saúde pública, que consiste na deficiência nutricional de maior magnitude no mundo, e que no Brasil acomete, segundo dados da Pesquisa Nacional de Demografia e Saúde (PNDS, 2006),
A
maiores proporções em homens negros (18,9%) do que em homens brancos (5,3%), nas menores rendas.
B
maiores proporções entre adolescentes de ambos os sexos na região Norte (19,3%) e na região Nordeste (17,4%).
C
cerca de 21% das crianças menores de cinco anos e de 30% das mulheres em idade fértil.
D
maior proporção em mulheres brancas (28,5%) em comparação com mulheres negras (19,3%), nas maiores rendas.
Ano:
2015
Prova:
FGV - TJ PI - Analista - Área: Nutricionista - 2015
Enquanto política pública, a EAN pode ocorrer em diversos setores e deverá observar os princípios organizativos e doutrinários do campo no qual está inserida. Assim, em cada esfera observam-se os princípios específicos para suas ações, como:
A
segurança alimentar e nutricional – SISVAN, saúde – SUS, educação – PNAE, rede socioassistencial – SUAS;
B
segurança alimentar e nutricional – SUAS, saúde – SUS, educação – PNAE, rede socioassistencial – SISVAN;
C
segurança alimentar e nutricional – PNAE, saúde – SUS, educação –SISVAN, rede socioassistencial – SUAS;
D
segurança alimentar e nutricional – SISVAN, saúde – SUAS, educação – PNAE, rede socioassistencial – SUS;
E
segurança alimentar e nutricional – SISVAN, saúde – SUS, educação – SUAS, rede socioassistencial – PNAE.
Sobre o Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional – SISVAN, analise as afirmativas a seguir.
I. Como sistema, ele tem o papel de receber dados, transformá-los em informação e guardá-los para eventuais necessidades.
II. A ação de vigilância é a atividade esporádica de observação, coleta, análise de dados e informação.
III. O termo alimentar abrange aspectos que envolvem a produção, a comercialização e o acesso aos alimentos.
Assinale:
A
se somente as afirmativas I e II estiverem corretas.
B
se somente a afirmativa II estiver correta.
C
se somente as afirmativas I e III estiverem corretas.
D
se somente a afirmativa III estiver correta.
E
se somente as afirmativas II e III estiverem corretas.
Em sua nova edição, publicada em 2011, a PNAN apresenta como propósito a melhoria das condições de alimentação, nutrição e saúde da população brasileira. Para tanto está organizada em diretrizes que abrangem o escopo da atenção nutricional no SUS. As opções a seguir se enquadram nas diretrizes apresentadas, à exceção de uma. Assinale-a.
A
Organização da Atenção Nutricional.
B
Promoção da Alimentação Adequada e Saudável.
C
Gestão das Ações de Alimentação e Nutrição.
D
Universalidade do Direito à Alimentação.
E
Vigilância Alimentar e Nutricional.
A Segurança Alimentar e Nutricional, nos termos dispostos na Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), consiste na realização do direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais. Segundo a PNAN, a segurança alimentar e nutricional abrange:
|- a ampliação das condições de acesso aos alimentos por meio da produção, em especial da agricultura tradicional e familiar, do processamento, da industrialização, da comercialização, incluindo-se os acordos internacionais, do abastecimento e da distribuição dos alimentos, incluindo a água, bem como da geração de emprego e da redistribuição de renda.
Il- a promoção da saúde, da nutrição e da alimentação da população, incluindo-se grupos populacionais específicos e populações em situação de vulnerabilidade social.
lll- a garantia da qualidade biológica, sanitária, nutricional e tecnológica dos alimentos, bem como seu aproveitamento, estimulando práticas alimentares e estilos de vida saudáveis que respeitem a diversidade étnica e racial e cultural da população.
IV — a produção de conhecimento e o acesso à informação.
Das afirmações acima, quais estão corretas?
A
Apenas I, Il e III.
B
Apenas |, Ill e IV.
C
Apenas Il, Ill e IV
D
Apenas lll e IV.
E
I, II, III e IV.
As ações de Alimentação e Nutrição integram o compromisso do setor saúde, com vistas ao direito humano à alimentação adequada. O nutricionista integrante do Núcleo de Apoio à Saúde da Família (NASF) deve ter como atribuição:
A
organizar o serviço de atenção à saúde para o atendimento dos indivíduos com alergias alimentares.
B
elaborar estratégias para orientar os agricultores locais quanto à comercialização de alimentos que resgatem as tradições alimentares.
C
capacitar os profissionais que integram o Núcleo para recuperar a saúde dos indivíduos com hábitos alimentares inadequados.
D
promover a articulação intersetorial para viabilizar o cultivo de hortas e pomares comunitários.
Os indicadores de saúde e nutrição mostram que o sobrepeso e a obesidade constituem um problema de saúde pública no Brasil. De acordo com os dados de vigilância em saúde,
A
o excesso de peso alcançou o percentual de 50,1% nos homens e 48,0% nas mulheres, no período de 1975 a 2009.
B
o sobrepeso aumentou de 12,8% para 25,5% entre as crianças menores de cinco anos, no período de 1980 a 2006.
C
a prevalência de sobrepeso, entre os homens, é de 23,0% nos maiores estratos de renda e de 32,5%, nos mais pobres.
D
a obesidade entre os 20% mais ricos da população, no caso de mulheres, é o dobro das prevalências entre os 10% mais pobres.
As três deficiências de maior importância para a Saúde Pública, devido à alta prevalência e associação com a morbimortalidade infantil, são as deficiências de ferro, vitamina A e iodo. Em relação ao assunto, assinale a alternativa correta.
A
O efeito da deficiência de ferro é conhecido como cegueira noturna, que é uma forma de disfunção da retina, sendo suficientemente grave para ocasionar deficiência subjetiva da visão noturna.
B
As mulheres grávidas ou em idade fértil que podem estar na etapa inicial da gravidez sem sabê-lo devem receber grandes doses de suplementos de vitamina A.
C
Uma vez que o iodo é elemento essencial para o desenvolvimento normal e para a integridade funcional dos tecidos linfoides, a deficiência pode levar a alterações na resposta imunitária.
D
As fontes de origem animal do iodo são usualmente os produtos do mar, uma vez que os oceanos contêm quantidades consideráveis desse elemento químico.
E
O ferro heme precisa de uma proteína transportadora (transferrina) para sua absorção, estando sujeito a fatores químicos ou alimentares que podem influenciar nesse processo.
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