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Questões de Concurso sobre Vigilância Internacional, Vigilância Sanitária e MAPA
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Quando constatada a presença de Actinomicose e Actinobacilose pela Inspeção Federal, em carcaças bovinas, o RIISPOA permite que ocorra rejeição parcial nos seguintes casos:
A
Lesões generalizadas de actinomicose ou actinobacilose.
B
Quando as lesões são localizadas, sem complicações secundárias e o animal se encontra antes do abate, em boas condições de nutrição.
C
Aproveitamento de cabeças com lesões de actinomicose, exceto quando a lesão maxilar é discreta, estritamente localizada, com supuração ou trajetos fistulosos e o animal se encontram antes do abate em boas condições de nutrição.
D
Quando a actinomicose é discreta e limitada à língua, cérebro e estruturas anexas, interessando ou não os gânglios linfáticos correspondentes, a cabeça pode ser aproveitada, sem ser necessário a remoção e condenação da língua e seus gânglios.
Assinale a alternativa que especifica doença de notificação obrigatória:
A
Teníase
B
Pasteurelose.
C
Salmonelose
D
Aftosa;
E
Toxocaríase
Em relação às normas de importação de primatas não humanos do Ministério da Agricultura, é INCORRETO afirmar que:
A
o biotério de origem não deve ter apresentado nenhum caso de febre amarela, tuberculose, doença virótica de Marburg e herpesvirose nos dois anos anteriores à importação.
B
é recomendável que os biotérios de origem que exportem espécies de primatas não humanos asiáticos rastreiem Herpesvirus tamarinus, Herpesvirus saimiri e rubéola, por meio de sorologia, cultura ou PCR.
C
o biotério de origem não deve ter apresentado nenhum caso de raiva, hepatite B, sarampo, síndrome da imunodeficiência símia (SIV) e febre hemorrágica dos símios nos seis meses anteriores à importação; os animais também devem ser negativos ao diagnóstico para hepatite B.
D
os animais devem ter um resultado negativo ao teste intradérmico para tuberculose nos trinta dias anteriores à importação.
E
é recomendável que os biotérios de origem que exportem espécies de primatas não humanos neotropicais rastreiem Herpesvirus tamarinus, Herpesvirus saimiri e rubéola por meio de sorologia, cultura ou PCR.
No processo de inspeção sanitária descrita pelo RIISPOA, devem ser condenadas as carcaças de ovinos e caprinos com infestação intensa pelo Cysticercus ovis. Segundo o RIISPOA entende-se por infestação intensa de Cisticercose em caprinos e ovinos:
A
a presença de dez ou mais cistos na superfície muscular de cortes ou nos tecidos circunvizinhos, inclusive os pulmões.
B
a presença de quinze ou mais cistos na superfície muscular de cortes ou nos tecidos circunvizinhos sem levar em conta o coração e os pulmões.
C
a presença de cinco ou mais cistos na superfície muscular de cortes ou nos tecidos circunvizinhos, inclusive o coração.
D
a presença de três a quatro cistos na superfície muscular de cortes ou nos tecidos circunvizinhos, levando em consideração os pulmões e a aparte cranial do intestino delgado.
E
a presença de sete ou mais cistos na superfície muscular de cortes ou nos tecidos circunvizinhos, levando em consideração os pulmões e o coração somente.
De acordo com o Programa Nacional de Controle e Erradicação da Brucelose e da Tuberculose Animal – PNCEBT, julgue os itens a baixo.
I. O primeiro teste de diagnóstico para brucelose e tuberculose efetuado no estabelecimento de criação monitorado será realizado por amostragem, devendo ser testados 400 animais quando a propriedade tiver entre 1501 a 5000 animais, considerando somente as fêmeas acima de 24 meses de idade e os machos reprodutores existentes no estabelecimento.
II. Considera-se inconclusivo para tuberculose no teste cervical comparativo o animal que apresentar a diferença entre a tuberculina bovina e a tuberculina aviária de 2,0 a 3,9 mm, podendo ser realizado mais um teste com intervalo de 60 dias para confirmação do diagnóstico desses animais.
III. Após o primeiro teste por amostragem, o estabelecimento monitorado deverá realizar retestes de diagnósticos periódicos também por amostragem, com intervalo de 10 a 12 meses para brucelose e de 18 a 24 meses para tuberculose, até se obter dois resultados negativos consecutivos em todos os animais testados.
IV. Os Animais que devem ser testados no exame de brucelose são as fêmeas de idade igual ou superior a 24 meses, desde que vacinadas entre 3 a 8 meses, os machos e as fêmeas não vacinadas acima de 8 meses de idade incluindo os animais castrados.
V. As etapas de saneamento, para certificação de estabelecimentos de criação livres de brucelose e tuberculose, partindo de uma propriedade não infectada, são necessárias no mínimo a realização de 3 testes de rebanho negativo consecutivos com intervalos de 90 a 120 dias do primeiro ao segundo e de 180 a 240 dias do segundo ao terceiro.
Assinale a alternativa que apresenta todos os itens INCORRETOS.
A
II, III e IV.
B
I, III e IV.
C
II, IV e V.
D
I, II e III.
E
III, IV e V.
O MAPA possui vários programas de sanidade animal. Sobre o PNEFA, é CORRETO afirmar:
A
Vem evoluindo, de forma crescente, buscando amparar a cadeia produtiva avícola que tem como principal característica a tecnificação e organização, não sendo por acaso que o Brasil é o terceiro maior produtor e o maior exportador de carne de frango do mundo.
B
Tem como estratégia principal a implantação progressiva e a manutenção de zonas livres da Febre Aftosa, de acordo com as diretrizes estabelecidas pela Organização Mundial de Saúde Animal (OIE).
C
Estabelece suas ações visando ao efetivo controle da ocorrência da Raiva dos Herbívoros no Brasil, e não à convivência com a doença.
D
Estabelece exigências de diagnóstico de brucelose e tuberculose para efeito de trânsito interestadual de animais destinados à reprodução. Animais que participam de exposições também devem ser submetidos ao teste de diagnóstico, ou ser provenientes de propriedade livre.
Segundo o Art. 164 do Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA), na inspeção post-mortem são condenadas as carcaças e órgãos de animais acometidos pelas seguintes doenças:
A
Anaplasmose, septicemia hemorrágica, catarro maligno epizoótico e piroplasmoses.
B
Piôemia, catarro maligno epizoótico, hemoglobinúria bacilar dos bovinos e Pneumo-enterite.
C
Anaplasmose, septicemia hemorrágica, catarro maligno epizoótico e Pneumo-enterite.
D
Septicemia hemorrágica, catarro maligno epizoótico, hemoglobinúria bacilar dos bovinos e coriza grangrenosa.
Segundo o Art. 120 do Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA), suínos hiperimunizados para preparo de soro contra a peste suína, só podem entrar em estabelecimento sob Inspeção Federal, quando acompanhados de documento oficial da D. D. S. A., no qual se ateste que a hiperimunização ficou concluída há pelo menos:
A
05 (cinco) dias.
B
15 (quinze) dias.
C
10 (dez) dias.
D
12 (doze) dias.
O (DIPOA) é a instância central e competente pela inspeção de produtos de origem animal no país, sendo subordinado administrativamente à Secretaria de Defesa Agropecuária (SDA). Então DIPOA, é:
A
Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal.
B
Departamento de Interação de Produtos de Origem Animal.
C
Departamento de Intervenção de Produtos de Origem Animal.
D
Nenhuma das alternativas.
Em conformidade com a legislação brasileira sobre abate de animais, é obrigatória a delimitação física, no estabelecimento, das chamadas "zona suja" e "zona limpa". Esta barreira sanitária tem por finalidade
A
demarcar o início dos procedimentos de inspeção sanitária das carcaças.
B
isolar os setores industriais de coleção de dejetos e de matança, respectivamente.
C
impedir a contaminação das carcaças a partir do procedimento de sangria.
D
estabelecer áreas distintas para o abate de animais condenados e animais liberados na inspeção antemortem, respectivamente.
E
reduzir a contaminação interna das carcaças pela microbiota externa.
A influenza aviária é uma doença infecciosa das aves
causada por um vírus da família Orthomixoviridae, do
gênero Influenzavírus A, comumente relacionada aos
subtipos H5 e H7. De acordo com a Instrução Normativa
n.º 32/2002, do Ministério da Agricultura, Pecuária e
Abastecimento (MAPA), o risco de introdução da influenza
aviária no País deverá ser avaliado e se manter sob
vigilância permanente. A propósito desse assunto, são
considerados estabelecimentos avícolas de controle
permanente os(as)
A
granjas de criação de frangos de corte.
B
estabelecimentos de criação e de comercialização de
aves silvestres e(ou) ornamentais.
C
matadouros frigoríficos com fábricas de subprodutos.
D
granjas de aves reprodutoras livres de patógenos
específicos.
E
matadouros frigoríficos sem fábricas de subprodutos.
Dentre as alternativas expostas, assinale a que especifica doença de vacinação obrigatória:
A
Pasteurelose
B
Dirofilariose
C
Dermatofitose
D
Toxocaríase
E
Brucelose
Acerca dos documentos e das amostragens dos produtos destinados
à alimentação animal pelos agentes oficiais, assinale a opção
correta.
A
Para amostras de produtos misturados a volumosos no cocho,
como forragens picadas, silagens e fenos, deve-se misturar
a amostra em recipiente apropriado ou superfície plástica, de
maneira a se obter uma amostra representativa e homogênea;
deve-se, em seguida, retirar quantidade suficiente,
aproximadamente 200 g, para avaliação do agente oficial ou
para realização de provas analíticas, se necessárias.
B
Auto de infração é o documento hábil para o registro de
infração e apreensão de matérias-primas ou de produtos usados
na alimentação de ruminantes que estejam em desacordo com
a legislação em vigor.
C
As amostragens de produtos a granel devem ser divididas em
três amostras de aproximadamente 300 g cada uma,
transferidas para sacos plásticos resistentes e amarrados e, em
seguida, acondicionadas em caixas padronizadas, de maneira
a conservar in natura suas características físicas, químicas
e organolépticas.
D
Para produtos a granel, deve-se adotar um mínimo de quatro
pontos aplicados a cargas menores (caminhões) e oito pontos
para quantidades maiores (carretas e vagões), sempre
intercalando a posição vertical e inclinada da sonda.
E
Na amostragem de produtos no cocho, deve-se realizar
a colheita em pontos distanciados no cocho, a cada quatro
metros, com um mínimo de dois pontos; deve-se, ainda, retirar
a fração inferior do produto e transferi-la para recipiente
adequado.
O serviço de inspeção federal será implantado de forma permanente em quais estabelecimentos?
I - Os estabelecimentos de carne e derivados que abatem e industrializam diferentes espécies de açougue e de caça.
II - Os estabelecimentos onde são preparados produtos gordurosos.
III - Os estabelecimentos que recebem e beneficiam leite e o destinem, todo ou em parte, ao consumo público.
IV - Os estabelecimentos que recebem, armazenam e distribuem o pescado, ovos e carnes de animais em extinção.
Está correta(s) apenas a(s) alternativa(s):
A
I e II.
B
I, II e III.
C
III e IV.
D
Nenhuma das alternativas.
Segundo o Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Origem Animal - RI ISPOA, "É estabelecida a obrigatoriedade da prévia fiscalização, sob o ponto de vista industrial e sanitário, de todos os produtos de origem animal, comestíveis e não comestíveis sejam ou não adicionados de produtos vegetais, preparados, transformados, manipulados, recebidos, acondicionados, depositados e em trânsito". Sobre o assunto, marque a alternativa correta:
A
É proibida a matança de qualquer animal que não tenha permanecido pelo menos 4 (quatro) horas em descanso, jejum e dieta hídrica nos depósitos do estabelecimento.
B
Para o leite pasteurizado, a prova de fosfatase deve ser negativa e a de peroxidase positiva.
C
A insensibilização é uma das etapas do abate de aves, que deve promover a morte das mesmas e deve ser seguida de sangria no prazo máximo de 12 (doze) segundos.
D
É considerado fraude, os produtos que tenham sido elaborados em condições que contrariem as especificações e determinações fixadas.
E
Entende-se por Iogurte o produto obtido pela fermentação láctea através de Lactobacillus thermophillus e Saccharomyces cerevisae sobre o leite integral, desnatado ou padronizado.
Com base na relação das enfermidades listadas pela OIE, o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento relaciona as doenças animais que devem ser obrigatoriamente informadas ao Serviço Veterinário Oficial. Sobre as doenças de notificação, analise as afirmativas seguintes e marque a alternativa correta:
I- Tuberculose bovina, Salmonelose aviária, Febre Q e Agalaxia contagiosa em ovinos e caprinos são doenças que requerem notificação imediata de qualquer caso confirmado.
II- Botulismo, Leptospirose, Toxoplasmose e Fasciolose hepática são doenças que requerem notificação mensal de qualquer caso confirmado.
III- Raiva, Febre aftosa, Língua azul e Anemia infecciosa equina são doenças que requerem notificação imediata de qualquer caso suspeito.
IV- Influenza aviária, Maedi-visna, Peste suína africana e Tularemia são doenças erradicadas ou nunca registradas no país, que requerem notificação imediata de caso suspeito ou diagnóstico laboratorial.
A
Somente a afirmativa I está correta.
B
Somente a afirmativa II está correta.
C
Somente a afirmativa III está correta.
D
Somente as afirmativas lI e IV estão corretas.
E
Todas as afirmativas estão corretas.
A notificação da brucelose, causada pela Brucella melitensis em qualquer espécie animal, encontra amparo legal na Instrução Normativa (IN) nº 50 de 2013 do MAPA. Essa doença requer notificação obrigatória e está inserida nos seguintes anexos da Lista de Doenças de Notificação Obrigatória de que trata essa IN:
I. Imediata, por estar erradicada ou nunca registrada no País.
II. Imediata de qualquer caso suspeito.
III. Imediata de qualquer caso confirmado.
IV. Mensal de qualquer caso confirmado.
Quais estão corretas?
A
Apenas I.
B
Apenas II.
C
Apenas I e II.
D
Apenas II e IV.
E
I, II, III e IV.
Segundo o RIISPOA, em certos casos, podem ser aproveitadas as carcaças com alterações de origem tuberculosa após esterilização pelo calor. Assinale o item abaixo que NÃO está em concordância com os requisitos descritos pelo RIISPOA para essa prática.
A
Lesões em dois grupos de gânglios viscerais e num órgão de uma única cavidade orgânica, tais como: nos gânglios brônquicos e mediastinais e nos pulmões ou nos gânglios hepáticos e mesentéricos e no fígado.
B
Lesões em dois de grupos gânglios viscerais da cavidade torácica e num único grupo da cavidade abdominal ou então nos brônquicos, hepáticos e mesentéricos num só grupo de gânglios linfáticos viscerais da cavidade torácica e em dois grupos da cavidade abdominal, tais como: gânglios brônquicos, mediastinais e hepáticos, ou então nos brônquicos, hepáticos e mesentéricos.
C
Quando houver lesão de um gânglio linfático cervical e de dois grupos ganglionares viscerais de uma só cavidade orgânica, tais como: gânglios cervicais, brônquicos e mediastinais ou então gânglios cervicais e hepáticos e mesentéricos.
D
Quando se constatarem alterações tuberculosas nos músculos, nos tecidos intramusculares, nos ossos ou nas articulações ou ainda nos gânglios linfáticos que drenam a linfa dessas partes.
E
Quando se constatarem alteraçõesnos gânglios cervicais e num grupo de gânglios viscerais em cada cavidade orgânica, comfocos discretos e perfeitamente limitados no fígado, especialmente quando se trata de suínos, pois as lesões tuberculosas do fígado são nesta espécie consideradas primárias e de origem alimentar.
Ano:
2016
A instrução normativa nº 8/04 refere-se à proibição da presença de proteínas e gorduras de origem animal em alimentos para ruminantes, bem como à sujeição desses alimentos às análises de fiscalização para a identificação dos ingredientes utilizados como fonte de proteína.
Assinale a opção que apresenta o procedimento recomendado para amostragem dos produtos destinados a alimentação de ruminantes.
A
Para amostragem de produtos ensacados com lotes de até dez unidades: amostrar um ponto em todas as unidades, para lotes de onze até cem unidades: vinte por cento da partida, com um número mínimo de vinte unidades.
B
Utilizar um calador, colhendo-se a amostra no sentido vertical, abrangendo toda profundidade da embalagem, devendo o material ser recebido em recipiente adequado.
C
Produtos a granel adotar um mínimo de quatro pontos aplicados a cargas menores (caminhões) e vinte pontos para quantidades maiores (carretas e vagões), sempre posicionando a sonda na vertical para atingir toda profundidade.
D
A quantidade a ser amostrada deve ser suficiente para avaliação do agente e, se necessário, para realização da parte analítica e armazenamento em arquivo com objetivo de revisão ou perícia. Colher aproximadamente 4 kg para esta operação.
E
Se os produtos estiverem no cocho, proceder à colheita das frações nas partes superior e inferior, em pontos distanciados, a cada dois metros, com um mínimo de quatro pontos e transferir para recipiente adequado.
O conceito do sistema de Produção Integrada de Frutas tem como princípio o controle permanente para a obtenção de produtos seguros tanto para o consumidor como para o produtor, assegurando também a conservação do meio ambiente. Ministério de Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) e as instituições reguladoras de qualidade devem credenciar entidades privadas ou públicas, não vinculadas aos produtores, para se constituir como certificadoras. O produtor ao aceitar voluntariamente produzir utilizando este sistema deve:
A
Se recusar a fornecer amostras para análises de resíduos agroquímicos sempre que requerido não aceitando o controle da certificadora que deve verificar o cumprimento das normas.
B
No final de cada safra, receber a autorização de comercialização com o selo de Produção Integrada, após as visitas de fiscalização e os resultados satisfatórios das análises, indicando assim, que cumpriu totalmente as exigências das normas estabelecidas.
C
No final de cada safra, não cumprir as exigências das instituições certificadoras quanto a permissão para vistorias do processo produtivo, não cumprindo as todas as exigências das normas estabelecidas pelo MAPA.
D
Utilizar agroquímicos não registrados e não permitidos, sem haver preocupação com as doses aplicadas a um determinado tipo de cultura.
E
No final de cada safra, após a análise do processo produtivo por meio das instituições certificadores e tendo sido evidenciado desvios nas normas estabelecidas, permanecer no sistema comercializando seus produtos.
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