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Questões de Concurso sobre Vigilância Internacional, Vigilância Sanitária e MAPA
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Sobre o Programa Nacional de Erradicação e Prevenção de Febre Aftosa - PNEFA, considere:
I. Desde o século XIX a febre aftosa, uma doença animal transmitida por vírus, impacta a produtividade da pecuária brasileira, notadamente os bovinos e suínos, configurando-se como uma barreira sanitária para as exportações.
II. Em 1992 foi lançado o PNEFA como uma estratégia pontual com diretriz definida pela Organização Mundial de Saúde.
III. O PNEFA teve bons resultados.
IV. A execução do PNEFA é compartilhada entre os diferentes níveis de hierarquia do serviço veterinário oficial sem a participação do setor privado.
Está correto o que se afirma APENAS em
A
II e III.
B
II e IV.
C
I e IV.
D
I e II.
E
I e III.
A Instrução Normativa no 10, de 3 de março de 2017, estabelece o Regulamento Técnico do Programa Nacional de Controle e Erradicação da Brucelose e da Tuberculose Animal - PNCEBT e define os procedimentos de defesa sanitária animal a serem adotados. O Regulamento trata do diagnóstico indireto da tuberculose que usa testes alérgicos de tuberculinização intradérmica em bovinos e bubalinos. Os resultados em bovinos obedecem a Tabela Interpretação do teste cervical simples em bovinos, conforme abaixo.
Sobre a interpretação dos resultados na tabela, é correto afirmar:
A
0 a 1,9 – negativo / 2,0 a 3,9 com pouca dor - positivo / 2,0 a 3,9 com muita dor - positivo / ≥ 4,0 - positivo
B
0 a 1,9 – inconclusivo / 2,0 a 3,9 com pouca dor - inconclusivo / 2,0 a 3,9 com muita dor-positivo / ≥ 4,0 - positivo
C
0 a 1,9 – inconclusivo / 2,0 a 3,9 com muita dor - inconclusivo / 2,0 a 3,9 com muita dor- positivo / ≥ 4,0 - positivo
D
0 a 1,9 - negativo / 2,0 a 3,9 com pouca dor - inconclusivo / 2,0 a 3,9 com muita dor - positivo / ≥ 4,0 - negativo cego
E
0 a 1,9 - negativo / 2,0 a 3,9 com pouca dor - inconclusivo / 2,0 a 3,9 com muita dor - positivo / ≥ 4,0 - positivo
A receita B (Azul) é para prescrição dos medicamentos da lista A, que possui um modelo para uso veterinário. É preciso que o médico veterinário dirija-se à Vigilância Sanitária local, cadastre-se e preencha a requisição da notificação da receita para obter a autorização para, então, proceder com a confecção do receituário junto à gráfica. Portanto, essa receita deverá ser confeccionada pelo próprio profissional, devendo ser impressa em papel azul, medindo 20 X 10 cm.
C
Certo
E
Errado
De acordo com o regulamento técnico da inspeção tecnológica e higiênico – sanitária de carnes de aves( anexo I): entende-se como as aves domésticas de criação:
A
Gênero Anas: gansos e gansos maduros.
B
Gênero Columba: galetos, frangos, galinhas e galos.
C
Gênero Meleagridis: perus e perus maduros.
D
Gênero Anser: patos e patos maduros.
O médico veterinário foi chamado para atender em uma granja de aves. Durante o atendimento ele observou que as galinhas apresentavam conjuntivite, corrimento nasal, diarreia e sinais nervosos centrais (incoordenação motora, opistótono e torcicolo). A Instrução Normativa nº 50, de 24 de setembro de 2013 lista as doenças de animais de notificação obrigatória imediata de qualquer caso suspeito. Marque a alternativa CORRETA.
A
Doença de Aujeszky
B
Adenovirose
C
Doença de Marek
D
Tuberculose aviária
E
Doença de Newcastle
De acordo com a Instrução Normativa no 24, de 5 de abril de 2004, que aprova as Normas de Controle e a Erradicação do Mormo, é correto afirmar:
A
Os equídeos restantes do rebanho poderão ou não ser submetidos aos testes de diagnóstico para mormo.
B
Haverá desinfecção das instalações sem necessidade de serviço veterinário oficial.
C
Animais positivos serão sacrificados imediatamente, procedendo-se à incineração ou enterro dos cadáveres no próprio local.
D
O sacrifício dos equídeos positivos será realizado por veterinário local contratado temporariamente.
E
A interdição da propriedade será suspensa pelo serviço veterinário oficial após o sacrifício dos animais positivos.
O Programa Nacional de Sanidade Avícola do Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento do Brasil, em suas normas técnicas para “controle e certificação de núcleos e estabelecimentos avícolas como livres de Salmonella Gallinarum e de Salmonella Pullorum e livres e ou controlados para Salmonella Enteritidis e para Salmonella Typhimurium”, determina que, obrigatoriamente, os núcleos de estabelecimentos avícolas de linhagens puras, bisavoseiros, e avoseiros deverão:
A
apresentar-se livres para Salmonella Gallinarum, Salmonella Pullorum, Salmonella Enteretidis e Salmonella Typhimurium.
B
ser livres de Salmonella Gallinarum e de Salmonella Pullorum e livres e/ou controlados para Salmonella Enteritidis e para Salmonella Typhimurium.
C
ser livres de Salmonella Gallinarum e de Salmonella Typhimurium e controlados para Salmonella Enteritidis e Salmonella Pullorum.
D
ser livres Salmonella Pullorum e controlados para Salmonella Enteritidis, Salmonella Galinarum e Salmonella Typhimurium.
E
ser livres de Salmonella Enteritidis e controlados para Salmonella Typhimurium, Salmonella Gallinarum e Salmonella Pullorum.
Observe os símbolos abaixo e assinale a opção correta:
A
O símbolo 4 é denominado Radura.
B
Os símbolos 2 e 3 referem-se respectivamente à utilização da irradiação no tratamento de alimentos e a utilização de ingrediente(s) transgênico(s).
C
O símbolos 2 indica que a empresa respeita o meio ambiente e o desenvolvimento sustentável da sociedade.
D
O símbolo 1 refere-se à garantia da segurança alimentar e o controle da sua utilização é rigoroso e realizada pela ABNT.
De acordo com a padronização dos cortes de carcaça bovina, publicado em anexo a Portaria/MAPA nº 5, de 8 de novembro de 1988, observe a imagem e a área destacada, posteriormente assinale a alternativa correta:
A
A imagem destacada refere-se ao contrafilé, corte constituído das massas musculares compreendidas entre o acém e a alcatra, após a retirada do filé-mignon e capa-de-filé.
B
A imagem destacada refere-se à capa-de-filé, corte constituído das massas musculares sobrepostas ao filé-de-costela.
C
A imagem destacada refere-se ao filé-mignon, corte constituído das massas musculares aderidas à face ventral das três últimas vértebras torácicas, seis lombares, ilíaco e fêmur (terceiro trocânter).
D
A imagem destacada refere-se à alcatra, corte constituído das massas musculares compreendidas entre o lombo e o coxão.
Sobre as Boas Práticas de Fabricação (BPF), julgue as proposições em V (verdadeiro) ou F (falso) e assinale a alternativa correta:
( ) São um conjunto de medidas implementadas para o controle e registro de todas as etapas da produção, sendo seu principal objetivo definir requisitos essenciais de higiene e boas práticas para a elaboração de alimentos industrializados para o consumo humano.
( ) As normas que regem a BPF envolvem requisitos que incluem o projeto de instalações prediais, regras de higiene pessoal e de limpeza e sanitização de equipamentos e ambientes, controle integrado de pragas até a completa descrição dos procedimentos envolvidos no processamento do produto final.
A
V / F.
B
V / V.
C
F / F.
D
F / V.
Com base no Regulamento técnico para irradiação de alimentos, constante na RDC/ANVISA nº 21, de 26 de janeiro de 2001. Para o tratamento dos alimentos por irradiação devem ser seguidos os seguintes requisitos, exceto:
A
Deve constar no painel principal da embalagem: “ALIMENTO TRATADO POR PROCESSO DE IRRADIAÇÃO”.
B
Nas situações de controle fitosanitário e zoosanitário, poderão ser estabelecidos pela autoridade federal competente doses mínimas de radiação ionizante considerando o tipo de produto, a finalidade e objetivos pretendidos.
C
A irradiação, por constituir um método eficaz de tratamento de alimentos, pode ser utilizada em substituição as boas práticas de fabricação e ou agrícolas.
D
O tratamento dos alimentos por irradiação deve ser realizado em instalações licenciadas pela autoridade competente estadual ou municipal ou do Distrito Federal mediante expedição de Alvará Sanitário, após autorização da Comissão Nacional de Energia Nuclear e cadastramento no órgão competente do Ministério da Saúde.
De acordo com o regulamento técnico de identidade e qualidade de linguiça, IN/MAPA nº 4, de 31 de março de 2000, as linguiças denominadas Tipo Calabresa, Tipo Portuguesa e Paio, que são submetidas ao processo de cozimento, podem conter carne mecanicamente separada até o limite máximo de:
A
40%.
B
30%.
C
20%.
D
10%.
O Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal (DIPOA), órgão subordinado à Secretaria de Defesa Agropecuária do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, define regulamentações para o trânsito e certificações de produtos de origem animal. Com relação a esses dois tópicos, seguindo orientações do DIPOA, é CORRETO afirmar que:
A
Os Certificados Sanitários só são válidos quando de acordo com os modelos permitidos pela DIPOA.
B
Todo transporte de animais, matérias-primas e produtos de origem animal deve ser feito em veículos, containers ou compartimentos apropriados, construídos expressamente para esse fim, garantindo a proteção dos mesmos e dotados de instalações frigoríficas, se necessário.
C
A importação de produtos é autorizada somente quando os produtos procederem de países cujos Regulamentos sanitários são aprovados pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, quando vierem acompanhados de Certificado Sanitário e estiverem identificados com rótulos ou marcas oficiais.
D
Todas as alternativas estão corretas.
Sobre as doenças de notificação obrigatória ao Serviço Veterinário Oficial, a Leshmaniose é uma doença que requer notificação:
A
Imediata de caso suspeito ou diagnóstico laboratorial.
B
Imediata de qualquer caso suspeito.
C
Imediata de qualquer caso confirmado.
D
Mensal de qualquer caso confirmado.
Segundo o Manual Técnico de Controle da Raiva de Herbívoros, do Ministério de Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), de 2009, no Brasil, a principal espécie animal transmissora da raiva ao ser humano continua sendo o cão, embora os morcegos estejam cada vez mais aumentando a sua participação, podendo ser os principais responsáveis pela manutenção de vírus no ambiente silvestre.
Com relação a Raiva em cães e gatos, tomando como base o texto acima, assinale a alternativa CORRETA.
A
Em cães, o período médio de incubação da doença é de 3 a 5 dias.
B
A principal forma de apresentação da Raiva em cães e gatos é a paralítica.
C
Em cães e gatos, a excreção do vírus na saliva pode ser detectada de 2 a 4 dias antes do aparecimento dos sinais clínicos, persistindo até o óbito.
D
A morte do animal ocorre, em média, em 10 dias após a apresentação dos sinais, devendo ser observado por até 3 semanas a partir da data de agressão.
O Brasil ocupa o 2.º lugar mundial na produção de aves, sendo o estado de Mato Grosso o 7.º maior produtor do país (EMBRAPA, 2016). Medidas profiláticas nesse setor da produção têm contribuído para o controle e a não ocorrência de doenças nas aves poedeiras e de corte. Nesse contexto, segundo o documento intitulado “Situação sanitária das doenças de animais terrestres – BRASIL, 2016”, publicado pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), é possível afirmar que no Brasil nunca foram registrados casos de
A
Bronquite Infecciosa Aviária.
B
Tifo aviário.
C
Influenza Aviária de Alta Patogenicidade.
D
Micoplasmose aviária.
A Portaria MAPA no 368, de 4 de setembro de 1997, aprovou
A
o Protocolo de Ouro Preto.
B
a Resolução MERCOSUL/GMC no 91/1993.
C
o Regulamento Técnico sobre as Condições Higiênico-Sanitárias e de Boas Práticas de Fabricação para Estabelecimentos Elaboradores/Industrializadores de Alimentos.
D
a Decisão no 4/1991 do Conselho do Mercado Comum.
E
o Codex Alimentarius - Código Internacional Recomendado de Boas Práticas: Princípios Gerais de Higiene dos Alimentos.
Conforme a Secretaria de Vigilância em Saúde/Ministério da Saúde, a vacinação contra Febre Amarela na população é recomendada nos municípios de Cuiabá e Várzea Grande. Dentre as medidas de controle, estão o combate ao vetor responsável pela transmissão da doença em áreas urbanas, o qual também é responsável pela transmissão da
A
leishmaniose.
B
malária.
C
doença de Chagas.
D
dengue.
Considere o disposto na Portaria Interministerial n° 1.426, de 11 de julho de 2008, que proíbe o tratamento de leishmaniose visceral canina com produtos de uso humano ou não registrados no Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento.
Assinale a alternativa que corresponde a uma das definições estabelecidas pela mesma.
A
Reservatório canino: cão com manifestações clínicas compatíveis com leishmaniose visceral e que apresente teste sorológico reagente ou exame parasitológico positivo.
B
Caso canino confirmado de leishmaniose visceral por critério laboratorial: animal com exame laboratorial parasitológico positivo ou sorologia reagente, independentemente de apresentar ou não quadro clínico aparente.
C
Caso canino confirmado de leishmaniose visceral por critério clínico-epidemiológico: todo cão proveniente de áreas endêmicas ou onde esteja ocorrendo surto e que apresente quadro clínico compatível de leishmaniose visceral, sem a confirmação do diagnóstico laboratorial.
D
Cão infectado: todo cão assintomático com sorologia reagente ou parasitológico positivo em município com transmissão confirmada, ou procedente de área endêmica. Em áreas sem transmissão de leishmaniose visceral não é necessária a confirmação parasitológica.
E
Risco à saúde humana: animal com exame laboratorial parasitológico positivo ou sorologia reagente, e apresentando quadro clínico aparente.
No início de outubro de 2018 foi detectado um foco de Peste Suína Clássica na cidade de Forquilha – Ce. Esta doença requer ao serviço veterinário oficial uma notificação. Marque a alternativa CORRETA.
A
Imediata de qualquer caso suspeito;
B
Imediata de caso suspeito ou diagnóstico laboratorial;
C
Imediata de qualquer caso confirmado;
D
Mensal de qualquer caso confirmado;
E
Imediata de diagnóstico laboratorial.
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