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Questões de Concurso sobre Nutrição e Saúde Pública
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São características do Programa Nacional de Assistência Estudantil (PNAES), exceto:
A
São exemplos de áreas incluídas nas suas ações as de alimentação e de creche, por exemplo.
B
As ações de assistência estudantil deverão contribuir para melhor desempenho acadêmico.
C
Atendimento prioritário de estudantes com renda familiar per capita de, pelo menos, um salário mínimo e meio.
D
A implementação do PNAES deverá ser de forma articulada com atividades de ensino, pesquisa e extensão.
A vigilância alimentar e nutricional apoia os profissionais de saúde no diagnóstico e no levantamento de dados de consumo alimentar, para que possam identificar fatores de risco ou proteção, tais como o aleitamento materno e a introdução da alimentação complementar.
C
Certo
E
Errado
De acordo com a Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), analisar a sentença abaixo:
A PNAN tem como propósito a melhoria das condições de alimentação, nutrição e saúde da população brasileira, mediante a promoção de práticas alimentares adequadas e saudáveis, a vigilância alimentar e nutricional, a prevenção e o cuidado integral dos agravos relacionados à alimentação e nutrição (1ª parte). A PNAN tem por pressupostos os direitos à Saúde e à Alimentação e é orientada pelos princípios doutrinários e organizativos do Sistema Único de Saúde (universalidade, integralidade, equidade, descentralização, regionalização e hierarquização e participação popular), aos quais se somam, ainda, outros princípios (2ª parte).
A sentença está:
A
Totalmente correta.
B
Correta somente em sua 1ª parte.
C
Correta somente em sua 2ª parte.
D
Totalmente incorreta.
O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) contribui para o crescimento, o desenvolvimento e a aprendizagem. São princípios do PNAE, EXCETO:
A
o direito humano à alimentação adequada, visando garantir a segurança alimentar e nutricional dos alunos
B
a sustentabilidade e a continuidade, que visam ao acesso regular e permanente à alimentação saudável e adequada
C
acompanhamento e fiscalização diretamente pelo governo, sem intervenção da comunidade nas ações estabelecidas
D
a universalidade do atendimento da alimentação escolar gratuita, a qual consiste na atenção aos alunos matriculados na rede pública de educação básica.
São diretrizes da Alimentação Escolar:
I. O emprego da alimentação saudável e adequada, em conformidade com a faixa etária e estado de saúde, inclusive dos que necessitam de atenção específica.
II. A universalidade do atendimento aos alunos matriculados na rede pública de educação básica.
III. O emprego da alimentação que respeite a cultura, as tradições e os hábitos alimentares saudáveis.
IV. A oferta de refeições no intervalo das aulas.
Quais estão corretas?
A
Apenas I.
B
Apenas III.
C
Apenas IV.
D
Apenas I, II e III.
E
I, II, III e IV.
De acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira, são exemplos de alimentos in natura ou minimamente processados:
A
atum enlatado e queijos.
B
leite pasteurizado e extrato de tomate.
C
leite em pó e farinha de milho.
D
hambúrguer industrializado e cenoura em conserva.
E
bebida energética e pescado fresco congelado.
A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) propõe respeitar, proteger, promover e prover os direitos humanos à saúde e à alimentação. A PNAN visa garantir esses direitos por meio de:
A
Organização de atividades de educação nutricional.
B
Contratação de mais nutricionistas para atenção básica.
C
Um maior controle e regulação dos alimentos.
D
Um conjunto de políticas públicas.
O impacto social e ambiental da produção de refeições também é influenciado pelo tipo de processamento utilizado nos gêneros alimentícios. No cardápio, a oferta de alimentos processados deve ser evitada. São exemplos de produtos processados:
A
carne seca e queijo.
B
linguiça e pão francês.
C
bolos e extrato de tomate.
D
hambúrguer e molho madeira.
O Programa Nacional de Assistência Estudantil ( PNAES) visa à permanência de estudantes de baixa renda matriculados em instituições de ensino superior federal. Corresponde a um dos objetivos do programa a:
A
Prestação de apoio pedagógico.
B
Redução das taxas de retenção e de evasão.
C
Contribuição para a promoção da inclusão social pela cultura.
D
Realização da fiscalização do repasse dos recursos do Programa.
As empresas beneficiárias do PAT devem fornecer aos trabalhadores portadores de doenças relacionadas à alimentação e nutrição refeições adequadas e condições para tratamento de suas doenças, devendo ser realizada avaliação nutricional periódica desses trabalhadores, de modo a ampliar a atuação do profissional nutricionista.
C
Certo
E
Errado
Leia abaixo, a respeito do Programa Nacional de Alimentação Escolar.
“Esta política pública, gerenciada pelo _____, autarquia do _____, atende de forma complementar todos os alunos matriculados na educação básica das escolas públicas, federais, filantrópicas, comunitárias e confessionais do país, segundo os princípios do _____ e da Segurança Alimentar e Nutricional. ”
Assinale a alternativa que preencha correta e respectivamente as lacunas.
A
Fundo Nacional de Investimento / Ministério da Educação / Direito Humano à Alimentação Adequada
B
Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação / Ministério da Educação / Direito Humano à Alimentação Adequada
C
Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação / Ministério do Desenvolvimento / Direito Humano à Alimentação Adequada
D
Fundo Nacional de Investimento / Ministério do Desenvolvimento / Direito Humano à Alimentação Adequada
De acordo com o Guia Alimentar da População Brasileira, o capítulo 4 discorre sobre o ato de comer e de dimensões desse ato que influenciam, entre outros aspectos, o aproveitamento dos alimentos consumidos e o prazer proporcionado pela alimentação. Ou seja, esse capítulo trata do ato de comer e a:
A
Variedade.
B
Qualidade.
C
Ambientação.
D
Companhia.
E
Comensalidade.
“Saúde é direito de cidadania e dever do Governo: municipal, estadual e Federal”. Esta afirmação está relacionada a qual princípio do Sistema Único de Saúde?
A
Universalização.
B
Descentralização e comando único.
C
Participação popular.
D
Equidade.
E
Hierarquização e regionalização.
Lançado em 2012, o Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para as políticas públicas foi lançado com o objetivo de apoiar os diferentes setores públicos em suas ações educativas. Segundo o documento, o planejamento é imprescindível para a eficácia e a efetividade das iniciativas e a sustentabilidade das ações de Educação Alimentar e Nutricional (EAN). Sobre o planejamento das ações de EAN, assinale a alternativa correta:
A
A EAN deve acontecer através de projetos.
B
O planejamento das ações em EAN deve considerar como os sujeitos do território estão estabelecidos, quais são suas condições econômicas, sociais, culturais, bem como as inter-relações dessas condições com a situação de Segurança Alimentar e Nutricional planejados para serem desenvolvidos e implementados a médio e a longo prazos.
C
Os interesses prévios do público-alvo não são decisivos para a escolha dos conteúdos de ensino, visto que é função do educador motivar e despertar o interesse dos envolvidos na ação educativa.
D
Na etapa de diagnóstico, as informações sobre o público que devem ser coletadas são objetivas, como idade, gênero, origem, escolaridade, renda, tipo de moradia, trabalho e estado de saúde.
E
O desenvolvimento das ações educativas envolve a etapa de avaliação. Recomenda-se a utilização de recursos formais de avaliação, como questionários, de forma a documentar a satisfação dos participantes para futuras intervenções.
A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNDN) estabelece como ações estratégicas a Prevenção e o Controle de Agravos Nutricionais, promovendo intervenção nas deficiências de
A
Ferro, Iodo e Vitamina A.
B
Vitamina A, Cálcio e Ferro.
C
Ferro, Vitamina B1 e Cálcio.
D
Vitamina A, Cálcio e Flúor.
De acordo com a Portaria nº 930 de 15 de maio de 2019, o Programa “Saúde na Hora” dispõe sobre o horário estendido de funcionamento das Unidades de Saúde da Família e dá outras providências. São objetivos do Programa “Saúde na Hora”:
I. Abreviar a cobertura da Estratégia Saúde da Família e priorizar outras entradas de atendimento;
II. Ampliar o número de usuários nas ações e nos serviços promovidos nas USF;
III. Aumentar o volume de atendimentos de usuários com condições de saúde de baixo risco em unidades de pronto atendimento e emergências hospitalares;
De acordo com o Art. 2º da Portaria 930, a alternativa que descreve, corretamente, os objetivos do Programa é:
A
I e III.
B
Somente a II.
C
Somente a III.
D
I, II e III.
E
Nenhuma das alternativas anteriores.
Em conformidade com o Ministério da Saúde, assinalar a alternativa que preenche as lacunas abaixo CORRETAMENTE:
Toda criança nascida em maternidades pública ou privada no Brasil tem direito a receber ____________________ a Caderneta de Saúde da Criança que deve ser devidamente preenchida e orientada pelo profissional por ocasião da _______________.
A
mediante pagamento - baixa hospitalar
B
gratuitamente - alta hospitalar
C
mediante pagamento - alta hospitalar
D
gratuitamente- baixa hospitalar
Considerando a última publicação do Vigitel, assinale a alternativa CORRETA sobre o consumo alimentar da população brasileira.
A
No conjunto das 27 cidades pesquisadas, a frequência de consumo recomendado de frutas e hortaliças foi de 23,7%, sendo maior em homens (18,5%) do que em mulheres (28,2%).
B
Apenas para mulheres, a frequência do consumo recomendado de frutas e hortaliças tendeu a aumentar com a idade e com a escolaridade.
C
No conjunto das 27 cidades, a frequência do consumo de feijão em cinco ou mais dias da semana foi de 59,5%, sendo menor entre homens (66,4%) do que entre mulheres (53,6%).
D
No conjunto das 27 cidades pesquisadas, a frequência do consumo de refrigerantes em cinco ou mais dias da semana foi de 14,6%, sendo mais alta entre homens do que entre mulheres.
E
A frequência de consumo de feijão em cinco ou mais dias da semana pouco variou entre as faixas de idade e aumentou com o aumento da escolaridade.
A sustentabilidade é o item central do tripé econômico, social e ambiental. Na etapa de preparação e consumo no sistema alimentar, são indicadores econômicos, sociais e ambientais, respectivamente:
A
número de clientes atendidos; resíduos das embalagens e equilíbrio dietético.
B
valor nutricional; segurança alimentar e índice de consumo alimentos locais versus não locais.
C
gastos na aquisição de alimentos; segurança alimentar e índice de consumo de alimentos sazonais versus não sazonais.
D
índice de consumo de alimentos sazonais versus não sazonais; índice de consumo alimentos locais versus não locais e número de clientes atendidos.
Ano:
2019
O Brasil está passando por um processo de envelhecimento rápido e intenso constituindo um grande desafio, pois apesar de fazer parte do ciclo natural da vida, essa fase submete a diversas alterações anatômicas, funcionais psíquica e social que podem comprometer o estado de saúde, a necessidade nutricional e a qualidade de vida do indivíduo idoso. Nesse sentido, analise as assertivas abaixo relacionadas aos aspectos nutricionais da pessoa idosa.
I - Com o envelhecimento há um aumento na oxidação lipídica associada com a diminuição da massa magra, aumento da atividade da lipase, predispondo a diminuição da massa gorda. Essas condições favorecem o desenvolvimento de doenças cardiovasculares.
II - Com o envelhecimento há redução da sensibilidade por gostos primários doce, amargo, ácido e salgado. Isso significa que o idoso necessita de maior concentração do sabor atribuído ao alimento, o que predispõe a adoçar ou salgar mais as preparações alimentares em comparação com adultos jovens.
III - As mudanças relevantes no sistema gastrointestinal dos idosos incluem decréscimo no limiar do gosto; atrofia da mucosa gástrica com menor produção de ácido clorídrico podendo levar a diminuição do apetite, redução da absorção de alguns nutrientes e consequentemente, deficiências nutricionais especificas.
IV - A diminuição da sensibilidade a sede leva à desidratação, problemas associados a elevação na temperatura corporal, obstipação intestinal, secura das mucosas e diminuição da excreção de urina, podendo desencadear também outras doenças como enfermidades infecciosas e cerebrovasculares.
É correto o que se afirma em:
A
l e IV
B
III e IV
C
II, III e IV
D
l; ll e III
E
I; II; Ill e IV
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