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Questões de Concurso sobre Nutrição e Saúde Pública
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Considerando a promoção da alimentação saudável na atenção primária à saúde, o ano de 2007 foi marcado por uma serie de esforços para o fortalecimento das ações de promoção da alimentação saudável na atenção básica. São essas ações estabelecidas, EXCETO:
A
a realização da oficina sobre Promoção da Alimentação Saudável no nível local durante uma reunião estadual de Coordenadores de Alimentação e Nutrição – para o desenvolvimento de estratégias e ações unitárias locais.
B
a elaboração da proposta do manual da Promoção da Alimentação Saudável voltado para o gestor; do Glossário temático “Alimentação e Nutrição”; da serie “10 passos da alimentação saudável” por fase do curso da vida e da versão de bolso do Guia Alimentar.
C
a disponibilização na web do diagnostico das atividades educativas relacionadas a promoção da alimentação saudável, realizadas pelos municípios brasileiros.
D
a criação da proposta do fórum para o inicio da discussão do ícone brasileiro que traduzisse as diretrizes alimentares oficiais para a população brasileira; da proposta de organização do site da promoção da alimentação saudável; da revisão do Guia Alimentar da Criança menor de 2 anos e do planejamento metodológico da revisão da publicação “Alimentos Regionais Brasileiros”, com a realização da primeira oficina de trabalho para testagem da metodologia piloto na região centro-oeste.
E
a participação na oficina sobre os guias alimentares da América Latina, no INCAP (Guatemala) para apresentação do Guia Brasileiro e discussão sobre os processos de implementação e avaliação nos diferentes países e participação em audiências publicas no congresso nacional, relacionadas a educação alimentar e nutricional e obesidade.
A Pirâmide Alimentar é um guia para orientar e ajudar na escolha, seleção de todos os grupos de alimentos. Auxilia as pessoas a planejarem suas refeições diárias de maneira adequada e variada, visando promover saúde e hábitos alimentares saudáveis. Os alimentos estão distribuídos na Pirâmide Alimentar em oito grupos e em quatro níveis. Cada grupo possui a quantidade de porções de alimentos a serem consumidas diariamente, que varia de acordo com a necessidade individual. Em relação ao grupo das frutas e sua quantidade em porções recomendadas, analise as assertivas a seguir e, em seguida, assinale a alternativa CORRETA:
A
2 a 4 porções.
B
3 a 4 porções .
C
3 a 6 porções.
D
3 a 5 porções.
E
2 a 6 porções.
De acordo com o manual proposto pelo Ministério da Saúde, para subsidiar a orientação nutricional e dietética, em especial de profissionais da Atenção Básica, a Alimentação Cardioprotetora utiliza uma estratégia lúdica de orientação com base em alimentos tipicamente brasileiros, para proteger a saúde do coração. Ela é simbolizada pela bandeira do Brasil e dividida em grupos alimentares de acordo com as cores da bandeira: verde, amarela e azul.
O grupo de cor verde é composto por alimentos cardioprotetores. Assinale a alternativa que contém os alimentos que fazem parte desse grupo:
A
Repolho, couve, batata.
B
Jambu, feijão, iogurtes naturais sem gordura.
C
Brócolis, tapioca, frango.
D
Ovos, macarrão, alface.
E
Manteiga, castanha do Brasil, arroz carreteiro.
A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) tem como propósito promover e proteger a alimentação adequada e saudável. Sobre as ações de EAN, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.
( ) Devem considerar todas as etapas do sistema alimentar.
( ) Devem enfatizar a transmissão de informações sobre as funções dos nutrientes no organismo.
( ) Devem valorizar a cultura alimentar local e as diferentes opiniões e saberes.
( ) Devem ter caráter permanente e promover a autonomia dos sujeitos.
Assinale a sequência correta.
A
F, V, V, F
B
V, F, F, F
C
F, V, V, V
D
V, F, V, V
Leia abaixo, a respeito da Segurança Alimentar.
“A Segurança Alimentar e Nutricional possui ___________ dimensões, a disponibilidade de __________, o acesso ao alimento, a utilização dos alimentos e __________ e a estabilidade.” (Organização das Nações Unidas para a Agricultura e a Alimentação (FAO). O estado da segurança alimentar e nutricional no Brasil: um retrato multidimensional. Relatório 2014.)
Assinale a alternativa que completa correta e respectivamente as lacunas.
A
Quatro/ água/ nutrientes
B
Três/ alimento/ nutrientes
C
Quatro/ alimento/ nutrientes
D
Três/ água/ substratos
De acordo com a Resolução nº 26 de 17 de junho de 2013, que dispõe sobre a alimentação escolar dos alunos da educação básica no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), o percentual do total dos recursos repassados pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE) que deverá ser utilizado na aquisição de gêneros alimentícios diretamente da Agricultura Familiar e do Empreendedor Rural é de, no mínimo,
A
10%.
B
20%.
C
30%.
D
40%.
E
50%.
Leia as afirmativas a seguir:
I. Os macronutrientes não são encontrados nos alimentos.
II. O Estado não deve atuar em favor do acesso universal às ações de saúde.
Marque a alternativa CORRETA:
A
As duas afirmativas são verdadeiras.
B
A afirmativa I é verdadeira, e a II é falsa.
C
A afirmativa II é verdadeira, e a I é falsa.
D
As duas afirmativas são falsas.
Princípio que rege o Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional:
A
“garantia das formas de acesso a serviços relacionados, exclusivamente, à oferta de alimentos às classes menos favorecidas”.
B
“garantia do fornecimento de um conjunto articulado e contínuo de ações e serviços preventivos”.
C
“preservação da autonomia e respeito à dignidade das pessoas”.
D
“redistribuir poder e responsabilidades entre os três níveis de governo”.
É recomendado que a avaliação do consumo seja realizada na rotina dos serviços de Atenção Básica por meio de formulário de marcadores de consumo alimentar. Esse formulário se propõe a:
A
avaliar a participação de nutrientes específicos da dieta.
B
substituir a anamnese alimentar detalhada.
C
fornecer subsídios para promover a alimentação adequada e saudável.
D
reproduzir os instrumentos utilizados em inquéritos populacionais.
E
avaliar a condicionalidade de famílias beneficiárias em programas sociais.
No Brasil, o Programa Nacional de Suplementação de Vitamina A foi instituído por meio da Portaria nº 729, de 13 de maio de 2005. A respeito do Programa Nacional de Suplementação de Vitamina A, denominado “Vitamina A Mais”, assinale a alternativa INCORRETA.
A
O programa tem por objetivo reduzir e controlar a deficiência nutricional de vitamina A em crianças de 6 a 69 meses de idade e puérperas no pós-parto imediato (antes da alta hospitalar).
B
A deficiência de vitamina A é considerada uma das mais importantes deficiências nutricionais dos países em desenvolvimento, sendo a principal causa de cegueira evitável.
C
Promoção do aleitamento materno exclusivo até o 6º mês e complementar até 2 anos de idade ou mais com a introdução dos alimentos complementares em tempo oportuno e de qualidade é uma das medidas importantes de prevenção da deficiência de vitamina A.
D
Uma das medidas de prevenção a deficiência de vitamina A é a promoção da alimentação adequada e saudável, assegurando informações para incentivar o consumo de alimentos fontes em vitamina A pela população.
A Portaria Interministerial no 1.010 de 8 de maio de 2006 institui as diretrizes para a Promoção da Alimentação Saudável nas escolas de educação infantil, fundamental e nível médio das redes pública e privada, em âmbito nacional. Entre os eixos prioritários da promoção da alimentação saudável na escola definidos por essa portaria está a(o)
A
redimensionamento das ações desenvolvidas no cotidiano escolar, valorizando a alimentação como estratégia de promoção da saúde.
B
capacitação de profissionais envolvidos com alimentação escolar em Alimentação e Nutrição.
C
padronização dos cardápios ofertados nos diferentes turnos, a fim de favorecer as escolhas mais saudáveis.
D
participação na divulgação de opções e no desenvolvimento de estratégias que possibilitem boas escolhas.
E
restrição ao comércio, no âmbito escolar, de preparações com altos teores de gordura saturada, gordura trans, açúcar e sal.
Ano:
2019
Banca:
Instituto Unifil - Unifil
Do total dos recursos financeiros repassados pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE), no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), a porcentagem mínima que deverá ser utilizada na aquisição de gêneros alimentícios diretamente da agricultura familiar corresponde a
A
20%.
B
30%.
C
40%.
D
50%.
Em relação às dimensões das ações de nutrição em saúde, representadas pela gestão e assistência, é INCORRETO afirmar:
A
Na dimensão da gestão, o Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN) é reconhecido como um instrumento com potencialidade para construção de indicadores relativos à alimentação e à nutrição.
B
Na dimensão da assistência, há necessidade de organização de procedimentos terapêuticos baseados em prescrição dietética padronizada e fechada pelo serviço assistencial.
C
Nas dimensões da gestão e da assistência, busca-se a consecução da Política Nacional de Alimentação e Nutrição e dos princípios básicos da segurança alimentar e nutricional.
D
Na dimensão da assistência, os componentes que formam as ações de nutrição em saúde são a promoção, a prevenção, a proteção, o diagnóstico e tratamento e a reabilitação.
E
Nas dimensões da gestão e da assistência, estão envolvidas a elaboração e a padronização de protocolos de atenção e cuidado relativos à alimentação e nutrição.
Segundo os Protocolos do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional – SISVAN na assistência à saúde, durante a avaliação de gestantes os profissionais de saúde devem estar atentos:
A
A classificação do estado nutricional utilizando do gráfico de acompanhamento nutricional da gestante, sendo identificadas quatro classificações possíveis: baixo peso, peso adequado, sobrepeso e obesidade. Para tanto, é necessário avaliar o Índice de Massa Corporal (IMC) da gestante e a idade gestacional.
B
A deficiência de ferro é a causa mais comum de anemia nutricional atualmente, seguida da anemia megaloblástica por deficiência de ácido ascórbico. A distribuição normal da hemoglobina na gestante varia segundo sua idade, período gestacional e prática de tabagismo.
C
A presença de Hipertensão Arterial Sistêmica, durante a gestação o acompanhamento da pressão arterial deve fazer parte da avaliação de rotina durante todas as consultas de pré-natal e deve ser avaliado em conjunto com a verificação do aumento súbito de peso corporal (ganho de peso superior a 100 g por semana) e/ou presença de edema, principalmente a partir da 24ª semana de gestação.
D
A presença de Diabetes Gestacional uma vez que as principais causas do desenvolvimento da criança macrossômica são: a hipoglicemia, que leva ao maior suprimento de glicose ao feto e a redução dos hormônios adreno-corticais pela mãe, que favorece a passagem da glicose para o feto. A macrossomia fetal está associada com complicações perinatais, tais como: a morbidade materna, traumas de nascimento, hipoglicemia neonatal, hiperbilirrubinemia e mortalidade perinatal.
Nas últimas décadas, países da Ásia, do norte da África e da América Latina, inclusive o Brasil, têm vivenciado importantes mudanças sociais, econômicas e demográficas, que se refletem no perfil nutricional de suas populações. Sobre a transição nutricional no Brasil, assinale a alternativa INCORRETA.
A
O pensamento de Josué de Castro foi pioneiro na análise da questão alimentar do País, tendo realizado uma leitura do problema nutricional não restrita ao aspecto fisiológico.
B
O perfil nutricional atual dos brasileiros segue tendências mundiais, caracterizado por altas prevalências de excesso de peso em todas as faixas etárias.
C
A Organização Mundial de Saúde tem enfatizado a necessidade de prevenção e redução de ambientes “obesogênicos” mediante a gestão de fatores físicos, econômicos, legislativos e socioculturais.
D
A crescente prevalência da obesidade vem sendo atribuída a diversos processos biopsicossociais, e apenas o indivíduo e suas escolhas assumem um lugar estratégico na análise do problema e nas propostas de intervenções.
E
A promoção da alimentação adequada e saudável é um dos componentes da promoção da saúde e abarca medidas de incentivo, apoio e proteção, que visam difundir informações, facilitar e proteger a adesão a práticas alimentares saudáveis.
A transição nutricional expressa as mudanças no perfil de nutrição e alimentação que ocorrem concomitantemente ou posteriormente aos processos de transição demográfica e epidemiológica. As principais mudanças ocorreram nas últimas duas décadas do século 20, quando as sociedades modernas adotaram uma dieta com elevada proporção de gordura saturada e de açúcar e com baixo teor de fibras; além disso, o estilo de vida passou a ser caracterizado por baixos níveis de atividade física.
C
Certo
E
Errado
Analise as afirmativas abaixo em relação ao Programa Saúde na Escola (PSE).
1. O público beneficiário do PSE são os estudantes da Educação Infantil, Ensino Fundamental e Médio, gestores e profissionais de educação e saúde, comunidade escolar e, de forma mais ampliada, estudantes da Rede Federal de Educação Profissional e Tecnológica e da Educação de Jovens e Adultos (EJA), independentemente da renda familiar.
2. O PSE constitui uma política interministerial entre o Ministério do Saúde e o Ministério da Educação, que foi instituído em 2007.
3. Entre as ações desenvolvidas pelo PSE, no âmbito da nutrição, estão os consultórios de nutrição dentro das escolas.
4. O PSE tem por objetivo atender à população em vulnerabilidade social, com prioridade para aqueles que fazem parte de famílias beneficiadas pelo Bolsa-Família.
5. Promover a comunicação entre escolas e unidades de saúde, assegurando a troca de informações sobre as condições de saúde dos estudantes é um dor objetivos do PSE.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
A
São corretas apenas as afirmativas 2 e 5.
B
São corretas apenas as afirmativas 1 e 5.
C
São corretas apenas as afirmativas 1, 2 e 3.
D
São corretas apenas as afirmativas 1, 2 e 5.
E
São corretas apenas as afirmativas 2, 4 e 5.
João, um Técnico Extensionista, foi convidado para participar de uma reunião escolar em uma comunidade para sugerir atividades que contribuam com a melhora dos hábitos alimentares. A esse respeito, certa atividade será positiva para as crianças e também para a escola, assinale a alternativa correta.
A
Atividade na escola de pintar objetos
B
Jogo da memória com animais estampados
C
Atividade de jogar alimentos na parede
D
Atividade de construir hortas na escola
Leia as afirmativas a seguir:
I. No campo da saúde, a vigilância está relacionada às práticas de atenção e promoção da saúde dos cidadãos e aos mecanismos adotados para prevenção de doenças. Apesar de sua importância, a vigilância em saúde possui um escopo limitado, pois ela não é responsável pela vigilância de fatores de risco para o desenvolvimento de doenças crônicas não transmissíveis, por exemplo.
II. A vigilância em saúde promove o descontrole de doenças e agravos à saúde na comunidade.
III. Utilizar óleos, gorduras, sal e açúcar com moderação ao temperar e cozinhar alimentos é uma forma de tornar a alimentação mais saborosa sem torná-la nutricionalmente desbalanceada, pois limitar a ingestão de açúcar livre não é um princípio da alimentação saudável.
Marque a alternativa CORRETA:
A
Nenhuma afirmativa está correta.
B
Está correta a afirmativa I, apenas.
C
Estão corretas as afirmativas II e III, apenas.
D
Estão corretas as afirmativas I e III, apenas.
E
Todas as afirmativas estão corretas.
A Política Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (PNSAN), garante o direito humano a alimentação adequada. Considere o assunto exposto e assinale a alternativa incorreta.
A
Deverá promover o acesso universal à alimentação adequada e saudável, priorizando famílias e pessoas em situação de insegurança alimentar e nutricional
B
Deverá enfraquecer as ações de alimentação e nutrição na atenção à saúde, desarticulando as demais ações de segurança alimentar e nutricional
C
Deverá promover o abastecimento e estruturação de sistemas sustentáveis e descentralizados, de base agroecológica, de produção, extração processamento e distribuição de alimentos
D
Deverá instituir processos permanentes e de educação alimentar e nutricional, pesquisa e formação nas áreas de segurança alimentar e nutricional e do direito humano a alimentação adequada
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