Questões de Concurso sobre Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE)

O direito humano à alimentação adequada, visando garantir a segurança alimentar e nutricional dos alunos.

A sustentabilidade e a continuidade, que visam ao acesso regular e permanente à alimentação saudável e adequada.

A equidade, que compreende o direito constitucional à alimentação escolar, com vistas à garantia do acesso ao alimento de forma igualitária.

A parcialidade do atendimento da alimentação escolar gratuita, a qual consiste na atenção aos alunos matriculados na rede pública de Educação Básica.

As ações de educação alimentar e nutricional realizadas na escola são de responsabilidade da coordenação pedagógica e devem ser coordenadas pela direção da escola.

As ações de educação alimentar e nutricional devem ser sazonais e devem ter como objetivo a transmissão de conhecimentos aos escolares para a correção de seus erros alimentares.

As ações de educação alimentar e nutricional na escola devem ser realizadas a partir do Ensino Fundamental, pois na Educação Infantil as crianças ainda não apresentam maturidade para compreender as informações transmitidas.

A utilização do alimento como ferramenta pedagógica e a formação dos atores envolvidos com o PNAE são ações de educação alimentar e nutricional que podem ser realizadas na escola.

I, II e III, apenas.

I e IV, apenas.

II e IV, apenas.

III e IV, apenas.

Os cardápios deverão oferecer, no mínimo, cinco porções de frutas e hortaliças por semana (400 g por aluno)

Para as preparações diárias da alimentação escolar, recomenda-se no máximo 5% da energia total proveniente de açúcar simples adicionado.

A oferta de doces e/ou de preparações doces fica limitada a três porções por semana, equivalentes a 110 kcal por porção.

Os cardápios deverão atender, em média, a no mínimo 30% das necessidades nutricionais diárias, por refeição ofertada, para os alunos matriculados nas escolas localizadas em comunidades indígenas ou em áreas remanescentes de quilombos, exceto creches.

Os cardápios deverão atender, em média, a no mínimo 30% das necessidades nutricionais diárias, por refeição ofertada, para os alunos matriculados na educação básica em período parcial.

Sensibilizar e capacitar os profissionais envolvidos com alimentação na escola para produzir e oferecer alimentos mais saudáveis.

Trabalhar em parceria com as famílias, enfatizando a corresponsabilidade na alimentação saudável das crianças.

Incorporar o tema alimentação saudável no projeto pedagógico da escola.

Definir estratégias, em conjunto com a comunidade escolar, para favorecer escolhas saudáveis.

Todas as alternativas anteriores estão corretas.

no mínimo 20% (vinte por cento) das necessidades nutricionais, distribuídas em, no mínimo, duas refeições, para as creches em período parcial.

no mínimo 30% (trinta por cento) das necessidades nutricionais, distribuídas em, no mínimo, três refeições, para as creches em período integral inclusive as localizadas em comunidades indígenas ou áreas remanescentes de quilombos.

no mínimo 70% (setenta por cento) das necessidades nutricionais diárias, por refeição ofertada, para os alunos matriculados nas escolas localizadas em comunidades indígenas ou em áreas remanescentes de quilombos, exceto creches.

no mínimo 50% (cinquenta por cento) das necessidades nutricionais diárias quando ofertada uma refeição, para os demais alunos matriculados na educação básica, em período parcial.

no mínimo 30% (trinta por cento) das necessidades nutricionais diárias, quando ofertadas duas ou mais refeições, para os alunos matriculados na educação básica, exceto creches em período parcial.

pela assistência financeira em caráter complementar, pela fiscalização da execução do programa e pela avaliação da sua efetividade e eficácia.

pelo recebimento, pela execução e pela prestação de contas dos recursos financeiros transferidos pelo FNDE.

pela fiscalização da aplicação dos recursos transferidos e zelar pela qualidade dos produtos, desde a compra até a distribuição nas escolas, prestando atenção às boas práticas sanitárias e de higiene.

pela apuração de denúncias, em parceria com o FNDE.

pela fiscalização do exercício da profissão, reforçando a importância da atuação do profissional na área da alimentação escolar.

a curva ABC.

o indicador de pessoal.

o indicador de restos.

o orçamento.

o ponto de otimização.

Realizar o diagnóstico e o acompanhamento do estado nutricional dos estudantes.

Planejar, elaborar, acompanhar e avaliar o cardápio da alimentação escolar.

Acompanhar o preparo, a distribuição e o consumo das refeições pelos escolares.

Coordenar e realizar ações de educação alimentar e nutricional.

Aplicar testes de aceitabilidade sempre que introduzir novas frutas e hortaliças às preparações.

os cardápios deverão oferecer, no mínimo, três porções de frutas e hortaliças por dia.

o uso de açúcar de adição deve ser restrito a, no máximo, 10% da energia total diária.

as preparações diárias deverão conter, no máximo, dois gramas de sal.

a gordura saturada deve fornecer, no máximo, 15% da energia total diária.

a oferta de doces e/ou preparações doces fica limitada a uma porção por dia.

realização do teste de aceitabilidade restrito à introdução no cardápio de alimento novo ou outras alterações inovadoras nas preparações.

aquisição dos gêneros alimentícios da agricultura familiar em municípios vizinhos, fora do território da entidade executora.

ausência do conselho de alimentação escolar (CAE), que se trata de órgão deliberativo, de fiscalização e de assessoramento do programa.

atuação do nutricionista, que exerce a responsabilidade técnica do programa, em mais de um município da respectiva jurisdição do Conselho Regional de Nutrição.

A disponibilidade de gêneros alimentícios no mercado e o número de educandos não são fatores importantes no momento da elaboração do cardápio.

O fator de correção é essencial para que seja efetuado o cálculo do per capita bruto.

Para a definição do per capita dos alimentos que serão consumidos no cardápio, é indispensável conhecer as necessidades calóricas e hábitos alimentares dos educandos.

A qualidade do alimento e a qualificação do cozinheiro escolar influenciam o fator de correção do alimento.

Os aspectos econômicos e de apresentação são fatores técnicos importantes no planejamento do cardápio escolar ideal.

Elaborar fichas técnicas das preparações que compõem o cardápio.

Planejar, coordenar e supervisionar a aplicação de teste de aceitabilidade quando se fizer necessário.

Compor o Conselho de Alimentação Escolar – CAE.

Interagir com os agricultores familiares e empreendedores familiares rurais e suas organizações.

Participar do processo de licitação e da compra direta de gêneros alimentícios da agricultura familiar.

restrita a aquisição de alimentos enlatados, embutidos, doces, preparações semiprontas ou prontas para o consumo.

permitido, no limite de 20%, o uso dos recursos financeiros repassados pelo FNDE para a aquisição de refrescos artificiais, chás prontos ou bebidas similares para o consumo.

vedada a aquisição de alimentos compostos ou alimentos concentrados em pó e/ou desidratados para reconstituição.

permitido, no limite de 30%, o uso dos recursos financeiros repassados pelo FNDE para a aquisição de gêneros alimentícios provenientes da agricultura familiar.

três porções de frutas e hortaliças por semana (200 gramas/aluno/semana) nas refeições ofertadas.

quatro porções de frutas e hortaliças por semana (300 gramas/aluno/semana) nas refeições ofertadas.

cinco porções de frutas e hortaliças por semana (400 gramas/aluno/semana) nas refeições ofertadas.

seis porções de frutas e hortaliças por semana (500 gramas/aluno/semana) nas refeições ofertadas.

sete porções de frutas e hortaliças por semana (600 gramas/aluno/semana) nas refeições ofertadas.

criem disciplinas de EAN no currículo escolar, com enfoque na alimentação saudável.

utilizem o alimento como ferramenta pedagógica nas atividades de EAN.

criem datas comemorativas nas escolas, tendo a EAN como temática.

formem monitores pedagógicos capazes de orientar a comunidade escolar sobre EAN.

os estudantes de toda a educação básica (educação infantil, ensino fundamental, ensino médio e educação de jovens e adultos) matriculados nas escolas públicas e mantidas por empresas conveniadas com o poder público, filantrópicas e em entidades comunitárias por, no mínimo, 240 dias letivos/ano.

os estudantes de toda a educação básica (educação infantil, ensino fundamental, ensino médio e educação de jovens e adultos) matriculados nas escolas públicas, indígenas, comunitárias urbanas e rurais por, no mínimo, 240 dias letivos/ano.

os estudantes de toda a educação básica (educação infantil, ensino fundamental, ensino médio e educação de jovens e adultos) matriculados nas escolas públicas, indígenas, filantrópicas e em entidades comunitárias (conveniadas com o poder público) por, no mínimo, 200 dias letivos/ano.

os estudantes de toda a educação básica (educação infantil, ensino fundamental e ensino médio) matriculados nas escolas públicas, indígenas, filantrópicas e em entidades comunitárias (conveniadas com o poder público) por, no mínimo, 200 dias letivos/ano.

os estudantes de toda a educação básica (educação infantil, ensino fundamental e ensino médio) matriculados nas escolas públicas, indígenas, filantrópicas e em entidades comunitárias (conveniadas com o poder público) por, no mínimo, 300 dias letivos/ano.

respeitar os hábitos alimentares, considerados como tais as práticas tradicionais que fazem parte da cultura e da preferência alimentar local saudáveis.

incluir a educação alimentar e nutricional no processo de ensino e aprendizagem, que perpassa pelo currículo escolar, abordando o tema alimentação e nutrição e o desenvolvimento de práticas saudáveis de vida, na perspectiva da segurança alimentar e nutricional.

centralizar as ações e a articulação, em regime de colaboração, entre as esferas de governo.

apoiar o desenvolvimento sustentável, com incentivos para a aquisição de gêneros alimentícios diversificados, produzidos em âmbito local e preferencialmente pela agricultura familiar e pelos empreendedores familiares, priorizando as comunidades tradicionais indígenas e as remanescentes de quilombos.

contribuir para o crescimento e o desenvolvimento biopsicossocial, a aprendizagem, o rendimento escolar e a formação de práticas alimentares saudáveis dos alunos, por meio de ações de educação alimentar e nutricional e da oferta de refeições que cubram as suas necessidades nutricionais durante o período letivo.

exclusivamente de planejamento de todas as ações de alimentação e nutrição no âmbito da alimentação escolar.

exclusivamente coordenação e avaliação de todas as ações de alimentação e nutrição no âmbito da alimentação escolar.

exclusivamente planejamento, coordenação e supervisão de todas as ações de alimentação e nutrição no âmbito da alimentação escolar.

exclusivamente supervisão e avaliação de todas as ações de alimentação e nutrição no âmbito da alimentação escolar.

planejamento, coordenação, direção, supervisão e avaliação de todas as ações de alimentação e nutrição no âmbito da alimentação escolar.

Estabelecimento de que as competências das Secretarias Estaduais e Municipais de Saúde e de Educação, dos Conselhos Municipais e Estaduais de Saúde, Educação e Alimentação Escolar sejam pactuadas em fóruns locais de acordo com as especificidades identificadas.

Estímulo à produção de hortas escolares transgênicas e livres de agrotóxicos para a realização de atividades com os alunos e a utilização dos alimentos produzidos na alimentação ofertada na escola.

Restrição da oferta e da venda de alimentos com alto teor de gordura, gordura saturada, gordura trans, açúcar livre e sal e desenvolver opções de alimentos e refeições saudáveis na escola.

Reconhecimento de que a alimentação saudável deve ser entendida como direito humano, compreendendo um padrão alimentar adequado às necessidades biológicas, sociais e culturais dos indivíduos, de acordo com as fases do curso da vida e com base em práticas alimentares que assumam os significados socioculturais dos alimentos.

Desenvolvimento de estratégias de informação às famílias, enfatizando sua corresponsabilidade e a importância de sua participação nesse processo.