Seu próximo nível começa aqui
Com a Assinatura Ilimitada, você tem tudo que precisa para sua aprovação.
Com a Assinatura Ilimitada, você combina prática, teoria e método em uma única assinatura com tudo que você precisa para sua aprovação.
- Gran Questões
- Questões
Questões de Concurso sobre Dietética
Disciplina
Assunto
1
Banca
Instituição
Cargo
Ano
Carreira
Área de formação
Escolaridade
Dificuldade
Comentários:
Professores
Alunos
Meus Comentários
Vídeo
Minhas questões:
Resolvidas
Não resolvidas
Certas
Erradas
Tipo de questão:
Certo e errado
Múltipla escolha
Incluir questões:
Anuladas
Desatualizadas
Questões:
Todas as questões
Filtro simplificado
Questões
Todas as questões
865
questões
encontradas
20
Mais recentes
A análise da história dietética é uma forma de obter informações relacionadas à ingestão alimentar. Essas informações podem ser avaliadas por dados retrospectivos ou prospectivos. Cada método tem finalidades específicas, vantagens e desvantagens. O método que, embora possa não representar o consumo real, não depende de o avaliado ler e escrever, somente da sua memória, é:
A
análise da ingestão de nutrientes;
B
questionário de frequência alimentar;
C
recordatório de 24h;
D
registro alimentar;
E
registro alimentar pesado.
Os carboidratos são amplamente consumidos na dieta humana, perfazendo aproximadamente 50 a 60% das necessidades energéticas diárias de indivíduos saudáveis. Sobre a digestão dos carboidratos no organismo humano, é correto afirmar que:
A
para a digestão da lactose no estômago, é necessária a conversão do pepsinogênio em pepsina.
B
a hidrólise do amido começa no intestino delgado, com a ação da ptialina em pH neutro.
C
a maior parte da digestão dos carboidratos ocorre no estômago, através das enzimas produzidas no pâncreas.
D
os carboidratos digeridos se transformam em monossacarídeos como glicose, frutose e galactose.
E
os sais biliares emulsificam as moléculas de glicose, facilitando sua hidrólise no intestino delgado.
É frequente o mito de que dietas sem carnes não suprem as necessidades diárias em termos de qualidade proteica. Apesar dos alimentos de origem animal possuírem em geral proteínas ditas “completas”, que seriam aquelas constituídas por todos os aminoácidos essenciais, alguns produtos vegetais e/ou a combinações deles e/ou deles com outros produtos de origem animal também oferecem fontes privilegiadas desse macronutriente. Portanto, considerando o exposto, qual alternativa apresenta a combinação alimentar que fornece todos os aminoácidos essenciais?
A
Grãos e sementes.
B
Grãos e leguminosas.
C
Hortaliças e sementes.
D
Hortaliças e derivados do leite.
E
Derivados do leite e leguminosas.
Com relação ao percentual proteico calórico (NdPcal) de uma refeição, assinale a opção correta,
A
É a relação entre os macronutrientes (carboidrato, lipídeo e proteína líquida) oferecida no cardápio.
B
Para o cálculo da proteína líquida, utiliza-se o fator de 0,6 quando for utilizada proteína de leguminosas.
C
Tem como objetivo garantir que o cardápio forneça de 30 a 40% do valor energético total diário.
D
O NdPcal das refeições deverá ser, no mínimo, 4% e, no máximo, 10%,
E
O valor calculado do NdPcal não sofre alteração pelo valor energético total.
De acordo com a recomendação nutricional da Organização Mundial de Saúde (2003), qual deve ser a distribuição percentual dos carboidratos na alimentação?
A
40 a 60%
B
60 a 70%
C
55 a 75%
D
50 a 60%
E
55 a 65%
Ano:
2016
Banca:
Instituto Municipal de Desenvolvimento de Recursos Humanos - IMPARH
Prova:
IMPARH - Prefeitura de Fortaleza - Nutricionista - 2016
O Plano Alimentar é a quantidade e a qualidade de alimentos que o indivíduo deve receber, a fim de manter o organismo equilibrado durante um período de:
A
16h.
B
24h.
C
1 semana.
D
1 mês.
Ao atender um paciente em ambulatório, a nutricionista Jussara recomendou a diminuição da ingestão de alimentos ultraprocessados. Para isso, ela orientou o paciente a como interpretar os rótulos dos alimentos. No retorno à consulta, o paciente relatou que teve dificuldade em compreender os valores de gordura trans nos rótulos, já que estes não apresentavam %VD. Jussara explicou ao paciente que, para as gorduras trans,
A
não há obrigatoriedade de o fabricante declarar o %VD, mas que existem valores recomendados de ingestão, devendo-se consumir até 2% das calorias diárias.
B
não há obrigatoriedade de o fabricante declarar o %VD, já que não existem valores recomendados de ingestão, mas não se deve consumir mais de 2 g ao dia.
C
há obrigatoriedade de o fabricante declarar o %VD, segundo nova legislação, sendo que existe prazo para adequação das indústrias, devendo-se consumir até 2% das calorias diárias.
D
há obrigatoriedade de o fabricante declarar o %VD, segundo nova legislação, sendo que existe prazo para adequação das indústrias, mas não se deve consumir mais de 2 g ao dia.
As pesquisas dietéticas indicam que muitas dietas não atingem a ingestão adequada para os macronutrientes essenciais em nível diários. As recomendações nutricionais diárias para adultos do mineral cálcio segundo as DRIs são de:
A
500mg para adultos na faixa etária de 19 a 50 anos de idade e de 800mg para adultos com mais de 51 anos, respectivamente.
B
700mg para adultos na faixa etária de 19 a 50 anos de idade e de 900mg para adultos com mais de 51 anos, respectivamente.
C
1000mg/dia para adultos na faixa etária de 19 a 50 anos de idade e de 1200mg/dia para adultos com mais de 51 anos, respectivamente.
D
1300mg para adultos na faixa etária de 19 a 50 anos de idade e de 1500mg para adultos com mais de 51 anos, respectivamente.
E
1000mg para adultos na faixa etária de 19 a 50 anos de idade e de 1300mg para adultos com mais de 51 anos, respectivamente.
Observe as afirmativas a seguir:
O conhecimento é necessário e suficiente para levar a mudanças no comportamento alimentar de um indivíduo.
PORQUE
O comportamento é mediado por cognições. Ou seja, o que o indivíduo sabe e pensa afeta sua ação.
A esse respeito, pode-se concluir que
A
A) as duas afirmações são verdadeiras, e a segunda justifica a primeira.
B
as duas afirmações são verdadeiras, e a segunda não justifica a primeira.
C
as duas afirmações são falsas.
D
a primeira afirmação é verdadeira, e a segunda, falsa.
E
a primeira afirmação é falsa, e a segunda, verdadeira.
Com a finalidade de promover uma alimentação saudável equilibrada, é necessário que o profissional da saúde saiba que:
A
Carboidratos e Lipídios são alimentos plásticos, ou seja, fornecem a energia para a realização das funções do organismo e para a sua movimentação.
B
Os alimentos proteicos, também chamados de alimentos energéticos têm a função de fornecer elementos que auxiliam as várias funções normais do metabolismo orgânico.
C
Os alimentos feculentos, os cereais, gorduras e frutas são denominados alimentos plásticos.
D
As vitaminas, minerais e fibras têm a função de fornecer elementos que auxiliam as várias funções normais do metabolismo orgânico e, portanto, são denominados alimentos reguladores.
E
Os óleos e as gorduras são alimentos plásticos, ou seja, fornecem energia para a realização das funções do organismo e para a sua movimentação.
Sobre as necessidades nutricionais do idoso, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.
( ) Os idosos têm necessidades reduzidas de energia.
( ) As necessidades corporais de ferro são maiores nos idosos, principalmente para as mulheres.
( ) As necessidades de cálcio são maiores nas mulheres na pós‐menopausa.
A sequência está correta em
A
F, V, V.
B
V, F, V.
C
V, V, V.
D
V, F, F.
O termo dieta corresponde aos padrões alimentares dos indivíduos ou à representação da combinação recomendada de alimentos em proporções para atender necessidades nutricionais individuais. As dietas podem ser modificadas quanto a consistência, qualidade e quantidade. Sobre esse assunto, relacione as colunas e indique a opção CORRETA.
(I) Dieta Normal
(II) Dieta Especializada
(III) Dieta Especial
(IV) Dietas de Rotina
( ) Possui restrições substanciais em relação a algum nutriente, sendo planejada, especificamente para alguma patologia.
( ) Elaborada a partir do padrão de alimentação que permita assegurar a manutenção da saúde dos indivíduos, permitindo-se todos os alimentos.
( ) Podem sofrer modificações quanto à consistência, possibilitando melhor adaptação em períodos de maior dificuldade na aceitação alimentar ou em fases de transição relativamente curtas.
( ) Dietas e formulações utilizadas em nutrição oral e suporte nutricional enteral.
A
III, IV, I, II.
B
III, I, IV, II.
C
II, I, III, IV.
D
II, I, IV, III.
E
IV, II, I, III.
Conforme as IDR, a faixa de distribuição aceitável para o
consumo de calorias provenientes das proteínas na dieta, para
adultos, é de 30% a 40%.
C
Certo
E
Errado
As IDR podem ser utilizadas no planejamento e na avaliação
das dietas de indivíduos saudáveis e de indivíduos enfermos,
assim como de coletividades.
C
Certo
E
Errado
Assinale a alternativa correta referente às características das dietas modificadas.
A
A dieta laxativa não permite a ingestão das frutas mamão, ameixa e laranja.
B
A dieta líquida é recomendada para o tratamento de obesidade grau I, desde que seja utilizada pelo período máximo de 30 (trinta) dias.
C
A dieta pastosa inclui frituras, sendo que estas devem ser preparadas com azeite de oliva.
D
A dieta geral é utilizada em alguns pós-operatórios nos quais é necessário facilitar a mastigação e permitir repouso gastrointestinal.
E
A dieta hipercalórica é caracterizada por preparações de alto valor calórico, tais como suflês, molhos à base de leite integral e carnes recheadas.
O atual valor recomendado para a ingestão de proteínas para
homens e mulheres adultos e idosos é de 0,8 gramas de
proteína por quilograma de peso por dia.
C
Certo
E
Errado
As prescrições médica e dietética são realizadas pelo
nutricionista, que também deve supervisionar a preparação da
nutrição enteral.
C
Certo
E
Errado
O conceito de nível máximo de tolerância UL (tolerable upper
intake) aplica-se à energia como estratégia de prevenção da
obesidade em populações.
C
Certo
E
Errado
Paciente, sexo masculino, 49 anos, engenheiro civil, questiona ao nutricionista, qual é a quantidade de vitamina B12 que deve ingerir por dia. O que o nutricionista deve responder levando em consideração os valores de ingestão dietética recomendados (RDA) dessa vitamina para adultos, segundo a definição do Food and Nutrition Board/ Institute of Medicine (FNB/IOM 1998)?
A
1,2 mcg/dia para ambos os sexos.
B
1,4 mcg/dia para ambos os sexos.
C
1,8 mcg/dia para ambos os sexos.
D
2,0 mcg/dia para ambos os sexos.
E
2,4 mcg/dia para ambos os sexos.
Segundo a American Cancer Society, 2006, para reduzir mais efetivamente o risco de câncer deve-se adotar o sistema de código de cor ao selecionar os vegetais e as frutas para assegurar que uma variedade de fitoquímicos seja consumida, assinale a opção correta de fitoquímicos com respectivos vegetais e frutas:
A
alil sulfeto, presentes na uva e ameixa seca.
B
B-criptoxantina, flavonóides, presentes no feijão preto e brócolis.
C
luteína, zeaxantina, presentes no espinafre e abacate.
D
antocianina, polifenóis, presentes na alho-poró e cebolinha.
Gerar simulado