Questões de Concurso sobre Nutrição do Idoso

Em uma consulta nutricional de um indivíduo idoso, o nutricionista deve estar atento ao:

O jornal da Universidade de São Paulo atualizou, em 2019, um artigo o qual afirma que, em 2030, o Brasil terá a quinta população mais idosa do mundo. Segundo dados do Ministério da Saúde, o número de idosos nesse ano ultrapassará o total de crianças entre 0 e 14 anos de idade. Diante desse cenário, é essencial que os profissionais de saúde estejam melhor preparados para atender às necessidades dessa população, tanto em nível ambulatorial quanto hospitalar. Acerca desse tema, quanto aos aspectos fisiológicos do envelhecimento, assinale a alternativa correta.

Uma característica comum ao idoso e que deve ser considerada em sua avaliação nutricional é

Analise as afirmativas a seguir:

I. Deve-se orientar a pessoa idosa a comer devagar, mastigando bem os alimentos, pois mastigar adequadamente os alimentos estimula a produção de saliva e mantém os alimentos em contato com a superfície da língua por mais tempo, favorecendo a percepção do sabor.

II. Nas moléculas proteicas, os aminoácidos se ligam através de pontes de hidrogênio e, por isso, pessoas na terceira idade costumam digerir carnes vermelhas mais facilmente do que indivíduos jovens.

Marque a alternativa CORRETA:

A disfagia está associada geralmente a doenças neurológicas e demência, comum em idosos. Esse distúrbio aumenta o risco de pneumonia por aspiração, uma infecção causada pela entrada de líquidos ou alimentos nos pulmões. São alimentos indicados para disfagia:

As hipoglicemias no idoso são mais frequentes e mais graves do que em adultos jovens e resultam em consequências graves, como quedas com fraturas ósseas ou traumatismo cranioencefálico. Nesse contexto, o tratamento deve ser menos invasivo, principalmente para aqueles com comorbidades associadas, sendo recomendado:

A mudança na quantidade e na distribuição do tecido adiposo subcutâneo é considerada uma alteração fisiológica.

Segundo a BRASPEN, a recomendação de fibra dietética, para os indivíduos idosos é de:

Idoso hipertenso, diabético, internado em instituição de longa permanência para idosos pública recebeu prescrição de dieta geral. Em conversa com nutricionista, paciente informa que, após queda, ocorrida há dois meses, perdeu 5 dentes na parte da frente da boca. Após realização de anamnese, nutricionista adaptou a dieta geral prescrita de modo que foram ofertados alguns alimentos, dentre eles:

É comum em idosos, em função de alterações fisiológicas, a ocorrência de constipação intestinal. Nesse contexto, uma ingestão apropriada de fibras é recomendada. Assinale a alternativa que apresenta corretamente a ingestão adequada diária de fibras para idosos do sexo feminino (>70 anos) de acordo com Dietary Reference Intakes (2002/2005).

A avaliação e acompanhamento nutricional é imprescindível em todas as fases da vida; entretanto, com o avançar da idade e alterações fisiológicas, o excesso de peso é menor no idoso, aumentado seus riscos de desnutrição. Sabendo que uma perda de peso não intencional em menos de um ano pode gerar riscos à saúde do idoso, qual o percentual de perda de peso seria necessário para que fossem exigidas medidas de controles de estabilização e recuperação de seu peso corporal?

Uma paciente de 68 anos de idade apresenta quadro de osteopenia e recebeu prescrição de suplementação de cálcio e vitamina D. A dieta da paciente é fracionada em cinco refeições, e as principais são ricas em alimentos-fontes de ferro. Qual é o melhor horário para a paciente fazer uso da suplementação?

O nutricionista de uma casa de idosos, com o objetivo de aumentar a oferta alimentar de ômega 3 e elevar o aporte de gorduras poli-insaturadas, ao programar a lista de compras do local, deve incluir as seguintes opções:

Alterações ósseas em decorrência da osteoporose são consideradas alterações fisiológicas durante a senilidade.

Alguns aspectos devem ser considerados ao se planejar terapia nutricional para o idoso. Sendo assim, a diretriz BRASPEN de Terapia Nutricional no Envelhecimento (2019) afirma corretamente que, no envelhecimento,

Assinale as vitaminas que devem ser suplementadas no idoso obeso como uma das estratégias para melhorar a síntese proteica durante o tratamento da obesidade, a fim de minimizar a perda de massa magra.

A avaliação antropométrica nos idosos possui considerações especiais devido às mudanças na composição corporal desses indivíduos. A seguinte medida pode ser considerada um indicador sensível de alterações musculares no indivíduo idoso:

No que se refere às modificações normais ocorridas no processo de envelhecimento, analise os itens a seguir e, ao final, assinale a alternativa correta:

I – O metabolismo basal diminui aproximadamente 10 a 20% com o decorrer da idade, em razão da diminuição progressiva da massa de gordura e aumento da massa magra.

II – O esvaziamento gástrico aumenta com o processo de envelhecimento, o que pode facilitar a digestão e melhorar a biodisponibilidade de algumas drogas, além de diminuir a sensação de saciedade precoce, podendo contribuir para a anorexia do idoso.

III – Com o envelhecimento, ocorrem alterações orgânicas e funcionais em fígado, pâncreas e rins, sendo comum, no fígado, ocorrer diminuição do fluxo sanguíneo, do tamanho dos hepatócitos e da produção de ácidos biliares, prejudicando a digestão de gorduras.

Com o avanço da idade e da fragilidade, o idoso possui maior risco de apresentar problemas nutricionais, pois o envelhecimento diminui a capacidade de ingerir, digerir, absorver e metabolizar os nutrientes do alimento. Entre esses nutrientes, estão as vitaminas e os minerais, classificados como macro e micronutrientes que possuem um papel vital na saúde dos idosos. Sobre esse assunto, analise as afirmativas abaixo e assinale V para as verdadeiras e F para as falsas.

( ) A xerostomia, comum em idosos, causa problemas com o gosto, a fala, a tolerância ao uso de próteses, susceptibilidade à cárie, doença periodontal e bucal.

( ) A vitamina D é imprescindível para absorver o cálcio no organismo, apresentando importante influência na composição óssea e no metabolismo, e sua carência aumenta o número de fraturas ósseas devido à osteopenia e contribui também para a osteoporose.

( ) A hipovitaminose B12 causa anemia, alterações neurológicas (depressão, demência e diminuição da função cognitiva), além de anemia perniciosa, bastante frequente nos idosos.

( ) A vitamina E, em conjunto com a atividade imunológica dos leucócitos, promove a resistência contra infecções, age na redução do ferro, da forma férrica para a forma ferrosa no trato intestinal, facilitando sua absorção, e a sua ação antioxidante pode diminuir os efeitos do envelhecimento.

( ) O cobre é um mineral importante por sua baixa ingestão, é de difícil ajuste no consumo alimentar dos idosos e sua carência colabora para a diminuição da função do sistema imunológico, da cicatrização de feridas, da percepção gustativa, anorexia, entre outros.

Assinale a alternativa CORRETA, considerando as afirmativas de cima para baixo:

Há fatores que podem mudar o comportamento alimentar do idoso e afetar a adequação de nutrientes colocando-o em risco de má nutrição. Qual dos fatores à seguir NÃO indica um fator que afeta o estado nutricional do idoso: