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Questões de Concurso sobre Nutrição do Idoso
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Os idosos apresentam necessidades nutricionais especiais. Em relação às recomendações nutricionais para esse grupo populacional, é correto afirmar que:
A
para idosos saudáveis, é recomendada ingestão diária de 0,6 g de proteína / Kg de peso.
B
os lipídeos devem contribuir com 15 a 20% do valor energético total da dieta.
C
a ingestão diária de cálcio, segundo a RDA (ingestão dietética recomendada), deve ser de 800 mg para indivíduos de ambos os sexos com idade superior a 70 anos.
D
segundo a RDA (ingestão dietética recomendada), a ingestão diária de zinco deve ser de 11 mg para homens e 8 mg para mulheres.
O consumo de bebidas alcoólicas pelo idoso pode estar associado a deficiências de vários nutrientes, EXCETO
A
Ferro.
B
Tiamina.
C
Vitamina B12.
D
Folacina.
Considere a assertiva: “Ao se planejar um cardápio para uma pessoa idosa, que no momento apresenta problemas na deglutição. Deve-se considerar alguns critérios para uma boa alimentação” (KRAUSER: Alimentos, nutrição e dietética, 9ª edição, Ed.Roca,1998). Dentre esses critérios podemos afirmar que o correto será:
A
Ajustar a quantidade de carboidratos para uma quantidade maior do que a recomendada.
B
Uma dieta normal sem modificações.
C
Aumentar a recomendação de lipídeos em 10%.
D
Volumes maiores várias vezes ao dia.
E
Introduzir uma dieta com líquidos grossos, eliminando alimentos pequenos, secos e miolentos.
Os idosos são mais suscetíveis a alterações do estado nutricional. Considerando que a adequada nutrição é fundamental para a prevenção e tratamento de doenças associadas ao envelhecimento, julgue as assertivas abaixo colocando VERDADEIRA (V) ou FALSA (F).
( ) O hábito alimentar do idoso não é determinado apenas pelas preferências alimentares ou mudanças fisiológicas, mas também por questões de interação social, acesso a transporte, condições financeiras e supressão de refeições.
( ) No idoso, a redução do metabolismo basal acontece devido à mudança da composição corporal, à diminuição da prática de atividade física e à adaptação do organismo às alterações do processo de envelhecimento.
( ) A acloridria aumenta com a idade e atinge aproximadamente 20% em indivíduos acima de 70 anos. Esta situação implica diretamente na redução do fator intrínseco e na absorção da vitamina B12 e ferro, acarretando o desenvolvimento de anemia no idoso.
( ) A sensibilidade gustativa por sabores primários (doce, amargo, ácido e salgado) está associada ao olfato. Esta é considerada o fator que causa maior prejuízo à alimentação adequada, devido à redução da ingestão alimentar.
Marque a sequência CORRETA:
A
V, V, V, V.
B
V, V, F, V.
C
V, F, V, F.
D
F, F, V, V.
E
F, V, V, V.
As alterações sensoriais que, com o envelhecimento, podem afetar mais diretamente o estado nutricional de idosos são:
A
disgeusia, xerostomia e acloridria.
B
acloridria, xerostomia e ageusia
C
xerostomia, hiposmia e ageusia.
D
ageusia, disgeusia e hiposmia.
Em idosos, o consumo de carne processada tem sido associado como fator de risco para o seguinte tipo de tumor:
A
câncer de mama
B
câncer de faringe.
C
câncer de pâncreas.
D
câncer colo-retal.
Seguindo as recomendações da Organização Mundial de Saúde (OMS) e do Ministério da Saúde, para a avaliação nutricional de idosos, a Vigilância Alimentar e Nutricional, no contexto do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional - SISVAN, utiliza como principal critério a classificação do IMC, porém, considerando pontos de cortes diferentes daqueles utilizados para adultos, devido as alterações fisiológicas próprias da idade. Assinale a alternativa CORRETA:
A
IMC > 22 e < 27,9 kg/m2 - Adequado ou Eutrófico.
B
IMC ≥ 27 kg/m2 - Sobrepeso.
C
IMC < 18,5 kg/m2 - Baixo peso.
D
IMC ≥ 27 kg/m2 - Obesidade.
E
IMC > 18,5 e < 24,9 kg/m2 - Adequado ou Eutrófico.
Ao elaborar um cardápio para idosos, é preciso considerar que, EXCETO:
A
a alimentação deve ser saborosa e de fácil digestão.
B
devem ser evitados vegetais flatulentos.
C
as refeições devem ser pouco volumosas.
D
devem ser suprimidos os condimentos.
Em relação ao planejamento dietético para o grupo Idoso, assinale a alternativa correta:
A
Os idosos são mais propensos a desenvolverem deficiências vitamínicas e minerais, o que justifica o indiscriminado uso de suplementos vitamínicos e minerais.
B
O planejamento dietético para o idoso é idêntico ao do adulto, não sendo necessárias modificações de acordo com as características do envelhecimento.
C
Os idosos devem ser estimulados quanto à ingestão de líquidos, mesmo sem sentir sede, para evitar a desidratação.
D
As mudanças fisiológicas do envelhecimento não alteram a absorção de vitaminas e minerais e, portanto, não influenciam as necessidades nutricionais desses nutrientes.
E
Alterações fisiológicas do envelhecimento sugerem necessidade de menor ingestão de cálcio.
Um dos principais objetivos da Vigilância Nutricional contemplada pelo Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN) corresponde à avaliação do estado nutricional de diferentes grupos populacionais. A classificação do estado nutricional pode ser realizada por meio de índices antropométricos, como exemplo, o Índice de Massa Corporal (IMC), inclusive para idosos. A classificação do estado nutricional de idosos, assim como a de adultos, é realizada a partir do valor bruto de IMC. Porém, para os idosos, são definidos pontos de corte distintos daqueles de adultos para o indicador de IMC. No caso de um idoso, sexo feminino, com IMC igual a 23 Kg/m2, a classificação de estado nutricional, segundo o SISVAN, será
A
idoso com peso adequado.
B
idoso com muito baixo peso.
C
idoso com baixo peso.
D
idoso com sobrepeso.
Ano:
2016
Prova:
AMEOSC - Prefeitura - Nutricionista - 2016
Quais dos problemas biológicos a seguir são comuns em idosos?
A
Aumento progressivo da matriz proteica óssea e da mineralização.
B
Redução progressiva da massa muscular, conhecida como sarcopenia.
C
Aumento do metabolismo basal, diminuição da resistência à insulina e risco de queda.
D
Aumento da frequência cardíaca, resistência à insulina e antropenia.
O envelhecimento é um processo biológico natural que envolve o declínio nas funções fisiológicas. Nesse sentido, qual o nome do processo característico pela disfunção na deglutição, comumente associada com doenças neurológicas e senilidade?
A
Disgeusia.
B
Sarcopenia.
C
Disfagia.
D
Presbiacusia.
O nutricionista Rafael recebe em seu consultório Dona Vânia, de 69 anos, que deseja melhorar a alimentação e prevenir doenças relacionadas ao envelhecimento, como a osteoporose.
Em relação ao cálcio, a dieta planejada por Rafael deverá oferecer cerca de
A
1200 mg, referentes à EAR do nutriente.
B
1200 mg, referentes à RDA do nutriente.
C
800 mg, referentes à EAR do nutriente.
D
800 mg, referentes à RDA do nutriente.
Assinale a alternativa que apresenta uma alteração fisiológica capaz de prejudicar o estado nutricional de idosos.
A
Aumento da taxa de metabolismo basal.
B
Diminuição da percepção do paladar.
C
Aumento da massa muscular.
D
Aumento da motilidade intestinal.
E
Diminuição da suscetibilidade à cárie dental.
Qual a medida mais sensível de massa muscular utilizada na avaliação nutricional de pessoas idosas?
A
Índice de massa corporal.
B
Prega cutânea subescapular.
C
Prega cutânea do bíceps.
D
Circunferência da panturrilha.
E
Peso corpóreo.
o envelhecimento ocorrem alterações que repercutem na saúde e na nutrição do idoso. Sobre a nutrição do idoso, assinale a alternativa correta.
A
A ingestão inadequada de alimentos constitui um fator de risco nutricional.
B
Casos de anemia são frequentes pelo uso de medicamentos em longo prazo.
C
Ocorre ingestão inadequada de vitamina C, B12, B6 e folato.
D
A constipação intestinal está relacionada à baixa ingestão calórica.
E
Há um aumento da sensação de sede pelo uso de diuréticos e laxantes.
“A avaliação do estado nutricional do idoso deve incluir anamnese alimentar, antropometria, exame físico, avaliação bioquímica. Considerando um idoso, sem doença crônica, a redução de ____________ é correlacionada à desnutrição, e é relacionada à redução da resposta imunológica e mortalidade elevada.” Assinale a alternativa que completa corretamente a afirmativa anterior.
A
ferritina
B
homocisteína
C
albumina sérica
D
proteína C reativa
Ano:
2015
Prova:
FGV - TJ PI - Analista - Área: Nutricionista - 2015
No envelhecimento, o cuidado de nutrição não está apenas no manejo da doença, tem-se ampliado como estilo de vida saudável e prevenção de doenças. No idoso, identificam-se várias alterações com o passar dos anos, como por exemplo:
A
a disgeusia, ou seja, olfato alterado, que pode ocorrer com o envelhecimento, assim como pelo uso de medicamentos;
B
a disfagia, ou seja, disfunção na deglutição, alimentos de textura líquida são mais tolerados e seguros;
C
a acloridria, leva à deficiência de vitamina B6, resultando em fadiga, confusão e fraqueza nos membros;
D
a sarcopenia, ou seja, ganho de massa de gordura, que pode alterar o metabolismo;
E
a xerostomia, ou seja, boca seca, que pode levar a dificuldades de mastigação e deglutição.
Gastrite atrófica e competição bacteriana por crescimento excessivo podem ser causas de deficiência do seguinte micronutriente no idoso:
A
Vitamina B12.
B
Ácido fólico.
C
Vitamina K.
D
Vitamina B6.
E
Vitamina D.
O envelhecimento promove mudanças na composição corporal, por isso a importância de se utilizar medidas de avaliação antropométrica que considerem essas alterações. A medida da circunferência da panturrilha em idosos pode ser utilizada para avaliar:
A
percentual de proteína corporal.
B
proteína visceral.
C
proteína somática.
D
massa gorda.
E
água corporal.
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