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Questões de Concurso sobre Nutrientes
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Assinale a opção que indica as principais enzimas que digerem lipídeos e são secretadas pelo pâncreas.
A
Lipase pancreática e colipase.
B
Ácidos biliares e colipase.
C
Lipase pancreática e quimiotripsina.
D
Quimiotripsina e colipase.
E
Tripsina e quimiotripsina.
Ano:
2014
A vitamina D é o segundo fator lipossolúvel da dieta e, historicamente, vem sendo relacionada à saúde do metabolismo ósseo. Mais recentemente a sua deficiência vem sendo considerada um problema de saúde pública mundial. Em casos de necessidade de intervenção de origem suplementar, a forma da vitamina D que deve ser utilizada é:
A
tiamina;
B
colecalciferol;
C
riboflavina;
D
tocoferol;
E
piridoxina.
Na vida humana, o mineral potássio é muito importante pois contribui para a(o):
A
formação de aminoácidos.
B
manutenção do líquido intracelular.
C
formação de líquidos orgânicos.
D
controle da pressão osmótica.
É considerado aminoácido essencial à saúde humana a seguir:
A
tirosina.
B
lisina.
C
alanina.
D
pepsina.
Assinale a opção que apresenta a forma preferencial de suplementação de glutamina.
A
Misturada com a dieta pronta.
B
Diluída em fluido hipertônico, em dose única pela manhã.
C
Administrada em bolus, não misturada com a dieta pronta.
D
Diluída em bebida quente, 3 vezes ao dia.
E
Administrada em gotejamento contínuo e diluída em fluido hipertônico.
As frutas possuem uma concentração de glicídios que varia em média de 5 a 20%. Dentre as frutas que apresentam concentração de até 5% de glicídios em sua composição, pode-se citar:
A
ameixa, graviola e maçã.
B
abacaxi, maracujá e pêra.
C
açaí, goiaba e groselha.
D
abacaxi, ameixa e jamelão.
E
fruta-pão, pupunha e uva.
Qual vitamina pode estar deficiente em indivíduos que consomem grandes quantidades de clara de ovo crua e cujas manifestações são dermatite esfoliativa, alopecia, ataxia e hipotonia?
A
Ácido pantotênico.
B
Vitamina D.
C
Vitamina A.
D
Biotina.
E
Cobalamina.
Os peixes considerados ricos em gordura são os que têm de 6 a 15% de lipídios em sua composição. Assinale a opção que apresenta somente peixes ricos nesse macronutriente.
A
Salmão, cavala, bonito e linguado.
B
Pescadinha, robalo, linguado e bonito.
C
Cavala, merlusa, namorado e badejo.
D
Atum, linguado, truta e namorado.
E
Salmão, atum, merlusa e sardinha.
Qual flavonoide que, além de apresentar potente ação antioxidante, inibe a destruição do colágeno e ainda aumenta os níveis intracelulares de vitamina C?
A
Protoantocianidinas.
B
Rutina.
C
Catequinas.
D
Quercetina.
E
Antocianidinas.
Assinale a opção que indica a vitamina que deve ser ingerida em conjunto para melhorar a absorção do ferro.
A
Vitamina A.
B
Vitamina D.
C
Vitamina C.
D
Vitamina E.
E
Vitamina K.
Ano:
2014
As recomendações nutricionais referem-se às quantidades de energia e de nutrientes que devem conter os alimentos consumidos para que satisfaçam às necessidades de quase todos os indivíduos de uma população sadia. Diante do exposto, assinale a alternativa correta.
A
O requerimento de energia do adolescente é definido para manter a saúde, promover ótimo crescimento e permitir a prática de atividade física. A faixa recomendada de ingestão de energia reflete as necessidades iguais dos adolescentes.
B
As proteínas têm função plástica, possibilitando o crescimento e o desenvolvimento essenciais do organismo, incluindo a regeneração dos tecidos. As principais fontes de proteínas animais e vegetais, como as carnes, aves, peixes, leite, soja, grãos e sementes, leguminosas e cereais, fornecem de 20% a 25% das calorias totais.
C
Durante a velocidade máxima do estirão puberal, os adolescentes necessitam de quantidades moderadas de gorduras, pois, sem elas, a dieta ficaria volumosa e intragável. É sempre importante diminuir a porcentagem de gorduras poli-insaturadas e saturadas, e, assim, influenciar os efeitos benéficos sobre o perfil lipídico e a composição corporal.
D
O aumento da necessidade das vitaminas A, C e D, e do complexo B é progressivamente menor durante o estirão puberal, com as diferenciações celulares e a mineralização óssea.
E
Os carboidratos são a principal fonte de energia para os adolescentes e geralmente contribuem com 55% a 60% da ingestão calórica diária. Os carboidratos atuam, principalmente, no centro da saciedade hipotalâmica e afetam a ingestão subsequente dos demais alimentos, pela oxidação e transformação em calorias, no fígado.
De acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira, o consumo de álcool não é recomendado por motivos nutricionais e sociais. Dentre os motivos nutricionais, está o fato do álcool exaurir do corpo
A
a vitamina D e o ácido ascórbico.
B
o ácido ascórbico e as vitaminas do complexo B.
C
as vitaminas do complexo B e a vitamina A.
D
a vitamina A e a vitamina D.
Os extratos de carne estimulam a secreção dos sucos digestivos e, dessa forma, contribuem para a digestibilidade de outros alimentos. Os percentuais de absorção das proteínas das carnes e das gorduras são respectivamente:
A
42% e 99%.
B
70% e 50%.
C
87% e 96%.
D
99% e 45%.
A anemia perniciosa é uma anemia macrocítica megaloblástica, causada pela deficiência de:
A
Vitamina B6.
B
Riboflavina.
C
Ácido ascórbico.
D
Vitamina B12.
As proteínas gliadina e glutenina estão presentes no seguinte cereal:
A
arroz.
B
milho.
C
centeio.
D
quinoa.
E
sorgo.
É considerado alimento funcional pela presença de componentes,
como fruto-oligossacarídeos (FOS) e inulina,
A
o ômega-3.
B
o amaranto.
C
a soja.
D
o gengibre.
E
a batata yacon.
Quanto ao micronutriente que está associado a uma incidência aumentada de malformações congênitas, incluindo fenda labial e palatina e defeitos do tubo neural, no caso de deficiência materna, assinale a alternativa correta.
A
Vitamina A.
B
Ácido fólico.
C
Ácido graxo ômega-3.
D
Vitamina B12.
E
Ferro.
Os principais fatores de promoção da saúde da tireoide em adultos são:
A
ferro, vitamina D e cálcio.
B
selênio, vitamina K e cálcio.
C
iodo, selênio e vitamina D.
D
iodo, vitamina K e selênio.
A queda total ou parcial do cabelo (alopecia) é decorrente da deficiência nutricional de
A
ferro.
B
proteínas.
C
zinco.
D
riboflavina.
E
cobre.
O sistema cardiovascular pode entrar em falência se o paciente apresentar, entre outros fatores, deficiência da seguinte substância:
A
albumina.
B
amilase.
C
tiamina.
D
lactase.
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