Questões de Concurso sobre Dietética

Aminoácidos de cadeia ramificada (BCAA) são considerados aminoácidos essenciais. São utilizados nas fórmulas enterais indicadas para tratar pacientes com encefalopatia grave, para garantir o fornecimento de nitrogênio adequado para manter o metabolismo, sem prejudicar o estado mental desses pacientes. Os BCAA’s são

Uma mulher consome rotineiramente o seguinte cardápio: Café da manhã: chá de ervas, frutas frescas e castanhas. Colação: iogurte desnatado com sementes de girassol. Almoço: arroz integral, ervilha, salmão, salada de brócolis, couve, espinafre, cebola, couve-flor e cenoura com bastante azeite de oliva extra virgem e manjericão. Lanche: frutas vermelhas frescas com aveia. Jantar: arroz integral com lentilha, cogumelos, atum, orégano, cenoura e azeite, fruta fresca e 01 taça de vinho tinto. Ceia: leite desnatado com maçã. De acordo com as características mencionadas, em qual padrão mais se enquadra a dieta em questão?

Leia o caso a seguir.

Na organização da linha de cuidados das pessoas com sobrepeso e obesidade, independentemente do IMC, é necessário garantir

As frutas e verduras perdem valor nutritivo com maior facilidade. Por essa razão, deve-se observar que:

Marque a alternativa que apresenta uma refeição do almoço somente com alimentos in natura ou minimamente processados:

No que se refere a uma alimentação saudável, assinale a alternativa correta:

Homem, 27 anos, peso 75 kg, altura 1,79 m, realiza cross fit 5 vezes na semana e, de acordo com seus objetivos, foi lhe recomendado o seguinte consumo proteico:

Recomendação proteica: 0,30 g proteína/ kg de Peso Corporal/ refeição. Considerando as informações apresentadas e a quantidade de proteínas descritas nos alimentos fontes no seguinte quadro, é corretor afirmar que a recomendação proteica/refeição equivale a

A dieta Paleo, também chamada de dieta do homem das cavernas, baseia-se na ideia de que comer como nossos ancestrais pré-históricos tem efeitos positivos para perda de peso e prevenção das doenças crônicas não transmissíveis.

Qual dos alimentos abaixo NÃO é incluído em um plano de alimentação dessa dieta?

“Existem modificações dietéticas especiais para aperfeiçoar o desempenho físico (...)” (MEDEIROS E RAELI, 2012).

Analise as afirmativas abaixo sobre as necessidades nutricionais no exercício.

1. Para manter em dia as reservas energéticas, a ingestão diária total de carboidratos pode ser de, pelo menos, 60% do valor energético total da dieta.

2. No período pré-treino, são recomendados alimentos de alto índice glicêmico, para o fornecimento de energia contínua no decorrer do treino.

3. Consumir bebidas e alimentos ricos em carboidratos dentro de 15 minutos depois do treino ajuda a repor as reservas energéticas depletadas durante o exercício.

4. Na dieta de recuperação, não se pode esquecer das vitaminas, a fim de potencializar a resposta à insulina e o transporte de glicose no sangue.

5. A ingestão de gorduras é essencial para atingir os requerimentos de ácidos graxos essenciais, fornecer energia e tornar os alimentos e refeições mais palatáveis.

Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

O alho possui várias funções benéficas à saúde e, para atuar na redução da pressão arterial e dos níveis séricos de colesterol, recomenda-se a ingestão de:

Do ponto de vista nutricional, a qualidade de um alimento depende de sua composição química e de outros fatores. A alimentação de boa qualidade nutricional indicada para auxiliar na absorção do ferro, participar da formação de colágeno e do processo de cicatrização e aumentar a resistência contra certas doenças como a gripe, é:

Avalie as orientações dietéticas abaixo:

• Preferir frutas (mamão, ameixa, manga, laranja, melancia - são sempre boas opções), legumes, verdura e cereais.
• Beber, em abundância, água, sucos naturais e chás.
• Comer as frutas, de preferência com a casca, nos intervalos entre as refeições.
• Comer devagar, mastigando bem os alimentos.
• Consumir alimentos integrais (flocos de milho, pães integrais, barra de cereais, biscoitos integrais).

Essas orientações têm características mais adequadas para um(uma)

Uma história nutricional cuidadosa pode revelar deficiências nos hábitos alimentares e consumo alimentar. As refeições devem ser programadas e descontraídas, em vez de planejadas às pressas ou ingeridas rapidamente. O indivíduo com baixa massa corporal precisa ser frequentemente encorajado a comer, mesmo sem fome. Tendo em vista essa situação, assinale a orientação correta.

A formação dos hábitos alimentares é adquirida de modo gradual, principalmente durante a primeira infância. De acordo com os princípios de uma alimentação saudável, todos os grupos de alimentos devem compor a dieta diária. A alimentação saudável deve fornecer água, carboidratos, proteínas, lipídios, vitaminas, fibras e minerais, os quais são insubstituíveis e indispensáveis ao bom funcionamento do organismo.

A alimentação saudável pode ser definida por três princípios básicos:

I. Variedade.

II. Qualidade.

III. Moderação.

IV. Equilíbrio.

V. Quantidade.

Estão CORRETAS as alternativas:

Evidências experimentais sugerem que a ingestão dietética de proteínas a longo prazo em quantidade superior a 1,5 g por quilograma de peso/dia está relacionada a um maior risco de doença renal. A oferta proteica recomendada para retardar ou evitar a progressão da disfunção renal em adultos portadores de doença renal em estágio inicial é _______________ de proteína por quilograma de peso/dia.

A alternativa que preenche, corretamente, a lacuna do trecho acima é

Um indivíduo decide aderir a uma dieta vegetariana com a finalidade de alcançar uma boa saúde e não de seguir uma ideologia específica. Além disso, considera aceitável uma refeição ocasional com carne vermelha. Como esse indivíduo pode ser classificado quanto ao seu padrão alimentar?

Uma nutricionista atende em ambulatório do hospital universitário paciente com deficiência de zinco, apresentando hipogeusia e lesões cutâneas. Ela deve solicitar que o paciente consuma mais alimentos ricos em zinco, como:

Quanto à etiologia aproximadamente 98% dos casos de obesidade de escolares são decorrentes da obesidade exógena, que se refere ao excesso de gordura corporal causado por um equilíbrio energético positivo entre ingestão e demanda. Os 2% restantes são de causas endógenas, originados por alterações do metabolismo tireoidiano, gonadal, hipotálamo-hipofisário, tumores e síndrome genética.

Enumere a primeira coluna de acordo com a segunda em relação a obesidade.

A sequência CORRETA é: