Questões de Concurso sobre Nutrição e Saúde Pública

Os manipuladores de alimentos possuem diversas atribuições dentro do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). Entretanto, não há uma legislação específica que as norteiem, podendo, portanto, variar em cada entidade executora. Entende-se por manipulador de alimentos qualquer pessoa:

A atenção nutricional visa à realização de estratégias em diversos âmbitos, porém um deles não é a atenção básica.

Entre as atribuições de uma nutricionista que atua na Unidade Básica de Saúde de seu município, está a realização de avaliações antropométricas e de consumo alimentar dos indivíduos em todas as fases do curso de vida. O registro da avaliação do estado nutricional (avaliação antropométrica e de marcadores do consumo alimentar) para indivíduos a partir de dois anos deve seguir o calendário mínimo de consultas para a assistência à saúde, conforme recomendação do Ministério da Saúde, que deve ser de, no mínimo, 1 registro

Sobre a Politica Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), destaca-se que:

As doenças crônicas não transmissíveis aumentaram de forma acentuada nas últimas décadas e, no Brasil, são as principais causas de óbitos em adultos. A obesidade é um dos fatores de maior risco para o adoecimento entre os indivíduos portadores de doenças crônicas. As pesquisas nacionais, nas últimas quatro décadas, apontam para o aumento rápido da prevalência de obesidade e excesso de peso. No que se refere aos fatores que contribuíram para aumento das prevalências de excesso de peso e de obesidade na população brasileira, nas últimas décadas, assinale a alternativa correta.

Até 100% dos recursos repassados pelo FNDE (Fundo Nacional de Desenvolvimento a Educação) à alimentação escolar podem ser utilizados na compra de insumos na agricultura familiar. Assim, a alimentação escolar passou a contar com produtos diversificados e saudáveis. No entanto, é preciso obedecer ao limite mínimo de utilização desses recursos na aquisição de gêneros alimentícios da agricultura familiar, que é de

Um nutricionista que trabalha em uma Unidade de Atenção Primária em Saúde considera os determinantes sociais da saúde em suas avaliações e condutas. Para um paciente com hipertensão arterial, por exemplo, são considerados macro determinantes sociais da saúde

O NUTRISUS é uma estratégia de fortificação da alimentação infantil com micronutrientes em pó. A estratégia é implantada em creches participantes do

Dos campos de ação propostos para nortear as estratégias de Promoção da Saúde pela Carta de Ottawa, qual deles representa o esforço para ampliar as estratégias essencialmente Preventivas de Doenças em ações também de Promoção de Saúde, indo além das responsabilidades de promover serviços clínicos e de urgência.

Uma nutricionista procurou o CRN para ser aconselhada como prosseguir como Responsável Técnica para uma empresa que atende ao Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT). Sabendo dos parâmetros numéricos de referência para nutricionistas, por área de atuação, temos para o PAT:

Uma nutricionista está realizando trabalho comunitário visando aumentar o consumo de hortaliças. Para tal, ela realiza uma oficina na qual explica formas de melhorar as características sensoriais desse grupo de alimentos. Considerando a proposta dessa ação, analise as orientações apresentadas abaixo.

Em relação ao exposto, estão corretas as orientações nos itens

A respeito das diretrizes “Organização da Atenção Nutricional” e “Vigilância Alimentar e Nutricional”, da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), assinale a alternativa correta.

O Núcleo de Apoio à Saúde da Família (Caderno de Atenção Básica nº 39 do Ministério da Saúde) define sua atuação nas Redes de Apoio à Saúde da seguinte forma:

I. Analisa as solicitações de apoio e identifica necessidades das equipes vinculadas a partir da relação estabelecida com elas.

II. Propõe e pactua propostas terapêuticas com a equipe de AB, considerando a possibilidade de realização de ações compartilhadas com esses profissionais e ações específicas do NASF.

III. Realiza ações compartilhadas com a equipe de AB e/ou ações específicas, quando acordadas (neste caso, compromete-se a manter contato com a equipe de referência sobre o caso).

IV. Identifica a necessidade de solicitação do apoio ao atendimento das necessidades da população.

Quais estão corretas?

A contribuição de profissionais de diferentes núcleos de saberes para a Atenção Nutricional na Atenção Básica objetiva aumentar a capacidade de análise e resolução de problemas relacionados à alimentação e nutrição, tanto no âmbito individual quanto coletivo. Para tanto, pode-se incluir como ação:

O Plano de Ações Estratégicas para o Enfrentamento das Doenças Crônicas Não Transmissíveis (DCNT), no Brasil, 2011-2022, define e prioriza as ações e os investimentos necessários para preparar o país para enfrentar e deter as DCNT nos próximos dez anos. No documento, são descritas as intervenções consideradas mais custo-efetivas, bem como aquelas compreendidas como as “melhores apostas”, ou seja, ações a serem executadas imediatamente para que produzam resultados acelerados em termos de vidas salvas, doenças prevenidas e custos altos evitados.

Com base nessas informações, analise as afirmativas abaixo.

I. As doenças crônicas transmissíveis constituem o problema de saúde de menor magnitude e correspondem a 72% das causas de mortes.

II. Apesar de elevada, observou-se redução de 20% na taxa de DCNT na última década, principalmente em relação às doenças do aparelho circulatório e respiratórias crônicas.

III. Fatores de risco no Brasil: os níveis de atividade física no lazer na população adulta são baixos (15%); apenas 18,2% consomem cinco porções de frutas e hortaliças em cinco ou mais dias por semana; 34% consomem alimentos com elevado teor de gordura e 28% consomem refrigerantes cinco ou mais dias por semana, o que contribui para o aumento da prevalência de excesso de peso (48%) e obesidade (14%), nos adultos.

IV. Aumento da oferta de alimentos saudáveis: estabelecer parcerias e acordos com a sociedade civil (agricultores familiares, pequenas associações) para o aumento da produção e da oferta de alimentos in natura; apoiar iniciativas intersetoriais para o aumento da oferta de alimentos básicos e minimamente processados no contexto da produção, do abastecimento e do consumo.

Assinale a alternativa correta.

O Brasil vivenciou uma rápida transição nutricional, passando de altas taxas de desnutrição na década de 1970 para excesso de peso em metade da população adulta em 2008. A fim de enfrentar esses problemas nutricionais, é necessária a organização da atenção nutricional, que compreende os cuidados relativos à alimentação e à nutrição voltados à promoção e proteção da saúde, prevenção, diagnóstico e tratamento de agravos. Sabendo disso, o processo de organização e gestão do cuidado nutricional, nas Redes de Atenção à Saúde, deve iniciar com

A avaliação contínua do perfil alimentar e nutricional da população e seus fatores determinantes compõe a Vigilância Alimentar e Nutricional (VAN), que pode ser acompanhada pelo SISVAN (Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional). Essa avaliação irá produzir um conjunto de indicadores de saúde e nutrição que deverão orientar a formulação de políticas públicas e também as ações locais de atenção nutricional. Recomenda-se que, nos serviços de saúde, seja realizada avaliação de consumo alimentar e antropometria, via SISVAN, de:

Mudanças nas áreas políticas, econômicas, sociais e culturais vivenciadas no Brasil, nas últimas décadas, evidenciaram transformações no modo de vida da população e vieram acompanhadas de transformações importantes no padrão de saúde e consumo alimentar da população brasileira. Apesar da intensa redução da desnutrição em crianças, as deficiências de micronutrientes e a desnutrição crônica ainda são prevalentes em grupos vulneráveis da população, como indígenas e quilombolas, e em crianças e mulheres que vivem em áreas vulneráveis. Simultaneamente, o Brasil vem enfrentando aumento expressivo do sobrepeso e da obesidade em todas as faixas etárias. No escopo das ações do governo brasileiro para a promoção da saúde e da segurança alimentar e nutricional, o Ministério da Saúde publicou, em 2014, uma edição atualizada do Guia Alimentar para a População Brasileira, o qual representa uma das estratégias para implementação da diretriz de promoção da alimentação adequada e saudável que integra a Política Nacional de Alimentação e Nutrição. Considere as afirmações a seguir sobre esse Guia.

I É necessário escolher alimentos para compor uma alimentação nutricionalmente balanceada, saborosa e culturalmente apropriada e, ao mesmo tempo, promotora de sistemas alimentares social e ambientalmente sustentáveis.

II Três categorias de alimentos são definidas de acordo com o tipo de processamento empregado na sua produção.

III A aquisição de alimentos in natura é limitada a algumas variedades como frutas, legumes, verduras, raízes, tubérculos e ovos.

IV Alimentos ultraprocessados, em geral, são facilmente reconhecidos como versões modificadas do alimento original.

Dentre as afirmações, as que constam no Guia Alimentar para População Brasileira estão no